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湖南省茶協(xié)會會長 ?曹文成
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安化黑茶有讓人深信不疑的獨特保健功能和收藏價值，其“三降（降血壓、降血脂、降血糖）”、“三抗（抗氧化、抗癌、抗炎癥）”及軟化人體血管、調(diào)節(jié)人的腸胃、補充膳食營養(yǎng)、利尿解毒、降低煙酒毒害、減肥、延緩衰老、延年益壽的功效，比其他茶類更優(yōu)，比黑茶類其它茶品更強。因此近十年來，安化黑茶因應大健康時代的要求，引領了一個席卷全國、蔓延世界的為健康而喝安化黑茶的熱潮，培育了穩(wěn)定的消費群體，具有強大的生命力，顯示出廣闊的市場前景。目前，面向全國乃至全世界的安化黑茶產(chǎn)業(yè)鏈條已經(jīng)形成，并且建立起了一個合作共贏的利益機制，形成了政府推動、協(xié)會帶動、企業(yè)主動、茶農(nóng)和經(jīng)銷商聯(lián)動的發(fā)展模式。當下，安化黑茶發(fā)展已經(jīng)走到了一個十分關鍵的階段，要進一步推動安化黑茶持續(xù)健康發(fā)展，必須從戰(zhàn)略的高度正確處理十大戰(zhàn)略關系。
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原料與品質的關系
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巧媳婦難為無米之炊，好米才能做出好飯。中國茶葉尤其是名茶都有它獨特的地域和文化特性，“南橘北枳”就是這個道理。安化黑茶產(chǎn)區(qū)的各級政府尤其是龍頭企業(yè)必須特別重視道地原料的穩(wěn)定供應問題，使安化黑茶產(chǎn)品保持與眾不同的品質、品味和獨特的保健功能、文化神韻，支撐安化黑茶這個中國馳名商標和中國國家地理標志保護產(chǎn)品，支撐安化黑茶超常規(guī)發(fā)展。安化縣近年來一直在以每年遞增2-3萬畝的速度新建或改造茶園，2013年茶園總面積突破22萬畝，計劃2020年達到40萬畝。但從長遠發(fā)展來看，安化黑茶產(chǎn)區(qū)必須保有茶園100萬畝以上，才能為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大提供可靠的道地原料保障。要達到這個目的，還有很長的路要走。
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品質與品牌的關系
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品質是品牌的基礎、靈魂、生命；品牌是某一個產(chǎn)品品質與服務的象征、符號?！敖鸨y杯不如消費者的口碑”。真正的有作為的政府和有遠見的企業(yè)家必然十分注意品牌建設，茶葉企業(yè)尤其如此。真心奉勸安化黑茶的各級政府領導和企業(yè)家們，不要滿足于做個茶樣送到全國各地茶葉節(jié)會，讓那幾個老面孔的評審專家評出來的什么金獎、銀獎，再拿過來宣傳炒作，要專注在品質上下功夫。盛世興茶，中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)進入鼎盛時期，再加上茶葉是個良心產(chǎn)業(yè)，是中國食品最安全、市場信譽度最高的產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品，不少游資紛紛問道而來，把茶產(chǎn)業(yè)作為一個金礦來挖，還有不少人正在路上。我奉勸大家不要去湊這個熱鬧！如今人們價值觀比較多元，但品質是品牌的基礎，不能多元，也不會多元。同時安化黑茶還要注意處理好公共品牌與企業(yè)品牌的關系。安化黑茶品牌是政府所有，授權縣茶業(yè)協(xié)會管理，提供給有資質的企業(yè)使用，而個別企業(yè)在獲準使用公共品牌就過河拆橋，只側重宣傳本企業(yè)的品牌，不注重維護公共品牌。因此，我建議凡是經(jīng)授權使用安化黑茶公共品牌的企業(yè)，要按企業(yè)年銷售收入提取一定比例的經(jīng)費用于安化黑茶公共品牌維護和管理，擴大在更高層次、更多媒體和網(wǎng)絡上的宣傳推介。企業(yè)一定要懂得“安化黑茶”這幾個字的價值和文化內(nèi)涵。沒有它就沒有你這個企業(yè)的名氣和社會地位，也就沒有你這個企業(yè)的未來！
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收藏與消費的關系
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安化黑茶產(chǎn)品具有保質期長、好收藏的特點，而且收藏有一定年份的陳年黑茶賣價更好，利潤空間更大。隨著品飲安化黑茶帶來奇特的保健功效和收藏陳年安化黑茶獲得高額利潤典型的傳播，一個收藏安化黑茶熱潮正在全國興起，幾年來收藏了數(shù)百萬甚至上千萬元安化黑茶的大有人在。一些廠家迎合這股收藏熱潮而忽視大眾消費產(chǎn)品的生產(chǎn)，這種現(xiàn)象很值得我們深思。茶是用來飲用的，不是單純的古董、文物，如果安化黑茶每年生產(chǎn)的產(chǎn)品大部分不是讓消費者即時飲用，而是讓收藏家和投機者收藏起來待價而沽，年復一年，積少成多，就會使安化黑茶落下“膈食病”。當這些囤積居奇者發(fā)現(xiàn)收藏安化黑茶獲利不多或無暴利可圖時，他們就會縮手，甚至拋售，加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營就會受到極大沖擊，甚至殃及安化茶農(nóng)，重新出現(xiàn)毀茶園的悲劇。因此，安化黑茶產(chǎn)區(qū)的各級政府尤其是生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)銷商，要花氣力促進和引導即時消費，把當年生產(chǎn)的大部分產(chǎn)品讓消費者去喝掉，少量用于收藏。當然，安化黑茶廠家自己可以考慮存點茶，向酒學習，適當搞點洞藏茶、年份茶，一年生產(chǎn)，多年銷售。否則，原本能調(diào)理人們腸胃功能的安化黑茶今后很難調(diào)節(jié)行業(yè)本身的“膈食病”。
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傳統(tǒng)與創(chuàng)新的關系
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創(chuàng)新是一個國家、一個民族、一個產(chǎn)業(yè)乃至一個企業(yè)發(fā)展的永恒主題，安化黑茶兩次發(fā)酵的傳統(tǒng)工藝和“三尖、四磚、一卷”系列產(chǎn)品鑄就了昔日的輝煌，奠定了今天發(fā)展的基礎，我們可以無比自豪地說：安化千兩茶、金花茯茶“世界只有中國有，中國只有湖南有，湖南只有安化有”。但是我們一定要認識到這是我們的前人不斷探索、創(chuàng)新的結果，沒有前人的創(chuàng)新就沒有今天的安化黑茶。我們一定要記住事物發(fā)展的規(guī)律：“變”是一個永恒主題。傳承和創(chuàng)新是安化黑茶發(fā)展的傳家寶，必須守住這兩條底線，這是安化黑茶做大做強的關鍵所在。安化黑茶一定要創(chuàng)新工藝、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新營銷、創(chuàng)新黑茶文化，使之適應當今大健康時代、快節(jié)奏生活的需求，延伸黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品品質與服務質量，向廣大安化黑茶愛好者奉獻一杯健康、衛(wèi)生、安全、方便、時尚、高雅、無與倫比的絕妙的安化黑茶。
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極品與大眾消費品的關系
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中國煙、酒和其他產(chǎn)品的發(fā)展往往只注重極品而忽視大眾消費品，茶產(chǎn)業(yè)稍好一點，但也開始進入這個怪圈。一些企業(yè)熱衷開發(fā)極品，忽視大眾消費的中、低檔產(chǎn)品的傳承與開發(fā)，包裝越來越豪華，價格離奇的高，式樣離奇的新，營銷方式離奇的復雜多樣。其實這種畸形的開發(fā)和消費現(xiàn)象是受公款消費和“暴發(fā)戶消費”的驅使，當公款消費一旦規(guī)范，社會消費步入正軌，煙、酒、茶等產(chǎn)品的豪奢消費就會從云端上掉下來，一落千丈！安化黑茶的生產(chǎn)和營銷一定要注重分層級發(fā)展，大力培育普通的消費市場，發(fā)展一大批安化黑茶的“粉絲”、“茶癡”。當前固然要生產(chǎn)和營銷適量的極品茶，更要頭腦清醒地注重大眾消費茶的傳承與開發(fā)。任何時候都是得道多助，失道寡助，忽視得罪大多數(shù)人的事是沒有好下場的，政治如此，經(jīng)濟也如此！
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生產(chǎn)與營銷的關系
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我在省茶葉公司工作的時候，曾經(jīng)制定出“以銷定購，勤進快銷，薄利多銷，適當庫存，虧本不做”的原則，雖不普遍適用于每個生產(chǎn)廠家和一個產(chǎn)業(yè)，且具有片面性，但是包含了以銷為先、注重營銷的經(jīng)營方法。目前茶葉企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營，更加講究“營銷為王，渠道為王”。茶葉市場從本質上講不僅是品質經(jīng)濟，也是營銷經(jīng)濟。生產(chǎn)和營銷對于一個企業(yè)、一個產(chǎn)業(yè)同等重要甚至可以說營銷比生產(chǎn)更重要。同時，我們要創(chuàng)新營銷，提籃叫賣、送貨接貨、簡單合作已不適應今天產(chǎn)大于銷的過剩經(jīng)濟時代。安化黑茶要繼續(xù)完善總經(jīng)銷、總代理、形象店、專營店、連鎖店的營銷網(wǎng)絡，采取電子商務、網(wǎng)絡營銷、直銷等現(xiàn)代營銷方式，推進國內(nèi)外生產(chǎn)商、營銷商股份合作?？傊?，誰抓住了營銷創(chuàng)新，誰就有希望做大一個企業(yè)和一個產(chǎn)業(yè)！
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文化科技與產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的關系
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陳宗懋先生有個比喻：產(chǎn)業(yè)好比一架飛機的機身，文化和科技好比一架飛機的兩翼。這個比喻非常形象、貼切，是一位老科技工作者的哲學總結。沒有文化和科技，任何產(chǎn)業(yè)不可能實現(xiàn)騰飛?；仡櫚不诓璧臍v史就是一部自覺和不自覺的文化與科技發(fā)展史，安化黑茶能在中國乃至世界不缺茶的歷史時期重新崛起，一個根本原因就是安化黑茶積淀了一定的歷史文化和科技成果；近幾年的跨越式發(fā)展，就是創(chuàng)新了安化黑茶文化與科技。我們必須記住，安化黑茶要實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，實現(xiàn)100億、500億的目標，既要利用天時、地利、人和，更要靠我們創(chuàng)新文化和科技。
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邊銷、內(nèi)銷與外銷的關系
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安化黑茶從它誕生之日起，除少量進貢皇宮外，主要是用于邊銷，故叫邊銷茶。它有穩(wěn)定邊疆、促進民族團結的作用，因而又叫民族茶、團結茶、政治茶。安化黑茶占全國邊銷茶總量的55%，年均近3萬噸，新疆、青海、寧夏、甘肅、陜西等銷區(qū)100%的需求，內(nèi)蒙古銷區(qū)30%及西藏銷區(qū)15%的需求，長期以來均依賴安化黑茶供應。新中國成立以來，黨和國家十分重視邊銷茶，至今還是按計劃經(jīng)濟管理時期的模式進行管理，因此安化黑茶的各級政府和企業(yè)要從民族團結、邊疆安定的政治高度保證邊銷茶供應，而且要保證邊銷茶質量，讓少數(shù)民族兄弟喝上放心茶，使他們生活康樂無憂，因為他們“寧肯三日無糧，不可一日無茶”。但邊銷茶系國家定價，為照顧少數(shù)民族利益和經(jīng)濟發(fā)展水平，銷往邊疆的安化黑茶國家定價較低，基本沒有利潤，從而制約了安化黑茶的發(fā)展，某個時期邊銷茶甚至陷入了價格越賣越低、質量越賣越低的惡性循環(huán)，承擔邊銷茶生產(chǎn)的安化黑茶企業(yè)出現(xiàn)連年虧損、多年發(fā)不出工資的局面。近幾年安化黑茶內(nèi)銷市場帶活了邊銷市場，因此安化黑茶在保證邊疆供應的同時要加大內(nèi)銷市場的開拓力度，以內(nèi)銷促邊銷、補邊銷，從而促進安化黑茶超常規(guī)發(fā)展。同時，安化黑茶要依托全國各茶葉進出口公司的力量和經(jīng)營渠道，加快同國際接軌與開拓國際市場的步伐，最終走向自營出口。安化黑茶的獨特的保健功能和保質期長的特性很適合全世界肉食、面食民族的需要，他們不少人從來沒有見過這么好的茶，開發(fā)適應國際市場的安化黑茶產(chǎn)品、開拓國際市場，培育新的安化黑茶消費群體，是安化黑茶新的增長點，一旦成功，將是柳暗花明又一村。
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產(chǎn)業(yè)與人才的關系
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產(chǎn)業(yè)的培育說到底是人才的培育。安化黑茶加工企業(yè)計劃經(jīng)濟時期只有3家，改革開放初期只有9家，現(xiàn)在經(jīng)授權使用安化黑茶證明商標的企業(yè)就有80家。安化黑茶產(chǎn)量成數(shù)倍增長，產(chǎn)品原來只供邊疆數(shù)省且按計劃調(diào)撥，如今安化黑茶已經(jīng)進入到了全國各個省區(qū)，從而導致全行業(yè)從原料生產(chǎn)到成品加工、從營銷到管理、從文化宣傳到茶藝茶道等全方位的人才奇缺。盡管安化黑茶產(chǎn)區(qū)各級政府和龍頭企業(yè)采取了許多措施、作出了巨大努力，但還是遠遠不能滿足產(chǎn)業(yè)發(fā)展對于人才的需求，開拓國際市場人才更是奇缺。因此，各級政府、茶業(yè)協(xié)會、龍頭企業(yè)要把抓人才培養(yǎng)和引進放到安化黑茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展首位，花大氣力抓好安化黑茶人才培養(yǎng)，以適應安化黑茶超常規(guī)發(fā)展的需要。
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政府、協(xié)會與企業(yè)的關系
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安化黑茶的各級政府、茶業(yè)協(xié)會與企業(yè)關系總的來說是比較協(xié)調(diào)的，正因為如此，才有這幾年的安化黑茶產(chǎn)業(yè)的跨越式發(fā)展。但是如果要實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，實現(xiàn)100億元、500億元目標，那就對三者的關系有了更高的要求，新型的、和諧的政府、協(xié)會、企業(yè)和茶農(nóng)關系是市場經(jīng)濟條件下做大做強安化黑茶，實現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展的重要保證。安化黑茶產(chǎn)區(qū)各級政府要緊緊依靠各級茶業(yè)協(xié)會，切實地加強領導，更好地為產(chǎn)業(yè)、企業(yè)、茶農(nóng)提供幫助，推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展和升級。要堅持發(fā)展和管理并重，現(xiàn)階段尤其要注重管理；堅持為安化黑茶企業(yè)發(fā)展提供公共服務平臺，辦好兩年一屆的中國安化黑茶文化節(jié)和安化黑茶博覽會，鼓勵企業(yè)開拓國內(nèi)外市場；堅持加大財政支持力度，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)扶持政策，并保證政策的連續(xù)性，不因人事變動而中斷。各級茶業(yè)協(xié)會要真正成為政府和企業(yè)、茶農(nóng)之間的橋梁和紐帶，要把廣大茶農(nóng)、茶企的呼聲及時傳遞給政府，并加強對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究和規(guī)劃，當好政府的參謀。同時要加強行業(yè)自律、給企業(yè)和廣大茶農(nóng)提供更加優(yōu)質的服務，引導企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，進入快速健康持續(xù)發(fā)展的軌道。企業(yè)要善于領會政府、行業(yè)協(xié)會的意圖，增強政府觀念和行業(yè)意識，依靠政府和行業(yè)組織的力量推動企業(yè)發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展模式；要正確處理生產(chǎn)經(jīng)營中的利益分配問題，把照章納稅視為企業(yè)的天職，把茶農(nóng)、職工、經(jīng)銷商、消費者的利益放在首位；要學會爭取政府的重視，善于借助行業(yè)協(xié)會的力量進行產(chǎn)業(yè)運作，不依靠政府和行業(yè)協(xié)會而單打獨斗的，絕不能稱為明智的企業(yè)家。
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總之，只有堅持科學發(fā)展觀，轉變增長方式，確立一個正確的指導思想，處理好十大關系，安化黑茶大發(fā)展的宏偉目標才有可能實現(xiàn)，才能為茶農(nóng)和廣大消費者帶來福祉！
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“你們這安化黑茶多少錢一斤？”
“走！走！走！我才不喝安化黑茶呢”
前者，這個問題讓很多茶商回答的很苦惱，因為引發(fā)的后文有點長——就如同安化黑茶復雜的制作工藝一般“長”。
后者難道是只差沒說出口的真話？安化黑茶淪為低端茶了？
每類茶、每種茶中都有高中低端茶品，不能偏向就說某一種茶是低端茶或高端茶、僅靠售價的高低來判斷一類茶是否是低端茶。如何看待這個問題，我們應該先從什么是安化黑茶開始了解。
何謂安化黑茶？黑茶是我國六大茶類之一，成品茶（初制毛茶）色澤烏黑，稱為“黑茶”，湖南安化黑茶、云南普洱、廣西六堡茶等都屬黑茶類。
中國的“黑茶”一詞源自安化，所以在這所講的茶，稱之為“安化黑茶”。
安化黑茶因產(chǎn)自中國湖南益陽安化縣而得名，是國家地理標志產(chǎn)品。其采用安化境內(nèi)雪峰山脈群體品種鮮葉為原料，在安化特有的環(huán)境下，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵、烘焙干燥等獨特工藝加工初制成具有干茶色澤黑褐油潤、滋味醇和或微澀、湯色橙黃等品質特征的黑毛茶，再以其黑毛茶為原料精制加工（包括人工后發(fā)酵和自然陳化）而形成的具有獨特風味的系列黑茶產(chǎn)品。
＠安化黑茶歷史
“我，從大唐走來，渠江薄片是我的前身……”
長沙馬王堆漢墓出土兩千年前的一簍茶葉，唐代“其色如鐵”的渠江薄片，安化黑茶才初見端倪。公元641年，為安撫邊疆，文成公主下嫁西藏所帶茶葉，亦為安化黑茶。公元1373年，明太祖詔命“烏茶易馬”，烏茶即黑茶，“黑茶”首次見諸文字。安化黑茶進入茶馬時代的鼎盛時期，開辟了始于安化連接歐亞的萬里茶路。1391年、1595年，安化黑茶先后被明朝定為貢茶和官茶。1575年，北蒙古與明朝經(jīng)歷了一場歷時三年的清河堡戰(zhàn)爭，雙方死傷無數(shù)，引發(fā)這場戰(zhàn)爭的是安化黑茶。1866年，陜西總督左宗棠，大力整頓西北茶務，采取以票代引、增設南柜等有力措施，使安化黑茶源源不斷進入西北茶市，為收復新疆作出重大貢獻。1958年專業(yè)生產(chǎn)伏磚茶的益陽茶廠建成投產(chǎn)。1985年，新疆維吾爾自治區(qū)成立30周年，中央代表團贈送給新疆人民的禮品就是該廠生產(chǎn)的茯磚茶。2008年，安化茯磚茶制作技藝被列為國家非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。2009年，安化黑茶產(chǎn)地和產(chǎn)品相繼被授予“中國黑茶之鄉(xiāng)”和國家地理保護標志；2013年，中國安化黑茶行業(yè)品牌示范區(qū)獲國家批準，中國黑茶博物館在安化落戶興建……
傳統(tǒng)安化黑茶主要品種有“三尖”、“三磚”、“一卷”。三尖茶又稱為湘尖茶，指天尖、貢尖、生尖；“三磚”指茯磚、黑磚和花磚；“一卷”是指花卷茶，規(guī)格不一的千兩茶、百兩茶、十兩茶等統(tǒng)稱為花卷茶。
?。澜?jīng)典類別之——茯磚
茯茶的出現(xiàn)，相傳約在公元1368年（洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初）問世，采用安化黑毛茶為原料，運輸至涇陽壓制成磚型，稱“涇陽磚”；因在伏天加工，故又稱“伏茶”。名稱由來因其藥效似土茯苓，就由“伏茶”美稱為“茯茶”或“福磚”。安化對茯磚的研制，于1953年獲得成功，從此，茯磚“移地筑制的歷史得以改學。涇陽茯茶在很長一段時間退出了歷史舞臺。茯磚因為邊銷需要成為安化黑茶產(chǎn)量最大的主流產(chǎn)品。
茯磚茶中自然生長繁殖了一種有益菌，俗稱”金花“，學名”冠突散囊菌“。這種金花成為了安化黑茶神秘色彩和神奇保健功效的源頭。
金花是茯茶獨特菌香和保健基制產(chǎn)生的根源?，F(xiàn)代科學研究，并經(jīng)權威專家通過動物實驗、人體臨床實驗、毒理學研究、安全性評價、流行病學調(diào)查表明：茯磚茶”金花“的多種提取成分對PPARγ、PPARδ均有激活作用，”金花“內(nèi)兩種新的活性物質茯茶素A和茯茶素B，具有顯著降低人體類脂肪化合物、血脂、血壓、血糖、膽固醇等功效。
干茶色澤烏黑油潤，條索緊卷，香氣純正，湯色紅黃明亮，滋味醇和、純厚，回味舒爽，當年新茶微澀，耐沖泡。
（1）原料是基礎：安化獨特的自然地理雪峰山脈孕育了品質優(yōu)異的安化云臺山大葉種，為湖南黑茶（即指安化黑茶）提供了優(yōu)質純正原料，其中，長在冰磧巖上的富硒茶這一優(yōu)質特色資源更是附上了神秘色彩，歷經(jīng)了歷史的熏陶（敬請關注?。?/p>
?。?）工藝是關鍵：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯磚茶的”發(fā)花“是湖南黑茶品質形成的關鍵。傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技有機結合，在原產(chǎn)地生產(chǎn)加工。
（3）存放是升華：在一定時間內(nèi)，黑茶在存放過程中，由于益生菌、濕熱、自動氧化作用等綜合因素的影響，茶品內(nèi)含成分發(fā)生一系列變化，從而使黑茶品質風味和保健功能得以提高。
安化黑茶之所以被韓國人稱為”瘦身茶“，日本人稱為”美容茶“，臺灣人稱為”消食茶“，東南亞人稱為”苗條健康茶“，西北少數(shù)民族稱為”生命之飲“，是因為其特殊加工工藝使其具有特殊的藥理功效。這不光在民間已得到廣泛證實，而且被現(xiàn)代科學研究及臨床實驗所證明。黑茶的刮油功效遠近聞名，對各種亞健康能起到很好的輔助調(diào)理作用，其主要功效有：降”三高“（高血脂、高血糖、高血壓）、消食、去膩、通便、治腸炎、解毒等作用。
1、溶解脂肪，幫助消化。
2、降”三高“、減肥健美。
3、排毒清腸胃、提高機體免疫力。
4、暖胃。
5、預防心腦血管疾病、延緩衰老。
6、能清熱降火消滯去寒。
7、預防齲齒、去口臭。
8、防輻射抗癌，緩解重金屬的毒害。
9、補充營養(yǎng)、增強體質。
10、殺菌消炎、醒酒解毒。
安化黑茶的保健功效與其他茶相比，表現(xiàn)得較為突出，不應神話安化黑茶的保健作用。
一般而言，高品質、經(jīng)過良好倉儲轉化的黑茶會隨著倉儲年限增加而變得滋味層次更豐富、口感更厚重、風格多變，醇厚、甜滑，遠勝于新茶。香氣呈現(xiàn)陳香、參香、藥香、棗香、樟香等不同的香氣，這與新茶迥異。優(yōu)質老茶在品飲過程中給飲茶人帶來的茶氣感受沖擊感更強烈，且調(diào)理功效增強。老茶相比新茶品飲價值更高。
據(jù)了解，目前老茶存世數(shù)量非常稀少，流通價格更高。物以稀為貴，因其稀有，倉儲良好、口感佳的老茶更是流通價格節(jié)節(jié)攀高，知名茶品被炒到了天價。因此，黑茶具有一定的通過良好倉儲陳化而增值的屬性、升值潛力。
茶友們請注意，不是所有的老茶都能增值。原料差、倉儲失當、口感不佳的老茶，因其品飲價值低而價格并不會越存越高。
近年來，針對安化黑茶的銷售，市場上出現(xiàn)了過度炒作、不合理的銷售方法，給安化黑茶帶來了一定的負面影響。
首先，一些不良商家采用過度宣傳甚至神話安化黑茶保健功效的方式，更有甚者把安化黑茶包裝成了包治百病的神藥，謀取暴利。
其二，以神話黑茶保健功效、銷售可以獲取暴利等宣傳手段，欺騙以老年人為主的消費者大量購買遠超過市場價格的安化黑茶。
其三，一些茶商過度炒作黑茶老茶的增值潛力，提前透支了安化黑茶的增值空間。
市場上的一些不良現(xiàn)象對安化黑茶的形象產(chǎn)生了一定的負面影響，使一些茶友對安化黑茶產(chǎn)生了錯誤的認識。安化黑茶本身是一種具有鮮明特色的黑茶，因其物美價廉、去除油膩，長期作為邊銷茶在大江南北銷售，已經(jīng)成為邊疆、牧區(qū)人民生活必備的飲品，近年來越來越被內(nèi)地的茶友所認知。
安化黑茶中既有高端茶品，也有中低端茶品，茶友們應客觀了解安化黑茶的實際狀況后，經(jīng)過品飲，再對安化黑茶產(chǎn)生全面、準確的認識。
什么是空杯心態(tài)？就是不要驕傲自滿，而是先把自己當做一個“空著的杯子”，這樣才能裝下更多的知識和學問。
有的朋友自認為對茶很了解，其實中國六大茶類，每種茶都有其獨特的地方。我們想要學習更多安化黑茶的知識，需要放空自己，放下成見，以空杯心態(tài)，慢慢了解。
安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀末期，安化黑茶已位居中國領先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠銷西北。
2010年04月06日，原國家質檢總局批準對“安化黑茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。
產(chǎn)地環(huán)境
安化黑茶，因產(chǎn)自湖南安化縣而得名。陶澍詩云：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”安化古稱梅山，地處湘中偏北，雪峰山脈北麓，資水中游。是一個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區(qū)，宋代建縣時，茶樹已“山崖水畔，不種自生”。其處于神秘北緯30°和地球南北軸線的黃金分割點附近。
安化境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機質含量豐富。安化縣處于亞熱帶季風氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴寒期短，茶樹的生長期長達7個多月。
安化境內(nèi)有占全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖稱作“長壽石”、吉祥石。安化縣冰磧巖層厚度、規(guī)模和巖石質量均稱“世界之最”，被科學界稱為“世界奇觀”。
在這樣的土地上種茶，使茶葉平均含硒量為0.22ppm，是全國茶葉含硒平均值的兩倍，世界茶葉含硒平均值的7倍，為適度“富硒茶”。冰磧巖這種6億年前冰河世紀的遺跡是形成安化茶葉優(yōu)良品質不可復制的地理環(huán)境條件。
生產(chǎn)情況
2013年，安化縣實現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值近60億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收過億元，成為湖南省首個茶產(chǎn)業(yè)稅收“億元縣”，連續(xù)五年躋身全國重點產(chǎn)茶縣十強，黑茶產(chǎn)量位列全國第一。
2014年，安化茶葉三大公共品牌估價達28.8億元，其中：安化黑品牌評估價值達13.58億元。
2014年，安化黑茶加工量4.95萬噸，產(chǎn)值突破100億元。
2015年，安化縣擁有茶園面積1.7萬公頃，茶葉加工企業(yè)98家，年加工能力達10萬噸。2014年全縣茶葉加工量近5萬噸，綜合產(chǎn)值78億元，連續(xù)6年躋身全國重點產(chǎn)茶縣10強，連續(xù)兩年全國綜合排名第3，黑茶產(chǎn)量位列全國第1，產(chǎn)量、產(chǎn)值連續(xù)10年實現(xiàn)持續(xù)增長。
產(chǎn)品榮譽
2008年，安化千兩茶和茯磚茶的制作技藝列入國家第二批非物質文化遺產(chǎn)保護名錄。?
2010年，安化黑茶入選上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。
2010年04月06日，原國家質檢總局批準對“安化黑茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。
2011年，安化黑茶被評為中國最具帶動力和最具傳播力的茶葉區(qū)域公用品牌。
人生如茶，空杯以對，才有喝不完的好茶?！翱铡笔侨松罡呔辰?，只有空的杯子才可以裝水，空的房子才可以住人?？帐且环N度量和胸懷，“空”是“有”的可能和前提，“空”是“有”的最初因緣。
以空杯心態(tài)了解安化黑茶，相信你也會愛上它。讓我們以黑茶作伴，與歲月相擁，空杯心態(tài)，笑看人生。
