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近年來，湖南黑茶作為湖南省茶產(chǎn)業(yè)異軍突起的閃亮名片，發(fā)展勢(shì)頭十分強(qiáng)勁，以三個(gè)湖南黑茶典型代表品牌安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片，形成湖南黑茶“一主兩翼”，帶動(dòng)湖南黑茶產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的格局。2011年的第四大茶類黑茶，如今已躍升為第二大茶類，成為湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)的重要支撐。2017年底，湖南省茶園面積達(dá)270萬畝，產(chǎn)茶25.1萬噸，出口4.7萬噸（含邊貿(mào)出口），創(chuàng)匯1.6億美元，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)綜合產(chǎn)值713億元。湖南黑茶產(chǎn)業(yè)異軍突起，2017年湖南省生產(chǎn)黑茶12.5萬噸，實(shí)現(xiàn)綜合產(chǎn)值250億元，成為湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。特別值得一提的是核心產(chǎn)區(qū)安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模也由2006年的2億多元，增長到2017年綜合產(chǎn)值152億元。湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，在推動(dòng)湘茶產(chǎn)業(yè)跨越式發(fā)展，早日實(shí)現(xiàn)千億產(chǎn)業(yè)的建設(shè)過程中，有著不言自明的重要作用。
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一、打造“一主兩翼”格局 推進(jìn)湖南黑茶品牌建設(shè)? ?
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湖南黑茶品牌除政府主推區(qū)域公用品牌安化黑茶外擁有眾多的企業(yè)品牌集群，基本形成了一企一品的市場(chǎng)格局，白沙溪、湘益、湖南中茶等知名優(yōu)秀品牌為做強(qiáng)做大湖南黑茶充當(dāng)了市場(chǎng)主力軍的作用。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授曾表示：湖南的茶人們?cè)谄斩璧臓I銷推廣中找到靈感，尋找湖南茶產(chǎn)業(yè)的突破點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)上下不約而同地想到了黑茶，并傾其所有資源統(tǒng)一打造湖南安化黑茶品牌，以黑茶的健康功效研究、宣傳為突破口，然后通過技術(shù)創(chuàng)新提升黑茶品質(zhì)、保障質(zhì)量安全，通過產(chǎn)品創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)黑茶產(chǎn)品的多元化，用十年的時(shí)間把湖南黑茶推廣到了全國，并實(shí)現(xiàn)內(nèi)銷、邊銷、外銷同步推進(jìn)。
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湖南黑茶的典型代表是安化黑茶、臨湘黑茶、新化渠江薄片。安化黑茶的主產(chǎn)區(qū)主要集中在益陽的安化縣以及桃江縣、赫山區(qū)，產(chǎn)品主要有千兩茶、磚茶、天尖茶等七大系列產(chǎn)品，尤以千兩茶、茯磚茶在中國茶葉大家庭中獨(dú)具地域特色和具有較強(qiáng)震撼力，成就了安化黑茶地域產(chǎn)品名片。安化縣2017年黑茶茶葉加工量7.5萬噸，綜合產(chǎn)值為152億元，稅收為收2.8億元，比16年分別增長15.4%、21.6%、40%。茶園面積達(dá)33萬畝，黑茶加工企業(yè)發(fā)展到150家。
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安化黑茶天尖
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安化黑茶的蓬勃發(fā)展，激發(fā)了湖南黑茶另外兩個(gè)分支——臨湘青磚和新化渠江薄片的快速崛起。
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臨湘自古就以產(chǎn)茶聞名，素有 “茶鄉(xiāng)”之美譽(yù)，是我國歷史上唯一因茶立縣且由朝廷直管的茶葉專業(yè)縣。2010年被國務(wù)院列為茶葉優(yōu)勢(shì)區(qū)域產(chǎn)業(yè)縣，2013年被農(nóng)業(yè)部授予“中國茶鄉(xiāng)”稱號(hào)，2014年“臨湘黑茶”被國家工商總局確定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，歷年來被國家民委確定為國家邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)縣市。臨湘茶葉因其悠久的歷史、良好的品質(zhì)、獨(dú)特的工藝和當(dāng)初 “貢茶”、“邊銷茶”的功能定位，承載著厚重的歷史文化內(nèi)涵，被譽(yù)為“古貢茶”、“民族團(tuán)結(jié)茶”、“社會(huì)和諧茶”和“時(shí)尚健康之飲”。臨湘縣2016年生產(chǎn)黑茶2萬噸，綜合產(chǎn)值達(dá)到10億元，有茶園面積8.3萬畝，擁有永巨、明倫、三湘、市茶葉公司等龍頭企業(yè)。
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羊樓洞老街
清代生產(chǎn)青磚茶場(chǎng)景
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新化黑茶可以追溯到唐朝，《本草綱目》載：“渠江之薄片，會(huì)稽之日鑄，皆產(chǎn)茶有名者”?！缎禄h志》佐證：“渠江薄片、月牙茶為宮廷貢品，全國享有盛譽(yù)”。眾多史料證明，渠江薄片乃千年古茶，是中國黑茶的鼻祖，是中國貢茶歷史最悠久的茶品，也是史料上最早記載的湖南黑茶。深厚的茶文化凸顯了新化黑茶皇家貴氣品質(zhì)，從而使之成為我國集“綠色、有機(jī)、國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”于一體的茶業(yè)品牌。特別是渠江薄片的便飲性和便攜帶性，越來越受到消費(fèi)市場(chǎng)的追捧。2016年，新化縣年產(chǎn)黑茶2000噸左右，綜合產(chǎn)值8億元，茶園面積達(dá)到6.2萬畝。
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臨湘青磚、新化渠江薄片是湖南黑茶產(chǎn)品特色代表，與安化黑茶一起，形成了湖南黑茶“一主兩翼”、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)全面發(fā)展的格局。
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二、抓住產(chǎn)業(yè)主要矛盾?轉(zhuǎn)變產(chǎn)業(yè)發(fā)展觀念
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有一項(xiàng)專門針對(duì)湖南黑茶的調(diào)研報(bào)告認(rèn)為，目前，湖南黑茶品牌眾多，基本是一企一品，品牌存在“多、亂、雜”的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響了消費(fèi)者對(duì)湖南黑茶品牌的認(rèn)知度、知曉度和忠誠度；行業(yè)自律和市場(chǎng)監(jiān)管亟待加強(qiáng)，由于市場(chǎng)準(zhǔn)入及技術(shù)門檻低，價(jià)格較為混亂，（益陽市茶辦主任李建國在接受本刊記者采訪時(shí)表示：市場(chǎng)準(zhǔn)入的門檻問題如果放在全國大的范圍來看，門檻還是比較高的，由于黑茶產(chǎn)業(yè)的特殊性，茶農(nóng)、一家一戶無法進(jìn)入市場(chǎng)，只有經(jīng)過二產(chǎn)業(yè)方可進(jìn)入市場(chǎng)，所以十多年的發(fā)展形成益陽200多億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，正式辦了SC認(rèn)證的企業(yè)還不到200家，這在其它地方是不可想象的事。關(guān)于價(jià)格問題是另一個(gè)層次的問題主要是價(jià)格體系沒有做到公開透明和市場(chǎng)如何規(guī)范的問題。）安化生產(chǎn)的千兩茶（新茶）價(jià)格高的達(dá)1.9萬元每支，價(jià)格低的不到500元每支，原料及加工品質(zhì)的不同價(jià)格便差異很大，企業(yè)不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)容易形成惡性競(jìng)爭(zhēng)；規(guī)模小的黑茶加工企業(yè)及小作坊，技術(shù)設(shè)備及管理落后，產(chǎn)品質(zhì)量低劣，對(duì)湖南省知名高端黑茶品牌的市場(chǎng)拓展具有非常不良的影響；黑茶適合收藏存放，但是過度收藏儲(chǔ)存不利于產(chǎn)業(yè)發(fā)展……
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益陽市茶辦主任李建國
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湖南省經(jīng)信委、省茶業(yè)協(xié)會(huì)、省食品行業(yè)聯(lián)合會(huì)縱觀湖南黑茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)階段發(fā)展情況，認(rèn)為不僅有來自茶園基地與茶葉茶園源頭安全和規(guī)范管理的矛盾，更有供需平衡、產(chǎn)品提質(zhì)升級(jí)、市場(chǎng)消費(fèi)、品牌宣傳與市場(chǎng)開拓、進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)現(xiàn)可持續(xù)增長等方面的問題，下一階段湖南黑茶產(chǎn)業(yè)不僅要重視種好茶環(huán)節(jié)，更要支持做好茶、銷好茶，改變黑毛茶、精制茶特別是黑茶生產(chǎn)加工條件較差，工藝技術(shù)落后的現(xiàn)象，加強(qiáng)湖南黑茶品牌宣傳與市場(chǎng)開拓，需要各級(jí)政府進(jìn)一步加大生產(chǎn)加工和品牌宣傳領(lǐng)域的政策支持力度。
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安化縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組組長、縣人大常委會(huì)原主任?蔣躍登（右）接受茶訊主編、茗邊頭條主編孫狀云采訪
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茗邊觀察認(rèn)為，此番由行業(yè)報(bào)告透露的湖南黑茶品牌“多、散、亂”現(xiàn)象的行業(yè)痛點(diǎn)思索，是旨在行業(yè)未來可持續(xù)發(fā)展，在茗邊看來，湖南黑茶，特別是安化黑茶形成的強(qiáng)大的企業(yè)品牌集群，是產(chǎn)業(yè)興旺呈現(xiàn)的“百花齊放”，湖南黑茶，安化黑茶的品牌強(qiáng)勢(shì)已成，良幣終究是良幣，已不可能被少數(shù)的劣幣驅(qū)逐。
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三、培育壯大龍頭企業(yè)?優(yōu)化整合資源要素
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湖南省堅(jiān)持“扶優(yōu)、扶大、扶強(qiáng)”，培養(yǎng)壯大一批起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的湖南黑茶加工龍頭企業(yè)，在政策資金等方面給予重點(diǎn)扶持，引導(dǎo)企業(yè)開展生產(chǎn)技術(shù)和工藝設(shè)備升級(jí)換代，大力拓展黑茶精深加工，延長產(chǎn)業(yè)鏈條，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的集聚和輻射帶動(dòng)作用，不斷推進(jìn)全省黑茶產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。鼓勵(lì)企業(yè)通過股份制、股份合作制、收購、兼并等形式，優(yōu)化整合資源要素，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，轉(zhuǎn)換經(jīng)營機(jī)制，增強(qiáng)企業(yè)活力，著力培育5-8家市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)、品牌影響力大的湖南黑茶龍頭骨干企業(yè)，鼓勵(lì)和支持茶葉資源向龍頭企業(yè)集中，促進(jìn)中小湖南黑茶加工企業(yè)掛大靠強(qiáng)。
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湖南省現(xiàn)有黑茶加工企業(yè)185家，年加工能力15噸以上，黑茶產(chǎn)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員超300萬人。湖南省茶業(yè)集團(tuán)、白沙溪、益陽茶廠、湖南中茶茶業(yè)、怡清源等一批龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起到了主導(dǎo)作用，在品質(zhì)提升、市場(chǎng)開拓、技術(shù)創(chuàng)新等方面帶動(dòng)作用突顯，為湖南省其他黑茶加工中小企業(yè)的不斷發(fā)展拓展了空間，增強(qiáng)了信心。另外近年來快速發(fā)展壯大的企業(yè)如云上、阿香美、千秋界、八角茶業(yè)等也呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，共同推動(dòng)著安化茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。
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特別是近年來在飽受爭(zhēng)議中迅速崛起的湖南華萊生物科技有限公司，以其獨(dú)特的銷售模式創(chuàng)新，大力發(fā)展工業(yè)旅游，每天從全國各地組織來安化生產(chǎn)基地旅游參觀的人數(shù)達(dá)2000多人，年銷售規(guī)模超過60億元，2017年上繳稅收2.5億元。
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四、強(qiáng)化科技引領(lǐng)作用 延伸湖南黑茶產(chǎn)業(yè)鏈
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湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開茶產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新。
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湖南黑茶產(chǎn)業(yè)近年來的快速發(fā)展，得益于擁有一批貼近產(chǎn)業(yè)、攻堅(jiān)克難的專家技術(shù)團(tuán)隊(duì)，如湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室劉仲華科研團(tuán)隊(duì)、湖南城市學(xué)院黑茶研究所、省茶葉研究所等茶葉產(chǎn)業(yè)科技研發(fā)隊(duì)伍。由劉仲華、周重旺、黃建安、吳浩人、肖力爭(zhēng)、肖文軍、尹鐘、傅冬和、李宗軍、朱旗等專家領(lǐng)銜，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)、湖南省茶葉研究所、湖南省茶業(yè)集團(tuán)為主體團(tuán)隊(duì)的科研項(xiàng)目《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》，榮獲2016年度國家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，該項(xiàng)目系2016年度茶行業(yè)唯一一個(gè)國家科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)，制訂國家標(biāo)準(zhǔn)2項(xiàng)，制訂發(fā)布安化黑茶湖南省地方標(biāo)準(zhǔn)13個(gè)，獲得SFDA保健食品批文3個(gè)，在國內(nèi)外發(fā)表學(xué)術(shù)論文70篇。該項(xiàng)目揭示了黑茶加工中優(yōu)勢(shì)微生物及其形態(tài)、主要化學(xué)成分變化規(guī)律與品質(zhì)風(fēng)味形成機(jī)理，探明了黑茶主要功能成分組成、調(diào)節(jié)糖脂代謝和調(diào)理腸胃的作用機(jī)制；發(fā)明了黑茶誘導(dǎo)調(diào)控發(fā)花、散茶發(fā)花、磚面發(fā)花及品質(zhì)快速醇化等加工新技術(shù)；發(fā)明了茯磚茶高效安全綜合降氟技術(shù)，研制了系列黑茶加工新裝備，建立了黑茶質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系，研發(fā)了方便型、功能型、時(shí)尚型黑茶新產(chǎn)品。
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諸多的項(xiàng)目技術(shù)在湖南黑茶企業(yè)中得到廣泛推廣應(yīng)用，大力提升了湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平，并取得了巨大經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，黑茶由2011年的第四大茶類躍升為現(xiàn)在的第二大茶類。安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模由2006年的2億多元增長到2016年的125億元。近三年，僅安化縣黑茶產(chǎn)業(yè)就增加農(nóng)民就業(yè)崗位5萬多個(gè)，帶動(dòng)農(nóng)民戶均年增收近萬元。
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要強(qiáng)化科技引領(lǐng)作用 延伸湖南黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，還需要進(jìn)一步加大黑茶產(chǎn)業(yè)科技投入，加快開發(fā)黑茶衍生產(chǎn)品，延伸黑茶產(chǎn)業(yè)鏈，支持科技成果轉(zhuǎn)化，致力于全方位從黑茶飲料、黑茶食品、黑茶護(hù)膚化妝品、黑茶工藝品等研發(fā)與推廣。
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五、積極鞏固國內(nèi)市場(chǎng) ?加快拓展國外市場(chǎng)
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湖南黑茶全國消費(fèi)市場(chǎng)主要分為兩大塊，一是傳統(tǒng)的邊銷茶市場(chǎng)，主要為陜甘寧、新疆、內(nèi)蒙等地區(qū)少數(shù)民族供應(yīng)民生必不可少的生命之茶，其中在新疆的市場(chǎng)份額占90%以上。湖南省的益陽茶廠、白沙溪茶廠、香爐山茶廠、永巨茶業(yè)等10多家黑茶企業(yè)為國家民委邊銷茶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，湖南黑茶占全國邊銷茶供應(yīng)量的50%以上。二是內(nèi)地普通居民生活消費(fèi)市場(chǎng)，隨著社會(huì)的發(fā)展進(jìn)步，人民生活水平的不斷改善，消費(fèi)者對(duì)文化、健康的追求和投入與日俱增。
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近年來由于湖南省茶業(yè)科技工作者的辛勤勞動(dòng)和開拓創(chuàng)新，媒體及黑茶企業(yè)、省市縣各級(jí)政府的大力宣傳與推動(dòng)，湖南黑茶抓住市場(chǎng)機(jī)遇得到快速發(fā)展，加大營銷力度，加大品牌推介，提升品牌形象，積極拓展市場(chǎng)；支持推進(jìn)茶、茶文化進(jìn)餐飲、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)校園、進(jìn)超市、進(jìn)社區(qū)等行動(dòng)，支持公共場(chǎng)所免費(fèi)飲茶裝備配置，便利飲茶，復(fù)興傳統(tǒng)公共消費(fèi)市場(chǎng)；創(chuàng)新實(shí)體店經(jīng)營，發(fā)展電子商務(wù)、配送、代理、直銷、批發(fā)、郵購、微營銷等新型市場(chǎng)業(yè)態(tài)；湖南黑茶企業(yè)紛紛走出湖南，加快建設(shè)營銷網(wǎng)絡(luò)，已經(jīng)形成了近5萬個(gè)湖南黑茶營銷網(wǎng)點(diǎn)，龍頭骨干企業(yè)實(shí)現(xiàn)互聯(lián)網(wǎng)電商銷售，線上線下聯(lián)動(dòng)。尤其是華萊生物科技全新的銷售模式以及工業(yè)旅游與黑茶銷售相結(jié)合的實(shí)踐，讓國內(nèi)更多的消費(fèi)者從了解黑茶到接受黑茶，直到喜歡黑茶，進(jìn)一步擴(kuò)大了湖南黑茶的市場(chǎng)影響力，國內(nèi)黑茶消費(fèi)群體不斷增加。
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湖南黑茶本是古絲綢之路的神秘之茶，近年來，一批龍頭企業(yè)抓住國家實(shí)施“一帶一路”建設(shè)歷史機(jī)遇，積極開拓黑茶國際市場(chǎng)并取得積極進(jìn)展，在國際市場(chǎng)爭(zhēng)得一席之地。湖南省優(yōu)質(zhì)黑茶逐步進(jìn)軍亞洲、歐美、非洲市場(chǎng)，湖南黑茶市場(chǎng)前景越來越廣闊。
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六、區(qū)域輻射成效顯著 ?促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展
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湖南黑茶特別是安化黑茶的崛起，促進(jìn)了相關(guān)產(chǎn)茶市縣的交流與合作，帶動(dòng)了常德桃源等湘西北地區(qū)黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為安化黑茶產(chǎn)業(yè)的后花園，保證了安化黑茶原料供應(yīng)，促進(jìn)了安化黑茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
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通過對(duì)桃源、石門、沅陵等地調(diào)查了解到，目前桃源縣已有黑茶成品生產(chǎn)企業(yè)5家，黑毛茶加工企業(yè)27家，2016年黑茶產(chǎn)量21860噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入近6億元，古洞春、百里茶庵、湘北茶葉公司等龍頭企業(yè)銷售收入過億元。沅陵縣有黑茶加工企業(yè)2家，黑毛茶加工企業(yè)3家，2016年實(shí)現(xiàn)銷售收入0.4億元；石門縣有黑茶加工企業(yè)3家，黑毛茶加工企業(yè)43家，2016年實(shí)現(xiàn)銷售收入近億元。由于黑茶原料與綠茶、紅茶所需原料的差異化，湖南黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，極大地提高了茶園的經(jīng)濟(jì)效益，提高了茶農(nóng)種茶積極性，促進(jìn)了湖南省貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富。
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湖南省茶產(chǎn)業(yè)具有悠久的發(fā)展歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，茶園多處秀美鄉(xiāng)村，有很多茶道古跡、傳奇故事、文化演繹，應(yīng)該充分利用茶園的秀美風(fēng)光，結(jié)合人文古跡資源、民俗文化，貫徹落實(shí)“十九大”提出的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游、文化產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，大力支持發(fā)展鄉(xiāng)村茶旅。
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七、行業(yè)組織自查自律 市場(chǎng)監(jiān)管亟待加強(qiáng)
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調(diào)研過程中發(fā)現(xiàn)，相關(guān)行業(yè)組織在督促和指導(dǎo)企業(yè)切實(shí)加強(qiáng)行業(yè)自律，嚴(yán)格按照國家和地方標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)方面發(fā)揮作用不夠，因此，需要加強(qiáng)和創(chuàng)新協(xié)會(huì)組織建設(shè)與管理，建立健全茶業(yè)產(chǎn)業(yè)相關(guān)行業(yè)組織，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和橋梁紐帶作用，加強(qiáng)政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)及社會(huì)各方面的聯(lián)系溝通，為行業(yè)內(nèi)企業(yè)提供信息、市場(chǎng)、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、人才和培訓(xùn)等方面服務(wù)，促進(jìn)行業(yè)自律，規(guī)范同行業(yè)企業(yè)之間生產(chǎn)經(jīng)營行為，實(shí)現(xiàn)行業(yè)內(nèi)公平競(jìng)爭(zhēng)，保障企業(yè)合法權(quán)益。同時(shí)也支持湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)組織舉辦中華茶祖節(jié)、湖南茶業(yè)博覽會(huì)。
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僅僅依靠行業(yè)自律是不夠的，同時(shí)也需要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。
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一方面要建立完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。制定統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，做到湖南黑茶生產(chǎn)“有規(guī)可循”“有章可依”，引導(dǎo)生產(chǎn)者自覺按照標(biāo)準(zhǔn)組織黑茶生產(chǎn)加工；另一方面要加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。相關(guān)部門要突出監(jiān)管重點(diǎn)，既抓大企業(yè)的示范帶動(dòng)，又抓小企業(yè)小作坊的監(jiān)督檢查，不符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)不得發(fā)放生產(chǎn)許可，嚴(yán)厲打擊以次充好、假冒偽劣、擾亂市場(chǎng)等違法行為。多管齊下，促進(jìn)湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展。
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近幾年來，古樹茶成為普洱茶市場(chǎng)上最具品飲價(jià)值和收藏價(jià)值的品類之一。
嚴(yán)格來說，古樹茶只是一個(gè)概念，此概念起源于2003年前后，指用古茶樹為原料制成的普洱茶品。不過那個(gè)時(shí)期，市場(chǎng)上最受追捧的是老陳茶，古樹茶只有少部分發(fā)燒友在玩。2007年，普洱茶市場(chǎng)崩盤，連續(xù)三年整個(gè)市場(chǎng)一片蕭條，普洱茶無人問津。直到2010年普洱茶開始復(fù)蘇，在以雨林古茶坊為先鋒的一大波打著古樹茶招牌的茶企的帶動(dòng)下，普洱茶強(qiáng)勢(shì)歸來，普洱古樹茶以“原生態(tài)”、“大健康”、“高品質(zhì)”的理念刷新了茶葉愛好者、經(jīng)營者和消費(fèi)者的三觀，古樹茶的概念幾乎席卷了全國大部分的茶葉市場(chǎng)。
2001年-2010年之間，古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵，2010-2020年之間，普洱古樹茶熱到巔峰，從消費(fèi)前沿城市到原產(chǎn)地，從芳村到東莞，從昆明到勐海，茶葉市場(chǎng)里90%以上的茶店都是在兜售普洱茶，而這些茶店里90%以上的品類都打著當(dāng)下流行的山頭古樹茶的旗號(hào)。
2020年開始，風(fēng)云突變，茶市再次翻臉。首當(dāng)其沖的就是被大家捧上天的古樹茶！下游的很多商家反應(yīng)古樹茶不好賣了，茶店里不再是清一色的純料古樹茶了，突然間多出了滇紅、曬紅和云南白茶，上游的原料端，普洱茶的四大核心產(chǎn)區(qū)臨滄、普洱、勐海、易武，包括一些以往的明星山頭和熱門小產(chǎn)區(qū)冰島、昔歸、景邁、班章、曼松、彎弓、薄荷塘等，茶農(nóng)也少見地積壓毛料被存茶，存的可是以往一泡難求的純料古樹啊！
固然在2020年有特殊的情形，由于疫情和旱情的雙重打壓，云南茶區(qū)的產(chǎn)量和質(zhì)量都受到嚴(yán)重影響，消費(fèi)者的購買熱情也是直線下滑，但古樹茶存在的這個(gè)現(xiàn)狀并不是去年才爆發(fā)出來的，這個(gè)是日積月累才形成的。2021年3月我們上了一轉(zhuǎn)茶山，茶葉的質(zhì)量、產(chǎn)量有所好轉(zhuǎn)，預(yù)期價(jià)格也是穩(wěn)中有升，山上茶農(nóng)信心滿滿，但回到茶城，從茶商的反饋情況看并不樂觀，茶老板們坦言，今年提前預(yù)定古樹茶的顧客并沒有增加，定的量還在減少，他們自己也不打算像往年一樣主動(dòng)存些古樹茶了。
為什么古樹茶越來越不好賣了？這和整個(gè)茶市的低迷有些關(guān)系，但即便在這樣的形勢(shì)下，普洱熟茶、中老期茶、小青柑、碎銀子、曬紅、云南白茶和一些地端一些的普洱生茶依舊“嗖嗖嗖”地出貨，看來得從古樹茶身上找原因了。
古樹茶不好嗎？非也！樹齡、生態(tài)擺在那里，滋味口感一樣牛x，山頭風(fēng)味依舊醉人，越陳越香無可挑剔…和店家交談得知，真正的古樹純料，品質(zhì)上沒有問題，那就是其它問題了！
既然從賣家那里找不到原因，那就只有從賣家——顧客那里去找了，從顧客的角度觀察，影響他們購買古樹茶的因素不外乎價(jià)格、口感和市場(chǎng)：
從價(jià)格上排序，在普洱茶的所有品類里，老茶永遠(yuǎn)占據(jù)著金字塔的塔尖，但是指那些年份夠長，倉儲(chǔ)干凈還有一定來歷的老茶，比如百年宋聘號(hào)，再次也是八八青92方磚之類的，一片茶價(jià)格上動(dòng)輒幾萬到幾十萬甚至上百萬！但這樣的老茶注定是鳳毛麟角的稀缺資源，一般人只能遠(yuǎn)觀仰視難以企及。其它的中期茶，但凡有點(diǎn)年份和來歷的中期茶價(jià)格也不菲，目前市場(chǎng)上流通的還是少數(shù)的知名品牌，一般的中期茶（10-20年左右）一片茶上一千元的還是很難出手，商家在入手之后多半還要存上幾年，至少和一些名山古樹新茶的價(jià)格沒得比。
接下來普洱茶價(jià)格金字塔的第二臺(tái)階就數(shù)古樹茶了，雖然古樹茶也是稀缺資源，只占云南茶資源的5%不到，但畢竟可以喝到、買到甚至存到，網(wǎng)絡(luò)時(shí)代信息透明上網(wǎng)店就能選購，入門幾乎沒有門檻打個(gè)飛的就能到原產(chǎn)地上茶山從茶農(nóng)手上收購。價(jià)格雖高，可操作性卻強(qiáng)，所以即便大家都知道它是普洱茶品類中的奢侈品，還是有不計(jì)其數(shù)的金主抱著錢去山上收茶，不計(jì)其數(shù)的茶企茶商重金投資在古樹茶。商家、顧客、玩家都奔著古樹茶去，茶價(jià)自然很快飆高。
但是物極必反，一方面既然它是高端貨，價(jià)格就不會(huì)低，一片名山古樹純料如果低于1000塊，資深茶友都會(huì)質(zhì)疑它的可信度，這個(gè)價(jià)位一般的消費(fèi)者顯然是承受不了的；另一方面既然它是稀缺的奢侈品，就注定只有在小圈子內(nèi)流通，只有少數(shù)人真正消費(fèi)，問題是這個(gè)圈子已經(jīng)飽和了，年年發(fā)芽年年生產(chǎn)的那些古樹茶，還指望誰來買單？
古樹茶難賣，不是價(jià)格太高，而是圈子太小，市場(chǎng)趨于飽和，消費(fèi)者的有限的購買力消耗不了廠家源源不斷的庫存造成。
作為普洱茶眾多品類中的二號(hào)奢侈品，古樹茶的口感自然有與眾不同之處，因?yàn)樗吘故鞘称奉?，品質(zhì)的高低要看能否過得了入口這一關(guān)。但遺憾的是，現(xiàn)在古樹茶的滋味口感等等沒有一個(gè)可供參考的標(biāo)準(zhǔn)，甚至日日品茶試茶的茶商、天天做茶的茶農(nóng)和一輩子研究茶的專家，也沒有幾個(gè)敢說能喝得出那個(gè)山頭哪個(gè)片區(qū)的古樹茶，更別說那些沒喝過幾次茶的顧客了。
的確，這是一個(gè)硬傷，靠喝喝不出怎么辦，那就只能信人了，這就不可控啦。不管是商家、茶農(nóng)還是朋友，玩的還是圈子，是人設(shè)，遑論講故事還是拋情懷，顯然是不能代替口感，豈能讓人信服，讓人心甘情愿地買單？
客觀來說，名山古樹純料，是有一定的辨識(shí)度的，但僅僅限于少數(shù)風(fēng)格特點(diǎn)極為鮮明的茶山古樹，喝懂幾個(gè)山頭，相信圈內(nèi)還是有很多茶人能做到了，但要通過一泡茶能辨識(shí)出所有名山頭的古樹純料，無異于癡人說夢(mèng)！
云南茶區(qū)不同知名茶山的古樹滋味口感是有差異的，如果拿出來對(duì)比也會(huì)有高下之分，不然它們的價(jià)格差距也不會(huì)那么大，同一片山頭的純料古樹，隨著樹齡、環(huán)境生態(tài)的不同也會(huì)有不同的口感呈現(xiàn)。這就為顧客找到真正的古樹茶設(shè)置了重重障礙，誰能說得清哪一種口感是這個(gè)山頭古樹茶的真實(shí)特點(diǎn)呢？也就說古樹茶的辨識(shí)沒有一個(gè)可靠的標(biāo)準(zhǔn)，全靠人為設(shè)定，與其說消費(fèi)者相信這個(gè)古樹茶，不如說是相信推介這個(gè)茶的人。
簡單說，相比樹齡較短的小樹和臺(tái)地茶，古樹茶至少在滋味口感上是有優(yōu)勢(shì)的，這也是近幾年它受到熱捧的直接原因。明星山頭茶的古樹相比一般山頭茶的口感上也是有優(yōu)勢(shì)的，從價(jià)格的巨大差異上就可以看得出來。但是這些口感優(yōu)勢(shì)不容易辨識(shí)，或者說辨識(shí)成本較高，一般消費(fèi)者很難通過古樹茶的口感來評(píng)估它的價(jià)值，這就無形中遏制了他們對(duì)古樹茶的購買欲望。
普洱茶市場(chǎng)上有一個(gè)怪現(xiàn)象，茶店里的貨架上標(biāo)明古樹茶包裝的產(chǎn)品占大多數(shù)，但真正賺錢的只有兩類茶，一類是外包裝上打著各種名山古樹旗號(hào)，賣的卻是價(jià)格低廉的小樹和臺(tái)地，也就是掛羊頭賣狗肉的冒牌古樹了；另一類是倒騰以大益為首的知名品牌中老期茶，打聽到有這方面需求的客戶，然后聯(lián)系有相關(guān)貨源的上家，中間吃差價(jià)。
而真正經(jīng)營真材實(shí)料山頭古樹的茶店卻舉步維艱，很多茶店老板也訴苦，貨真價(jià)實(shí)的純料古樹，蹭喝的多購買的少，這種茶原料價(jià)就被茶農(nóng)抬得很高，因?yàn)橘Y源稀缺，茶農(nóng)坐地起價(jià)，幾乎每年一個(gè)價(jià)，熱的時(shí)候每天一個(gè)價(jià)，您不收也會(huì)有人收，不收的話就缺這片山頭的古樹，剛好碰上客人要的話影響信譽(yù)。最后硬著頭皮收下來，壓制成餅在包裝設(shè)計(jì)一下，即使賣出去利潤也沒有多少了。
最令人沮喪的是，好不容易賣出去一單，一些顧客拿去和別的店面上或者網(wǎng)店上買到的同款“古樹”一對(duì)比，你家的要1000元，別家的才200，這不是坑人么？你和他們解釋原料不同沒有用，他們只認(rèn)包裝上的冰島、班章和昔歸！長期下來，但新顧客鮮有成交，就連老顧客也逐漸流失，只有靠那些長期了解我們的鐵桿客戶每年定制一些才勉強(qiáng)支撐…
以小樹冒充古樹，以拼配茶冒充純料茶，以普通山頭古樹冒充名山頭古樹，以雨水茶谷花茶冒充春茶…當(dāng)下古樹茶市場(chǎng)如此混亂，給了更多投機(jī)商家渾水摸魚的機(jī)會(huì)，李代桃僵的買賣，在別的行業(yè)是丑聞，是事故，唯獨(dú)在普洱茶界卻是司空見慣的常態(tài)，是習(xí)以為常的故事！
從市場(chǎng)上看，“古樹茶”的出貨量還不小，實(shí)際上有多少是貨真價(jià)實(shí)的純料古樹茶。稍有經(jīng)驗(yàn)的人，只需打個(gè)電話核實(shí)一下原產(chǎn)地山頭茶的價(jià)格，到茶店里對(duì)比一下就能從價(jià)格上看出倪端來，如果不是為了投機(jī)，絕不會(huì)犯這種常識(shí)性的低級(jí)錯(cuò)誤！
以前各行業(yè)的商家，把產(chǎn)品價(jià)格定得過高被認(rèn)為是“欺客”行為，當(dāng)下，普洱茶陷入嚴(yán)重的信任危機(jī)，尤其是古樹茶市場(chǎng)出現(xiàn)一個(gè)悖論：價(jià)格越低的古樹茶越有欺客之嫌，拋開品牌的溢價(jià)因素，那些價(jià)格高的古樹茶反而有以誠待客的意味，您說怪不怪？真是“云南十八怪，古樹價(jià)高才意外”??！
文：刀哥
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一杯香茗，傳承千年文化；一片綠茶，記錄歷史經(jīng)典。
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兩千年種茶、產(chǎn)茶的歷史，讓茶香從錢塘流域飄香五湖四海；從“茶圣”陸羽傳世經(jīng)典《茶經(jīng)》到乾隆欽點(diǎn)十八棵龍井御茶，浙江悠久的茶文化一脈相承。無論是茶產(chǎn)業(yè)在浙江農(nóng)業(yè)中的地位，還是浙江在全國茶產(chǎn)業(yè)中的形象，都可以用同樣的詞來表述：經(jīng)典、輝煌。
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經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏
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“十二五”期間，浙江茶產(chǎn)業(yè)取得了歷史性突破：2015年，茶園總面積19.45萬公頃，較2010年增加1.66萬工勤，增幅9.33%，超過1983年18.33萬公頃的歷史高點(diǎn)；茶葉總產(chǎn)量17.25萬噸，較2010年增加了0.98萬噸，增幅6%，期間2012年總產(chǎn)量達(dá)到17.48萬噸，創(chuàng)歷史新高；茶葉總產(chǎn)值（農(nóng)業(yè)）144.1億元，較2010年增加53.6億元，增幅59.2%。
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得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，加上政府部門的重點(diǎn)支持和茶企、茶農(nóng)的悉心培育，讓浙江茶葉品質(zhì)享譽(yù)全球。以綠茶為例，西湖龍井、安吉白茶等十大名茶為代表的品牌產(chǎn)品市場(chǎng)遍布全國大中城市；以珠茶、眉茶、蒸青茶為主的浙江出口綠茶，遠(yuǎn)銷102個(gè)國家和地區(qū)。中國綠茶集散中心浙南茶葉市場(chǎng)自2011年起發(fā)布“浙南茶葉市場(chǎng)綠茶價(jià)格指數(shù)”，5年來，該指數(shù)已成為全國綠茶交易價(jià)格的“晴雨表”；“西湖龍井”的地位無可撼動(dòng)，“大佛龍井”“麗水香茶”等區(qū)域公共品牌的產(chǎn)業(yè)模式早已引發(fā)全國性關(guān)注；松陽大木山騎行茶園景區(qū)是國內(nèi)第一個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園自然風(fēng)光融合的景區(qū)……浙江省的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)名震華夏，離不開這幾個(gè)關(guān)鍵詞：扶持、市場(chǎng)、模式。
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扶持
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近年來，浙江省委、省政府高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從政策、資金、科技等多個(gè)方面，扶持茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
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“十二五”期間，2011-2013年每年安排2000萬元左右現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金，2014年啟動(dòng)中央財(cái)政立項(xiàng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展資金茶產(chǎn)業(yè)提升項(xiàng)目，每年安排中央專項(xiàng)扶持資金5000萬元，對(duì)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣進(jìn)行集中扶持。其中，首批11個(gè)縣提升項(xiàng)目已完成建設(shè)，建成高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)茶園3.44萬畝，改造茶廠37家，新建名優(yōu)茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線21條，帶動(dòng)項(xiàng)目縣110多萬畝茶園提質(zhì)增效，平均畝產(chǎn)值達(dá)6659元，高出同口徑全省平均水平320元。
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投入4000萬元的茶產(chǎn)業(yè)“十二五”農(nóng)業(yè)重大科技成果轉(zhuǎn)化項(xiàng)目和農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項(xiàng)，對(duì)茶樹新品種、名優(yōu)茶機(jī)采技術(shù)、連續(xù)化生產(chǎn)線、精深加工產(chǎn)品研發(fā)等關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行集中攻關(guān)和成果推廣，共培育國家級(jí)茶樹新品種4個(gè)、省級(jí)新品種3個(gè)，建立科技成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用示范縣19個(gè)、建立高效生態(tài)優(yōu)質(zhì)茶園基地79個(gè)，建立茶葉連續(xù)化自動(dòng)化加工和茶資源食品加工應(yīng)用示范企業(yè)134家，建立綠色防控示范基地面積9.9萬畝，技術(shù)成果覆蓋230余萬畝。累計(jì)獲獎(jiǎng)成果101項(xiàng)，名優(yōu)茶機(jī)采機(jī)制技術(shù)日漸成熟，困擾產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸——?jiǎng)趧?dòng)力依賴問題有望突破。另外，還有專項(xiàng)支持“三農(nóng)六方合作、省茶葉科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、省茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、省茶葉技術(shù)推廣專家團(tuán)隊(duì)”等平臺(tái)，開展了140多項(xiàng)茶葉科研與先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的示范推廣工作，有效推動(dòng)了茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步。到2015年全省標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)推廣面積達(dá)236.4萬畝，占總面積的80.7%，無性系良種面積達(dá)206.2萬畝，良種率達(dá)70.3%；創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)茶園49.7萬畝，完成初制茶廠改造3508家。
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市場(chǎng)
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浙江茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)表明，只有拓展市場(chǎng)，提升品牌，才能進(jìn)一步提升產(chǎn)業(yè)影響。“十二五”是茶葉消費(fèi)趨勢(shì)發(fā)生重大轉(zhuǎn)型的一個(gè)時(shí)期，因此全省上下統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，堅(jiān)持把開拓市場(chǎng)、提升品牌作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展增效的重要途徑。一是辦好浙江綠茶博覽會(huì)，有效提升了浙江綠茶整體形象。五年來，通過在哈爾濱、南京、太原、鄭州等城市的舉辦，累計(jì)接待專業(yè)客商1.7萬家、消費(fèi)者28萬人次，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)接茶商1300家，完成現(xiàn)場(chǎng)產(chǎn)銷合作意見2.7億元，并成功實(shí)現(xiàn)了20多個(gè)地方品牌推介落地。為浙江綠茶品牌提升、產(chǎn)品市場(chǎng)扎實(shí)拓展、內(nèi)外茶商緊密聯(lián)動(dòng)、保持浙江綠茶產(chǎn)銷兩旺良好發(fā)展勢(shì)頭發(fā)揮了重要的橋梁平臺(tái)作用。二是重視龍井茶品牌打造與管理工作,通過浙江綠茶博覽會(huì)中的龍井茶專項(xiàng)推廣、炒制技藝展示與市民品嘗、咨詢活動(dòng)，加大龍井茶中國茶葉第一品牌的宣傳力度；同時(shí)，還通過加強(qiáng)龍井茶證明商標(biāo)的管理工作，促進(jìn)了龍井茶證明商標(biāo)覆蓋面持續(xù)擴(kuò)大，2015年全省龍井茶證明商標(biāo)使用企業(yè)達(dá)364家，龍井茶專賣店達(dá)598家。2015年全省龍井茶產(chǎn)量2.5萬噸、產(chǎn)值44.5億元，分別占全省茶葉總產(chǎn)量、總產(chǎn)值的14.6%和31.7%。
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功能拓展、產(chǎn)業(yè)集聚，才能促進(jìn)全產(chǎn)業(yè)鏈加快發(fā)展。“十二五”期間是浙江茶葉全面實(shí)施拓展茶葉功能、轉(zhuǎn)變茶產(chǎn)業(yè)增長方式的啟動(dòng)時(shí)期。通過舉辦茶精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇、茶深加工產(chǎn)品博覽會(huì)，引導(dǎo)茶企業(yè)參與深加工產(chǎn)品開發(fā)，茶深加工產(chǎn)業(yè)得到較好推進(jìn)，飲料用茶、提取用茶、綠茶粉及其他原料用茶等精深加工用茶生產(chǎn)顯著增加，到2015年全省精深加工茶葉消耗量已達(dá)10.8萬噸，培育茶深加工企業(yè)55家，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.97億元。同時(shí)，在各地重視與工商資本介入下，茶休閑、茶旅游、茶養(yǎng)生及茶體驗(yàn)功能得到了較快發(fā)展，涌現(xiàn)了包括杭州梅家塢、臨海羊巖山、松陽大木山、安吉溪龍鄉(xiāng)、龍泉金觀音、開化茗博園、諸暨十里坪、蒼南五鳳香茗園等一批茶休閑養(yǎng)生熱點(diǎn)。到2015年全省涉茶第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已達(dá)43.9億元，比2010年的22.5億元增加了近一倍。其中，臨海市羊巖山茶文化園年接待游客已達(dá)100萬人次，中國最大騎行茶園的松陽大木山年游客量已超70萬人次，西湖龍塢茶鎮(zhèn)列入浙江首批特色小鎮(zhèn)，計(jì)劃3年內(nèi)投入60億元資金，圍繞“西湖龍井茶”這個(gè)中心，打造集茶葉、旅游、文創(chuàng)、休閑、養(yǎng)生于一體的多元化集聚區(qū)和最具茶文化競(jìng)爭(zhēng)力的特色小鎮(zhèn)，還有已完成規(guī)劃的松陽茶香小鎮(zhèn)、磐安古茶場(chǎng)文化小鎮(zhèn)建設(shè)都在有序推進(jìn)之中。
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模式
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浙南茶葉市場(chǎng)、浙江碧云天農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、浙江振通宏茶業(yè)有限公司、大木山騎行茶園這四個(gè)典型分別代表了茶葉重點(diǎn)市場(chǎng)、名茶連續(xù)化自動(dòng)化加工生產(chǎn)線、精深加工龍頭和茶休閑旅游的名片，麗水、新昌、松陽、安吉、余杭、臨海、柯橋、武義等茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗(yàn)也吸引了全國各地的行業(yè)人士前去參觀學(xué)習(xí)。
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浙江省茶產(chǎn)業(yè)通過樣板樹立、典型推廣，促進(jìn)生產(chǎn)水平進(jìn)一步提高。2013年浙江省啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠建設(shè)，通過有序組織、政策支持、技術(shù)支撐、授牌鼓勵(lì)、示范推廣等措施，大力推進(jìn)茶葉加工標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、規(guī)?；c連續(xù)化升級(jí)，三年共建成“環(huán)境優(yōu)美、設(shè)備先進(jìn)、管理規(guī)范、品牌突出、規(guī)模生產(chǎn)、效益明顯”的省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠95家，有效帶動(dòng)了名優(yōu)茶加工升級(jí)。到2015年全省已有37個(gè)縣、101家茶企、140條生產(chǎn)線投產(chǎn)，年加工能力達(dá)到1萬噸以上，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值17.59億元。標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠創(chuàng)建作為浙江省茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的一個(gè)亮點(diǎn)工程得到農(nóng)業(yè)部的重視和各兄弟省的高度關(guān)注，先后有50余批來自全國產(chǎn)茶區(qū)的同行考察學(xué)習(xí)。
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通過全力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)提升工作，茶產(chǎn)業(yè)效益得到全面提升。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2015年浙江省茶園平均畝產(chǎn)值達(dá)6338元，并涌現(xiàn)松陽、安吉、武義、新昌、余杭等一批畝產(chǎn)值超8000元的高效示范縣，其中安吉、松陽2015年茶葉畝產(chǎn)值已超萬元，分別達(dá)到10800、10200元。
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千億產(chǎn)業(yè)鼓舞人心
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茶產(chǎn)業(yè)是最具浙江特色的歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，“十三五”是加快推進(jìn)浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期。2016年1月，浙江省政府辦公廳出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導(dǎo)意見》，為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，發(fā)揮茶產(chǎn)業(yè)資源與傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，強(qiáng)化品牌整合、全產(chǎn)業(yè)鏈、茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、科研開發(fā)、機(jī)器換人、文化興茶、營銷體系建設(shè)，構(gòu)建三產(chǎn)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，全面打造浙江茶業(yè)千億產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)已經(jīng)明確。
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十二五期間，浙江省茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值增加了59.2%、面積增9.33%、產(chǎn)量增6%，充分顯示了浙江省茶產(chǎn)業(yè)的活力，從中也不難看出浙江省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變帶來的成效，為“十二五”浙江茶產(chǎn)業(yè)“穩(wěn)定面積、穩(wěn)定產(chǎn)量、提高效益”的發(fā)展方針作了最好的注腳。
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浙南茶葉市場(chǎng)占地77畝，擁有營業(yè)房196間，營業(yè)面積30000平方米，交易攤位10000多個(gè)。市場(chǎng)在具備交易及物業(yè)管理等基礎(chǔ)服務(wù)功能的前提下，積極拓展電子商務(wù)、信息網(wǎng)絡(luò)、現(xiàn)代物流、金融服務(wù)等配套服務(wù)領(lǐng)域，逐步完善市場(chǎng)的服務(wù)功能：建立市場(chǎng)專業(yè)網(wǎng)站，為經(jīng)營戶搭建網(wǎng)上商鋪和商品展示信息發(fā)布平臺(tái)，拓展銷售渠道；建立以松陽、遂昌、武義、麗水的茶園基地為基礎(chǔ)，市場(chǎng)為依托，集物流受理、信息配載、零擔(dān)托運(yùn)、倉儲(chǔ)配送、貨物中轉(zhuǎn)、車輛停放等綜合配套服務(wù)于一體的物流中心；與當(dāng)?shù)亟鹑跈C(jī)構(gòu)聯(lián)合，在市場(chǎng)開設(shè)金融服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，方便客戶資金流通，保障資金安全；與農(nóng)業(yè)部門合作在市場(chǎng)建立農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心，保障茶產(chǎn)品質(zhì)量安全。
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走產(chǎn)業(yè)融合、全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的路子，是茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的必由之路。近年來，國內(nèi)產(chǎn)大于銷的局面將越來越明顯，對(duì)浙江省茶產(chǎn)業(yè)沖擊也將越來越大。為此，浙江振通宏茶業(yè)有限公司依托松陽縣、麗水市豐富的茶葉資源和浙南茶葉市場(chǎng)強(qiáng)大的輻射功能，抓住機(jī)遇，建成了年產(chǎn)2000余噸生產(chǎn)能力的速溶茶粉、功能性速溶茶粉生產(chǎn)線；新建年產(chǎn)500噸抹茶及各類粉茶生產(chǎn)線。年消耗干茶可達(dá)1萬余噸，相當(dāng)于麗水市茶葉總年產(chǎn)量的三分之一以上，填補(bǔ)了麗水市茶葉深加工的空白，從原來的名優(yōu)茶向茶葉深加工轉(zhuǎn)變，主要產(chǎn)品有速溶綠茶粉、速溶紅茶粉、速溶烏龍茶粉、高茶氨酸速溶茶粉、抹茶及各類粉茶等。松陽的名優(yōu)茶片末就從建廠前的每公斤3元增加到現(xiàn)在的每公斤8-18元，既實(shí)現(xiàn)了公司和茶農(nóng)共贏，又為茶產(chǎn)業(yè)增加了新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，降低了茶產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)，增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。
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松陽大木山騎行茶園景區(qū)是國內(nèi)第一個(gè)將自行車騎行運(yùn)動(dòng)與茶園自然風(fēng)光融合的景區(qū)，突出“古韻茶香，健康騎行”的理念，結(jié)合了茶園觀光、茶園品茶、采摘制茶體驗(yàn)、養(yǎng)生度假等功能。茶園以景區(qū)不同特色的騎行道建設(shè)為載體，注入“道茶文化”因子，建設(shè)展示“道茶文化”的景觀節(jié)點(diǎn)，使騎行成為體驗(yàn)景區(qū)道茶文化的獨(dú)特形式；通過“騎行游戲化”設(shè)計(jì)，把騎行行為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂腥蝿?wù)感和挑戰(zhàn)感的旅游體驗(yàn)，打造松陽騎行旅游集散地、中國首家道茶文化主題騎行旅游區(qū)，形成休閑騎行品牌亮點(diǎn)；依托景區(qū)連綿的低丘緩坡、地形條件，設(shè)置專業(yè)自行車賽道，通過舉辦自行車賽事打響景區(qū)品牌，打造山地自行車運(yùn)動(dòng)基地品牌；將茶產(chǎn)業(yè)和休閑運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)身養(yǎng)老等旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，推進(jìn)茶葉深加工，開發(fā)茶文化養(yǎng)生產(chǎn)品、茶休閑食品、茶宴等茶旅游商品，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游互促互進(jìn)，多方共贏的局面。
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茶業(yè)強(qiáng)省再續(xù)輝煌
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浙江是“綠茶之都”，茶業(yè)產(chǎn)值、種植面積連續(xù)多年位居全國前列。為順應(yīng)變化了的市場(chǎng)需求、消費(fèi)趨勢(shì)，浙江省提出，茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展以“高效生態(tài)、特色精品”為目標(biāo)，到2020年，全省茶園面積穩(wěn)定在300萬畝，整合做強(qiáng)以龍井茶為核心的3-5個(gè)茶葉區(qū)域公用品牌，茶產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)到1000億元。全力打造世界綠茶生產(chǎn)、貿(mào)易、文化交流、教育科研、休閑養(yǎng)生中心。
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品牌
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以優(yōu)勢(shì)品牌整合為重點(diǎn)，著力提升品牌效益?！笆濉逼陂g要按照政府引導(dǎo)、市場(chǎng)主導(dǎo)原則，推進(jìn)茶葉主導(dǎo)品牌的整合塑造，努力構(gòu)建國際、國家、公共區(qū)域和文化品牌相協(xié)調(diào)的品牌結(jié)構(gòu)體系。
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首先要做強(qiáng)龍井茶品牌，努力把龍井茶打造成大生產(chǎn)對(duì)接大市場(chǎng)、大集團(tuán)對(duì)接大品牌的國家一線茶品牌。其次要支持麗水香茶、安吉白茶等地方區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌整合發(fā)展，強(qiáng)勢(shì)打造區(qū)域優(yōu)勢(shì)品牌，積極探索公共品牌發(fā)展新路。對(duì)產(chǎn)地歷史悠久、文化內(nèi)涵豐厚、品質(zhì)特色唯一、消費(fèi)對(duì)象忠誠的區(qū)域性文化品牌，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，引導(dǎo)匠心演茶，培育傳承茶匠，注意三產(chǎn)融合、突顯整體效益。
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同時(shí)，要強(qiáng)化品牌形象宣傳，發(fā)揮中國茶業(yè)博覽會(huì)、浙江綠茶博覽會(huì)和各地茶博會(huì)、產(chǎn)品推介會(huì)平臺(tái)作用，進(jìn)一步提升浙江茶葉整體影響力。
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在提高品牌效益的基礎(chǔ)上，以產(chǎn)業(yè)聯(lián)合集聚為著力點(diǎn)，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。培育一批億元級(jí)以上茶葉生產(chǎn)經(jīng)營型龍頭企業(yè)，推進(jìn)組建浙江綠茶出口聯(lián)盟，扶持茶葉出口龍頭企業(yè)抱團(tuán)打造國際優(yōu)勢(shì)名牌。
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同時(shí)，推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，發(fā)展茶葉精深加工，提高茶葉資源利用效率，加快構(gòu)建茶產(chǎn)業(yè)、茶生態(tài)、茶經(jīng)濟(jì)、茶旅游和茶文化有機(jī)融合、協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系。
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浙江還將把茶業(yè)、絲綢等歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)的傳承、復(fù)興與特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建結(jié)合起來，通過茶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)建設(shè)促進(jìn)茶業(yè)發(fā)展。目前列入首批特色小鎮(zhèn)創(chuàng)建的西湖龍塢茶鎮(zhèn)正按照“茶葉生產(chǎn)示范區(qū)、文創(chuàng)藝術(shù)集聚區(qū)、養(yǎng)生健身度假區(qū)、茶園風(fēng)光觀賞區(qū)、茶葉交易集散區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶鄉(xiāng)民俗體驗(yàn)區(qū)、戶外運(yùn)動(dòng)休閑區(qū)”的目標(biāo)加快建設(shè)，到2020年，全省將建成20個(gè)左右的茶業(yè)特色強(qiáng)鎮(zhèn)。
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科技
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十三五期間，要充分借力在杭國家級(jí)涉茶科研機(jī)構(gòu)的研發(fā)實(shí)力，發(fā)揮專家在浙江省的集聚優(yōu)勢(shì)，完善茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈科研開發(fā)體系；加強(qiáng)專業(yè)人才培養(yǎng)和科技隊(duì)伍建設(shè)，支持校企聯(lián)合辦學(xué)、合作培訓(xùn)等長效人才培育機(jī)制；加強(qiáng)茶樹新品種選育，提升茶葉品質(zhì)，促進(jìn)茶園耕培機(jī)械、名優(yōu)茶采摘機(jī)械、名優(yōu)茶自動(dòng)化連續(xù)化生產(chǎn)線及信息化技術(shù)等產(chǎn)業(yè)機(jī)械化關(guān)鍵技術(shù)方面取得突破；以全程機(jī)械化為目標(biāo)，通過配合創(chuàng)建一批茶葉“機(jī)器換人”示范縣、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)（園區(qū)），加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化。
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合作
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以項(xiàng)目整合為抓手，帶動(dòng)全省茶業(yè)提升。從“利長遠(yuǎn)、促轉(zhuǎn)型、興實(shí)體、惠民生”出發(fā)，著力推進(jìn)“兩標(biāo)”、“三提”“行動(dòng)。（“兩標(biāo)”即抓好標(biāo)準(zhǔn)茶園、標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠兩項(xiàng)重點(diǎn)基礎(chǔ)工程建設(shè)，完善配套設(shè)施，營造茶園良好生態(tài)環(huán)境，并繼續(xù)推進(jìn)省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠評(píng)定工作，全面推進(jìn)茶葉加工業(yè)升級(jí)；“三提”即通過茶園良種化、生態(tài)化、設(shè)施化提升茶葉品質(zhì)，通過生產(chǎn)機(jī)械化、連續(xù)化、規(guī)?；嵘?jīng)營水平，通過品牌整合打造、市場(chǎng)營銷拓展、資源綜合利用和全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提升綜合效益。）構(gòu)建產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)高地，示范帶動(dòng)全省加快茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。
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部門協(xié)作，形成合力，共同推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。各級(jí)農(nóng)業(yè)部門要積極爭(zhēng)取各級(jí)政府出臺(tái)相關(guān)政策和各級(jí)財(cái)政對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要環(huán)節(jié)的資金支持，主動(dòng)對(duì)接各級(jí)科技部門加大對(duì)茶產(chǎn)業(yè)關(guān)鍵技術(shù)攻關(guān)的重點(diǎn)投入；同時(shí)，省農(nóng)業(yè)廳將進(jìn)一步協(xié)調(diào)省工商局加強(qiáng)龍井茶等優(yōu)勢(shì)品牌的保護(hù)與管理，并與省供銷社等部門合力推進(jìn)茶品牌建設(shè)和茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展；進(jìn)一步加強(qiáng)與涉茶科研究院校、行業(yè)協(xié)會(huì)、文化社團(tuán)的合作，充分發(fā)揮科技、文化助推茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的作用，充分發(fā)揮政府監(jiān)管和市場(chǎng)機(jī)制的配合協(xié)調(diào)作用，創(chuàng)建部門、系統(tǒng)、行業(yè)、聯(lián)盟和各主產(chǎn)區(qū)內(nèi)外等多重合作的共享共贏機(jī)制，全力打造政策引導(dǎo)、行業(yè)指導(dǎo)和企業(yè)先導(dǎo)的浙江茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展新格局，全面推進(jìn)浙江省茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展。
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中國國際茶文化研究會(huì)
聯(lián)系電話：0571-85311262
郵箱：info@txcha.com.cn
注：本文來源 ??茗邊頭條
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監(jiān)制：楊倩
主編：楊光
責(zé)編：陳淑安
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