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一杯香茗，傳承千年文化；一片綠茶，記錄歷史經(jīng)典。
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兩千年種茶、產(chǎn)茶的歷史，讓茶香從錢塘流域飄香五湖四海；從“茶圣”陸羽傳世經(jīng)典《茶經(jīng)》到乾隆欽點(diǎn)十八棵龍井御茶，浙江悠久的茶文化一脈相承。無(wú)論是茶產(chǎn)業(yè)在浙江農(nóng)業(yè)中的地位，還是浙江在全國(guó)茶產(chǎn)業(yè)中的形象，都可以用同樣的詞來(lái)表述：經(jīng)典、輝煌。
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經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏
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“十二五”期間，浙江茶產(chǎn)業(yè)取得了歷史性突破：2015年，茶園總面積19.45萬(wàn)公頃，較2010年增加1.66萬(wàn)工勤，增幅9.33%，超過(guò)1983年18.33萬(wàn)公頃的歷史高點(diǎn)；茶葉總產(chǎn)量17.25萬(wàn)噸，較2010年增加了0.98萬(wàn)噸，增幅6%，期間2012年總產(chǎn)量達(dá)到17.48萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高；茶葉總產(chǎn)值（農(nóng)業(yè)）144.1億元，較2010年增加53.6億元，增幅59.2%。
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得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，加上政府部門的重點(diǎn)支持和茶企、茶農(nóng)的悉心培育，讓浙江茶葉品質(zhì)享譽(yù)全球。以綠茶為例，西湖龍井、安吉白茶等十大名茶為代表的品牌產(chǎn)品市場(chǎng)遍布全國(guó)大中城市；以珠茶、眉茶、蒸青茶為主的浙江出口綠茶，遠(yuǎn)銷102個(gè)國(guó)家和地區(qū)。中國(guó)綠茶集散中心浙南茶葉市場(chǎng)自2011年起發(fā)布“浙南茶葉市場(chǎng)綠茶價(jià)格指數(shù)”，5年來(lái)，該指數(shù)已成為全國(guó)綠茶交易價(jià)格的“晴雨表”；“西湖龍井”的地位無(wú)可撼動(dòng)，“大佛龍井”“麗水香茶”等區(qū)域公共品牌的產(chǎn)業(yè)模式早已引發(fā)全國(guó)性關(guān)注；松陽(yáng)大木山騎行茶園景區(qū)是國(guó)內(nèi)第一個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園自然風(fēng)光融合的景區(qū)……浙江省的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏，離不開(kāi)這幾個(gè)關(guān)鍵詞：扶持、市場(chǎng)、模式。
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扶持
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近年來(lái)，浙江省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從政策、資金、科技等多個(gè)方面，扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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“十二五”期間，2011-2013年每年安排2000萬(wàn)元左右現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，2014年啟動(dòng)中央財(cái)政立項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目，每年安排中央專項(xiàng)扶持資金5000萬(wàn)元，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣進(jìn)行集中扶持。其中，首批11個(gè)縣提升項(xiàng)目已完成建設(shè)，建成高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)茶園3.44萬(wàn)畝，改造茶廠37家，新建名優(yōu)茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線21條，帶動(dòng)項(xiàng)目縣110多萬(wàn)畝茶園提質(zhì)增效，平均畝產(chǎn)值達(dá)6659元，高出同口徑全省平均水平320元。
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投入4000萬(wàn)元的茶產(chǎn)業(yè)“十二五”農(nóng)業(yè)重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項(xiàng)，對(duì)茶樹(shù)新品種、名優(yōu)茶機(jī)采技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)和成果推廣，共培育國(guó)家級(jí)茶樹(shù)新品種4個(gè)、省級(jí)新品種3個(gè)，建立科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用示范縣19個(gè)、建立高效生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園基地79個(gè)，建立茶葉連續(xù)化自動(dòng)化加工和茶資源食品加工應(yīng)用示范企業(yè)134家，建立綠色防控示范基地面積9.9萬(wàn)畝，技術(shù)成果覆蓋230余萬(wàn)畝。累計(jì)獲獎(jiǎng)成果101項(xiàng)，名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)日漸成熟，困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸——?jiǎng)趧?dòng)力依賴問(wèn)題有望突破。另外，還有專項(xiàng)支持“三農(nóng)六方合作、省茶葉科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、省茶葉技術(shù)推廣專家團(tuán)隊(duì)”等平臺(tái)，開(kāi)展了140多項(xiàng)茶葉科研與先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的示范推廣工作，有效推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。到2015年全省標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣面積達(dá)236.4萬(wàn)畝，占總面積的80.7%，無(wú)性系良種面積達(dá)206.2萬(wàn)畝，良種率達(dá)70.3%；創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園49.7萬(wàn)畝，完成初制茶廠改造3508家。
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市場(chǎng)
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浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，只有拓展市場(chǎng)，提升品牌，才能進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)影響。“十二五”是茶葉消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生重大轉(zhuǎn)型的一個(gè)時(shí)期，因此全省上下統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持把開(kāi)拓市場(chǎng)、提升品牌作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增效的重要途徑。一是辦好浙江綠茶博覽會(huì)，有效提升了浙江綠茶整體形象。五年來(lái)，通過(guò)在哈爾濱、南京、太原、鄭州等城市的舉辦，累計(jì)接待專業(yè)客商1.7萬(wàn)家、消費(fèi)者28萬(wàn)人次，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接茶商1300家，完成現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)銷合作意見(jiàn)2.7億元，并成功實(shí)現(xiàn)了20多個(gè)地方品牌推介落地。為浙江綠茶品牌提升、產(chǎn)品市場(chǎng)扎實(shí)拓展、內(nèi)外茶商緊密聯(lián)動(dòng)、保持浙江綠茶產(chǎn)銷兩旺良好發(fā)展勢(shì)頭發(fā)揮了重要的橋梁平臺(tái)作用。二是重視龍井茶品牌打造與管理工作,通過(guò)浙江綠茶博覽會(huì)中的龍井茶專項(xiàng)推廣、炒制技藝展示與市民品嘗、咨詢活動(dòng)，加大龍井茶中國(guó)茶葉第一品牌的宣傳力度；同時(shí)，還通過(guò)加強(qiáng)龍井茶證明商標(biāo)的管理工作，促進(jìn)了龍井茶證明商標(biāo)覆蓋面持續(xù)擴(kuò)大，2015年全省龍井茶證明商標(biāo)使用企業(yè)達(dá)364家，龍井茶專賣店達(dá)598家。2015年全省龍井茶產(chǎn)量2.5萬(wàn)噸、產(chǎn)值44.5億元，分別占全省茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的14.6%和31.7%。
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功能拓展、產(chǎn)業(yè)集聚，才能促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。“十二五”期間是浙江茶葉全面實(shí)施拓展茶葉功能、轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)方式的啟動(dòng)時(shí)期。通過(guò)舉辦茶精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、茶深加工產(chǎn)品博覽會(huì)，引導(dǎo)茶企業(yè)參與深加工產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，茶深加工產(chǎn)業(yè)得到較好推進(jìn)，飲料用茶、提取用茶、綠茶粉及其他原料用茶等精深加工用茶生產(chǎn)顯著增加，到2015年全省精深加工茶葉消耗量已達(dá)10.8萬(wàn)噸，培育茶深加工企業(yè)55家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.97億元。同時(shí)，在各地重視與工商資本介入下，茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生及茶體驗(yàn)功能得到了較快發(fā)展，涌現(xiàn)了包括杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽(yáng)大木山、安吉溪龍鄉(xiāng)、龍泉金觀音、開(kāi)化茗博園、諸暨十里坪、蒼南五鳳香茗園等一批茶休閑養(yǎng)生熱點(diǎn)。到2015年全省涉茶第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)43.9億元，比2010年的22.5億元增加了近一倍。其中，臨海市羊巖山茶文化園年接待游客已達(dá)100萬(wàn)人次，中國(guó)最大騎行茶園的松陽(yáng)大木山年游客量已超70萬(wàn)人次，西湖龍塢茶鎮(zhèn)列入浙江首批特色小鎮(zhèn)，計(jì)劃3年內(nèi)投入60億元資金，圍繞“西湖龍井茶”這個(gè)中心，打造集茶葉、旅游、文創(chuàng)、休閑、養(yǎng)生于一體的多元化集聚區(qū)和最具茶文化競(jìng)爭(zhēng)力的特色小鎮(zhèn)，還有已完成規(guī)劃的松陽(yáng)茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場(chǎng)文化小鎮(zhèn)建設(shè)都在有序推進(jìn)之中。
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模式
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浙南茶葉市場(chǎng)、浙江碧云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、浙江振通宏茶業(yè)有限公司、大木山騎行茶園這四個(gè)典型分別代表了茶葉重點(diǎn)市場(chǎng)、名茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線、精深加工龍頭和茶休閑旅游的名片，麗水、新昌、松陽(yáng)、安吉、余杭、臨海、柯橋、武義等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)也吸引了全國(guó)各地的行業(yè)人士前去參觀學(xué)習(xí)。
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浙江省茶產(chǎn)業(yè)通過(guò)樣板樹(shù)立、典型推廣，促進(jìn)生產(chǎn)水平進(jìn)一步提高。2013年浙江省啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)，通過(guò)有序組織、政策支持、技術(shù)支撐、授牌鼓勵(lì)、示范推廣等措施，大力推進(jìn)茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、規(guī)?；c連續(xù)化升級(jí)，三年共建成“環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、品牌突出、規(guī)模生產(chǎn)、效益明顯”的省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠95家，有效帶動(dòng)了名優(yōu)茶加工升級(jí)。到2015年全省已有37個(gè)縣、101家茶企、140條生產(chǎn)線投產(chǎn)，年加工能力達(dá)到1萬(wàn)噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值17.59億元。標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠創(chuàng)建作為浙江省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)亮點(diǎn)工程得到農(nóng)業(yè)部的重視和各兄弟省的高度關(guān)注，先后有50余批來(lái)自全國(guó)產(chǎn)茶區(qū)的同行考察學(xué)習(xí)。
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通過(guò)全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升工作，茶產(chǎn)業(yè)效益得到全面提升。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2015年浙江省茶園平均畝產(chǎn)值達(dá)6338元，并涌現(xiàn)松陽(yáng)、安吉、武義、新昌、余杭等一批畝產(chǎn)值超8000元的高效示范縣，其中安吉、松陽(yáng)2015年茶葉畝產(chǎn)值已超萬(wàn)元，分別達(dá)到10800、10200元。
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千億產(chǎn)業(yè)鼓舞人心
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茶產(chǎn)業(yè)是最具浙江特色的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，“十三五”是加快推進(jìn)浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。2016年1月，浙江省政府辦公廳出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化品牌整合、全產(chǎn)業(yè)鏈、茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、科研開(kāi)發(fā)、機(jī)器換人、文化興茶、營(yíng)銷體系建設(shè)，構(gòu)建三產(chǎn)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，全面打造浙江茶業(yè)千億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)已經(jīng)明確。
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十二五期間，浙江省茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值增加了59.2%、面積增9.33%、產(chǎn)量增6%，充分顯示了浙江省茶產(chǎn)業(yè)的活力，從中也不難看出浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變帶來(lái)的成效，為“十二五”浙江茶產(chǎn)業(yè)“穩(wěn)定面積、穩(wěn)定產(chǎn)量、提高效益”的發(fā)展方針作了最好的注腳。
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浙南茶葉市場(chǎng)占地77畝，擁有營(yíng)業(yè)房196間，營(yíng)業(yè)面積30000平方米，交易攤位10000多個(gè)。市場(chǎng)在具備交易及物業(yè)管理等基礎(chǔ)服務(wù)功能的前提下，積極拓展電子商務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代物流、金融服務(wù)等配套服務(wù)領(lǐng)域，逐步完善市場(chǎng)的服務(wù)功能：建立市場(chǎng)專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營(yíng)戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息發(fā)布平臺(tái)，拓展銷售渠道；建立以松陽(yáng)、遂昌、武義、麗水的茶園基地為基礎(chǔ)，市場(chǎng)為依托，集物流受理、信息配載、零擔(dān)托運(yùn)、倉(cāng)儲(chǔ)配送、貨物中轉(zhuǎn)、車輛停放等綜合配套服務(wù)于一體的物流中心；與當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)聯(lián)合，在市場(chǎng)開(kāi)設(shè)金融服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，方便客戶資金流通，保障資金安全；與農(nóng)業(yè)部門合作在市場(chǎng)建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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走產(chǎn)業(yè)融合、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的路子，是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)產(chǎn)大于銷的局面將越來(lái)越明顯，對(duì)浙江省茶產(chǎn)業(yè)沖擊也將越來(lái)越大。為此，浙江振通宏茶業(yè)有限公司依托松陽(yáng)縣、麗水市豐富的茶葉資源和浙南茶葉市場(chǎng)強(qiáng)大的輻射功能，抓住機(jī)遇，建成了年產(chǎn)2000余噸生產(chǎn)能力的速溶茶粉、功能性速溶茶粉生產(chǎn)線；新建年產(chǎn)500噸抹茶及各類粉茶生產(chǎn)線。年消耗干茶可達(dá)1萬(wàn)余噸，相當(dāng)于麗水市茶葉總年產(chǎn)量的三分之一以上，填補(bǔ)了麗水市茶葉深加工的空白，從原來(lái)的名優(yōu)茶向茶葉深加工轉(zhuǎn)變，主要產(chǎn)品有速溶綠茶粉、速溶紅茶粉、速溶烏龍茶粉、高茶氨酸速溶茶粉、抹茶及各類粉茶等。松陽(yáng)的名優(yōu)茶片末就從建廠前的每公斤3元增加到現(xiàn)在的每公斤8-18元，既實(shí)現(xiàn)了公司和茶農(nóng)共贏，又為茶產(chǎn)業(yè)增加了新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，降低了茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。
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松陽(yáng)大木山騎行茶園景區(qū)是國(guó)內(nèi)第一個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園自然風(fēng)光融合的景區(qū)，突出“古韻茶香，健康騎行”的理念，結(jié)合了茶園觀光、茶園品茶、采摘制茶體驗(yàn)、養(yǎng)生度假等功能。茶園以景區(qū)不同特色的騎行道建設(shè)為載體，注入“道茶文化”因子，建設(shè)展示“道茶文化”的景觀節(jié)點(diǎn)，使騎行成為體驗(yàn)景區(qū)道茶文化的獨(dú)特形式；通過(guò)“騎行游戲化”設(shè)計(jì)，把騎行行為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂腥蝿?wù)感和挑戰(zhàn)感的旅游體驗(yàn)，打造松陽(yáng)騎行旅游集散地、中國(guó)首家道茶文化主題騎行旅游區(qū)，形成休閑騎行品牌亮點(diǎn)；依托景區(qū)連綿的低丘緩坡、地形條件，設(shè)置專業(yè)自行車賽道，通過(guò)舉辦自行車賽事打響景區(qū)品牌，打造山地自行車運(yùn)動(dòng)基地品牌；將茶產(chǎn)業(yè)和休閑運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)身養(yǎng)老等旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推進(jìn)茶葉深加工，開(kāi)發(fā)茶文化養(yǎng)生產(chǎn)品、茶休閑食品、茶宴等茶旅游商品，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游互促互進(jìn)，多方共贏的局面。
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茶業(yè)強(qiáng)省再續(xù)輝煌
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浙江是“綠茶之都”，茶業(yè)產(chǎn)值、種植面積連續(xù)多年位居全國(guó)前列。為順應(yīng)變化了的市場(chǎng)需求、消費(fèi)趨勢(shì)，浙江省提出，茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，到2020年，全省茶園面積穩(wěn)定在300萬(wàn)畝，整合做強(qiáng)以龍井茶為核心的3-5個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1000億元。全力打造世界綠茶生產(chǎn)、貿(mào)易、文化交流、教育科研、休閑養(yǎng)生中心。
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品牌
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以優(yōu)勢(shì)品牌整合為重點(diǎn)，著力提升品牌效益。“十三五”期間要按照政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)原則，推進(jìn)茶葉主導(dǎo)品牌的整合塑造，努力構(gòu)建國(guó)際、國(guó)家、公共區(qū)域和文化品牌相協(xié)調(diào)的品牌結(jié)構(gòu)體系。
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首先要做強(qiáng)龍井茶品牌，努力把龍井茶打造成大生產(chǎn)對(duì)接大市場(chǎng)、大集團(tuán)對(duì)接大品牌的國(guó)家一線茶品牌。其次要支持麗水香茶、安吉白茶等地方區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌整合發(fā)展，強(qiáng)勢(shì)打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，積極探索公共品牌發(fā)展新路。對(duì)產(chǎn)地歷史悠久、文化內(nèi)涵豐厚、品質(zhì)特色唯一、消費(fèi)對(duì)象忠誠(chéng)的區(qū)域性文化品牌，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引導(dǎo)匠心演茶，培育傳承茶匠，注意三產(chǎn)融合、突顯整體效益。
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同時(shí)，要強(qiáng)化品牌形象宣傳，發(fā)揮中國(guó)茶業(yè)博覽會(huì)、浙江綠茶博覽會(huì)和各地茶博會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)平臺(tái)作用，進(jìn)一步提升浙江茶葉整體影響力。
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在提高品牌效益的基礎(chǔ)上，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)合集聚為著力點(diǎn)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。培育一批億元級(jí)以上茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)型龍頭企業(yè)，推進(jìn)組建浙江綠茶出口聯(lián)盟，扶持茶葉出口龍頭企業(yè)抱團(tuán)打造國(guó)際優(yōu)勢(shì)名牌。
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同時(shí)，推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，發(fā)展茶葉精深加工，提高茶葉資源利用效率，加快構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游和茶文化有機(jī)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。
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浙江還將把茶業(yè)、絲綢等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的傳承、復(fù)興與特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建結(jié)合起來(lái)，通過(guò)茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展。目前列入首批特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建的西湖龍塢茶鎮(zhèn)正按照“茶葉生產(chǎn)示范區(qū)、文創(chuàng)藝術(shù)集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗(yàn)區(qū)、戶外運(yùn)動(dòng)休閑區(qū)”的目標(biāo)加快建設(shè)，到2020年，全省將建成20個(gè)左右的茶業(yè)特色強(qiáng)鎮(zhèn)。
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科技
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十三五期間，要充分借力在杭國(guó)家級(jí)涉茶科研機(jī)構(gòu)的研發(fā)實(shí)力，發(fā)揮專家在浙江省的集聚優(yōu)勢(shì)，完善茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科研開(kāi)發(fā)體系；加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)和科技隊(duì)伍建設(shè)，支持校企聯(lián)合辦學(xué)、合作培訓(xùn)等長(zhǎng)效人才培育機(jī)制；加強(qiáng)茶樹(shù)新品種選育，提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶園耕培機(jī)械、名優(yōu)茶采摘機(jī)械、名優(yōu)茶自動(dòng)化連續(xù)化生產(chǎn)線及信息化技術(shù)等產(chǎn)業(yè)機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破；以全程機(jī)械化為目標(biāo)，通過(guò)配合創(chuàng)建一批茶葉“機(jī)器換人”示范縣、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)），加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化。
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合作
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以項(xiàng)目整合為抓手，帶動(dòng)全省茶業(yè)提升。從“利長(zhǎng)遠(yuǎn)、促轉(zhuǎn)型、興實(shí)體、惠民生”出發(fā)，著力推進(jìn)“兩標(biāo)”、“三提”“行動(dòng)。（“兩標(biāo)”即抓好標(biāo)準(zhǔn)茶園、標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠兩項(xiàng)重點(diǎn)基礎(chǔ)工程建設(shè)，完善配套設(shè)施，營(yíng)造茶園良好生態(tài)環(huán)境，并繼續(xù)推進(jìn)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠評(píng)定工作，全面推進(jìn)茶葉加工業(yè)升級(jí)；“三提”即通過(guò)茶園良種化、生態(tài)化、設(shè)施化提升茶葉品質(zhì)，通過(guò)生產(chǎn)機(jī)械化、連續(xù)化、規(guī)?；嵘?jīng)營(yíng)水平，通過(guò)品牌整合打造、市場(chǎng)營(yíng)銷拓展、資源綜合利用和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提升綜合效益。）構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)高地，示范帶動(dòng)全省加快茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。
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部門協(xié)作，形成合力，共同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門要積極爭(zhēng)取各級(jí)政府出臺(tái)相關(guān)政策和各級(jí)財(cái)政對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要環(huán)節(jié)的資金支持，主動(dòng)對(duì)接各級(jí)科技部門加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的重點(diǎn)投入；同時(shí)，省農(nóng)業(yè)廳將進(jìn)一步協(xié)調(diào)省工商局加強(qiáng)龍井茶等優(yōu)勢(shì)品牌的保護(hù)與管理，并與省供銷社等部門合力推進(jìn)茶品牌建設(shè)和茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；進(jìn)一步加強(qiáng)與涉茶科研究院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、文化社團(tuán)的合作，充分發(fā)揮科技、文化助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，充分發(fā)揮政府監(jiān)管和市場(chǎng)機(jī)制的配合協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)建部門、系統(tǒng)、行業(yè)、聯(lián)盟和各主產(chǎn)區(qū)內(nèi)外等多重合作的共享共贏機(jī)制，全力打造政策引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)和企業(yè)先導(dǎo)的浙江茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新格局，全面推進(jìn)浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。
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中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)
聯(lián)系電話：0571-85311262
郵箱：info@txcha.com.cn
注：本文來(lái)源 ??茗邊頭條
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監(jiān)制：楊倩
主編：楊光
責(zé)編：陳淑安
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農(nóng)業(yè)部發(fā)布2013年中國(guó)茶葉種植生產(chǎn)情況——
2013全國(guó)茶葉生產(chǎn)增產(chǎn)增收
總產(chǎn)值首破1000億元大關(guān)
農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司 封槐松
新年伊始，農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司對(duì)2013年茶葉種植及生產(chǎn)情況的統(tǒng)計(jì)匯總已經(jīng)出來(lái)。從匯總看，2013年全國(guó)茶葉生產(chǎn)繼續(xù)增產(chǎn)增收，但同時(shí)也反映出產(chǎn)行業(yè)盲目擴(kuò)大茶園面積、茶葉平均單產(chǎn)水平下降等一系列問(wèn)題。小編在昨晚報(bào)道之后，將本文刊登，希望為茶界鼓勁，更為茶業(yè)敲響警鐘。
全國(guó)茶葉生產(chǎn)，在取得連續(xù)18年增產(chǎn)增收的好成績(jī)基礎(chǔ)上，去年在先后遭遇西南地區(qū)嚴(yán)重春旱、長(zhǎng)江中下游地區(qū)嚴(yán)重伏旱的條件下，又繼續(xù)增產(chǎn)增收，茶園面積和茶葉總產(chǎn)量繼續(xù)超歷史，茶葉總產(chǎn)值首次突破1000億元大關(guān)。
(一)茶園面積繼續(xù)增加。據(jù)17個(gè)產(chǎn)茶省(區(qū)、市)上報(bào)匯總，共計(jì)茶園面積3869萬(wàn)畝，同比增加253.8萬(wàn)畝。其中采摘面積2917.6萬(wàn)畝，同比增加227.3萬(wàn)畝，增8.4%。
(二)茶葉產(chǎn)量增加。去年干毛茶總產(chǎn)量189萬(wàn)噸，同比增加11.5萬(wàn)噸，增6.5%。其中，除浙江、江蘇因?yàn)?zāi)減產(chǎn)，其他省(區(qū)、市)全部增產(chǎn)，增產(chǎn)較多的云南增3.6萬(wàn)噸、四川增2.3萬(wàn)噸、貴州增2.2萬(wàn)噸、湖北增1.5萬(wàn)噸。
(三)茶葉產(chǎn)值增加。干毛茶總產(chǎn)值1106.2億元，同比增加123.8億元，增12.6%。其中貴州增加26.1億元、福建增18.3億元、四川增15億元、云南增13.4億元、河南增12億元。按茶園面積計(jì)算，畝產(chǎn)值2859元，提高141元，增14.4%;按茶園采摘面積計(jì)算，畝產(chǎn)值3791元，提高140元，增3.8%。
(四)名優(yōu)茶和大宗茶雙雙增加。名優(yōu)茶產(chǎn)量84.9萬(wàn)噸，增加6.3萬(wàn)噸，增8%;大宗茶產(chǎn)量104萬(wàn)噸，增加5.2萬(wàn)噸，增5.3%。由于中央嚴(yán)令控制公費(fèi)消費(fèi)，名優(yōu)茶價(jià)格明顯下降，大宗茶價(jià)格適度上升，使全國(guó)名優(yōu)茶產(chǎn)值增幅減緩、大宗茶增幅加快。名優(yōu)茶產(chǎn)值791億元，增加69.6億元，增9.6%;大宗茶產(chǎn)值315億元，增加54.2億元，增20.7%。名優(yōu)茶與大宗茶產(chǎn)量占比分別為45%和55%，與上年基本持平。而產(chǎn)值占比，名優(yōu)茶占71.5%，同比下降1.9%;大宗茶占28.5%，同比上升1.9%。
(五)六大茶類均衡增產(chǎn)。隨著市場(chǎng)的變化，綠茶和烏龍茶產(chǎn)量增幅下降，低于整個(gè)茶葉總產(chǎn)量平均增幅，黑茶、紅茶、白茶和黃茶增幅大幅上升，均高于整個(gè)茶葉總產(chǎn)量平均增幅。全國(guó)黑茶19.7萬(wàn)噸，增加2.7萬(wàn)噸，增16%;紅茶19.8萬(wàn)噸，增加2.4萬(wàn)噸，增14.2%;綠茶124.9萬(wàn)噸，增加6萬(wàn)噸，增5%;烏龍茶22.9萬(wàn)噸，增加0.8萬(wàn)噸，增3.6%;白茶1.1萬(wàn)噸，增加1898噸，增19.8%;黃茶2253噸，增加215噸，增10.5%。
(六)茶葉質(zhì)量及其安全水平明顯提高。衡量茶葉質(zhì)量安全水平的無(wú)公害茶園面積2462萬(wàn)畝，增加194萬(wàn)畝，增8.6%;有機(jī)茶茶園面積228萬(wàn)畝，增加13.8萬(wàn)畝，增6.4%;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無(wú)性系茶樹(shù)良種面積2031萬(wàn)畝，增加195萬(wàn)畝，增10.6%，占茶園總面積的比重由上年50.7%上升到52.5%。
當(dāng)前茶葉生產(chǎn)中存在的突出問(wèn)題有兩個(gè)：一是茶園面積繼續(xù)盲目擴(kuò)大。全國(guó)一年增加250多萬(wàn)畝新茶園，為近5年來(lái)最多的一年，使未開(kāi)采茶園達(dá)到950多萬(wàn)畝，也是創(chuàng)歷史最高水平，按目前采摘面積平均畝產(chǎn)65公斤計(jì)算，3年后即年產(chǎn)干毛茶61.8萬(wàn)噸，是去年全國(guó)茶葉總產(chǎn)量的1/3，將對(duì)整個(gè)茶葉市場(chǎng)形成巨大的沖擊力。二是全國(guó)茶葉平均單產(chǎn)水平繼續(xù)下降。按茶園面積計(jì)算，全國(guó)平均畝產(chǎn)茶葉48.8公斤，同比下降0.2公斤;按采摘面積計(jì)算，全國(guó)平均畝產(chǎn)茶葉64.8公斤，在上年下降2.6公斤的基礎(chǔ)上，又下降了1.2公斤。形成這兩個(gè)問(wèn)題的主要原因是一些地方重規(guī)模、輕質(zhì)量，種擴(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)。
『專家視點(diǎn)』
茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)刻不容緩
2013年茶葉生產(chǎn)的數(shù)據(jù)讓人一喜一憂。喜的是茶葉生產(chǎn)連續(xù)19年增產(chǎn)增收，憂的是這樣重規(guī)模、輕質(zhì)量，重?cái)U(kuò)大面積、輕提高單產(chǎn)和品質(zhì)的發(fā)展模式能持續(xù)下去嗎？我們可以看到茶葉的“十九連增”根本的是靠不斷擴(kuò)大種植面積來(lái)實(shí)現(xiàn)的，這背后與“唯GDP主義”一脈相承。在單純GDP發(fā)展難以持續(xù)的背景下，中國(guó)經(jīng)濟(jì)深化改革、穩(wěn)增長(zhǎng)調(diào)結(jié)構(gòu)成為必然，而茶葉生產(chǎn)也概莫能外。
目前茶葉生產(chǎn)的產(chǎn)能過(guò)剩還沒(méi)有充分表現(xiàn)出來(lái)，但隱性的過(guò)剩更可怕?，F(xiàn)在近1000萬(wàn)畝的未開(kāi)采茶園3年后理論上可以使全國(guó)茶葉總產(chǎn)量再增加1/3，這里還沒(méi)有計(jì)算未來(lái)幾年按照目前趨勢(shì)將增加的五六百萬(wàn)畝茶園。如果這樣預(yù)測(cè)，巨大產(chǎn)能的釋放將對(duì)整個(gè)茶葉市場(chǎng)形成多大的沖擊力是可以想象到的。因此我們必須未雨綢繆，利用產(chǎn)能沖擊還未到來(lái)的幾年時(shí)間實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)一大特征是容易過(guò)剩，茶葉生產(chǎn)沒(méi)能逃脫；但市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還有一個(gè)要求就是要以市場(chǎng)導(dǎo)向來(lái)引導(dǎo)生產(chǎn)。這方面我們可以做的事情有很多：比如，未來(lái)要以市場(chǎng)需求和銷售能力來(lái)引導(dǎo)茶園面積的增速，否則盲目擴(kuò)產(chǎn)導(dǎo)致閑置，是一種反效益的行為；如果過(guò)剩到茶農(nóng)減收、毀茶，那就更是一場(chǎng)災(zāi)難了。再比如，擴(kuò)大茶葉消費(fèi)也有很多領(lǐng)域等待我們開(kāi)拓，對(duì)年輕群體的忽視使我們失掉了一個(gè)很大的消費(fèi)群體，也正在失去星巴克們已經(jīng)很開(kāi)始布局的市場(chǎng)份額。還有對(duì)茶葉深加工的研究、投入從產(chǎn)業(yè)角度衡量是不足的，而這些無(wú)疑是我們消化可能的“產(chǎn)能堰塞湖”的重要渠道、手段……
隨著人們健康消費(fèi)觀念的普及，茶正在被越來(lái)越多的人接受、喜愛(ài)和追求。目前中國(guó)每天有3億多人在飲茶。目前我國(guó)人均消費(fèi)茶葉還比較低，僅0.6kg，而世界年人均消費(fèi)2.2kg以上，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)，人們和生活水平的提高，未來(lái)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)潛力巨大。從國(guó)際需求來(lái)看，中國(guó)茶出口一直保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。目前世界上120多個(gè)國(guó)家或地區(qū)進(jìn)口和消費(fèi)茶葉。有30多億人在飲茶和消費(fèi)茶飲料，年均消費(fèi)量達(dá)到400萬(wàn)噸以上。
茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)規(guī)模
2018年，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售量達(dá)到191萬(wàn)噸，同比增幅為5.1%，市場(chǎng)內(nèi)銷額達(dá)到2661億元;出口總量達(dá)36.5萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.66%。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)是拉動(dòng)中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主動(dòng)力，市場(chǎng)潛力巨大。然而，茶產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)占有率和品牌集中度偏低。去年中茶營(yíng)銷額30億元，如果整個(gè)中國(guó)茶葉市場(chǎng)以4000億來(lái)計(jì)算，那么，中茶的市場(chǎng)占比不到1%。一個(gè)企業(yè)如果能占到整個(gè)市場(chǎng)份額的5%，影響力是非常顯著的。茶產(chǎn)業(yè)如要發(fā)展到這一步還需要一個(gè)過(guò)程，這至少還需要5到10年的時(shí)間。
我國(guó)茶行業(yè)生產(chǎn)正在發(fā)生翻天覆地的變化，特別是茶葉連鎖呈現(xiàn)出迅猛發(fā)展的態(tài)勢(shì)。行之有效的進(jìn)行茶葉市場(chǎng)的營(yíng)銷，已經(jīng)成為茶葉行業(yè)投資者的熱門話題，只要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者解決了這些問(wèn)題，茶葉連鎖店面的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)就一定能夠上升一個(gè)檔次。
據(jù)中研研究院《2019-2025年中國(guó)茶葉店連鎖行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，2020年茶葉連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)發(fā)展前景趨勢(shì)及現(xiàn)狀分析報(bào)告
茶葉連鎖行業(yè)有利于農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，能夠促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和對(duì)機(jī)械制造、包裝運(yùn)輸以及第三產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)，將直接受惠于國(guó)家的惠農(nóng)政策。中國(guó)茶葉細(xì)分產(chǎn)品主要包括綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶以及普洱茶等，茶葉產(chǎn)銷量的提升，一方面有助于中國(guó)茶葉經(jīng)營(yíng)連鎖市場(chǎng)的產(chǎn)品供應(yīng)，同時(shí)也體現(xiàn)出中國(guó)茶葉市場(chǎng)的成熟發(fā)展。中國(guó)茶葉產(chǎn)銷量的增長(zhǎng)直接使保障中國(guó)茶葉市場(chǎng)和產(chǎn)業(yè)連鎖企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的動(dòng)力，而中國(guó)居民消費(fèi)能力的提升，則是增加茶葉連鎖市場(chǎng)成熟的成長(zhǎng)空間。
在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，由于茶園面積穩(wěn)中增長(zhǎng)，湖北、貴州、陜西、江西等省在2017年種植面積分別增加23.6萬(wàn)畝、21.5萬(wàn)畝、19.3萬(wàn)畝、15萬(wàn)畝，2013年中國(guó)茶葉產(chǎn)量已達(dá)192.4萬(wàn)噸，并呈現(xiàn)逐年增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，截止至2017年中國(guó)茶葉產(chǎn)量增長(zhǎng)至258萬(wàn)噸，2013-2017年，國(guó)內(nèi)茶葉產(chǎn)量年均復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7.6%。進(jìn)入2018年底中國(guó)茶葉產(chǎn)量達(dá)到了261萬(wàn)噸，躍居世界第一，占全球產(chǎn)量的45%。
2019年全國(guó)18個(gè)主要產(chǎn)茶省(自治區(qū)、直轄市)的茶園面積為4597.87萬(wàn)畝，其中，可采摘面積3690.77萬(wàn)畝，超過(guò)300萬(wàn)畝的省份是云南、貴州、四川、湖北、福建。2019年，全國(guó)干毛茶產(chǎn)量為279.34萬(wàn)噸，比上年增加17.74萬(wàn)噸;全國(guó)干毛茶總產(chǎn)值達(dá)2396億元，增幅為11.06%。其中，干毛茶產(chǎn)值最高的四個(gè)省是貴州、福建、四川、浙江。
從銷售數(shù)據(jù)來(lái)看，2019年，中國(guó)茶葉國(guó)內(nèi)銷售量達(dá)202.56萬(wàn)噸，增幅為6.02%;內(nèi)銷均價(jià)為135.25元/公斤，同比下降2.9%。其中，各類茶中，紅茶均價(jià)最高，達(dá)178.98元/公斤;黑茶均價(jià)最低，為93.73元/公斤。
綠茶、紅茶、其他茶(指茶、馬黛茶的濃縮精汁及以其為基本成分或以茶、馬黛茶為基本成分的制品)的出口量和出口額實(shí)現(xiàn)雙增長(zhǎng);烏龍茶和普洱茶出口量小幅下滑，但出口額均實(shí)現(xiàn)較大幅度增長(zhǎng);花茶出口下滑。綠茶仍是最大宗出口茶類，出口量達(dá)30.39萬(wàn)t，比上年增長(zhǎng)0.34%，占出口總量的79.78%;出口額為13.18億美元，增長(zhǎng)7.8%，占出口總額的60.61%。紅茶為第二大出口茶類，出口3.52萬(wàn)t、3.49億美元，分別增長(zhǎng)9.24%和16.06%。烏龍茶為第三大出口茶類，出口量1.81萬(wàn)t，比上年減少4.31%;出口額2.36億美元，增長(zhǎng)30.83%。其他茶出口1.44萬(wàn)t、1.55億美元，分別增長(zhǎng)13.76%和19.70%。花茶出口0.65萬(wàn)t、0.65億美元，分別減少6.18%和2.39%。普洱茶的出口額增幅最大，為0.52億美元，增長(zhǎng)84.23%;出口量0.28萬(wàn)t，減少6.21%。
圖表：2019年中國(guó)茶葉出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)
資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)，中研普華產(chǎn)業(yè)研究院整理
隨著茶葉店連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的不斷加劇，國(guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)愈來(lái)愈重視對(duì)市場(chǎng)的研究，特別是對(duì)企業(yè)發(fā)展環(huán)境和客戶需求趨勢(shì)變化的深入研究。正因?yàn)槿绱?，一大批?guó)內(nèi)優(yōu)秀的行業(yè)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為茶葉店連鎖行業(yè)中的翹楚!
來(lái)源：中研網(wǎng)
