2022年，河北省茶葉流通協(xié)會組織工作人員，歷時半年完成了《2022年河北省茶葉流通調(diào)查報告》(以下簡稱《報告》)并于日前發(fā)布。這是河北省茶業(yè)歷史上首次發(fā)布的關(guān)于河北茶葉流通市場的專業(yè)報告。
《報告》通過發(fā)放調(diào)查問卷、走訪了解等形式，從茶葉市場環(huán)境、茶葉流通現(xiàn)狀、未來發(fā)展趨勢等方面對河北省近年來的茶葉市場進行了摸底總結(jié)。中華合作時報·茶周刊全媒體注意到，河北省是華北地區(qū)人口數(shù)量最多的省份和北方地區(qū)茶葉消費傳統(tǒng)省份，《報告》為茶葉產(chǎn)區(qū)企業(yè)開拓河北市場提供了豐富信息，具有重要價值。
河北省茶葉流通協(xié)會授權(quán)中華合作時報·茶周刊全媒體獨家發(fā)布，未經(jīng)授權(quán)，不得轉(zhuǎn)載。
前 言
河北省位于中國華北地區(qū)，總面積18.88萬平方千米。截至2020年6月，河北省下轄11個地級市，共有49個市轄區(qū)、21個縣級市、91個縣、6個自治縣。
為了更好地服務(wù)河北省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展大局，需要厘清河北省茶葉流通領(lǐng)域發(fā)展現(xiàn)狀，探尋河北省茶經(jīng)濟發(fā)展趨勢，為茶葉產(chǎn)區(qū)企業(yè)開拓河北市場提供信息支持，2022年下半年，河北省茶葉流通協(xié)會在全省范圍內(nèi)組織開展了“河北省茶葉流通領(lǐng)域現(xiàn)狀調(diào)查”，以期全面了解河北省茶葉市場行情、茶商經(jīng)營狀況、茶飲流行趨勢及市場發(fā)展中存在的問題，通過及時發(fā)現(xiàn)問題，尋求解決辦法，推動全省茶葉市場健康有序發(fā)展。
本次調(diào)查主要面對河北省域內(nèi)的茶葉批發(fā)、零售、生產(chǎn)、茶館、新式茶飲等多形態(tài)的茶葉經(jīng)營者，主要就經(jīng)營者基本情況、經(jīng)營門類、模式、規(guī)模及經(jīng)營中遇到的問題等方面展開調(diào)查。
本次調(diào)查依托河北省茶葉流通協(xié)會廣大會員、各地市聯(lián)絡(luò)站組成調(diào)查組，采用線下或線上問卷、走訪問詢等調(diào)查方式完成《報告》。
河北省茶葉市場環(huán)境
1.河北省經(jīng)濟環(huán)境。河北省是全國茶葉重要的消費區(qū)之一，茶文化歷史源遠流長。20世紀90年代以來，隨著河北省經(jīng)濟快速發(fā)展，人民生活水平得到顯著提高，茶葉也因此走進了更多尋常百姓的生活。
目前，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為河北經(jīng)濟發(fā)展不容忽視的組成部分，全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好。依托全省天然優(yōu)質(zhì)的儲運環(huán)境和發(fā)達的物流體系，河北正逐漸成為全國茶葉“南茶北銷”的重要集散地，茶葉流通領(lǐng)域日漸發(fā)展繁榮。
2021年，河北省生產(chǎn)總值實現(xiàn)40391.3億元，比2020年增長6.5%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值4030.3億元，同比增長6.3%;第二產(chǎn)業(yè)增加值16364.2億元，同比增長4.8%;第三產(chǎn)業(yè)增加值19996.7億元，同比增長7.7%。三類產(chǎn)業(yè)比例為10.0:40.5:49.5。全省人均生產(chǎn)總值為54172元，比2020年增長6.5%。
2.河北省政策環(huán)境。目前，河北省正在加快建設(shè)全國現(xiàn)代商貿(mào)物流重要基地。推動電子商務(wù)與快遞物流協(xié)同發(fā)展，發(fā)展新型商業(yè)業(yè)態(tài)。
鼓勵大型實體商店向智能化、多樣化商務(wù)服務(wù)綜合體轉(zhuǎn)型，支持商貿(mào)企業(yè)、第三方物流企業(yè)、快遞企業(yè)和各類電子商務(wù)企業(yè)組建商貿(mào)流通聯(lián)合體。
建設(shè)現(xiàn)代物流體系，培育國家物流樞紐，完善北京大興國際機場、石家莊正定國際機場航空物流樞紐功能，做大做強廊坊、石家莊、保定國家快遞樞紐。
推進城市社區(qū)和村鎮(zhèn)終端集貨配送網(wǎng)絡(luò)設(shè)施、農(nóng)產(chǎn)品冷儲冷運體系建設(shè)，實施快遞“進村進廠出海”工程。
3.河北省茶葉生產(chǎn)環(huán)境。大部分茶行業(yè)工作者認為河北省不產(chǎn)茶，事實上，河北省也產(chǎn)“龍井茶”，年產(chǎn)量1000余斤。石家莊市靈壽縣南營鄉(xiāng)東寺嶺村產(chǎn)的五岳山茶，也稱“太行龍井”，在河北省有一定的名氣。五岳山茶種植面積300畝左右，灌溉用的是山泉水，喝起來口感醇厚，富含硒、鉀、鈣等人體必需元素，在河北市場頗受青睞。五岳山茶在邢臺市和保定市的部分山區(qū)也有種植。
此外，河北省也生產(chǎn)代飲茶，即非茶之茶，如連翹茶、香菊茶、三坡茶、金蓮花茶、鳥接茶等。而金蓮花茶在河北民間素有“寧品三朵花，不飲二兩茶”之說，被譽為“塞外龍井”。
2021—2022年河北省茶葉流通現(xiàn)狀
1.河北省涉茶企業(yè)狀況。目前，全省茶葉流通領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大，已經(jīng)發(fā)展成為全省工商業(yè)不容小覷的產(chǎn)業(yè)板塊。全省共注冊涉茶企業(yè)43000多家，其中，個體工商戶24000多家，公司19000多家;以及各類社會組織、非盈利性機構(gòu)。在全省涉茶企業(yè)中，企業(yè)注冊資金規(guī)模在10萬元以下21300多家;注冊資金100萬元以上的企業(yè)13256家。
2.河北省茶葉專業(yè)市場情況。2022年，河北社會茶葉銷售總量約18.9萬噸。河北省茶葉專業(yè)市場批發(fā)零售中，批發(fā)占比68%、零售占比32%。分茶類看，六大茶類結(jié)構(gòu)占比：綠茶30%、白茶27%、黑茶(含普洱茶)23%、紅茶10%、烏龍茶9%、黃茶1%。再加工茶類中，茉莉花花茶占75%，其他茶類占25%。
3.河北省茶葉消費價格結(jié)構(gòu)。從消費檔次看，城市和農(nóng)村略有不同。城市消費中，200元以上的中高檔茶占城市茶葉消費總量的20%，200元以下的中低檔茶占80%。農(nóng)村消費中，兩者的比重分別為10%和90%。
4.河北省茶葉消費品牌認知情況。河北茶葉市場暢銷公共品牌是茉莉花茶、福鼎白茶、云南普洱茶、西湖龍井、安溪鐵觀音、安化黑茶、武夷山巖茶、云南滇紅、安吉白茶、信陽毛尖。
按照開店數(shù)量排名，河北茶葉市場暢銷企業(yè)品牌是天福、八馬、大益、中茶、歲月知味、陳升號、品品香、湘益、白沙溪、六妙、華祥苑、正山堂、三鶴。
河北省茶葉行業(yè)從業(yè)人員現(xiàn)狀
一是中青年人成為經(jīng)營主力。本次調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河北省從事茶葉經(jīng)營的茶商呈現(xiàn)出明顯的年輕化趨勢。“80后”“90后”占比達到45%。其中，“80后”是市場經(jīng)營的中堅力量，“90后”茶商占據(jù)20%?！?0后”茶商占36%。行業(yè)從業(yè)人員整體呈現(xiàn)出蓬勃的活力。
二是從業(yè)人員受教育程度有顯著提升。河北省茶葉流通領(lǐng)域經(jīng)營者中，具有大專及以上學歷者占60%。其中，本科及以上學歷占15%。近年來，隨著消費升級以及社會各階層對文化自信的廣泛倡導，茶行業(yè)作為一個充滿機遇的行業(yè)，吸引了大批人才涌入，為全省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級，提供了有力的人才支撐。
河北省茶葉流通市場存在的問題
1.疫情大考，迫切需要調(diào)整營銷模式。調(diào)查結(jié)果顯示，一方面，過去3年來，受新冠疫情持續(xù)影響，門店客流量大幅度減少，且這種狀態(tài)在未來較長一段時間都難以得到有效緩解。
另一方面，疫情阻擋了圈外商家進入茶產(chǎn)業(yè)的步伐。疫情期間，河北省新增茶企數(shù)量大幅度減少。2021年，全省新注冊茶企銳減，僅有3198家，不足2019年的三分之一。
2.本土品牌力量有待加強。在市場經(jīng)濟下，特別是知識經(jīng)濟時代，品牌是企業(yè)和商品的靈魂。茶產(chǎn)業(yè)要健康持續(xù)發(fā)展，就必須整合資源和力量，大力推進本省消費茶品牌建設(shè)。從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，河北省本省消費品牌總體水平與消費者需求存在較大差距，現(xiàn)有茶葉品牌呈現(xiàn)出“外強冀弱”的局勢，即外來品牌在全省遍地開花，而本省成長的品牌“小而散”問題愈發(fā)突出。
門店經(jīng)營往往以產(chǎn)地品牌為主，以傳統(tǒng)夫妻店、單人店為主要經(jīng)營模式，對本省茶品牌的推廣意識欠缺，手段不強，缺乏全面、實質(zhì)、有效的品牌宣傳方式。
本省自有茶品牌影響力不足，話語權(quán)不強，市場占有率不高。較低的入行門檻、無序化的競爭與沖突，使行業(yè)加重內(nèi)卷，也為本省品牌經(jīng)營破圈帶來了較高難度。
3.涉茶人才專業(yè)能力有待提升。在數(shù)字化、云科技快速發(fā)展之際，茶產(chǎn)業(yè)如何乘此東風、揚帆四海，是當下茶葉流通領(lǐng)域面臨的命題。茶屬于情感消費，需要切身體驗。線下門店的客流量銳減是短期內(nèi)難以逆轉(zhuǎn)的趨勢，如何才能線上線下相結(jié)合、智慧蝶變，需要新營銷模式的賦能，為全省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展增添新動力。
此外，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)的快速發(fā)展，以往的產(chǎn)銷信息不對稱性正在逐漸消弭。這就要求涉茶經(jīng)營者必須具備專業(yè)、系統(tǒng)、全面的實力，否則難以“征服”越來越專業(yè)的消費者。
4.茶葉物流建設(shè)與茶葉主銷區(qū)不匹配。河北省作為全國茶葉流通的重要樞紐，也是“南茶北銷”的主要市場之一，具有突出的銷區(qū)屬性。但是全省物流建設(shè)還未完善，物流不能及時跟進，個別地區(qū)未能打破“最后一公里”制約。
河北省茶葉流通市場未來發(fā)展趨勢
1.茶葉更趨品牌化。作為華北地區(qū)人口最多、具有飲茶傳統(tǒng)的省份，河北省擁有較好的茶葉消費基礎(chǔ)。受限于河北省人均收入水平低的因素，2015年之前，河北省茶葉消費多以散茶為主。近年來，國內(nèi)部分知名茶葉品牌在河北開設(shè)專賣店或加盟連鎖店，消費者對茶葉品牌的認可度逐漸提升，越來越多的茶葉經(jīng)營者開始經(jīng)營品牌茶，河北省茶葉流通市場將呈現(xiàn)出顯著的品牌化發(fā)展趨勢，在各個茶葉品類或綜合服務(wù)中都會出現(xiàn)一批優(yōu)秀的品牌。
2.專業(yè)市場零售化。河北省茶葉專業(yè)市場除廊坊市、承德市外，其余9個地市均有茶葉專業(yè)市場，最少的地市有2個專業(yè)市場，最多的地市有17個專業(yè)市場，這些市場大多建成于2000年—2010年。河北省茶葉專業(yè)市場過去主要以茶城為主，街邊和社區(qū)門店零散分布，最近幾年開始出現(xiàn)比較明顯的“化整為零”發(fā)展趨勢。作為傳統(tǒng)茶葉線下銷售渠道，茶葉專業(yè)市場一直以來在流通環(huán)節(jié)中占據(jù)重要地位。在交通和電商不發(fā)達的年代，批發(fā)市場是中小茶葉經(jīng)營戶進行茶葉批發(fā)的主要渠道。隨著交通運輸和信息傳播的快速發(fā)展、高度發(fā)達，茶葉批發(fā)實現(xiàn)了產(chǎn)地直購，專業(yè)市場的批發(fā)功能基本喪失，主要以零售為主。零售中，其主要客源來自老客戶的信任和復購。疫情暴發(fā)以來的3年，疫情對各地茶葉批發(fā)市場的人流量和銷售額造成了不同程度的影響，更加快了專業(yè)市場批發(fā)功能的喪失。
3.人才隊伍專業(yè)化。作為中國北方的重要銷區(qū)，河北省在茶文化、茶葉專業(yè)領(lǐng)域的人才尤顯缺乏。河北省高校、高職院校、中職院校均沒有開辦過茶藝、評茶專業(yè)。與其他省份相比，河北省在茶葉技能、茶文化方面的社會類培訓機構(gòu)也較少，茶文化氛圍嚴重不足。大部分茶葉經(jīng)營者的專業(yè)知識憑借經(jīng)驗積累、碎片化地學習。隨著消費者知識水平、專業(yè)水平的提升，已經(jīng)出現(xiàn)了難以應(yīng)對的現(xiàn)象。
近年來，隨著消費升級以及社會各階層對文化自信的廣泛倡導，茶行業(yè)作為一個充滿機遇的行業(yè)，吸引了各行各業(yè)的人才涌入，從事茶葉經(jīng)營的茶商呈現(xiàn)出年輕化趨勢，為河北省茶葉經(jīng)營模式和經(jīng)營理念的更新升級，提供了有力的人才支持，河北省茶行業(yè)人才隊伍也正在向?qū)I(yè)化方向轉(zhuǎn)變。
為全面提升河北茶行業(yè)者的整體專業(yè)水平，系統(tǒng)化對茶專業(yè)知識進行學習提升，河北省茶葉流通協(xié)會將聯(lián)合中華全國供銷合作總社職業(yè)技能鑒定指導中心對河北省茶葉從業(yè)人員進行培訓認證。未來，協(xié)會還將在營銷策略、電商直播、活動策劃等茶葉經(jīng)營者亟需的知識方面開展培訓，全面提高茶葉從業(yè)人員專業(yè)素養(yǎng)。
出品：中華合作時報·茶周刊全媒體
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
程良斌，高級農(nóng)藝師，享受政府特殊津貼專家，陜西省茶葉流通協(xié)會專家委員會委員，安康市茶業(yè)協(xié)會名譽會長。主要著作：《中國安康富硒茶》、《一心為了人民健康——我認識的于若木》、《紫陽茶業(yè)志》、《安康地區(qū)茶業(yè)志》、《陜西省農(nóng)牧志·茶葉》、《硒都曙光》、《中國名茶志·陜西卷》、《紫陽富硒茶文集》、《陜西茶產(chǎn)業(yè)》、《紫陽富硒茶研究與開發(fā)》等。
一、品牌打造
農(nóng)產(chǎn)品地理標志是指標示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)或相關(guān)特征主要取決于特殊的自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素,并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標志。它是重要的農(nóng)業(yè)資源,是特色優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的表現(xiàn)形式和重要載體，也是國際公認的知識產(chǎn)權(quán),是一個區(qū)域性公用品牌。
1998年,紫陽富硒茶被評為陜西省名牌產(chǎn)品，2004年被國家質(zhì)檢總局認定為國家地理標志保護產(chǎn)品。2005年1月，為打造紫陽富硒茶品牌，紫陽縣富硒茶葉有限公司掛牌成立。2005年,紫陽富硒茶被國家工商總局認定為地理標志證明商標,2009年被評為首屆中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌百強。2011年-2012年，紫陽富硒茶連續(xù)2年被中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品協(xié)會等7家協(xié)會評為最具響力和最受消費者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。2012年1月，紫陽富硒茶被授予陜西省名牌產(chǎn)品稱號。2013年8月，紫陽縣被國家質(zhì)檢總局命名為全國富硒茶產(chǎn)業(yè)知名品牌創(chuàng)建示范區(qū),內(nèi)含11個骨干企業(yè)。2015年11月，陜西省林業(yè)廳下發(fā)《關(guān)于認定2015年林業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)的通知》，首次評選林業(yè)產(chǎn)業(yè)省級龍頭企業(yè),鎮(zhèn)平縣欣陜農(nóng)業(yè)科技有限公司、紫陽縣和平茶廠、紫陽縣盤龍富硒綠茶有限公司、紫陽郁喜園有限公司等茶企入選。2012-2013年，紫陽富硒茶連續(xù)2年獲中國十大富硒品牌。2015年6月，紫陽縣被中國富硒生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇組委會授予中國十大富硒之鄉(xiāng)稱號,12月,紫陽富硒茶被國家質(zhì)檢總局2015年度中國質(zhì)量之光年度魅力品牌。2016年5月，紫陽富硒茶被中國茶葉流通協(xié)會評為中國名優(yōu)綠茶十大公共品牌。2016年6月,紫陽富硒茶再度問鼎中國十大富硒茶品牌榜首。
2016年5月,紫陽富硒茶被評為第八屆中綠杯十大中國名優(yōu)綠茶公共品牌。10月，在濟南召開的第四屆中國茶葉博覽會上,紫陽富硒茶榮獲有影響力區(qū)域公用品牌,和平翠峰、歌風春燕綠茶、秦巴山紫陽富硒茶榮獲極具發(fā)展?jié)摿ζ放啤?/p>
二、地理標志商標
2012年4月,紫陽富硒茶被國家工商總局認定為中國馳名商標。2012年6月,紫陽富硒茶榮登中國十大富硒品牌榜首。平利縣女媧銀峰茶同獲殊榮。2012年7月,紫陽富硒茶被陜西省企業(yè)質(zhì)量管理中心評為質(zhì)量誠信重點推薦品牌。2013年6月,第二屆中國富硒行業(yè)十大富硒榜上，紫陽富硒茶又榮登榜首。7月，紫陽富硒茶被收錄進《中國茶葉詞典》4款保健茶之首。
2015年3月，平利女媧茶、平利絞股藍2個商標通過國家工商總局商標局核準注冊，正式成為國家地理標志證明商標。8月，平利絞股藍、嵐皋魔芋入選《中國地理標志產(chǎn)品大典(陜西卷)》。
2017年6月，由工商總局商標局與《中國工商報》聯(lián)合開展的商標富農(nóng)和運用地理標志精準扶貧典型案例征集和評選活動結(jié)果揭曉，紫陽富硒茶榮獲第一名，成為陜西省唯一選地理標志商標。紫陽縣獲邀參加國家工商總局和世界知識產(chǎn)權(quán)組織在江蘇省揚州市舉辦的世界地理標志大會。
三、中國區(qū)城公用品牌價值評估
2017年，浙江大學農(nóng)業(yè)品牌研究中心《中國茶葉》雜志社等共同完成的中國區(qū)域公用品牌價值評估結(jié)果,紫陽富硒茶以17.05億元排名第31位，創(chuàng)歷史新高。
2019年3月，從國際商標注冊組織馬德里聯(lián)盟傳來好消息，“紫陽富硒茶” 國際商標注冊成功，此次“紫陽富硒茶”國際商標注冊成功，不僅標志著“紫陽富硒茶Zi Yang Fu Xi Cha” 從此擁有一張國際品牌“身份證”,為走向世界，融入“一帶一路”建設(shè)奠定了基礎(chǔ)。
2019年4月，世界最早的茶——安康秦漢古茶“一帶一路”國際發(fā)展大會在平利縣舉行，俄羅斯、澳大利亞、印度、肯尼亞等12個國家嘉賓齊聚安康，共商安康富硒茶(安康秦漢古茶)國際貿(mào)易。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局還聯(lián)合有關(guān)單位完成安康富硒茶中歐地理標志合作協(xié)定第二批清單推薦申報，并組織2家茶企參加第二屆中國國際進口博覽會，安康鈺豐生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司與日本川崎機工株式會社簽訂了927.2萬元的茶葉設(shè)備采購合同。
2019年7月，國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第四批農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品名單公示,紫陽縣申報的紫陽富硒茶產(chǎn)品榜上有名。
2020年2月,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家林業(yè)和草原局、國家發(fā)展改革委等8部委聯(lián)合發(fā)布第三批83個中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)名單，陜西省紫陽縣紫陽富硒茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)光榮上榜。這是安康市特色農(nóng)產(chǎn)品首次入圍該名單，標志著紫陽富硒茶再添一張“國字號”金名片。
四、思考與建議
區(qū)域公用品牌是外部化的區(qū)域形象，是一個區(qū)域的名片，是區(qū)域經(jīng)濟健康成長的產(chǎn)物,也是區(qū)域經(jīng)濟核心競爭力的體現(xiàn),是區(qū)域的無形資產(chǎn)，是眾多產(chǎn)品品牌、企業(yè)品牌的濃縮和提煉。
近年來,為了茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,2019年6月成功注冊了安康富硒茶地標志證明商標。為了提升地理標志產(chǎn)品競爭力,助推地理標志產(chǎn)品走出去，安康已完成“安康富硒茶”中歐地理標志合作協(xié)定。
安康人十分聰明，從古至今,白、綠、黃、紅、青、黑六大茶類都加工過。從產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境、氣候條件、茶樹品種及其市場需求多方面分析，春茶應(yīng)以名優(yōu)綠茶為主，夏秋茶以紅茶、黑茶為主，白茶也可適當加工一些。主打產(chǎn)品中，歷史名茶紫陽毛尖不能丟，要像信陽毛尖一樣，做好做大做強。女媧銀峰是平利的主打產(chǎn)品,質(zhì)量過硬,信譽度高,也應(yīng)擴大市場。筆者建議分別制定標準，模仿計劃經(jīng)濟時代陜青茶生產(chǎn)、加工、銷售的模式，標準不僅要有文字表述，還必須有實物標準樣。制定標準時,生產(chǎn)者、加工銷售部門共同參與制定，生產(chǎn)者按標準指導生產(chǎn)加工,收購部門按標準驗收，統(tǒng)一精制上市，使廣大消費者認準其外形內(nèi)質(zhì),年年不變,喝得滿意,逐步擴大消費市場。
安康夏季制的綠茶品質(zhì)不如春季制的綠茶,夏季綠茶苦澀味較重，消費者不喜歡,價格也偏低,但夏茶加工紅茶不僅香高味濃，人力資源、加工廠資源也能充分發(fā)揮作用。夏季紅茶與夏季綠茶相比，口感好了，價格高了，且充分利用了資源。這是從實踐中得到的可貴經(jīng)驗,建議大力推廣，全力做好安康紅茶。關(guān)于名優(yōu)高檔茶與中低檔粗老茶搭配問題也應(yīng)該引起重視，不少地方僅采一季春茶、一季細茶的做法實不可取。建議粗、細搭配,一年中春夏秋三季都有茶采,都要采茶,因地制宜、因時制宜,加工不同茶類，大力推廣機采，使人盡其能，物盡其用，提高經(jīng)濟效益和社會效益。
英國不產(chǎn)茶,但英國卻收購多國紅茶加工世界馳名的立頓紅茶;咸陽不產(chǎn)茶,卻把茯磚茶生意做得很大。安康是優(yōu)質(zhì)富硒茶產(chǎn)區(qū),卻至今散馬無龍頭。因此,當務(wù)之急是盡快把安康富硒茶的龍頭企業(yè)建立起來，把安康富硒茶的標準建立起來,由龍頭企業(yè)按照標準指導生產(chǎn),統(tǒng)一收購，規(guī)范加工,統(tǒng)一包裝上市，做大做強安康富硒茶品牌。
安康有開發(fā)小產(chǎn)區(qū)茶的優(yōu)越環(huán)境條件。陜南的安康、漢中、商洛3個地區(qū)幾乎所有的縣市都產(chǎn)茶，茶區(qū)風光秀麗，生態(tài)條件好，是發(fā)展茶鄉(xiāng)旅游的好地方。加之陜南各地與茶相關(guān)的歷史和人文條件的差異性，形成了許許多多各具特色的小產(chǎn)區(qū)。因此做好設(shè)計與規(guī)劃，有重點地把一些有條件的小產(chǎn)區(qū)打造成茶產(chǎn)業(yè)旅游區(qū)，讓更多飲茶愛好者能深人陜南很多環(huán)境優(yōu)越的、茶葉品質(zhì)各具特色的小產(chǎn)區(qū)，親自去體驗、去品嘗那些優(yōu)質(zhì)的小產(chǎn)區(qū)茶，引起他們對這些小產(chǎn)區(qū)茶的興趣，若干年后，定能見到成效。
來源：陜茶網(wǎng)
如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！?nbsp;
在中國人從古至今的飲食結(jié)構(gòu)中，茶占據(jù)了除一日三餐外最重要的地位，也是中國飲食的最重要代表之一。
然時過境遷，現(xiàn)如今，沏一壺好茶，通常會被定義為廣大中老年群體的嗜好；與之對應(yīng)的，傳統(tǒng)的中式茶葉，其受歡迎程度不僅比不上咖啡，也遠不如新茶飲。
這一邊，網(wǎng)紅茶飲店的代表之一——奈雪的茶已于今年6月在港交所上市；另一頭，“茶葉第一A股”卻遲遲懸而未決。
近年來，安溪鐵觀音集團、信陽毛尖集團、四川竹葉青茶業(yè)、杭州龍井茶業(yè)集團、華祥苑等多次沖刺A股IPO，均鎩羽而歸。目前，八馬茶業(yè)等的IPO進程還在漫漫途中。
同樣身為飲食國粹中的一員，為什么白酒受到了無數(shù)資本的青睞，而茶葉卻顯得落寞許多呢？茶葉行業(yè)的發(fā)展面臨著怎樣的束縛？茶企都在哪些方面做了突破性的嘗試，又將如何繼續(xù)發(fā)展呢？
茶，似酒非酒
“迎客以茶，送別以酒”。
從產(chǎn)品屬性來看，茶葉確實與白酒與許多類似之處，具有消費和社交的雙重屬性，而兩者的高端品種也始終處于供給稀缺的狀態(tài)。
以普洱茶為例，根據(jù)中國普洱茶網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2015年我國普洱茶產(chǎn)量為12.8萬噸，其中品質(zhì)較高的老班章普洱茶產(chǎn)量70噸左右，在總產(chǎn)量中的占比僅為0.05%；作為對比，2015年茅臺基酒產(chǎn)量在醬香型白酒總產(chǎn)量中占比8%，因此，相比于高端白酒，高端茶葉的供給更加具備稀缺性。
根據(jù)大益行情網(wǎng)數(shù)據(jù)，截至2020年12月，601班章有機普洱茶的行情價達到31547元/公斤，較2013年11月的行情價上漲約417%。
那么問題來了，為什么同樣有高端線，也同樣有消費者基礎(chǔ)，茶葉中就出不了貴州茅臺呢？
原因之一是，茶葉的天然屬性和白酒有所區(qū)別。
其一，雖然貴州茅臺同樣是物以稀為貴的品種，但茅臺的制造并不會受到季節(jié)的影響。
反觀茶葉市場中占據(jù)60%的第一大品種——綠茶，其生產(chǎn)種植會受到嚴苛的季節(jié)限制。高等級的綠茶多是在清明節(jié)前后進行采摘、炒制加工而得。一年中也唯有這個時節(jié)的新茶最得人歡心，其他季節(jié)的都是沒有身價的。
其二，白酒有著越陳越香的特質(zhì)，這一點上多數(shù)茶葉無法比擬。
比如綠茶的保質(zhì)期一般為一年，開封后最好在兩個月內(nèi)喝完。所以消費者也就自然而然沒有了囤貨的動力。
陳茶只有普洱是個例，具有越陳越值錢的特點，這在黑茶近年來銷量的節(jié)節(jié)攀升中也能很好地體現(xiàn)。
原因之二是，白酒行業(yè)的集中度顯著高于茶葉市場。
結(jié)合Euromonitor以及茶葉流通協(xié)會數(shù)據(jù)，2019年我國茶葉行業(yè)集中度中，CR5為3.7%，CR10為5.1%。其中，排名第一的大益茶市占率僅1.46%，中國茶葉、小罐茶、天福和張一元分列第二到第四。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的數(shù)據(jù)，50％以上的茶葉企業(yè)的年銷售額不足500萬元。
與之形成鮮明對比的是，我國高端白酒市場份額高度集中在前三個品牌——2019年，茅臺、五糧液、國窖1573的市占率達到99%，其中茅臺在高端酒市場份額占比約63%，行業(yè)高端品牌已經(jīng)高度集中。
某種程度上，我們或許更應(yīng)該將茶葉和中國其他農(nóng)產(chǎn)品進行類比。它們有著相同的詬病：行業(yè)內(nèi)有品類無品牌，集中度低，主營機構(gòu)以中小私營企業(yè)為主，大多是小本買賣或是家族企業(yè)，導致企業(yè)缺乏現(xiàn)代化管理。
茶葉的產(chǎn)業(yè)鏈主要包括：上游種植、中游深加工、下游渠道和終端消費環(huán)節(jié)。
從上游生產(chǎn)端來看，往往是靠天吃飯，少有科學化的種植技術(shù)。當前，我國茶葉產(chǎn)量全球占比維持在四成以上并持續(xù)提升。
但假如從茶園單產(chǎn)角度來看，效率值亟待提升。根據(jù)國際茶委會的數(shù)據(jù)，2018年我國茶葉畝產(chǎn)為59.65kg/畝，顯著低于同期世界平均水平的80.57kg/畝。
不僅如此，茶農(nóng)大多無法出具合規(guī)票據(jù)，企業(yè)成本難以確認，導致財務(wù)的透明度不夠。
從銷售端而言，同樣是分散性異常突出，難以形成精細化的營銷模式?？梢?，茶葉產(chǎn)業(yè)鏈上的各個環(huán)節(jié)都和現(xiàn)代化商業(yè)體系有些脫節(jié)。
竭力形成標準化、高質(zhì)量的產(chǎn)業(yè)鏈將是行業(yè)未來發(fā)展的重中之重。
大道至“簡”
“每天上班，我是肯定要喝點什么來提神的。但是相對來說，肯定是買咖啡更容易嘛，咖啡店哪兒都是，買茶的話就沒那么方便了，咖啡店賣的茶都是普通袋泡茶，沒什么意思。如果要自己泡，就更復雜了，不同的茶需要不同的水溫和沖泡方式，平時上班忙，實在沒時間搞這些?！鄙习嘧錘ancy的話很能代表年輕白領(lǐng)的想法。
如何將喝茶變成一件簡單的事，成為了茶企的共同課題。
這一份簡單包含了兩個層次。
第一，是讓消費者能夠簡單選茶。
這也就意味著，茶企需要打造明星單品，也需要將自身塑造成明星企業(yè)。
提起茶葉的品種，我們能想起的國內(nèi)品牌屈指可數(shù)，這樣的品牌認知度和我國的全球第一大茶葉產(chǎn)銷國的地位顯然是不匹配的。歸根到底，是過去我國的茶企沒有注重下游營銷端的客戶群培養(yǎng)。
雖然被許多人吐槽價格虛高加營銷炒作，但小罐茶的橫空出世的確打破了長久以來茶企塵封多年的局面。
2016~2019年，公司營收復合增長率高達85%，市占率也因此從2016年的0.11%持續(xù)提升至2019年的0.53%，位列行業(yè)第三。
小罐茶是如何在一片質(zhì)疑聲中以“不走尋常路”的方式實現(xiàn)自我發(fā)展的呢？
在包裝方面，傳統(tǒng)中式茶葉往往是用紙袋、塑料袋、鐵盒等包裝，顯得老氣橫秋。
小罐茶一改陳舊的大罐包裝模式，改用別致精美的金屬罐包裝、4g的小容量，使得消費場景得以延伸鋪展。據(jù)說，僅僅是外包裝設(shè)計，小罐茶就出了11種方案，花費了數(shù)百萬元。
在茶葉方面，小罐茶精準聚焦8款SKU，通過拼配技術(shù)實現(xiàn)了同款產(chǎn)品口味的標準化。
同時，八位茶藝大師的背書，變相降低了小罐茶進入市場的難度，讓消費者無需自己費心研究便能一目了然，提升信任感，從而實現(xiàn)了上下游信息的對稱性。
小罐茶的烏龍茶等組合產(chǎn)品，同等重量的產(chǎn)品均價是中茶的近4倍，充分體現(xiàn)了品牌效應(yīng)帶來的高品質(zhì)認知溢價。
而在打造出了高端奢侈品牌標簽的同時，小罐茶也不忘聚焦中端消費群體。2020年，小罐茶推出了更大眾化的彩罐系列，定位年輕人的首款入門級精品茶。
第二，是讓消費者能夠簡單飲茶。
將繁復的喝茶流程變簡單，才能收獲“怕麻煩”的年輕消費者的心。
凍干茶粉的問世正式宣告，泡茶這件事無需等待，只需幾秒鐘，就能得到一杯原茶，比起袋泡茶更勝一籌。對于懶人而言，凍干茶粉和凍干咖啡粉才是方便的王道所在。
茶顏悅色的原葉凍萃茶“小蓮罐”如今已經(jīng)更新到了2.0版本。針對1.0版本被購買者吐槽“太苦、太澀”的缺點，茶顏悅色調(diào)整了原葉茶的比例，并添加了水溶性膳食纖維“抗性糊精”和代糖“赤蘚糖醇”，并搭配了專門的沖泡說明，足見茶顏悅色決定在凍干茶粉這條路上繼續(xù)認真前行的決心。
混搭的藝術(shù)
中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所研究員江用文曾指出，我國茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與市場需求不匹配，名優(yōu)茶比重過大，大宗茶被忽視，呈現(xiàn)兩頭大、中間低的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，市面上的產(chǎn)品風格不能有效滿足消費者多元化的需求。
換言之，對于年輕一代來說，喝茶既要簡單，更要有趣。
除了小罐茶外，其他茶飲品牌也在加緊步伐深挖細分領(lǐng)域，針對不同人群的訴求有的放矢地研發(fā)新產(chǎn)品。
小罐茶原聯(lián)合創(chuàng)始人之一的邸偉于2020年打造出了“膠囊茶語”品牌。膠囊茶語以“妝食同源”為理念，主要針對18~35歲年輕女性用戶，在保留傳統(tǒng)中國茶的基礎(chǔ)上，打造出能夠助力瘦身、美白、控糖等輔助效果的速溶膠囊茶。
截至目前，膠囊茶語已研發(fā)生產(chǎn)出包括“彩虹膠囊茶”“每日小茶方”在內(nèi)的多個系列產(chǎn)品，主打復合口感、花園茶湯、速溶即享、0糖0卡0脂肪，其中“彩虹膠囊茶”在集合店KKV上架后，已成為該渠道茶飲類目的月銷冠軍。
有意思的是，膠囊茶語尤其懂得抓住女性消費群看中顏值的特點，格外注重包裝設(shè)計。憑借時尚的包裝，膠囊茶語還獲得了2021年德國iF設(shè)計獎并參與了中國國際時裝周。
我們不妨仔細回想一下，新茶飲的迅速崛起不正是迎合了年輕一代的個性化、多元化的吃貨理念嗎？
一條商業(yè)曲線似乎開始浮現(xiàn)于傳統(tǒng)茶企和新茶飲之間：兩者的平行線發(fā)展軌跡在逐漸交匯。
2021年上半年，喜茶推出了新品“碎銀子”系列，包括純碎銀子茶和芝芝雪山碎銀子。碎銀子作為普洱茶的一種，售價可以達到2000元/斤。
喜茶的嘗試不僅將高端原料茶融入了新茶飲中，也用創(chuàng)新的形式讓食客能夠以最便捷的方式品茗。
與此同時，原料茶企業(yè)也開始投身于新茶飲，甚至是多業(yè)態(tài)餐飲的發(fā)展模式。
近日，小罐茶表示，公司正在籌建“茶+餐+酒”的新店，首家門店計劃在北京開業(yè)，面積約為200~400平方米。而在此前，小罐茶創(chuàng)始人杜國楹就表示，小罐茶將會進軍新茶飲賽道。
早在2019年底，小罐茶就投資了以“健康精品茶飲”為核心的新茶飲品牌“未來茶浪”（WILLCHA），同樣是賣茶，WILLCHA用新茶飲門店方式現(xiàn)制奶茶，還售賣精品袋泡茶和速溶茶等產(chǎn)品。
只不過，傳統(tǒng)茶企想要效仿新茶飲打造第三空間真的這么容易嗎？
必須承認，喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等在深耕新茶飲數(shù)年后已經(jīng)占據(jù)了一定的市場份額，也擁有了各自的粉絲群。想要讓這群粉絲嘗新試水新品牌或許并不難，但如何將一錘子買賣轉(zhuǎn)化為有效用戶、提升復購，增加用戶黏性，才是真正的難題。
一方面，茶企一定想突出自己的優(yōu)質(zhì)原茶特色；另一方面，制作成果茶、奶茶等新式茶飲后，也會一定程度上掩蓋茶葉的特色，難以拉開和其他新茶飲之間的差距。
未來，能否打造出富有自身品牌特色的單品或者門店，將是傳統(tǒng)茶企立足于新茶飲的關(guān)鍵所在。
放眼傳統(tǒng)茶企的新征程，不論是自飲還是送人，茶葉的發(fā)展依然有著廣闊的前景。
未來的茶葉行業(yè)一定會跳脫出小農(nóng)經(jīng)濟思維的禁錮，龍頭企業(yè)集中度的提升將是個必然的過程。而傳統(tǒng)茶企和新茶飲企業(yè)的互相PK也將碰撞出新的火花，進而加快行業(yè)的洗牌。
茶葉行業(yè)，百業(yè)待興，靜待花開。
快來說說，你覺得誰最有可能成為茶葉中的茅臺？
文：來源于零售商業(yè)評論，圖片來源：茶友網(wǎng)圖庫；信息貴在分享，若涉及版權(quán)，請聯(lián)系本站刪除！
