高價茶無罪
但低價茶才是我們人間煙火
這個題目以前是我在知乎的一篇回答，因為引起過很多人的討論和支持，所以也放回到微信公眾號里面，并且整理成文章。
琴棋書畫詩酒茶是出世的灑脫，但柴米油鹽醬醋茶才是這世間有人味的煙火。
真心希望那些低價茶不能喝的人，只是因為無知，而非莫名的優(yōu)越感。
1
傲慢的偏見，是一根刺向普通人的刺
現在的互聯網，一些人是記錄美好生活，一些人是編造美好生活。不去探究這里面的真假，但是那種美好生活，大部分都隱去了你不知的辛酸。
從知乎的”人人985，年均百萬”,到網易評論區(qū)的富豪觀光團，再到抖音上的美好生活。為什么到了我就只能一邊吃泡面，還一邊羨慕著隔屏幕瘋狂的點贊。
2020年一份6億人口月入不足一千元，就業(yè)人口中月收入超過一萬元的不足3%，這樣的統(tǒng)計數據一出來，才讓我們明白，原來大部分世人還在為這碎銀幾兩勞累和奔波。
所以那些信奉并且大肆宣揚著低價茶不能喝的人，是用你的傲慢的無知化作一根刺，刺向普通人為了柴米油鹽奔波疲勞的心臟。如果以此你覺得能體現自己的優(yōu)越，化作無知的快感，那就請你自high吧。
2
消費品，名牌，奢侈品
如果名山古樹大師茶是奢侈品;
那么名優(yōu)茶就是名牌牌商品;
名優(yōu)茶中的非核心產區(qū)商品和非知名產區(qū)才是消費品。
我們承認這里面奢侈品和消費品之間存在的客觀差距，但回過頭說，哪個人家過日子每天咪二兩小酒不都是一些消費品牌，真正把茅臺天天當口糧的能有幾個人呢?
奢侈品當然是好東西，但是消費品也不全是粗制爛造。你條件好吃一頓高級餐廳當然可以獲得滿足，但是也有很多人就啃著饅頭也一樣走到今天。
在一個全國鼓吹消費超前的時代，你可以一天一杯星巴克覺得這叫基本消費，但別忘了你父母在老家可能為了省一點電費，在冬夜里十點以后起床燒開水，我不知道各位是不是家境豐厚，條件優(yōu)越，至少我的父母以前就是這樣過來的。
當你下一次在盲目攀比消費的時候，至少應該想一想花唄借唄還完了嗎?
3
落差與心態(tài)
我試著揣摩大聲呼喊低價茶不能喝的人究竟是什么心態(tài)和底層邏輯，無非是9.9買來牛欄坑肉桂的落差、喝高價茶的優(yōu)越感、以及對產業(yè)結構的不了解產生的不信任。
這里面前面兩點沒有討論和分析的意義，其實真正讓這篇文章有價值的，就是從產業(yè)結構分布來談一談價格和品質之間的關系。
4
同樣叫龍井，一個西湖，一個浙江，價格相差很大
西湖龍井核心產區(qū)頭采的茶葉，批發(fā)價一般最少也要三四千，市場零售很容易過萬。
浙江龍井，明前頭采有時候品質非常不錯的市場零售也就千元左右。
如果放大到全國綠茶角度來看，龍井其實本質是一種扁炒青工藝的綠茶，貴州一樣有，明前頭采的批發(fā)價在當地甚至幾百元一斤。
當然品質差異有，但是你讓十個人蒙眼喝，9個人猜不出來。這就是現實。如果你非得盯著西湖龍井核心產區(qū)的，幾百塊確實只能買采摘制作后期的茶葉，但是你換個產區(qū)，未必買到的就不好。
當然這一點，就是想明確告訴各位，茶葉的價格產區(qū)是影響很大的，拋開品質和風格區(qū)別不談，低價位未必就不能買到好茶。
所以再舉個例子，你如果非得要買桐木的金駿眉，當然動不動就大幾千元，但是云南的滇紅兩三百就能買到單芽的金針。而在消費者眼里，不知道價格的前提下盲品，兩者好壞的選擇未必就一定一邊倒。
5
你真以為工藝對茶葉價格影響很大嗎?
先看清楚這段標題再來噴，我說的是工藝對價格的影響，而不是對品質的影響。我作為生產一線的人，其實很多時候，除了少數制茶大師的名頭，其實大部分人工藝水準的高低對茶葉成本的影響沒有那么大，最大的還是原料的成本。特別是紅綠茶領域，這一點尤為明顯。其實放眼全國各個產區(qū)(紅綠茶)，除了大師手工加工成本不談，大部分加工成本對干茶的成本影響一斤最貴也不會超過一百元，無論多貴的茶葉。
所以，價格低的茶葉，工藝流程上有可能減少一些工序，諸如靜電除塵，色選，烘干的次數等等，但不會有部分人想的那么夸張，低價位的茶葉，工藝上都是粗制爛造的。特別是目前大部分廠家都是機械化制茶的前提下，一般很大情況下都是工藝一樣的。
6
你真以為貴的茶葉就一定干凈衛(wèi)生嗎?
很多人以為低價的茶葉不能喝是覺得加工不夠干凈和衛(wèi)生，其實這一點也想錯了，茶葉加工環(huán)境是否衛(wèi)生，主要取決于廠家的良心和底線。
這點非常好理解，我說了很多茶葉價格主要是原料影響非常大，很多時候，一個加工條件一般的茶廠，一樣會加工高檔的原料，也就是貴的茶葉。所以你在一個加工條件好的茶廠，便宜的茶加工衛(wèi)生狀況一樣好，而加工環(huán)境差的，高端的茶一樣不夠理想。
關于加工衛(wèi)生條件，不要跟我談什么質檢報告之類的東西，在全國茶葉生產加工相對粗放的環(huán)境下，很多細節(jié)把控只在乎良心和執(zhí)行能力。
7
拿數據說話吧
所以放眼全國來看，滇紅數百元一斤就能買到品質非常好的了。
貴州、湖南一些地方，三五百元的綠茶已經是可以買到明前茶了。
回到這篇文章的題目上去
150元一斤的紅茶，在云南有，在湖南有，在江西有，在宜興有，我們父輩，你們的父輩很多都在喝，沒有喝不了這一說法。
哪怕是你們認為價格很高的巖茶普洱，很多不在原有產區(qū)的，價格低到破壞你的認知，并且我也喝過，沒有到不能入口的地步。當然，如果要討論真假，建議參考我之前的一篇文章：真假茶的紅線，愿茶有人間煙火氣
最后，貼一下之前的回答，其實也是因為有人非得杠著說什么150以下茶葉都是垃圾，才會讓當時的我情緒比較激動。
(以下是原本題目的在知乎回答原文)
還是忍不住說說吧，反問幾個問題。
1、不知道各位是否看到過農民工經常喝著幾塊一斤的散酒，難道不能喝嗎?
2、蘋果十幾元一斤的有人買，難道沒見過菜場很多人是等到下午快收攤去揀剩下便宜菜的，難道他們這些群體就不是人?
3、難道知乎就變成了烏托邦?不知道不是所有人都像知乎受眾這樣接受過高等教育，擁有高收入的人。150塊對很多低收入的群體買一份這樣的茶葉，真的很奢侈了。
4、沒有地域和品種的限制，150元如果放在全國視野來看，有很多地方都有這種價位的，比如福建的仙游一帶，江西的浮梁一帶，貴州/廣西一帶，如果說150買不到紅茶，建議沒出過遠門的可以去看看。還有大家熟知的滇紅，一百多也能買到品質還可以的了，不至于喝不了。
5、至于能不能喝為何要糾結?沒必要糾結所謂的低價農殘之類的問題，茶葉在農作物里對農藥的控制算是很不錯的了。比你吃的蔬菜好，沒必要糾結，至于清潔衛(wèi)生，有些加工很粗放的工廠即使是幾百元一斤的茶葉也未必干凈到哪里去。
每個產區(qū)都有因為歷史/環(huán)境/市場因素帶來的價格差別。
每個群體都有不同的消費能力和鑒別能力
別一談到茶葉各個都那么矯情，何必呢?
最后說一下吧，無意攻擊誰，不要給自己扣帽子，對于茶葉很多不了解的地方，我一樣無知：
覺得8000的金駿眉好，感覺800買不到好的其他紅茶，是對市場的無知。
覺得金駿眉的品質就一定好過價格低位的其他產區(qū)紅茶，是對茶學的無知。
覺得1500元的茶葉一定比150元的茶葉衛(wèi)生，是對茶葉加工的無知。
覺得150的茶葉就一定安全有問題，是對茶葉種植栽培學的無知。
覺得喝150元的人就一定低人一等，是對人生的無知。
覺得喝15000一斤茶葉就一定比150元一斤的人有優(yōu)越感，是對內涵的無知。
來源：戀山
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今年雙11，小罐茶、八馬等眾多茶葉品牌在網上銷量火爆。不僅是這些知名品牌，一斤價格賣到上萬元的高端茶葉，也開始受到年輕人的熱捧。
京東數據顯示，2021年京東茗茶線上高端茶葉的消費占比及同比較上一年明顯提升，其中每斤售價高于1萬元的茶葉，同比增長超過100%?？梢娤M者重視品質和消費體驗，對高端茶葉的購買意愿也更加強烈。
消費者之所以愿意為高端茶葉買單，一方面是電商平臺線上提供大而全的茶葉品類，讓人們有更多選擇空間。同時平臺對入駐品牌進行嚴格的資格審核，解決商品溯源和正品保障問題，讓大家相信到線上能夠買到真正的好茶。
抓住新零售風口和流量增長的契機，眾多茶葉品牌也將電商渠道作為重要的銷售陣地，例如竹葉青、八馬、小罐茶和盧正浩等，在細分品類實現銷量快速增長。
茶葉產業(yè)與電商的結合，已經開始轉向線上渠道的精細化運營，將品牌特色在電商平臺最大化，吸引到更多目標用戶。品牌意識的崛起，也讓更多茶企開始通過品質把關和產品創(chuàng)新，向中高端市場發(fā)力。
為高端茶葉買單
今年雙十一，茶葉成為陳宇的加購商品。從最開始接觸綠茶，到嘗試烏龍茶、紅茶、普洱等，由入門變?yōu)椴枞~愛好者，陳宇也逐漸選擇價格更高、品質更優(yōu)的高端茶葉，比如八馬、竹葉青等。
“按斤來計算，最開始喝茶會買100元左右的茶葉，慢慢往上去嘗試，整體購買的價格段可能會在200~500元之間，到后來會選擇兩、三千元一斤的茶葉，考慮嘗鮮或者送禮，可能會買到價格1萬元一斤的茶葉?！标愑钫f。
年輕人逐漸培養(yǎng)喝茶的習慣，也開始表現出對品質和品牌的更高追求。京東數據顯示，35歲以下的用戶是購買茶葉的主力人群，占比約6成，其中26-35歲的年輕人比例最高，達到43.2%。對像陳宇這樣的年輕人來說，茶葉品種、生產工藝和品牌歷史等，都是購買時會考慮的因素。
不僅是高端茗茶消費者呈現年輕化的趨勢，人們購買茶葉的價格段也有所提升。根據京東2021年1-8月前十位熱銷茶類單品情況，傳統(tǒng)原茶產品占了7位，價格居于中高位。
從電商平臺購買熱度排名來看，小罐茶、八馬、竹葉青、盧正浩等都有不少爆款。
過去購買高端茶葉，消費者存在許多顧慮。從整個交易過程來看，首先要鑒別昂貴的茶葉是否為正品，再比較價格是否與線下門店相同，加上物流和售后等因素，導致人們更多習慣到線下渠道挑選茶葉。
促進茶葉的線上交易，需要從品牌和消費者兩端解決供需矛盾。從商品側來看，早期電商平臺入駐的品牌商家相對較少，訂單量和用戶規(guī)模也較小，消費者下單缺少參考依據。
平臺聚集足夠多的茶葉品牌，自然提供消費者了解和購買的途徑。包括小罐茶、八馬茶業(yè)等上百家品牌陸續(xù)入駐京東自營旗艦店和京東超市，讓消費者清楚地看到商品從官方渠道發(fā)貨。
在解決消費者的信任層面，例如京東推出“茗茶無憂險”，在產地溯源方面，京東與品牌共同推動茶葉源產地溯源體系的構建，和當地政府進行源產地戰(zhàn)略合作，與中國茶葉流通協(xié)會簽署了5年戰(zhàn)略合作協(xié)議等措施，目的是保證茶葉品質。
一方面提供正品保障，確保消費者能從官方渠道購買，這增強了消費者對品牌和平臺的信賴。另一方面借助物流優(yōu)勢，提供更方便快捷的購物體驗，從而加強復購意愿。通過這些措施，京東茗茶用戶站內復購率可以達到75%，人均茶葉消費金額達到1500元。
到線上尋找新用戶
艾媒咨詢數據顯示，中國茶葉線上市場規(guī)模正持續(xù)快速增長，預計2021年茶葉線上市場規(guī)模將會增長至298.4億元。其中通過線上走紅的高端茶葉品牌，如小罐茶、高端綠茶竹葉青、西湖龍井茶盧正浩等，都受到了年輕人的熱捧。
公司注冊僅7年時間的小罐茶，在2016年入駐京東，目前占據平臺茶葉類目第一，在眾多品牌中顯示出快速增長的潛力，線上業(yè)務一直處于復合增長階段。
“與傳統(tǒng)渠道相比，電商平臺通過全鏈條積累下來的數據，幫助小罐茶在產品、運營和服務方面做出更精準的決策?！毙」薏韪笨偛貌苄l(wèi)說。京東作為新的商業(yè)渠道，本質上能夠幫助品牌更精準識別客戶，高效服務客戶。
電商平臺聚集龐大的用戶群體，意味著小罐茶有機會觸達更多用戶。消費群體愈發(fā)年輕化，而小罐茶要做的事情是根據消費者的變化，對產品、設計到渠道布局做出規(guī)劃和調整。
“小罐茶想要塑造的品牌形象，是更年輕更現代。目前小罐茶線上用戶整體偏年輕，35歲以下的用戶占到了60%?！辈苄l(wèi)表示。線上銷售的紅利也讓小罐茶取得了可觀的發(fā)展成績。
電商年輕化的定位，決定了小罐茶在線上的運營需要更加精細化。在京東，小罐茶擁有超過620萬粉絲，這些用戶的特點是忠誠度高，粘性強，同時用戶價值高，整體偏年輕。小罐茶則針對京東用戶的特點規(guī)劃產品線，與線下渠道形成差異。
在產品方面，小罐茶很早推出了彩罐，符合年輕人的審美，在風味上也更符合年輕人的口感。今年雙十一期間，小罐茶上新了陳皮白茶和陳皮普洱的組合，滿足年輕消費群體的喜好。
“小罐茶能夠代表的，實際上是標準化和現代化?！辈苄l(wèi)表示。說起茶葉行業(yè)，年輕人普遍存在傳統(tǒng)、品牌老化的印象。在塑造品牌的過程中，小罐茶通過品牌調性、產品設計和呈現，以及線下門店展示等方面，構建現代化的標簽。
對于茶產業(yè)來說，過去一直面臨品牌化難題，本質原因也包括茶葉質量的標準不一，市場價格浮動巨大。
而小罐茶通過對不同品類進行統(tǒng)一等級、規(guī)格和價格的規(guī)范化整合，在行業(yè)內構建自己的標準體系，解決了消費者認知混亂的問題，以及信息不對稱的問題。這些都是品牌從定位上鎖定目標消費者，布局電商渠道尋找更多年輕用戶的前提。
電商推動品牌化
龐大且分散的茶產業(yè)，一直面臨有品類而無品牌的處境。與此同時，趨于年輕化的消費群體，也需要更多滿足多樣化、個性化需求的新品牌出現。
作為西湖龍井茶的標桿品牌，盧正浩已經進入發(fā)展電商業(yè)務的第11年。2015年入駐京東后，盧正浩實現銷量翻倍增長，目前擁有兩百萬用戶，在大龍井品類排到行業(yè)前三。
盧正浩品牌負責人胡璧如表示，作為擁有三十多年歷史的傳統(tǒng)茶企，盧正浩已經在當地擁有一定知名度。而想要持續(xù)占領高端定位，真正要靠品質取勝。
當地的西湖龍井產業(yè)較為分散，想要從上游實現規(guī)范化是件很難的事情，因此盧正浩做的第一件事情就是打造供應鏈，從標準化管理茶園，制定采摘標準、鮮葉標準和制作工藝等做起，逐漸掌握當地核心產區(qū)1/7的產量。在茶葉的篩選上，盧正浩從七八萬個芽頭里去挑出一斤價值1萬的茶葉，采用手工炒茶，最后將產品賣給用戶。
有品牌故事做支撐，有優(yōu)秀的供應鏈，加上團隊和銷售渠道，這些都是品牌走向高端定位的必要條件。在渠道方面，盧正浩選擇深耕京東，線上業(yè)務的比重也已經占到50%。
在胡璧如看來，京東上的目標消費群體尤其是男性用戶偏多，可支配性比較高，對品質有所追求，這是盧正浩在京東上更受歡迎的原因，尋找到一批高價值用戶?！巴ㄟ^數據可以看到，京東上的近200萬用戶中，選擇我們的京東plus用戶要超過非plus用戶?！焙等缯f。
每年春季，盧正浩的日鮮葉收購量可達5000-8000斤，這個吞吐量在當地已經非常難得?！皬膶湹耐顿Y規(guī)模來看，盧正浩在行業(yè)內是第一家。如果沒有平臺支持，無論是提供的精準營銷數據，還是廣告投放方面的支持，我們很難有信心去建造供應鏈?！焙等缯f。
小罐茶副總裁曹衛(wèi)表示，在電商平臺找到目標用戶，實現銷售規(guī)模上的突破，反過來也會促進上游供應鏈的升級和成長。在具備規(guī)?；那疤嵯拢麄€供應鏈端的布局體現出更多價值。這些年小罐茶也一直在投入供應鏈建設，布局茶葉基地和中央工廠。
從小罐茶、盧正浩等身上可以看到，不只是銷量上實現增長，來自電商平臺的數據反饋，幫助品牌深度了解用戶需求，提高供應鏈效率，同時也帶動整個上游的茶產業(yè)從量到質進行突破。
為了幫助品牌擴大影響力，京東也深入原產地，包括西湖龍井產業(yè)帶、武夷巖茶產業(yè)帶、云南普洱產業(yè)帶等，確保從源產地直供優(yōu)質產品。例如去年10月，京東走進安溪鐵觀音產業(yè)帶，與福建安溪縣政府和八馬茶業(yè)合作，打造“中國茶品質聯盟·安溪鐵觀音”產業(yè)聯盟，同時為八馬茶業(yè)提供渠道、用戶運營、倉儲物流等全方面支持。
這些措施從根本上為品牌尋找到更多用戶，利用大數據洞察消費趨勢變化，讓上游供應鏈的調整更加靈活。進一步聯合當地茶企、政府和行業(yè)共同深耕產業(yè)帶，能夠促進傳統(tǒng)茶產業(yè)升級，最終做到品質保障，讓消費者放心購買茶葉。在茶企向電商轉型的浪潮中，京東也加速了更多標桿品牌的誕生。
文|董柴玲
來源：36氪-未來消費，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
不過購買春茶，要格外注意辨別。多少錢一斤的茶才是好茶呢?
1. 什么樣的茶是“好茶”？
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不同人對于“好茶”的定義是不同的。
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第一種，“自己喜歡喝的茶”。茶的本質是一種飲料，核心價值在于被喝掉。好與不好的本源概念，就應該是好不好喝。
且好喝與不好喝的界定，完全取決于自己的主觀感受。所謂“蘿卜青菜，各有所愛”，自己覺得好喝才是真的好喝。
茶愛好者們把自己常規(guī)喝的茶稱為“口糧茶”，幾百到千元左右一斤的價格，已經足以從小品牌產品中找到“好茶”了。
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第二種，“送禮有面子的茶”。茶葉可以算是方便而高雅的禮品，各種茶葉公司都會設計一些“禮品包裝”，有時候包裝成本比茶葉本身還要高。
對于這種禮品茶來說，茶是否好喝已經不那么重要，需要的是名氣大、包裝精美、有噱頭。至于價位，完全取決于需要送出的“禮物價值”。
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第三種，“展示身份的茶”。茶是一種消費品，消費什么樣的茶，體現著主人的生活層次。作為這種意義上的“好茶”，需要的是“有故事”“稀缺”。
一般來說，這種茶作為“好喝”意義上的品質也不會差，但其價格更來自于其“情懷”。這種茶不僅貴，而且是“花錢也難以買到”。
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2. 茶的價格是如何構成的？
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（1）流通成本占大頭。茶樹種植與茶園管護成本對于茶青價格會有一定的影響，但鮮葉價格受采摘成本的影響更大。
（2）一個熟練的采摘人員，在種植方式良好的茶園里，也需要一天才能采到這么多茶芽。
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（3）生產成本的差別主要取決于機械化程度。如果完全用手工，那么一個熟練工一整天也做不出多少茶來。機械化程度越高，生產成本就越低，產品的一致性就越好。
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（4）從廠家到零售商，經過的經銷商層級越多，增加的成本也就越高。
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3.如何選購春茶？
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（1）觀外形
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春茶的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子松散，顏色暗，香氣平和，與春茶有很大區(qū)別。
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（2）查湯色
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春茶沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢，香氣不高。
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（3）品茶香
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在貯藏過程中，茶中的各類構成味道的物質，有的分解揮發(fā)，有的縮成不溶于水的物質，因此不管何種茶類，新茶的味道都醇厚、鮮爽，而陳茶喝起來淡而不爽口。
（4）看茶底
茶葉泡完后，新茶茶底綠中帶黃，顯鮮嫩，而隔年茶茶底偏黃，沒有鮮嫩感。
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