前天，刑法修正案（十一）表決通過(guò)，新增條文13條，修改條文34條。其中，引起社會(huì)關(guān)注的內(nèi)容主要是加大對(duì)證券犯罪的懲治力度—取消罰金數(shù)額上限和修正刑期上限。
可以預(yù)見(jiàn)的是，隨著國(guó)內(nèi)證券市場(chǎng)越來(lái)越規(guī)范，各行業(yè)的龍頭企業(yè)到證券市場(chǎng)掛牌上市將成為常態(tài)。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)A股市場(chǎng)沒(méi)有以茶葉經(jīng)營(yíng)為主的上市公司，作為央企的中國(guó)茶葉正在積極沖刺“茶葉第一股”。
中國(guó)茶葉，公司全稱(chēng)為中國(guó)茶葉股份有限公司，控股股東為中糧集團(tuán)有限公司，中糧集團(tuán)通過(guò)中土畜合計(jì)間接控制中國(guó)茶葉55%的股份。
中國(guó)土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口有限責(zé)任公司（中土畜）是中糧集團(tuán)全資子公司。其中，中土畜直接持有中國(guó)茶葉股份比例為40%，中國(guó)茶葉員工持股平臺(tái)股份比例為15%，中土畜與中國(guó)茶葉員工持股平臺(tái)有一致行動(dòng)安排。
中國(guó)茶葉主營(yíng)業(yè)務(wù)主要為各類(lèi)茶葉產(chǎn)品及相關(guān)制品的銷(xiāo)售收入，旗下核心品牌是“中茶”，細(xì)分茶類(lèi)品牌有“海堤”、“猴王牌”、“蝴蝶牌”、“百年木倉(cāng)”等。其覆蓋產(chǎn)品主要包括烏龍茶、普洱、花茶、紅茶、六堡茶、白茶、安化黑茶、綠茶及相關(guān)制品等。
對(duì)于中國(guó)茶葉來(lái)說(shuō)，2019年?duì)I業(yè)收入為162,832.04萬(wàn)元。其中，主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為158,661.06萬(wàn)元，占總體比例為97.44%；電商業(yè)務(wù)收入為10,227.23萬(wàn)元，占總體比例為6.28%；出口業(yè)務(wù)以原料茶為主，出口原料茶和品牌茶收入為20115.08萬(wàn)元，占總體比例為12.35%。
在該公司主營(yíng)業(yè)務(wù)中，各茶類(lèi)銷(xiāo)售和原料采購(gòu)概況如何？
01銷(xiāo)售茶葉概況
從銷(xiāo)售額來(lái)看，烏龍茶4.80億元＞普洱茶3.67億元＞花茶1.62億元＞紅茶1.55億元＞六堡茶1.19億元＞白茶9607萬(wàn)元＞安化黑茶7985萬(wàn)元＞綠茶7873萬(wàn)元。
從毛利率來(lái)看，六堡茶52.03%＞白茶49.90%＞安化黑茶49.82%＞普洱茶45.89%＞烏龍茶44.86%＞紅茶27.06%＞綠茶23.68%＞花茶21.40%。
從銷(xiāo)售平均價(jià)格（元/千克）來(lái)看，白茶276.53＞普洱茶218.44＞六堡茶123.96＞烏龍茶73.72＞安化黑茶62.45＞紅茶40.56＞花茶34.47＞綠茶28.10。
從銷(xiāo)售量來(lái)看，烏龍茶6508.87噸＞花茶4695.94噸＞紅茶3820.51噸＞綠茶2801.94噸＞普洱茶1679.19噸＞安化黑茶1278.63噸＞六堡茶958.29噸＞白茶347.43噸。
02采購(gòu)原料概況
從采購(gòu)額來(lái)看，普洱茶3.62億元＞烏龍茶2.07億元＞花茶1.30億元＞紅茶9339萬(wàn)元＞六堡茶7241萬(wàn)元＞綠茶4381萬(wàn)元＞白茶2857萬(wàn)元＞安化黑茶2509萬(wàn)元。
從采購(gòu)平均價(jià)格（元/千克）來(lái)看，普洱茶157.45＞白茶100.24＞六堡茶32.96＞烏龍茶32.45＞紅茶24.12＞花茶19.99＞安化黑茶17.99＞綠茶14.10。
從采購(gòu)量來(lái)看，花茶6518.00噸＞烏龍茶6378.21噸＞紅茶3872.01噸＞綠茶3107.33噸＞普洱茶2296.24噸＞六堡茶2196.77噸＞安化黑茶1394.55噸＞白茶285.00噸。
03主要客戶(hù)和供應(yīng)商
從該公司前5大客戶(hù)和供應(yīng)商情況來(lái)看，其不存在依賴(lài)少數(shù)客戶(hù)和供應(yīng)商。
1.前五大客戶(hù)
2019年，中國(guó)茶葉前5大客戶(hù)銷(xiāo)售金額累計(jì)為2.71億元，占總體營(yíng)業(yè)收入比例為16.66%。
前5大客戶(hù)，3家采購(gòu)原料茶，比例為13.29%；2家采購(gòu)品牌茶，比例為3.37%。
值得注意的是，中國(guó)茶葉整體銷(xiāo)售收入以品牌業(yè)務(wù)為主，但前5大客戶(hù)卻以原料業(yè)務(wù)為主。
上海超智食品貿(mào)易有限公司（日資控股企業(yè)）排在首位，中國(guó)茶葉向其銷(xiāo)售原料茶的金額為1.48億元，占總體營(yíng)業(yè)收入比例為9.10%。
2.前五大供應(yīng)商
2019年，中國(guó)茶葉前5大供應(yīng)商全部是民營(yíng)企業(yè)（民營(yíng)資本100%控股），向它們采購(gòu)金額累計(jì)為1.83億元，占總體營(yíng)業(yè)成本比例為19.15%。
福州百利通國(guó)際貿(mào)易有限公司排在首位，中國(guó)茶葉向其采購(gòu)原料茶的金額為1.48億元，占總體營(yíng)業(yè)成本比例為5.02%。
小結(jié)
有公開(kāi)財(cái)務(wù)報(bào)告的茶葉企業(yè)，給行業(yè)信息對(duì)稱(chēng)做出非常大的貢獻(xiàn)，推動(dòng)行業(yè)加強(qiáng)創(chuàng)新和提高效率。并有助于加強(qiáng)自身品牌勢(shì)能、獲取資本市場(chǎng)認(rèn)可、贏得上下游合作伙伴信任、招募優(yōu)秀人才加盟等。
對(duì)于2019年的中國(guó)茶葉來(lái)說(shuō)，以下業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)值得注意：
茶葉銷(xiāo)售額最高為烏龍茶，4.80億元，占總體營(yíng)業(yè)收入比例為29.47%；最低為綠茶，7874萬(wàn)元，占總體營(yíng)業(yè)收入比例為4.84%。
茶葉采購(gòu)額最高為普洱茶，3.62億元，占總體營(yíng)業(yè)成本比例為37.80%；最低為安化黑茶，2509萬(wàn)元，占總體營(yíng)業(yè)成本比例為2.62%。
茶葉銷(xiāo)售平均價(jià)格最高為白茶，276.53元/千克；最低為綠茶，28.10元/千克。
茶葉原料采購(gòu)平均價(jià)格最高為普洱茶，157.45元/千克；最低為綠茶，14.10元/千克。
此外，從2019年中國(guó)茶葉銷(xiāo)售量和采購(gòu)量對(duì)比中可以發(fā)現(xiàn)：
1）烏龍茶和白茶采購(gòu)量低于銷(xiāo)售量，可能是烏龍茶和白茶已經(jīng)有大量存貨，2019年銷(xiāo)售相關(guān)產(chǎn)品除了當(dāng)年原料成品，還有不少過(guò)往陳年老茶。
2）花茶、紅茶、綠茶、普洱茶、六堡茶和安化黑茶采購(gòu)量高于銷(xiāo)售量。對(duì)比來(lái)看，花茶多1821.21噸＞六堡茶多1238.54噸＞普洱茶多617.01噸＞綠茶多305.25噸＞安化黑茶多115.85噸＞白茶多50.70噸。
結(jié)合采購(gòu)均價(jià)估算，中國(guó)茶葉公司形成存貨估值前3茶類(lèi)依次為普洱茶、六堡茶、花茶。
其中，普洱茶和六堡茶可能是布局陳年老茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和投資收藏體系，有規(guī)劃地推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)工作。而花茶預(yù)期銷(xiāo)售量和采購(gòu)量錯(cuò)位，主要是因?yàn)?019年公司原有花茶原料大客戶(hù)部分流失。
注：本文數(shù)據(jù)資料源自中國(guó)茶葉股份有限公司招股說(shuō)明書(shū)，僅供參考。
【展會(huì)介紹】
以“弘揚(yáng)茶文化·發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)·促進(jìn)茶流通”為主題，中原經(jīng)濟(jì)區(qū)標(biāo)志性節(jié)會(huì)，中國(guó)最具影響力的茶文化節(jié)會(huì)品牌---“第29屆信陽(yáng)茶文化節(jié)暨2021信陽(yáng)茶業(yè)博覽會(huì)”將于4月28日至5月1日在百花會(huì)展中心舉行。
信陽(yáng)位于河南省南部，是鄂豫皖三省交界處的區(qū)域性中心城市，也是南北經(jīng)濟(jì)文化交流的重要通道。山水秀麗，氣候宜人，素有“北國(guó)江南，江南北國(guó)”之美譽(yù)，不僅是革命紅城，而且還是綠色茶城，“毛尖之都”，信陽(yáng)毛尖和信陽(yáng)紅花開(kāi)并蒂，相映成趣，對(duì)提升豫茶整體形象、促進(jìn)茶農(nóng)增收、茶企增效、茶市繁榮，茶葉精準(zhǔn)扶貧具有深遠(yuǎn)意義。
創(chuàng)辦于1992年，已連續(xù)成功舉辦了28屆信陽(yáng)茶文化節(jié)暨茶業(yè)博覽會(huì)，始終堅(jiān)持以“發(fā)展、合作、健康、和諧”的辦展理念，以服務(wù)全球茶企、茶商、茶界為切入點(diǎn)。是“茶與文化、茶與養(yǎng)生、茶與器具、茶與食品、茶與工藝、茶與包裝、茶與機(jī)械、茶與生態(tài)”有益結(jié)合的國(guó)際交流合作盛會(huì)。上屆有1200家境內(nèi)外企業(yè)參加，參與互動(dòng)嘉賓觀眾達(dá)10萬(wàn)人次，各展示單位以企業(yè)形象宣傳、新品發(fā)布、網(wǎng)上直播銷(xiāo)售和貿(mào)易洽談為重點(diǎn)，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。茶文化節(jié)茶博會(huì)的成功舉辦，為客商開(kāi)拓中原茶業(yè)市場(chǎng)，提供更廣闊的合作交流平臺(tái)，現(xiàn)誠(chéng)邀海內(nèi)外客商前來(lái)參展參觀，展示展銷(xiāo)，對(duì)接洽談，合作共贏！
【時(shí)間地點(diǎn)】
展覽時(shí)間：4月28日至5月01日
展覽地點(diǎn)：信陽(yáng)百花會(huì)展中心(百花園對(duì)面)
【組織機(jī)構(gòu)】
主辦單位：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
信陽(yáng)市人民政府
協(xié)辦單位：中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)
河南省茶文化研究會(huì)
河南省茶葉協(xié)會(huì)
河南省茶葉商會(huì)
承辦單位：河南省新宇展覽有限公司
信陽(yáng)市茶葉協(xié)會(huì)
信陽(yáng)市茶葉流通協(xié)會(huì)
【參展范圍】
六大茶類(lèi)：綠茶、紅茶、白茶、青茶、黃茶、黑茶(普洱茶/藏茶/六堡茶)；
茶衍生品：新興茶飲、花茶、速溶茶、保健茶、陳皮、皇菊、禪茶、茶油、枸杞、茶食品；
茶具工藝：紫砂、陶瓷、鈞瓷、青瓷、汝瓷、建盞、鐵壺、煮茶器、沖茶具、玻璃器皿等；
茶葉包裝：茶葉盒創(chuàng)意設(shè)計(jì)、制作工藝，茶葉罐，袋泡茶機(jī)，茶葉包裝材料及包裝機(jī)械等；
茶葉機(jī)械：茶葉采摘、修剪機(jī)及茶園管理種植機(jī)械，茶葉殺青、色選、保鮮、除濕、烘干、灌裝、貯藏、檢測(cè)技術(shù)、認(rèn)證設(shè)備等；
稱(chēng)重/茶肥：茶秤重設(shè)備、噴碼打印、防偽技術(shù)、施肥技術(shù)、農(nóng)藥噴灑、茶樹(shù)專(zhuān)用肥等；
泡茶用水：茶道專(zhuān)用水、礦泉水、純凈水、瓶裝水、泡茶機(jī)、直飲水及凈水設(shè)備等；
茶工藝/延伸品：茶臺(tái)、根雕、根藝、茶盤(pán)、茶服、茶市場(chǎng)、茶城、茶行、茶書(shū)籍、書(shū)畫(huà)、樂(lè)器、端硯、香爐、硨磲、擺件、云霧假山、寶劍、沉香工藝等。
【主要活動(dòng)】(主要活動(dòng)以現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況為準(zhǔn)！)
①第29屆信陽(yáng)茶文化節(jié)新聞發(fā)布會(huì)；?
②第29屆信陽(yáng)茶文化節(jié)開(kāi)幕式；
③2021信陽(yáng)茶業(yè)博覽會(huì)；
④“華茗杯”2021全國(guó)綠茶·紅茶產(chǎn)品質(zhì)量推選；
⑤2021全國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析會(huì)暨全國(guó)茶行業(yè)社團(tuán)組織聯(lián)席會(huì)；
⑥中國(guó)國(guó)際茶商大會(huì)；
⑦信商大會(huì)；
⑧網(wǎng)絡(luò)直播帶貨系列活動(dòng)；
⑨信陽(yáng)毛尖傳統(tǒng)手工炒制大賽；
⑩環(huán)南灣湖特色茶旅體驗(yàn)活動(dòng)；
?知名茶企品牌和產(chǎn)品推介會(huì)；
?全民飲茶日、茶藝表演比賽、茶知識(shí)競(jìng)賽、特色專(zhuān)場(chǎng)文藝演出、群眾性廣場(chǎng)文化演出等豐富多彩的文化體育活動(dòng)。
【宣傳推廣】
主要媒體中央廣播電視總臺(tái)、河南日?qǐng)?bào)、大河報(bào)、河南廣播電視臺(tái)、信陽(yáng)日?qǐng)?bào)、信陽(yáng)廣播電視臺(tái)、新華網(wǎng)、人民網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、新浪網(wǎng)、抖音、今日頭條、快手、大河網(wǎng)、大豫網(wǎng)、中國(guó)食品網(wǎng)、中國(guó)茶葉網(wǎng)、中國(guó)黑茶網(wǎng)、中國(guó)普洱茶網(wǎng)、中國(guó)綠茶網(wǎng)、中國(guó)紅茶網(wǎng)、中國(guó)茶博會(huì)網(wǎng)、神州茶網(wǎng)、福建茶葉網(wǎng)、福建白茶網(wǎng)、茶界網(wǎng)、茶訊網(wǎng)、信陽(yáng)茶葉網(wǎng)等新聞網(wǎng)絡(luò)媒體采訪報(bào)道宣傳本屆活動(dòng)；
觀眾邀請(qǐng):通過(guò)主/承辦單位邀請(qǐng)境內(nèi)外行業(yè)主管單位、茶葉市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)、茶樓會(huì)所、茶貿(mào)易/代理商等前來(lái)參觀采購(gòu)，同時(shí)通過(guò)參加大型茶展宣傳推廣本屆活動(dòng)；
展商邀請(qǐng):由各參展商邀請(qǐng)自身客戶(hù)群到會(huì)參觀、洽談?dòng)嗀?，通過(guò)展商的現(xiàn)場(chǎng)講解與演示，讓客戶(hù)對(duì)展商的產(chǎn)品有深刻的了解和信任，為雙方合作奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；
贈(zèng)票計(jì)劃:印制邀請(qǐng)函、參觀券，以郵寄/派送/郵件的方式，送至最合適目標(biāo)客商；
官網(wǎng)宣傳:凡參展客商可在茶博官網(wǎng)或公眾號(hào)上提前宣傳，達(dá)到現(xiàn)場(chǎng)展示及網(wǎng)絡(luò)推廣雙重宣傳效果。
【參展費(fèi)用】(雙開(kāi)或指定展位加收20％.)
①標(biāo)準(zhǔn)展位：國(guó)內(nèi)3800元/9㎡?國(guó)外1000美元/9㎡
②室內(nèi)空地：國(guó)內(nèi)400元/㎡ ??國(guó)外100美元/㎡
③品牌推介會(huì)→每場(chǎng)收￥5000元(含場(chǎng)地，擴(kuò)音設(shè)備，照明，飲用水等.)
④參觀券→5萬(wàn)份/￥5000元(發(fā)送到專(zhuān)業(yè)茶樓/會(huì)所/茶室/茶社/茶莊/茶店/茶行/茶友等.)
⑤現(xiàn)場(chǎng)廣告·會(huì)刊廣告（具體廣告事項(xiàng)請(qǐng)與組委會(huì)咨詢(xún)索取資料.）
⑥預(yù)訂程序：索取并簽訂《參展合同》后，3日內(nèi)支付參展費(fèi)用，組委會(huì)將保留預(yù)訂展位。
【組委會(huì)聯(lián)絡(luò)方式】
地 ?址：信陽(yáng)市行政中心9號(hào)樓1408室
電 ?話：0376-3395881 ?3200126
傳 ?真：0376-3200126 ?3395881
手 ?機(jī)：18137613069
E-mail：xinyuexpo@126.com
比起白茶綠茶的清爽，烏龍茶的香、紅茶的甜，相貌樸實(shí)的黑茶對(duì)年輕人相對(duì)陌生。他們甚至以為黑茶是類(lèi)似于茯苓膏之類(lèi)的東西，很多不明就理的人對(duì)黑茶的認(rèn)識(shí)很是模糊。
黑茶獨(dú)立來(lái)清飲，品味其中的松煙香、菌花香等香氣，體味當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土，是茶客們的感官世界。搭配著進(jìn)行調(diào)飲，也可以獲得新的感受。
黑茶的歷史悠久，唐代便有黑茶的身影，明代時(shí)黑茶制茶工藝基本形成，并成為銷(xiāo)往中國(guó)西北邊境的主力茶，即邊銷(xiāo)茶。在青藏高原、蒙古高原以及綿延數(shù)千里的絲綢之路兩側(cè)，蒙古、藏、回、裕固、錫伯、哈薩克等20多個(gè)民族，平日以牛羊肉和奶酪等高脂肪食物為主，加上生活環(huán)境氣候寒冷、干燥，體質(zhì)上缺少蔬菜、水果等維生素、微量元素，具有分解脂肪、舒暢腸胃、補(bǔ)充維生素等功能的邊銷(xiāo)茶便成為了他們長(zhǎng)期的生活必需品，如同鹽、水、糧食一般的地位。
胡馬的嘶鳴聲早已隨西風(fēng)流云而去，而濃郁的茶香依舊飄溢在西北邊疆。在今天，西北邊境地區(qū)，我們?nèi)阅芸吹侥撩裰鹨粋€(gè)小鍋，點(diǎn)起一堆篝火，從背囊中取出一塊烏黑的黑磚茶，抽出短刀，砍下一塊丟入鍋中，又隨手放些鹽巴、酥油、牛奶等物。只要你走進(jìn)牧民氈房，主人先給你端上來(lái)的，依舊是一碗飄著奶香或棗香的熱乎乎的黑茶。
“改善人體腸胃功能，抑制脂肪在消化系統(tǒng)中的降解”的功能同樣被俄羅斯人認(rèn)可，他們用五花八門(mén)的調(diào)飲方式去增加對(duì)黑茶口感的接受度。
在索契，俄羅斯人民一天的生活是離不開(kāi)黑茶的。一杯黑茶，幾塊面包餡餅，幾根火腿或臘腸，拉開(kāi)了俄羅斯人一天的生活。他們以家里有一套精美的茶具為傲。親友歡聚、客人造訪、清晨早餐時(shí)、傍晚蒸浴后，他們會(huì)擺出茶具，圍坐在一個(gè)叫做“薩莫瓦爾”的茶炊旁煮茶。
底子就是來(lái)自中國(guó)的黑茶，但極少清飲。他們會(huì)將茶壺用滾開(kāi)水涮一下，放入茶葉，倒入開(kāi)水，煮茶的同時(shí)可以加進(jìn)一小塊砂糖或蜂蜜、果醬、奶油、檸檬汁等，3～5分鐘后開(kāi)喝。喝茶時(shí)，茶炊的水始終咕咕開(kāi)著，俄羅斯人認(rèn)為，黑茶好喝不僅因?yàn)樘砑恿烁鞣N“味道”，也源自這不斷翻滾的開(kāi)水。
光有茶是不夠的，俄羅斯人還要搭配蛋糕、餡餅、甜面包、奶渣餅等茶點(diǎn)，在俄羅斯人看來(lái)即便是剛用完豐盛的正餐，最后這一道茶點(diǎn)也不能馬虎，因?yàn)楹炔枰约昂炔璧膬x式感，如同吃好正餐一樣是生活必不可少的部分。
黑茶之所以稱(chēng)為黑茶是因?yàn)槠渌瞥傻牟枞~在顏色上看起來(lái)是黑色，因此得名。湖南的安化黑茶、廣西的六堡茶、湖北的青磚、陜西的徑陽(yáng)茯磚，以及云南的普洱熟茶，都是黑茶，他們也是黑茶的主要產(chǎn)地。其中安化黑茶規(guī)模最為龐大，占了全國(guó)市場(chǎng)的近40%。名氣最大，國(guó)內(nèi)是普洱熟茶；東南亞華人中，則是六堡茶。
陜西涇陽(yáng)茯磚茶
廣西六堡茶
歷史上黑茶也出過(guò)很精制的茶飲。當(dāng)年晉商在安化采谷雨前最細(xì)嫩的芽尖制成黑毛茶后，再用106目皮篾小雨篩，篩選出極細(xì)的精制茶，這樣的芽尖茶，明洪武到清乾隆，都有歲貢。在當(dāng)代，從2005年開(kāi)始，黑茶逐漸從粗加工的邊銷(xiāo)茶走向了清潔化、高質(zhì)量的內(nèi)銷(xiāo)茶生產(chǎn)，產(chǎn)品思路也由外銷(xiāo)茶思路轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;精選原材料、完善更新制茶工藝”的思路。近幾年來(lái)，熟普也開(kāi)始使用古樹(shù)原料來(lái)制茶。
現(xiàn)在安化黑茶的體系中，除了天尖、貢尖和生尖這三類(lèi)散形茶，名氣最大的是茯磚和千兩茶。其中茯磚磚內(nèi)含有淺黃色像蛋花般的金花。這一當(dāng)年在運(yùn)輸途中偶然產(chǎn)生的物質(zhì)，如今已經(jīng)已可以熟練生產(chǎn)。茯磚茶的金花是一種微生物，是在當(dāng)?shù)靥囟ōh(huán)境條件下，通過(guò)“發(fā)花”工藝長(zhǎng)成的自然益生菌體，俗稱(chēng)“金花”，學(xué)名冠突散囊菌。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)著名茶學(xué)教授劉仲華已在分子水平上，證明了茯磚茶中的金花是一種對(duì)人體有益的益生菌體，長(zhǎng)期飲用能起到調(diào)理腸道、降血脂等作用。
某種程度上，黑茶的功能性要大于品飲的價(jià)值，且尤其適合女性。黑茶因是全發(fā)酵茶，在茶性上較為溫和，不似綠茶，性寒，女性的體質(zhì)多不適應(yīng)喝綠茶。再加上黑茶味濃，調(diào)飲起來(lái)別有風(fēng)味，一時(shí)間，身邊的女性朋友黑茶愛(ài)好者開(kāi)始增多。
中國(guó)黑茶與風(fēng)靡歐洲的下午茶在俄羅斯、法國(guó)均醞釀出了新的文化，其核心是調(diào)飲與儀式感。在中國(guó)，黑茶本就是歷史最悠久的調(diào)飲茶，西北少數(shù)民族傳統(tǒng)上有著調(diào)飲黑茶的習(xí)俗，如蒙古族、哈薩克族的奶茶，藏族的酥油茶，土族的熬茶，南疆維吾爾族的香茶，東鄉(xiāng)族、撒拉族的八寶茶等等。在湖南安化的瑤族后裔，仍能看到瑤族特有的用桂皮、山姜等煎黑毛茶的習(xí)俗。他們認(rèn)為這黑茶有提神、清除疲勞的作用。
調(diào)飲的思路很簡(jiǎn)單，黑茶+X的組合。搭配一些其他食物混合調(diào)飲黑茶，尤其適合自己創(chuàng)新喝法，猶如一場(chǎng)發(fā)現(xiàn)之旅。
我們可以把黑茶調(diào)飲分為兩個(gè)部分，第一步是黑茶茶湯的準(zhǔn)備，第二步是添加物的調(diào)配。黑茶的茶湯，一般是煮、燜、泡三種。
煮飲：燒至一沸時(shí)，將茶投入，至水滾沸后，文火再煮兩分鐘，停火濾渣，茶水比1：50。
杯泡：普通玻璃杯，5克茶沸水沖泡，茶水比1：50，加蓋2～3分鐘后即可飲用。
工夫泡飲：用蓋碗或紫砂壺，沸水沖泡，投茶量約為蓋碗或紫砂壺的1/5。
茶湯的準(zhǔn)備可隨心所欲，煮飲佳，以工夫泡、杯泡清飲后的茶葉子再煮亦可，有了茶湯為底，調(diào)飲即可展開(kāi)。黑茶茶水分離后，根據(jù)口味可加入眾多元素，成為自制茶，比如加入牛奶、蜂蜜、檸檬片、枸杞；在煮飲時(shí)，可以添加姜片、紅棗或陳皮等共煮；在泡飲時(shí)，可同時(shí)添加菊花、玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等共同沖泡。
朋友從英國(guó)回來(lái)，介紹了“英倫范”的黑茶調(diào)飲辦法，再次證明了黑茶調(diào)飲的樂(lè)趣。他告訴我，現(xiàn)在曼徹斯特有兩個(gè)時(shí)尚“茶館”，將黑茶茶湯攤涼后放入切塊的哈密瓜或蘋(píng)果，放入冰箱冷藏后飲用，果香配黑茶，非?？煽?。
