25的普洱茶好嗎

每年春茶價格一發(fā)布，從來沒有讓人失望過：千元以下一公斤的茶葉，拿著放大鏡找半天才找到一個。

于是，整個茶葉市場有一種錯覺：普洱茶隨便挑出一個山頭，都甩出2019年125.25元/公斤的內(nèi)銷均價幾條街。普洱茶，是暴利行業(yè)!

普洱茶到底有多暴利?泡杯茶，慢慢往下看!

普洱茶，的確有過暴利的時候

2003年-2007上半年，港臺商人炒作普洱茶，那時候的普洱茶的確暴利。

當時，退休三次的茶工都被請出來指揮發(fā)酵，不知哪個糟老頭子嘴里吧唧吧唧過的普洱茶，也被人蒸軟重新壓餅。

那時候，普洱茶的確是暴利行業(yè)，可是2007下半年普洱茶崩了，一年多的寒冬，普洱茶行業(yè)凍得死去活來。

山頭茶剛開始那幾年，普洱茶也是暴利的。云南茶商一個電話，說收到了真古樹茶，省外的茶老板就扛著麻袋，裝著鈔票上山買茶了。

山頭茶的黃金時代，是2009-2014年上半年，2014下半年，普洱茶市場就已經(jīng)出現(xiàn)疲軟的現(xiàn)象，到2015年，中國茶界死氣沉沉，普洱茶更是雪上加霜，2015年11月，央視財經(jīng)報道：老班章遭遇滯銷，茶農(nóng)直接棄采，高端茶葉下行壓力加大。

當時最有名的老班章都涼了，其它山頭可想而知。

不知不覺中，2015年已經(jīng)過去5年了，普洱茶市場依然是一潭死水，到目前仍然沒有看到任何復興的跡象。

現(xiàn)在的普洱茶，暴利嗎?

有趣的是：行業(yè)疲軟，但茶價已經(jīng)被炒上去了。每年春天，茶山重磅新聞都是云南春茶價格發(fā)布。乍一看，領(lǐng)頭的冰島老寨4萬一公斤，老班章1.2萬一公斤，鳳凰窩2.5萬一公斤，普洱茶的價格，真高!

但是，如果因此就說普洱茶暴利，忽略了兩個重要的因素：古樹茶產(chǎn)量稀少。名寨的話語權(quán)!

首先，古樹茶產(chǎn)量

云南古樹茶只占普洱茶產(chǎn)量的4%，古樹茶一年的產(chǎn)量，大約在6000-8000噸。剩下的二十余萬噸普洱茶，其實都是喬木茶(小樹茶)，或者生態(tài)茶(臺地茶)，這類茶葉的價格，通常都很低，尤其生態(tài)茶，價格幾十元一公斤。

雖然名寨價格搶眼，但絕大多數(shù)普洱茶的價格，并不高。

絕大多數(shù)生態(tài)茶的鮮葉價格都是20-30元一公斤。這個價格，即使換算成干茶，也遠遠低于2019年，我國茶葉內(nèi)銷均價125.25元。

其次，名寨的話語權(quán)

自古以來，農(nóng)民都是辛勞付出，回報最少的群體。古代是，現(xiàn)代也是，40年前，正是農(nóng)民的利益，換來了中國的工業(yè)化。今天，工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，大家都在鼓掌。

但是，有個地方的農(nóng)民卻恰恰相反，云南茶山的名寨茶農(nóng)。

云南茶山，絕大多數(shù)茶農(nóng)都在辛辛苦苦制茶賣茶，一年三百六十日，為茶葉操碎了心。

然而，名寨和名寨周圍的茶農(nóng)，掌握了茶山鮮葉價格得絕對話語權(quán)，畢竟茶樹在茶農(nóng)手里。

換句話說，茶商其實是為名寨茶農(nóng)打工的，沒有太多話語權(quán)。幾萬元一公斤的茶葉，鈔票都進了茶農(nóng)的手里。茶商在中間，掙一點加工名寨茶葉的辛苦費。名寨茶葉太透明，目前都是這么玩的。

普洱茶市場，真正暴利的，是幾萬元一公斤的名寨茶葉，鮮葉暴利的結(jié)局：富了名寨茶農(nóng)，茶商只是打工的。

而絕大多數(shù)古樹茶，真的不暴利。

古樹茶的成本

合理地算一算古樹茶的成本，就知道普洱茶行業(yè)有多暴利，也知道你買的古樹茶，是不是真的?

一杯茶葉，從茶園到茶杯，從鮮葉到餅茶，經(jīng)歷千磨萬擊，每一步都有損耗。

采摘環(huán)節(jié)：鮮葉采摘人工費

我國茶葉，講究手工古法，質(zhì)量稍微好一點的茶葉，都是手工采摘。

以前就看到過：西湖景區(qū)6500畝茶園，大約需要1萬名左右采茶工。目前預約好了能來采茶的工人，只有六七成。

采茶是一個既艱苦而工作量又大的體力活，尤其云南古樹茶。

云南古樹茶，長得太高，站在地上基本采不到，采摘一般的古樹茶，需要在茶樹上搭一根粗木頭，站在木頭上就能采。

對于幾百年的大古樹，或者易武高桿古樹茶，鮮葉采摘，需要搭架子。

如此一來，采摘效率低下，而且人工費也更高。比如，一個茶工每天能采15-20斤臺地茶，但爬上樹去采古樹茶，一天只能7-15斤。

而且，爬上幾米高的古樹上采茶，掛在樹上采茶幾乎是玩命的事(城里人肯定不敢上)，價格也更高，采臺地茶一天120-200的薪水，換成采古樹茶，價格一定會更高。

云南的采茶工主要來自省外(以年齡大的為主)，長途跋涉來到云南，不賺點辛苦錢，沒有人愿意干采茶這種辛苦活。

一天采下一公斤毛茶的量，采茶的人工費就要100多元，這樣的狀況，也只有云南茶山才有。

鮮葉價格

山頭茶被炒作起來之后，鮮葉占茶葉成本的半壁江山。

茶山價格并不像媒體曝光的那樣，鮮葉價格并非一成不變，頭春時候，鮮葉價格高，如果上茶山的人多，茶葉好賣，價格一定會上漲，甚至一天一個價。

如果沒人收茶，茶農(nóng)也在觀望，鮮葉價格會稍有下降。到了春尾，茶商都離開茶山了，那時候的茶葉價格，對比頭春茶，又會降一些。

賣鮮葉，是茶農(nóng)跟茶商的事，茶葉價格，跟收多少茶有關(guān)，跟長期合作有關(guān)，這其中的機密，是不可能被外人知道的。所以，網(wǎng)上曝光的價格，做一個參考就行。

2019年春茶，5月份的時候，央視財經(jīng)記者到云南，調(diào)查普洱茶價格：2019年，普洱當?shù)赜捎谟晁缓茫a(chǎn)量直接下降了三分之一，然而，茶葉價格不升反降，去年70多一公斤的鮮葉，今天只能賣60多元。

這是茶山上普通茶葉的價格!普通的鮮葉也賣這個價，真不便宜了!

西湖龍井有4萬個芽頭做一斤茶的說法，普洱茶也大致如此。鮮葉中有75-80%的水分，做成干茶，損耗可想而知。遇到今年這樣干旱的天氣，損耗更大，鮮葉成本也就更高。

圖源：央視財經(jīng)

制茶成本

鮮葉采摘下來，還要有人炒。

炒茶直接關(guān)乎茶葉工藝，普洱茶越陳越香，但如果工藝水平不夠，把茶葉炒廢了，再貴的鮮葉，也是一堆垃圾。

像2003-2007年制作的茶葉，工藝五花八門，不萎凋直接殺青，或者萎凋過度，殺青后不揉捻就攤晾。這些茶葉，如今正安詳?shù)奶稍趶V東倉庫里。據(jù)說，幾個月前開過一次倉，零售價60元一餅，卻被整個市場唾棄。

都是當年五花八門的工藝惹的禍啊!!!

如今，茶山上的制茶工藝，已經(jīng)有了相當大的改進，干凈衛(wèi)生，還能保證越陳越香。

但炒茶這種傷體力的技術(shù)活，茶商是做不了的，茶商沒有人工、沒有技術(shù)。制茶，只能一條龍的包給茶農(nóng)。

茶農(nóng)中的炒茶隊長帶著一幫炒茶的小弟，輾轉(zhuǎn)各個村寨，為茶商炒茶(收錢的，不是義工)。

茶農(nóng)憑著祖?zhèn)鞴に?，?00多攝氏度高溫的鍋里，帶上手套，來來回回翻炒茶葉，聲音噼噼啪啪，聽起來很舒服，看起來，像是打太極，或者練鐵砂掌。

看起來倒是新鮮，但炒茶的人，兩鍋下來，一定會汗流浹背。炒完茶之后，還要攤開揉捻。

現(xiàn)在，大多數(shù)茶葉的揉捻由機器完成，口感好的古樹茶或者單株，茶農(nóng)會手工揉捻。

制作一鍋茶(干茶一公斤)，全程包給茶農(nóng)，無論單株、古樹還是大樹茶，要花掉100元(茶農(nóng)也不是一個人干，還要給下面炒茶的小弟發(fā)工資)。

至于后面的挑黃片，壓餅、買包裝，請茶工包茶，帶上手套揉龍珠，都是要花錢的，這些成本，跟采茶差不多，每天120-200元。

加上包裝、運輸，從茶園到茶杯，每一杯茶，實屬不易!暴利，根本談不上!

茶商賣茶=采摘成本+鮮葉價格+制作成本+運營成本+合理的利潤!

一餅357克的古樹茶，市場上少說也要七八百元，至于，兩三百一餅大古樹，號稱爺爺制茶我賣茶、家有茶園之類，你懂的!

普洱茶，炒作與暴利

山頭茶炒作，炒出了名寨，幾萬塊一斤茶葉，確實暴利。有人說，對山頭茶炒作，應該正本清源，立即嚴懲。其實，這不可能的!

以勐海為例，勐海，曾經(jīng)的貧困縣，窮地方，港臺商人坐著飛機到云南，跋山涉水，走到勐海的時候，勐海還是一片刀耕火種的原始社會，嗯，那是2000年的事了。

后來，港臺商人炒作普洱茶，普洱茶火遍大江南北。再后來，炒作山頭茶，古樹茶價格飛奔上漲。到2018年，勐海順利脫掉貧困帽，躍居2018中國茶葉百強縣之首。

2018年，全縣茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值106.5億元，茶葉帶來的年均增長達16.2%，帶來稅收近3.5億元。

所以，炒作茶葉，讓茶葉價格上漲錯了嗎?問當?shù)氐拇迕瘢瑳]有任何人愿意茶葉價格下跌。

這世間的事，不能只見樹木不見森林，不能因罵而罵，不能看到不好的一面，就忽視600萬人的生計。

山頭茶炒作，市場選擇了云南茶山，選擇了普洱茶。任何人的家鄉(xiāng)出現(xiàn)茶葉飛漲這種事，都一定會從夢中笑醒。所以，吃不到葡萄就說葡萄酸倒是大可不必，存在即是合理。

山頭茶炒作，暴利的，只是少部分茶農(nóng)。大多數(shù)茶農(nóng)和茶商的現(xiàn)實是：

茶農(nóng)一年制茶賣茶，基本能養(yǎng)家糊口。

賣普洱茶的茶商，收茶要成本，制茶要成本，拉回城里，房租水電工資，運營要更多成本。如今的普洱茶，是賺著賣白菜的錢，操著賣白F的心。

更殘酷的是，對普洱茶這個行業(yè)來說，比暴利更現(xiàn)實的是：活著。

普洱茶，已經(jīng)嚴重產(chǎn)能過剩，行業(yè)競爭白熱化。茶葉年年產(chǎn)，庫存越來越多，廣東靜悄悄睡在倉庫的十數(shù)萬噸茶葉，做夢都想著重見天日。然而，中期茶涼了。庫存始終拖著茶商的后腿。

如今，產(chǎn)能過剩，行情不好，普洱茶市場，每一家都全副武裝，守著自己的一畝三分田，艱難度日。遇到茶客，像祖宗一樣供著，能給優(yōu)惠給優(yōu)惠，能給服務給服務，反正就是不敢得罪。

誰都不愿意用所謂的暴利，把茶客推到門外。坑人一次，那個人，就永遠不會回頭了。

金融茶炒作，暴利嗎?

金融茶，不是暴利，是一本萬利。幾十塊的臺地茶收回來，炒到幾百萬幾千萬一件的價格，炒房的人看了，都會羨慕嫉妒恨。

玩金融的茶企，實力都很強悍，不然，沒有人跟他玩。

玩金融茶的人，一個愿打一個愿挨，贏了一夜暴富，敗了傾家蕩產(chǎn)、血本無歸。古人說成也蕭何敗也蕭何，蕭何舉薦了韓信，成就劉邦的霸業(yè)，最后蕭何把韓信殺了。

放在金融茶炒作，發(fā)家致富靠金融茶，一夜回到解放前也是金融茶。這是一場賭博游戲，愛玩的人，隨意!

至于我等普通茶客，要不要賭一把、玩金融茶發(fā)快財，只需看清楚：一件普洱茶，真的值得幾千萬嗎?

判斷一個東西值不值錢，不用看市場把這件東西捧得多高，看本質(zhì)：在銀行能否抵押。

目前來說，黃金抵押率達到90%，房子70%，車子不到50%，鉆石不到20%，至于拉一車茶葉到銀行，銀行能否抵押成鈔票給你，你懂的!

寫在最后：

多少人，靜守著無人上門的茶店，望著朋友圈拼單的名媛喝了一杯99萬的冰島，心生羨慕!

多少人，凝望著臥室里無法出手的號稱價值5000萬金融茶，想著借債炒茶的貸款，徹夜焦慮無眠!

多少人，罵著山頭茶炒作，又在夜深人靜、心煩氣躁的時候，偷偷泡了4萬一斤的冰島古樹，獨自品味!

一杯茶，聲音不同，是因為立場不同，根源是利益不同。炒作也好，暴利也罷，總有人得利、總有人不得利?？傮w而言，普洱茶，已是產(chǎn)能嚴重過剩，何來暴利?

對待金融茶，只能說一句：我非魚，不知魚之樂!

來源：網(wǎng)茶會習茶社

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懂茶帝，邀請專業(yè)人士為茶友答疑解惑。我們的原則是：不忽悠，不賣弄，不惡意攻擊，不刻意美化，只是客觀、中立地回答您的問題。即使是一些沒有標準答案的問題，我們也會盡量做到客觀。

前幾天，江蘇鹽城的茶友“繽紛”（化名）向小懂反映了一個問題：去年買了兩款熟普存放在家里，其中有一款為大廠的產(chǎn)品。

因為知道南方濕度大，他在存儲方面做足了功課，采用“儲存袋+紙袋+木箱”的三保險措施，可是一年之后，竟然發(fā)現(xiàn)兩款茶的餅面都出現(xiàn)了白色的霉點。（見下圖）

▲茶友“繽紛”的普洱茶，餅面已出現(xiàn)霉點。

▲茶友“繽紛”存茶用的木箱

據(jù)茶友“繽紛”介紹，很奇怪的是，這樣妥善保存的普洱茶發(fā)霉了，而放在箱子外面的普洱茶，卻安然無恙。因此，他懷疑兩款發(fā)霉的茶餅工藝有問題（干度不夠）。

事實是否真如茶友“繽紛”所有懷疑的那樣呢？咱們來分析一下：

首先，兩款普洱茶同時發(fā)霉，而且其中有一款是大廠生產(chǎn)，且一直存放在大廠庫房。一般情況下，大廠生產(chǎn)和存儲的茶，相對比較規(guī)范。如果動不動就出現(xiàn)茶餅干燥度不夠，含水量太高的情況，那大廠的損失可就大了！

其次，小懂調(diào)查了解了一下這兩批茶的售后，都沒有出現(xiàn)大量茶餅發(fā)霉、茶友維權(quán)的情況。

第三，如果是茶餅含水量過高，肯定是餅里的含水量更高，一般都是由里而外發(fā)霉，如果餅面都發(fā)霉了，那餅里早已變質(zhì)，而這兩款茶，只是餅面出現(xiàn)霉點。

而且，據(jù)小懂了解，如果含水量超標，茶葉在短時間內(nèi)就會出現(xiàn)變質(zhì)的情況，嚴重的可能一兩周內(nèi)就會出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

這么看來，這兩款茶大概率不會是工藝原因引起霉變，那會不會是茶友“繽紛”存儲不當引起的呢？“三重保險”仍然免不了發(fā)霉嗎？

小懂咨詢了多位資深普洱茶人了解到，這兩款茶之所以發(fā)霉，最要命的問題出在那個木箱上。

茶餅鎖在木箱里，看似十分安全，相當于給茶餅建了一個密閉空間。這要是在干燥的北方，自然是好的，但在潮濕的南方，尤其是鹽城這種地方，即使在干燥的冬季，濕度也超過了80%（而存儲普洱茶空氣濕度最好在70%以下），密閉會使空間長時間處于高濕度狀態(tài)之下，對茶葉來說是致命的。

▲11月27日9:25鹽城實時天氣，濕度達83%

潮濕地區(qū)如何存茶？

那么，在濕度大的地區(qū)，該如何存茶呢？掌握一個總原則：茶葉要密封，環(huán)境要通風。

在濕度大的南方地區(qū)，尤其是梅雨季節(jié)，要尤其注意防止茶葉受潮。存茶房間最好保持環(huán)境通風、干燥，一般建議晚上敞開一下窗戶，讓空氣對流。

小規(guī)模存茶，最好購置一個溫濕度計和一臺除濕機器，能實時看到溫度、濕度變化，隨時調(diào)整存茶方式。濕度較大時可以開啟除濕機，降低存茶環(huán)境的濕度。

▲溫濕度計

如果將茶存放在密閉的容器，要時常檢查容器是否潮濕，最好能偶爾敞開容器，讓它也通通風，保證存茶容器的干燥。敞開的頻次視氣候條件而定，可在雨天將茶密封起來，天晴后把容器打開透氣，7~8個小時后，再封上。

千萬不要以為，將茶密封好了，就萬事大吉了！

小竅門

數(shù)據(jù)顯示：曬青毛茶含水量≤10%才合格，普洱茶生茶含水量≤13%才合格，普洱茶熟茶含水量≤（散茶）12%、（緊壓茶）12.5%才合格。正常茶廠出品的茶品，含水量一般都是合格的。

但在實際生活中，我們并沒有檢測含水量的器具。不過也有小竅門：

撬茶的時候，茶針插入茶餅中，能聽到脆響，說明含水量是達標的。如果是撬茶的時候感覺茶條偏軟，說明含水量有點高了，需要干燥一段時間才能密封。

茶葉溫度濕度國家標準

《中華人民共和國國家標準 GB/T 30375-2013》規(guī)定：

5.3.1 ?綠茶貯存宜控制溫度10℃以下、相對濕度50%以下。

5.3.2 ?紅茶貯存宜控制溫度25℃以下、相對濕度50%以下。

5.3.3 ?烏龍茶貯存宜控制溫度25℃以下、相對濕度50%以下。

? ? ? ? ?對于文火烘干的烏龍茶貯存，宜控制溫度10℃以下。

5.3.4 ?黃茶貯存宜控制溫度10℃以下、相對濕度50%以下。

5.3.5 ?白茶貯存宜控制溫度25℃以下、相對濕度50%以下。

5.3.6 ?花茶貯存宜控制溫度25℃以下、相對濕度50%以下。

5.3.7 ?黑茶貯存宜控制溫度25℃以下、相對濕度70%以下。

5.3.8 ?緊壓茶貯存宜控制溫度25℃以下、相對濕度70%以下