悠悠古道，縷縷茶香，赤壁青磚茶曾沿著萬里茶道走向世界，風靡歐亞。然而，市場波譎云詭，赤壁青磚茶在從“計劃”到“市場”的轉軌中，一度無所適從，面臨困境。
痛定思痛，老字號赤壁青磚茶重新找準品牌定位，深耕茶文化，創(chuàng)新茶產(chǎn)品，在“變”與“不變”之間，在國內、國際市場“雙循環(huán)”中，力爭重煥昔日榮光。
正值春茶采摘時節(jié)，來自羊樓洞的赤壁青磚茶如一匹黑馬躍出，驚艷了所有人。老字號企業(yè)赤壁趙李橋茶廠的出口訂單，今年一季度已追平去年全年訂單量，創(chuàng)近年來最好水平。
面對陌生的市場，老字號茶企重新叩門
一塊塊長方形模具，裝滿蒸煮過的茶葉，隨著偌大的圓形生產(chǎn)線流動，經(jīng)過工人熟練地加工后，印著巨大“川”字的青磚茶便制作完成。
趙李橋茶廠現(xiàn)代化廠房里，這條古老的半自動制茶生產(chǎn)線已經(jīng)運轉半個多世紀，從未停歇。
3月15日，趙李橋磚茶第五代代表性傳承人陳軍海告訴湖北日報全媒記者，生產(chǎn)線24小時連續(xù)作業(yè)，一分鐘可出產(chǎn)8片茶磚，迄今已源源不斷輸送了42萬噸邊銷茶。
渾厚有力的制茶聲中，我們仿佛又看到了昔日的繁盛。赤壁青磚茶歷史悠久，源自唐，興于宋，盛于清，清同治、光緒年間，不足4平方公里的赤壁市趙李橋鎮(zhèn)羊樓洞聚集近兩百家茶莊、4萬多人，是國內外著名的茶葉貿(mào)易集散中心。
20世紀初，因戰(zhàn)亂和印度等國家茶葉出口份額提高等原因，磚茶貿(mào)易之路受阻，羊樓洞磚茶漸顯落寞。
1949年，新中國剛剛成立，百廢待興，青磚茶作為振興產(chǎn)業(yè)被重點扶持，趙李橋茶廠應運而生，選址羊樓洞，開始獨家使用“川”字商標。國家針對邊疆少數(shù)民族地區(qū)的需要，對青磚茶統(tǒng)購統(tǒng)銷。
“只管生產(chǎn)，銷售不用愁，效益好得很?！标愜姾；貞?，那時工人收入高、生活條件好，廠區(qū)里有理發(fā)室、面包房，是當?shù)刈盍钊肆w慕的企業(yè)。
然而，市場經(jīng)濟潮起，當了多年“特保兒”的趙李橋茶廠等磚茶老字號一時無所適從，錯失市場良機。到2006年，赤壁市茶園面積由最高峰16萬畝縮減至6萬畝，多數(shù)企業(yè)步履維艱，茶產(chǎn)業(yè)跌至谷底。
青磚茶一直是赤壁的驕傲，千年茶史百年茶香的延續(xù)不能斷，赤壁適時提出“擦亮千年品牌，打造百億茶業(yè)”的發(fā)展戰(zhàn)略。
然而，當老牌企業(yè)重敲市場大門時，發(fā)現(xiàn)“變了天”。趙李橋茶廠有限責任公司負責人金莉說：“歐盟標準更加嚴格，出口貿(mào)易規(guī)則更加復雜；更重要的是茶產(chǎn)業(yè)市場格局發(fā)生變化，原有合作伙伴采購重心已從中國轉向斯里蘭卡等國家?！?/p>
再回頭審視自己：多年無序發(fā)展，赤壁青磚茶的品牌種類繁多，品質良莠不齊，除“川”字牌、羊樓洞等少數(shù)品牌外，幾乎沒有在全國叫得響的品牌。
面對陌生的市場、不一樣的世界，赤壁青磚茶一度陷入迷茫。
講好故事、守好遺存，讓文化內核一脈相承
重新找回市場，突破口在哪里？
“千年凝聚起來的文化價值，是赤壁青磚茶獨一無二的財富，需要繼續(xù)堅守和傳承?！标愜姾Ｕf。
3月15日，細雨霏霏，我們走進赤壁羊樓洞古街，但見古街狹窄幽長，地上的青石板上一道道深深的凹槽，就是當年運輸青磚茶的獨輪“雞公車”留下的車痕，厘金局、郵局、羊樓書院保存完好，兩旁明清建筑透著古風陳韻。
90后講解員饒潔每天都為前來游玩的客人熱情地講述羊樓洞發(fā)生的故事。街道轉角處，一家名為“雷家老鋪子”的茶店已經(jīng)營百余年，店主雷祖元是一位七旬老人，見到記者，她連忙招呼坐下，泡上一杯茶，如數(shù)家珍般給我們講起了古街的前世今生。因為故事講得精彩，去年，中央電視臺還專程邀請老人參加錄制一檔文化節(jié)目。
在赤壁市趙李橋茶廠博物館，掛在門口的一張大型萬里茶道牛皮地圖十分醒目。企業(yè)負責人介紹，這是趙李橋茶廠成立70周年時，內蒙古一家合作企業(yè)精心制作的贈禮。每每談到茶的故事，廠里人都會從這張牛皮地圖開始講起。
歲月荏苒，時光流轉。那街、那巷、那人，那樓、那館、那物，變化的是形式，不變的是茶香。
赤壁青磚茶的故事，當?shù)厝丝诳谙鄠?。青磚茶已不單是一個商品，而是一種情懷，融進了日常生活中。在交通路口、廣場商鋪，“赤壁青磚茶”的廣告牌隨處可見，奉茶斟茶成為重要的待客之禮。赤壁市每年列支300萬元進行品牌宣傳，出臺了一系列配套政策，對積極開展品牌創(chuàng)建并取得省級、國家級榮譽的企業(yè)，給予2萬至20萬元的獎勵。
酒好也怕巷子深。當?shù)卣覝室磺袡C會推介青磚茶，講好茶故事。在2018年外交部舉辦的湖北全球推介活動上，赤壁青磚茶閃耀藍色大廳，驚艷世界；在哈薩克斯坦，“赤壁青磚茶”以厚重的歷史、獨特的風味征服了阿拉木圖民眾；在馬來西亞推介會上，馬來西亞拿督吳國強稱贊“川”字青磚茶“入口醇厚，感覺很爽”。
踏準“一帶一路”建設的節(jié)拍，企業(yè)紛紛走出去，在沿線國家和地區(qū)開設了100余個“赤壁青磚茶”體驗窗口；參與發(fā)起了中俄萬里茶道申遺活動，形成了《赤壁宣言》等綱領性文件，赴俄羅斯、法國、瑞典等國開展公共品牌推介活動，與20多個國家和地區(qū)開展交流合作。
瞄準輕便化、文藝范，老字號也可以很新潮
去年底，3萬只“暖羊羊”抵達湖北，傳遞著蒙古國對中國人民的濃濃情意。湖北人也給予了真情實意的回禮：2萬份“川”字青磚茶。
老字號還是那個老字號，里面包著的青磚卻已變成了“輕磚”。常規(guī)茶磚一塊重1.7千克，而這種形似巧克力的茶磚，一包里面有兩片，一片重250克，由于形狀有凹有凸，用手就可以輕松掰成小塊。
2020年，順應快節(jié)奏的消費潮流，趙李橋茶廠推出這款新產(chǎn)品。
因新穎、輕便的特點，在選擇回贈禮物時，這款“巧克力”青磚茶一眼被相中。用金莉的話說，就像是“瞌睡遇到了枕頭”，“重量減輕了，價值卻提升了，噸價是原來的三到五倍?！?/p>
青磚變“輕磚”，看似工藝的更新，實則是思路的巨變。老字號在文化傳承上要延續(xù)，但在營銷模式和技術研發(fā)上卻要學會“變”。
2017年，當趙李橋茶廠的子弟、企業(yè)家肖亞松回到家鄉(xiāng)赤壁時，發(fā)現(xiàn)過了這么多年，赤壁青磚茶還在“一塊磚包打天下”。
“快節(jié)奏的生活中，誰有工夫拿著茶錐慢慢敲呢？”經(jīng)過調研，肖亞松發(fā)現(xiàn)，赤壁青磚茶雖然有文化、有工藝、有產(chǎn)能，但缺乏市場意識。
從小在趙李橋茶廠長大，肖亞松比誰都了解青磚茶的功效，“特別符合人們追求健康生活的路子，沒有道理不火?！?/p>
“閨蜜的茶”“男人的茶”“女人的茶”“路上的茶”……肖亞松將茶磚做成了茶粒，并把年輕化的語言文案融入傳統(tǒng)青磚茶。6個系列、40多個品種的時尚“輕”磚茶投入市場后，供不應求?！靶驴钋煽肆Σ枘赇N700萬元，占公司七成的銷售份額。”
大茶磚變成小茶塊，絕不只是物理形態(tài)上的改變。傳統(tǒng)茶磚，粗葉長梗居多，但變小變薄后，裁剪就有講究了?！拔覀冞M行了很多嘗試，確保葉與梗的配比是最科學的，以保證最原始的口感。”
大德和公司還耗時1年半研發(fā)了大容量青磚茶自動煮茶機，只用放入水和茶包，一鍵即可沖泡一杯地道的青磚茶。消費者可通過掃描煮茶機上的二維碼下單買茶，價格比線上還優(yōu)惠。
思路打開了，世界就敞開了。
從面向牧民到面向市民，趙李橋茶廠的客戶變多了，市場變大了。2019年，公司國內銷量首次超越邊銷量。大德和公司的“文藝范”打動了年輕人，消費群體的平均年齡由以前40歲以上減低了15歲。
去年，赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)集群被納入全省重點成長型產(chǎn)業(yè)集群，茶園總面積達16.2萬畝，銷售額超過12億元，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值47億元，帶動從業(yè)人員3.5萬人和5000多戶茶農(nóng)增收脫貧。
百億產(chǎn)業(yè)漸成長，百年品牌正青春
赤壁青磚茶的新市場開啟，健康消費的風口已至，如何讓千年醇香更加悠遠？
“川”字牌和“羊樓洞”這兩個最有代表性的青磚茶品牌，有了更深的謀劃與思考。
“要想與國際標準接軌，青磚茶也必須走綠色有機的路子，而我們才剛剛起步?！薄把驑嵌础逼放频拇沓啾谇啻u茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團董事長何國平說。該集團子公司羊樓洞果茶股份有限公司有700畝茶園，2019年，開始嘗試種植有機茶，經(jīng)過3年努力，290畝茶園獲得了有機認證。“有標”后，僅老青茶的價格，就比普通青磚茶葉每斤高出三四元。
“與此同時，相互壓價的現(xiàn)象并不鮮見，市場魚龍混雜，影響了品牌的美譽度?！彪S著出口訂單的增長，金莉則有另一份憂心。
豐盈內涵強品質，老字號揚長補短――
政府來引導。赤壁市成立茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領導小組，成立茶葉協(xié)會，出臺了推動茶產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的獎補政策，每年財政列支2000多萬元用于產(chǎn)業(yè)獎補。今年開始，每年設立2000萬元茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展獎補基金。
企業(yè)強龍頭。該市將12家重點茶企集中在羊樓洞茶文化博物園和趙李橋磚茶產(chǎn)業(yè)園，重點培育羊樓洞茶業(yè)股份有限公司、趙李橋茶廠有限責任公司、洞莊茶業(yè)有限公司等成為龍頭企業(yè)。2020年，國資控股、民資參與的赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團成立，整合多家茶企抱團發(fā)展。去年底，該集團“淘茶網(wǎng)”上線，短短4個月，月銷售額從100多萬元飆升至4000多萬元。今年，該集團計劃開發(fā)6個運營中心，直營店計劃突破300個。
行業(yè)齊自律。圍繞茶產(chǎn)業(yè)全鏈條，茶葉協(xié)會制定一系列標準。達不到標準，就不能使用“赤壁青磚茶”這個公用品牌。
全市一條心，青磚茶種植、生產(chǎn)、加工、營銷、服務系統(tǒng)等產(chǎn)業(yè)鏈上的各項標準正逐步建立，原料品質、衛(wèi)生水平、產(chǎn)品質量顯著提升。
變與不變，看似迥異，實則殊途同歸。挖掘千年茶史，打造百億產(chǎn)業(yè)，赤壁青磚茶正青春。
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集緊壓茶之大成，擎邊銷茶的支柱
1949年12月9日
云南和平解放。
1950年
3月昆明軍事管制委員會進駐云南中茶公司（不同時期名稱多變，本文統(tǒng)一簡稱為“云南中茶公司”），接著省茶葉公司派李宗桂到下關接管新康藏茶廠的日常工作。
4月起租賃下關西大街111號（原國民黨陸軍制革廠）、 “大同”堆店、“大有慶”堆店、“永豐”大旅社房屋。組織大量收購私商茶葉，開展加工業(yè)務，以供應市場需要。在云南國有制茶企業(yè)中，率先恢復茶葉生產(chǎn)加工。
1950年5月
云南中茶公司“造具”了新中國成立以后第一份“業(yè)務計劃概算書”，開列了1950年度的加工目標是：川銷沱茶3000擔、藏銷緊茶5000擔、餅茶500擔、補充省銷紅綠散茶200擔。在制造方面特別提出了：“1、沱茶及緊餅茶下關廠制造為主，總公司為副。2紅綠散茶，順寧茶廠與宜良所就地收鮮精制”。
“心臟型”緊茶(1950年)
新中國剛成立時，下關茶廠的緊茶、餅茶沿用“寶焰牌”，沱茶使用的商標主要是“復興”牌。
1951年10月23日
云南中茶公司以云茶【51】字第1639號文，第一次發(fā)出《抄轉關于轉發(fā)我公司統(tǒng)一商標圖式希按規(guī)定使用案由》的“中茶”商標通知，該通知當時在云南僅發(fā)到“下關”和“順寧”兩廠，可見當時實際開展生產(chǎn)業(yè)務的國營茶廠僅此兩家。雖然這個時候“中茶”商標還有沒有被批準注冊，但是已提前通知做好使用的準備了。
到1955年7月25日
云南中茶公司云生【55】字第661號《為檢寄中國茶業(yè)公司正商標圖案由》規(guī)范商標使用的通知（附正商標圖案一本），已發(fā)到“下關”、“鳳慶”和“西雙版納”各廠，可見四年后云南國營茶廠業(yè)務已基本恢復。
（“復興牌”下關沱茶標識）
1950到1952年間
下關茶廠加工了云南中茶公司體系精制茶（48000多擔）中近50%（的22980擔）的產(chǎn)成品，和全國一樣，1953年以前處于經(jīng)濟恢復和鞏固時期，產(chǎn)品主要是緊茶、沱茶、餅茶和圓茶，每年產(chǎn)量在4000多擔。下關茶廠在中央及各級政府的支持下，開始在下關西郊建設新廠。
從1953年到1957年的第一個五年計劃期間
加工總量累計為20.6萬擔（占云南中茶公司體系36.2萬擔中的57%），其中，緊壓茶類占85.5%，綠茶類是18.5%。下關茶廠生產(chǎn)使用的緊茶、餅茶工藝標準，由中央頒布為統(tǒng)一加工標準（即部頒標準）。此前通過公私合營完成了對原有永昌祥下關茶廠、西南茶廠等原有制茶企業(yè)的社會主義改造，下關所有茶制茶企業(yè)全部納入下關茶廠。
1958年12月
中共大理市委通知將“下關茶廠”改名為“大理茶廠”。1959年末，大理市人民政府通知，同意大理茶廠改名，恢復為原來的“云南省下關茶廠”。在這期間下關茶廠的技術革新運動中，產(chǎn)房、設備快速增長；紅茶、花茶、綠茶、調味茶等新產(chǎn)品試制成果豐碩；蒼洱沱茶、玉帶春蕊、蒼山雪綠、精裝緊茶、普洱方茶、小磚茶、焙制香茶、伏磚茶等產(chǎn)品定型，“蒼洱沱茶”被確定為國慶10周年禮品用茶。
蒼洱沱茶(1959年)
1962年
開始生產(chǎn)1/4市斤（125克）沱茶。
1963年
開始加工以烘青毛茶為原料的散裝滇綠茶,下分1～5級,還有綠碎與綠片茶,共7個產(chǎn)品；邊銷緊茶內包裝改用牛皮紙袋、麻繩捆扎，改變長期以來用糯筍葉包裝的辦法；經(jīng)過改裝后的磚形緊茶取得共識；1964年下關茶廠開始咖啡豆的加工生產(chǎn)，一直延續(xù)到八十年代初。
1966年“文化大革命”開始以后
1968年下關茶廠成立革命委員會，企業(yè)的生產(chǎn)技術、經(jīng)營管理、產(chǎn)品加工等都發(fā)生了比較多的變化：認為 “寶焰牌”商標帶有封建主義色彩，“心臟型”緊茶不利于機械加工、包裝，成本大，改為“磚片型”；1967年2月，云南中茶公司《關于緊茶改型和改變商標問題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎上，把舊商標“寶焰牌”改為新商標，緊茶的形狀也從蘑菇型改為磚片型；
1967年
2月，云南中茶公司《關于緊茶改型和改變商標問題的通知》，在征得西藏自治區(qū)同意的基礎上，把舊商標“寶焰牌”改為新商標，緊茶的形狀也從蘑菇型改為磚片型；根據(jù)1967年6月云南中茶公司的通知，云南磚茶新設計了“中茶牌”商標和說明書，此后，具有地域特征和文化個性的商標被逐步停止使用，“寶焰牌”商標暫時退出了歷史舞臺，下關茶廠的產(chǎn)品全體系使用“中茶牌”商標的大一統(tǒng)形象全面形成；由于包裝與計量等原因，大多數(shù)沱茶每個重量改為100克；
“中茶牌”商標
1972年
恢復出口外銷的七子餅茶（圓茶）生產(chǎn)；
1974年
普洱茶發(fā)酵實驗成功后，批量生產(chǎn)出口型云南沱茶（普洱沱茶），也就是后來行業(yè)內俗稱的“銷法沱”；
1976年
根據(jù)生產(chǎn)發(fā)展的需要，下關茶廠成立普洱茶車間，批量生產(chǎn)7663沱茶，七子餅茶，76563散茶及7-9級散茶等出口普洱茶。
1976年是云南茶葉最重要的一個時間節(jié)點，這一年“文化大革命”宣告結束，以出口為主要任務的熟茶發(fā)酵和精制加工技術，通過幾年的實驗和總結，逐漸走向成熟。
上世紀70年代，1971年到1976年底，云南精制茶加工生產(chǎn)計劃共下達132萬多擔，其中下關茶廠的計劃為45萬多擔，占全省產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)計劃的34.23%。
從新中國成立到“文革”結束的27年間，下關茶廠當之無愧的成為云南茶葉精制加工最重要的生產(chǎn)基地！
此后十年，到1985年茶葉流通體制改革，是下關茶廠快速發(fā)展時期，也是下關茶廠把下關沱茶作為核心產(chǎn)品打造的十年，此后下關茶廠與下關沱茶之間成為密不可分的整體。
1986年4月22日
▲榮獲世界食品金冠獎的云南（下關）沱茶
云南省人民政府原副省長金人慶在慶祝下關茶廠生產(chǎn)的“云南沱茶”榮獲第九屆世界食品“漢白玉金冠獎”表彰大會上的祝賀詞中說:黨的十一屆三中全會以來，下關茶廠把傳統(tǒng)的工藝和現(xiàn)代的加工技術融匯在一起，堅持“質量第一，以質取勝”和“用戶至上”的指導思想，狠抓全面質量管理，加強信息反饋，技術上精益求精，質量上不斷提高，使“云南沱茶”成為色香味型獨具風格的優(yōu)質產(chǎn)品，多次被評為省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，獲得了國家銀質獎。與省茶葉進出口公司密切配合，——把“云南沱茶”遠銷到法國、西班牙、荷蘭、意大利、英國、日本、香港等20多個國家和地區(qū)，使“云南沱茶”以其工藝精湛、造型獨特、品質優(yōu)良、功效奇異為世界所認識，成為許多國家消費者的高級保健飲料和饋贈親友的珍品。
▲云南沱茶首次榮獲世界食品金冠獎的獎牌
內銷、外銷、邊銷領先的云茶標桿
從茶葉流通體制改革，到2004年企業(yè)民營化改制的20年間，下關茶廠秉承“團結，開拓，求實，進取”的企業(yè)精神，不斷改革創(chuàng)新，將以邊銷茶為主體的產(chǎn)品加工，逐漸發(fā)展壯大，成為內銷、外銷和出口齊頭并進的云南省茶葉行業(yè)標桿。特別是到世紀之交時期，下關茶廠的產(chǎn)量、質量、銷售收入、利潤等主要指標均處于整個云南茶業(yè)的最高水平，很多精制茶廠處于虧損狀態(tài)，甚至瀕臨破產(chǎn)邊緣，云南茶葉加工企業(yè)有的年份的所有利潤總和還沒有下關茶廠一家企業(yè)實現(xiàn)的利潤高。
1986年
2月為適應市場需要和保護傳統(tǒng)產(chǎn)品，下關茶廠決定重新恢復心臟形緊茶生產(chǎn)，10月20日全國人民代表大會常務委員會副委員長班禪額爾德尼.確吉堅贊視察了每年向藏族地區(qū)供應1000多噸邊銷茶的下關茶廠。
下關茶廠向班禪大師敬贈了用特種原料揉制的“心臟型”緊茶，后人將這批茶葉尊稱為“班禪禮茶”。
1988年
下關茶廠生產(chǎn)的云南沱茶（甲級）、云南沱茶（外銷）在中國首屆食品博覽會上雙雙獲得“中國首屆食品博覽會金獎”。
1989年
云南沱茶（內銷）被評為全國名茶；中茶牌（外銷）云南沱茶榮獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口商品銀牌獎?！皩氀媾啤痹颇洗u茶被云南省經(jīng)濟委員會授予“云南省優(yōu)質產(chǎn)品”稱號。
1990年10月
國務院企業(yè)管理指導委員會批準下關茶廠為國家二級企業(yè)。
1991年2月
原中共中央政治局常委、全國人民代表大會常務委員會喬石委員長視察下關茶廠，下關茶廠在各級黨委政府的支持下，提出了“八五”期間名優(yōu)茶翻番的目標。
1992年
下關茶廠列為“1991年度云南省100家最大工業(yè)企業(yè)”；云南省經(jīng)濟委員會批復同意下關茶廠“八五”期間對毛茶倉庫、沱茶干燥、生產(chǎn)機械流水線等12個項目進行技術改造；下關茶廠生產(chǎn)的“蒼山雪綠”、“感通茶”雙雙評為云南省名茶。
1990年11月“寶焰牌”商標在第30類商品中茶葉項下獲得第535357號商標注冊證，成為改革開放以后下關茶廠的第一份注冊商標，享有獨家使用權。此后下關茶廠生產(chǎn)的緊茶、餅茶、磚茶、方茶等邊銷茶系列產(chǎn)品，逐步恢復使用“寶焰牌”商標。
1991年3月“松鶴（圖）牌”商標在第30類商品中茶葉項下注冊成功，獲得第585637號商標注冊證，此后，無論是以云南沱茶或是下關沱茶為名的內銷沱茶（即青茶型沱茶），即后來新標準中的普洱茶（生茶）的沱茶，都以“松鶴（圖）牌”為商標，持續(xù)了20多年。
進入九十年代以后，雖然普洱茶（熟茶）類沱茶內銷的份額越來越大，但由于下關茶廠和中茶云南公司之間長期的良好合作關系，相互之間互有股權投資，下關沱茶集團公司在七子餅茶、普洱茶（熟茶）類沱茶生產(chǎn)中，使用“中茶牌”商標一直延續(xù)到了2004年上半年。
1994年
4月下關茶廠被評為“云南省1993年大中型企業(yè)‘爭先創(chuàng)優(yōu)’競賽先進企業(yè)”。因強化企業(yè)管理，增強企業(yè)改革的創(chuàng)新成果，在云南茶葉企業(yè)中唯一一家列入了云南省第一批現(xiàn)代企業(yè)制度試點企業(yè)，在1994年進行了股份制改造，1994年6月28日 云南省經(jīng)濟體制改革委員會批復，同意成立“云南下關沱茶股份有限公司”。
1997年
下關茶廠生產(chǎn)的“松鶴”牌云南下關沱茶被列入云南首批名牌產(chǎn)品。11月獲準使用“綠色食品標志”，為云南茶行業(yè)的第一個“綠色食品”；下關沱茶公司被認定為中一型企業(yè)；
2000年8月
下關茶廠生產(chǎn)的“松鶴牌下關沱茶”、“寶焰牌下關磚茶”雙雙被云南省經(jīng)濟貿(mào)易委員會認定為“云南名牌產(chǎn)品”；
2002年
下關沱茶集團公司被認定為云南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。
2004年4月30日
經(jīng)過公開拍賣程序，大理州財政局法定代表人李雄代表出讓方與受讓方代表羅乃炘簽訂《產(chǎn)權交易合同》，下關茶廠及其改制后的企業(yè)全面完成了民營化改造。
從茶葉流通體制改革到民營化改制的20年間，下關茶廠以“深化改革，完善配套，強化管理，重視安全，確保質量，普沱創(chuàng)優(yōu)”為治廠方針；“安全、優(yōu)質、高產(chǎn)、低耗”為生產(chǎn)原則；“以質量求生存、以品種求發(fā)展、以信譽為第一”為經(jīng)營宗旨。以沱茶為核心的產(chǎn)品數(shù)量和質量不斷得到提升，沱茶類產(chǎn)品在總產(chǎn)量中的份額從10%逐步提升到50%以上，經(jīng)過市場競爭下的開拓、創(chuàng)新，下關沱茶公司省部級以上優(yōu)質產(chǎn)品全面覆蓋了內銷、邊銷和出口三大產(chǎn)品體系，為云南茶葉的標桿企業(yè)。
文中部分資料來源于云南省檔案館檔案
未完待續(xù) 敬請期待
撰文︱杜發(fā)源 圖片︱李其康、下關沱茶 編輯︱柒月“柴米油鹽醬醋茶”，茶是須臾不可離的日常;“琴棋書畫詩酒花茶”，茶是不可多得的雅事。
今年，全國新茶飲市場規(guī)模預計達1498億元?！扒锾斓牡谝槐滩琛薄皣鸂t煮茶式社交”頻頻出圈，新茶飲成為年輕人心儀的“搭子”。
多地紛紛念起茶旅融合的新茶經(jīng)，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技融合發(fā)展，游客吃有茶宴、品有茶道、住有茶棧、游有茶園、行有茶山、購有茶禮、娛有茶歌、夢有茶景。
以茶敬客、以茶敦親、以茶睦鄰、以茶結友……放眼東西方世界，“君有咖啡吾有茶”，以茶為媒，可以互通有無，促進文明互鑒。全世界關于茶的發(fā)音基本上就兩種，均來自中國：一種是Tea，來自中國方言的閩南話，另一種是茶、chaaya，來自中國官話。中國茶和茶文化全面“出?！?，進一步鞏固了中國是茶文化故鄉(xiāng)的地位。這張有著數(shù)千年深厚文化底蘊的“中國名片”成為中國連接世界新型貿(mào)易的橋梁，也成為新時代中國文化軟實力的生動見證。
新茶飲、新茶旅、新茶經(jīng)、新茶路……探索茶葉這片“金葉子”的無數(shù)可能，中國茶文化正在翻新，茶社交正在激活，茶消費正在提質，茶經(jīng)濟正在升級。
飲茶先!新茶飲勾住青春味蕾
喝奶茶早已成為消費時尚，尤其是“學生族”，網(wǎng)紅爆品往往要趁上新時打卡一遍。
“新茶飲的爆款密碼，可以借用周星馳在《食神》里一句經(jīng)典臺詞來總結，就是‘好吃、新奇又好玩’?！睆V西萃茶師聯(lián)合創(chuàng)始人程丹穎認為，新茶飲不像以前好喝好看就行了，消費需求已從味覺嗅覺視覺的基本感知，上升到打卡社交熱點話題新階段，所以跨界聯(lián)名茶飲能迅速引起熱議，各種很潮或新奇包裝也能抓住眼球提升銷量。
追逐時尚上新快
江西婺源聚芳永茶業(yè)有限公司2005年成立，是一家集茶葉種植、初精加工、深加工、研發(fā)、銷售于一體的老牌茶企，2014年進軍新式茶飲市場。
“傳統(tǒng)研發(fā)節(jié)奏已被打破，過去是研發(fā)出一款產(chǎn)品賣得越長久越好，在新賽道上卻必須跟隨市場節(jié)奏不斷出新品。目前研發(fā)周期在1周左右，這個節(jié)奏只會越來越快。”企業(yè)研發(fā)中心高級工程師彭永華說，來自新式茶飲企業(yè)的訂單都是定制化，需要在較短時間內研發(fā)出配方。
奶茶愛好者咚咚說：“各家奶茶每兩周就會推出新產(chǎn)品，總有一款搶走我的錢包。”
“傳統(tǒng)上一些不可能搭配的食材，都被茶企別出心裁搭配在一起，口味新奇、刺激，能滿足年輕消費者的獵奇心?！睆V西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長吳東棟表示，“茶企在創(chuàng)新口感上很下功夫，我感覺他們能想到的食材都會用到上面去?！?/p>
新品推出后，很快變成一個網(wǎng)紅產(chǎn)品。但它能流行多長時間?能不能沉淀下來?吳東棟表示，這個有待市場觀察，有些爆款茶飲生命周期很短，消費者又被新產(chǎn)品吸引，火了一段時間后銷量就下來了。
配茶“搭子”主打健康牌
喜茶在茶飲中加入黃皮，還把楊桃、百香果與油柑搭配在一起，奈雪的茶也引入了油柑，在社交平臺刷足存在感。
黃皮多生于福建、海南和兩廣地區(qū)，油柑多生于廣東潮汕地區(qū)，兩種水果極難運輸。小眾的油柑和黃皮，容易勾起消費者嘗新的好奇心，廣告宣傳“清腸、通便、去火”等功效也令年輕人心動。
“年輕人越來越看重健康，茶飲加入水果原材料，正好迎合消費心理，如果口感不錯，自然容易帶來較好銷量?！眳菛|棟說。一些區(qū)域性小眾原材料逐漸走到消費者眼前，諸如沙棘、紅心芭樂等，以及水牛乳等地方特產(chǎn)，或因風味獨特，或因營養(yǎng)高，被茶企爭相引入。
不少人都在為千年中國茶尋找更多“搭子”。婺里花開系列草本植物飲料是江西起源蔚來食品科技有限公司根植于本土推出的一款特色茶飲。企業(yè)創(chuàng)始人姚國飛介紹：“婺源盛產(chǎn)有機皇菊，皇菊茶雖健康，但其風味獨特不是所有人都喜歡。我們加入青檸風味，同時研發(fā)萃取保鮮技術，保留皇菊茶原有風味及其富含的營養(yǎng)物質，做到綠色健康。”
江西新茶飲
茶話弄品牌總監(jiān)王偉杰介紹，陜西涇陽是“絲路黑金”茯茶的主產(chǎn)區(qū)，茶話弄的“茯生半日閑”以涇陽茯磚茶做茶底，搭配綿密奶蓋，喝起來甜中帶咸，香而不膩，打造獨特的長安風味。
秋冬時節(jié)，水牛乳奶茶表現(xiàn)格外突出，喜茶、奈雪的茶等頭部品牌集體上新，迎來一波銷售熱潮。在飲品圈，水牛乳的高價值感是行業(yè)共識，它自帶清甜、奶香持久，營養(yǎng)價值高。
萃茶師和廣西皇氏乳業(yè)聯(lián)名推出水牛乳系列奶茶。“新茶飲原料升級要往更有營養(yǎng)、更有性價比的方向發(fā)展，這很考驗品牌供應鏈能力和研發(fā)能力?！背痰しf說。
廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長曾大文表示，廣西烹?yún)f(xié)正研究成立茶飲專業(yè)委員會事宜，希望發(fā)展成茶飲企業(yè)的“娘家”，同時監(jiān)督茶飲企業(yè)做好行業(yè)自律和服務市場，把好品控關、健康關。
概念店、跨界聯(lián)名“圈粉”年輕人
長沙太平古街上的“太平糧倉”作為不可移動文物，承載的是近代長沙乃至湖南的繁華歷史縮影。茶顏悅色在此打造太平糧倉概念店，以期重新思考糧與人之間的關系，并將已蒙塵的農(nóng)耕文化重新拉到大家眼前?！按蛟旄拍畹晔俏覀兒同F(xiàn)代年輕人溝通交流的方式之一，也是傳遞‘推廣新中式生活方式’的一種嘗試。”茶顏悅色品牌部媒體關系負責人劉巧芳說。
在長沙市太平街茶顏悅色奶茶店，顧客正在領取線上下單的飲品。陳思汗攝
喜茶推出特調“FENDI喜悅黃”、奈雪的茶聯(lián)名打造“范特西奶茶”、樂樂茶攜手蠟筆小新推出草莓麻薯生打椰……茶飲業(yè)內正刮起聯(lián)名風潮，讓品牌賺回市場熱度。
“前段時間，我就買了好幾次聯(lián)名款茶飲，當你看到心儀IP出現(xiàn)在飲料杯上，就會忍不住下單。”資深動漫粉張曉邊說邊下單了一杯喜茶×原神聯(lián)名款茶飲。
萃茶師聯(lián)名過多個廣西知名品牌，如五菱汽車、雙錢龜苓膏等?！俺晒Φ目缃缏?lián)名、異業(yè)合作，不單能為兩個品牌同時帶來話題流量，還能取長補短，在客戶群體、會員體系甚至是供應鏈、產(chǎn)品線上都能產(chǎn)生1+1>2的效果?！背痰しf說。
新式茶飲不僅風靡國內，且已開始跟隨頭部品牌走向世界。婺源縣聚芳永茶業(yè)有限公司副總經(jīng)理柯翠珍介紹，企業(yè)的茶鮮萃液等產(chǎn)品根據(jù)海外市場人群需求不斷創(chuàng)新，助力新式茶飲企業(yè)搶占國際市場。
來中國讀旅游管理專業(yè)的越南留學生春心、阮氏玲表示，她們喜歡喝中國的新茶飲，現(xiàn)在這些在越南也十分流行。
科技賦能新茶飲
一瓶看上去普通的礦泉水，輕擰瓶蓋，瞬間就變成了一瓶湯色清亮的茶飲，這是黃山華綠園生物科技有限公司與飲品公司合作推出的新產(chǎn)品。小小的瓶蓋里，封存著速溶茶粉，只要旋轉刺破封層，就能在3~5秒內迅速溶解在水里?！拔覀冄邪l(fā)生產(chǎn)的這種瓶蓋供不應求?！惫究偨?jīng)理章志強說。每個蓋子里0.8克茶粉，需要從4克茶葉中萃取最精華的物質，讓速溶茶粉也能有現(xiàn)泡茶一樣的風味，同時還要做到瞬時溶解不結塊。
在華綠園的研發(fā)中心，包括廣受年輕人歡迎的新式茶粉飲品在內，小小茶葉變成了眾多讓人意想不到的產(chǎn)品：可以當餅干吃的凍干奶茶塊，茶色素做成的染發(fā)劑，甚至還有膠囊茶，和膠囊咖啡一樣可以隨時方便沖泡。
章志強介紹，黃山華綠園公司擁有一支由茶學博士帶領的高精尖專業(yè)研發(fā)團隊——博士后科研工作站，與浙江大學、安徽農(nóng)業(yè)大學等高校合作，在全球擁有一百多家委托合作方，與他們共同探討市場對茶葉等草本植物的消費需求和方向，并推出定制化的特色產(chǎn)品。
位于黃山市高新區(qū)的小罐茶“超級工廠”刷新了很多人對中國茶產(chǎn)業(yè)“小農(nóng)經(jīng)濟”的傳統(tǒng)印象。在挑茶、灌裝、包裝等車間，工人的身影并不多見，反倒是智能機器人一派忙碌的景象。AI除雜機器人采用人工智能神經(jīng)網(wǎng)絡系統(tǒng)，能精準識別茶葉中的雜質，比人眼挑茶更加精準;茶葉順著傳送帶進入全自動灌裝生產(chǎn)線，上罐、稱量、灌裝、充氮、封口、檢測各個流程全自動完成。
“我們已實現(xiàn)生產(chǎn)端、消費端等端到端的數(shù)據(jù)實時傳輸、數(shù)字化追溯。AI除雜機器人每天可以完成200公斤毛茶的篩揀除雜工作，相當于50~60個挑茶工的工作量?！秉S山小罐茶“超級工廠”廠長李偉民介紹。
近三年來，小罐茶帶動黃山全市5000多戶茶農(nóng)年人均增收2500多元，帶動茶農(nóng)收入增幅13%以上。李偉民介紹，從一片葉子最終到顧客手中的一杯茶，這一過程在小罐茶“超級工廠”已實現(xiàn)了90%智能化。
小罐茶“超級工廠”
搶灘新茶旅：左手文化右手煙火
俗話說，茶好客自來。各地不斷推動茶產(chǎn)業(yè)向縱深發(fā)展，給茶旅融合鋪就良好發(fā)展平臺。一些地區(qū)推出茶旅精品線路，催生了茶民宿、茶莊園、茶小鎮(zhèn)、茶博物館等多種新業(yè)態(tài)，賦予“茶+N”無限可能。
端起茶山饋贈的金飯碗
江西省上饒市鉛山縣武夷山鎮(zhèn)篁村位于武夷山國家公園(江西片區(qū))的核心區(qū)域，是世界文化和自然雙遺產(chǎn)地。因地屬山區(qū)氣候，這里制成的紅茶有特殊花香味，挾帶濃厚的高山氣息。
篁村村民祝蘭花回憶道：“2014年，我們家開起了村里第一家茶企——祝式紅茶。我弟弟當時是村長，流轉了一些山場，除養(yǎng)護好山場里的茶樹外，還引進了一些外地的優(yōu)質茶種栽種，帶著村民們一起吃上了‘茶葉飯’。”
祝蘭花如今搖身一變成為半山里民宿的老板娘。“民宿是2019年開始做，那時比較流行清涼游，只做夏天一季生意，包食宿，游客多來自周邊縣市區(qū)。今年忙碌兩個月能賺近30萬元?！?/p>
在祝蘭花看來，她們家如今過上富足生活，都來自山場里那些茶樹的饋贈。
武夷山鎮(zhèn)宣傳委員彭明超介紹，篁村民宿產(chǎn)業(yè)逐漸興旺，村內現(xiàn)有25家農(nóng)戶經(jīng)營民宿，擁有床位380余張。據(jù)不完全統(tǒng)計，全鎮(zhèn)2022年民宿業(yè)從業(yè)人員500多人，帶動當?shù)赝撂禺a(chǎn)銷售達1200余萬元，綜合收入超過2000萬元。
廣西壯族自治區(qū)柳州市三江侗族自治縣位于國際公認的“黃金產(chǎn)茶區(qū)”，2022年全縣茶葉種植面積21萬畝。隨著茶旅融合發(fā)展，越來越多游客體驗茶莊園觀日出等項目。
距離縣城不遠的八江鎮(zhèn)布央村，數(shù)千畝生態(tài)茶莊園基地蔚為壯觀。“茶莊園基地藏在深山，在茶山長廊上閑坐，喝一喝現(xiàn)泡的茶水，與茶農(nóng)聊聊天，感覺很舒服。”游客周小歡說，自己進茶園采摘了茶葉，拿到茶農(nóng)的店里體驗炒制，“我在大大的鍋具里不停翻炒，看著茶葉慢慢制成，很有成就感”。
游客在安康市紫陽縣向陽鎮(zhèn)一處茶園體驗炒茶。邵瑞 攝
布央村黨總支書記謝勛庭表示，今年不少外地旅行團游客和散客到茶莊園基地游玩，鄉(xiāng)村振興很有盼頭。
茶民宿的正確打開方式
初冬傍晚，在安徽省黃山市黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)的一家茶民宿中，人們圍坐在暖洋洋的壁爐前，民宿主理人戴江勇正向住客們講解古法“點茶”技藝。
2018年，戴江勇開設了黃山莫問茶號徽茶博物館，館內一層展示茶相關藏品及中國茶文化的脈絡和傳承，二層主要為茶藝表演、品鑒體驗區(qū)和黨建活動區(qū)。次年，戴江勇邀請知名設計師，對擁有數(shù)十年歷史的春茗老茶廠進行了全面修復，將舊茶廠車間改造成民宿公區(qū)，宿舍改造成客房，打造出茗泉茶主題民宿。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
在這山青水綠、風景如畫的茶葉之鄉(xiāng)，每年在徽州茶季前來的住客，可以在民宿擁有的茶博、茶廠、茶園、古法制茶展示體驗區(qū)內，零距離體驗采茶、制茶、品茶的茶農(nóng)生活。
而到了無法采摘茶樹鮮葉的秋冬季節(jié)，戴江勇為客人們準備了茶文化知識講座、圍坐品茶聊茶的“八點半陪伴”等活動。每到冬季，民宿餐廳里，用茶葉和茶汁制成的茶香鴨、霧里紅燒肉等創(chuàng)新菜品供不應求。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇為客人們組織活動
“梵塵家”是一家主打禪茶文化的民宿，坐落在最美鄉(xiāng)村江西上饒婺源縣城近高鐵站的位置。整個民宿只有10間房，卻在公共空間設置了3間風格迥異的茶室供人品茗，甚至連每層樓的轉角處都設有茶歇處，房間里也都有茶桌和茶具。
民宿主理人叫朱德武。他帶著對母親的思念和置業(yè)養(yǎng)老的初衷，于2010年買下了幼時跟著母親開荒種菜的地方所開發(fā)出來的別墅?！安蝗绱蛟煲患遗c眾不同的民宿。”朱德武說，他理想中的民宿，要有家的溫度及尋常人家的故事。
“民宿的名字是我孫子和孫女的名字各取一個字而成。我會和每一位住店客人講述我們一家人的故事，還有這間民宿的前生今世。”朱德武認為，這才回歸了民宿的本真——把自家閑置的房屋提供給客人使用，而主人和房子之間怎么可能沒有故事呢?住民宿，聽故事，也是民宿的打開方式之一。
茶在民宿與顧客之間能搭建起一個“人間煙火氣，最撫凡人心”的精神交流平臺。婺源縣大鄣山有個臥龍谷，海拔很高，這里的野生紅茶頗具辨識度。朱德武將臥龍谷的野生紅茶通過民宿推薦給更多人。三五朋友在茶歇處小坐，品一盞來自高山的香茗，聊些許尋常人家的煙火故事，鬧中取靜，頗為愜意。
江西一民宿外景
跨越時空的茶文旅沉浸式體驗
“哎嗨呦，動起身了!”響亮的駝夫號子響起，3匹雙峰駝從老榆樹下緩緩走過，后面跟著挑著扁擔的貨郎和推著小推車的工匠。一支走西口商隊，從歷史深處走來，走到了現(xiàn)在的呼和浩特市莫尼山非遺小鎮(zhèn)，為游客呈現(xiàn)了一場沉浸式體驗《茶道駝鈴》。
茶道駝鈴聲悠悠。一百多年前，莫尼山非遺小鎮(zhèn)所在的白道川溝段家窯村，是貫通陰山南北的17個埡口之一。莫尼山非遺小鎮(zhèn)創(chuàng)始人賈宏偉說，段家窯村有不少當年走西口人的后代，如今老匠人們說著夾雜晉陜口音的方言，剪刀一揮、畫筆一落，還滿是各民族間交流的印記。
而如今，曾經(jīng)因老舊而人口外流的段家窯村，又因時間的沉淀吸引了天南海北的游客。村里一處廢棄的餐館成為莫尼山非遺小鎮(zhèn)最初的建筑，閑置的舊學校、老房屋經(jīng)過改造成為非遺傳承和實踐的基地。小鎮(zhèn)內涵蓋80多項非遺項目，是“動靜”結合的文化遺產(chǎn)活態(tài)數(shù)據(jù)庫。
“要讓更多人了解萬里茶道上的駝商故事和文化交融?！庇懈杏诖?，賈宏偉計劃著重打造萬里茶道沉浸式歷史文化街區(qū)，豐富和完善茶路文化及“驛站”的功能，激活茶路文脈，引領萬里茶道旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。
圍爐話茶：非遺茶人的新茶經(jīng)
對話嘉賓
戴江勇(省級非遺黃山云霧綠茶制作技藝傳承人)
方根民(國家級非遺婺源綠茶制作技藝代表性傳承人)
劉曉虹(八寶茶手工技藝自治區(qū)級非遺傳承人)
陳伯昌(六堡茶制作技藝自治區(qū)級代表性傳承人)
姜維平(省級非遺項目鉛山河紅茶制作技藝代表性傳承人)
去年，我國申報的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”成功入選世界人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。今年，中國“普洱景邁山古茶林文化景觀”申遺項目在第45屆世界遺產(chǎn)大會上通過審議，列入世界遺產(chǎn)名錄，成為全球首個茶主題世界文化遺產(chǎn)。
如何利用茶類非遺熱的契機，傳承茶文化，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，念好新茶經(jīng)?
南北各懷秘笈
戴江勇：我出生于黃山區(qū)湯口鎮(zhèn)岡村的一個茶業(yè)世家。1993年起，我在父親創(chuàng)辦的春茗茶廠里學習黃山毛峰和黃山云霧茶的制作技藝，并赴福建學習茉莉花茶、珠蘭花茶等各種花茶的制作。2006年，我創(chuàng)辦了黃山市春茗茶業(yè)有限公司。
民宿主理人、非遺傳承人戴江勇
相比其他綠茶，揉捻是黃山云霧茶的靈魂。制作時，需要根據(jù)鮮葉的老嫩度進行手工揉捻，剛柔并濟、輕重適度，才能讓茶汁產(chǎn)生“破壁”反應，把茶葉的香味最大化地激發(fā)、均勻釋放。此外，黃山云霧茶還需要進行獨特的三步烘干處理，子烘勾香、復烘定型、老烘提香，古法層層遞進，才能令云霧茶清香襲人。
方根民：我們對婺源綠茶的古法工藝不斷創(chuàng)新改進，提升品質并保留古韻。如在耐泡性方面，過去只能泡8至9回的高山茶，如今通過現(xiàn)代“控光、控溫、控濕、控風、控氧、控時、控速、控力”的八控技術，也能做到20余泡仍有回味。
劉曉虹：中國南北茶文化各有特色。比如南方說品茶，講究品的風雅;北方講吃茶，蘊含養(yǎng)的智慧。我們八寶茶主打的就是可以“吃”的茶，香甜的茶水解渴，豐富的物料還能飽腹。
八寶茶講究抓、沖、敬、刮、啜、品、續(xù)、撈，依序進行，缺一不可?！白ァ焙苤匾?，就和烹飪一樣，把握調料和火候需要手氣。又類似中醫(yī)抓藥，多一錢少一錢，味道和療效不一樣。這也是我們創(chuàng)新配方，滿足不同群體喜好的“秘密武器”。
多向破壁
戴江勇：目前非遺技藝傳承的最大挑戰(zhàn)就在于如何提起年輕人的興趣。就連我自己的兒子，一開始也沒有學習制茶的意向。在我的勸說下，兒子終于開始跟著學習手藝，后來在浙江大學攻讀茶學專業(yè)。
怎么讓茶變得更時尚?由于原葉茶沖泡對水溫、茶具等都要求較高，流程的復雜性“勸退”了一些95后、00后消費者。為此，我推出了冷萃茶，更加適應年輕人快節(jié)奏的生活。
此外，我還規(guī)劃了一條頗受好評的研學路線。5天4晚，家長和孩子們能夠體驗黃山云霧茶、祁門紅茶、徽墨、徽州木雕等多種徽州傳統(tǒng)非遺技藝，用徽州歷史串聯(lián)起整個旅程。
劉曉虹：非遺技藝傳承得好不好，決定了茶香有多濃、飄多遠。當前，國家提倡文化自信，傳統(tǒng)文化如穿漢服等正在復興，同時大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更為八寶茶帶來機遇。我們要做的就是借著文旅東風，做好養(yǎng)生茶。
一方面是優(yōu)化配方。我們與寧夏中醫(yī)研究院合作，研發(fā)適合不同人群的養(yǎng)生八寶茶品，挖掘藥食同源的價值，如男士養(yǎng)生、女士養(yǎng)顏、功效保健等系列;創(chuàng)新茶底，過去是云南生普茶，現(xiàn)在研發(fā)了烏龍茶、白茶、黑茶、普洱茶等，同時還針對年輕群體開發(fā)傳統(tǒng)有糖、低糖和無糖等口味。
另一方面是融合文創(chuàng)。與專業(yè)的文創(chuàng)團隊合作，將中國傳統(tǒng)文化元素融入包裝，如寓意吉祥如意、花開富貴的緞面系列、寧夏文旅地標精美彩繪系列等。此外，我們也正研發(fā)奶茶新茶飲，準備明年投入市場。
陳伯昌：六堡茶有現(xiàn)代工藝和傳統(tǒng)工藝兩個雙向而行的產(chǎn)品。當下傳統(tǒng)工藝產(chǎn)品在國內外知名度不高，能喝到、品嘗到傳統(tǒng)工藝茶的人群不多，還需各方力量加大宣傳推廣。
方根民：賣茶的過程也是輸出婺源茶文化和制茶理念的過程。在線上直播時，從0粉到50萬粉，我們用了將近4年獲得市場認可。剛剛過去的“雙11”我們線上交易額在抖音平臺全國茶類店鋪排名第三。播商時代，能用新媒體技術讓婺源綠茶走進更多人的生活，讓我覺得很有成就感。
在景邁山大平掌古茶林，傣族姑娘仙金(右)在直播售賣普洱茶 胡超 攝
走出去吧!
劉曉虹：隨著“一帶一路”朋友圈不斷擴大，中國好茶也越來越受國際消費者青睞。借我徒弟楊薇的話說：“語言不通，但對美好事物的感知是相通的。”
戴江勇：今年我和福建武夷山青年制茶人聶霖在“百家爭茗茶香湯川”湯口鎮(zhèn)茶文化旅游節(jié)暨第三屆斗茶大賽上發(fā)布了聯(lián)名茶“咫尺青綠”。武夷巖茶在六大茶系中為青茶，黃山云霧茶為綠茶，兩山咫尺，青綠相間，碰撞出不一樣的舌尖體驗。
姜維平：茶旅融合未來是方向，要學會講故事、講出一套新茶經(jīng)。我經(jīng)營的鉛山縣黃崗山有機資源開發(fā)有限公司，參加了今年在杭州舉辦的武夷山國家公園(江西片區(qū))鉛山茶文旅推介會。以往有的推介會要么是真的在開會，要么就像去擺地攤，對企業(yè)而言雷聲大雨點小，獲得感不強。這次推介會效果很好，邀請了業(yè)內有影響力的專家講述我們“鉛山河紅”的背景和故事，真正把我們的好山好水好茶綁在一起向外推介。
傳承人姜維平
香遠益清，喚醒萬里新茶道
萬里茶道被稱為聯(lián)通亞歐的“世紀動脈”。隨著共建“一帶一路”倡議、RCEP(區(qū)域全面經(jīng)濟伙伴關系協(xié)定)等提出和落實，沉寂數(shù)百年的萬里茶道、茶船古道等正以全新面目煥發(fā)生機。
俄羅斯來了個“茶仙子”
燒水、稱重、計時，從瓷杯的濾口控出茶湯，用食指和中指夾住杯蓋柄，迅速翹起約30度角的縫隙。帶著熱氣的茶香涌出，被湊在杯口的鼻子捕捉，深深嗅入胸腔;再看清亮的茶湯，品上一小口，不急咽下，而是讓空氣攜著茶香深入鼻腔……
這是一項茶學的專業(yè)流程，名曰“感官審評”，而完成這一系列行云流水般操作的，是一位俄羅斯姑娘?！拔业谝淮魏鹊牟枋驱埦诙魏鹊氖屈S山毛峰?！被叵肫鹗嗄昵暗牡谝豢诓柘?，安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)的俄羅斯留學生愛林依然記憶猶新。
2011年，愛林在俄羅斯學習詠春拳。每次練習結束，師父都會給她遞上一杯中國茶。因為熱愛中國文化，愛林大學畢業(yè)論文的課題就是中國古代歷史研究。在中國歷史中，她了解到：從17世紀末的第一支商隊起，一條萬里茶道經(jīng)草原抵達俄羅斯，讓中國茶葉在俄羅斯培養(yǎng)起龐大的消費群體。
俄羅斯姑娘愛林
2019年，愛林被安徽農(nóng)業(yè)大學茶與食品科技學院錄取，并獲得了中國政府獎學金。黃山2023第17屆太平猴魁茶文化旅游節(jié)開幕前夕，愛林在活動現(xiàn)場展示茶藝，她手法自然，燙杯、備水、候湯、投茶，引得觀眾頻頻點贊。
愛林發(fā)現(xiàn)，在她的家鄉(xiāng)烏法市，中國的茶葉賣得越來越好了，每每放假回家給父母帶上幾盒茶葉，總能送到爸媽的心坎上。
重新連接“茶動脈”
作為對俄蒙貿(mào)易集散地的歸化城(今呼和浩特)，在17世紀末因萬里茶道的暢通而商業(yè)日漸繁榮。雄踞塞外三百載，橫跨歐亞九千里。清代跨國貿(mào)易商號大盛魁，一度被稱為萬里茶道上的“華商旗艦店”。
“歷史上，旅蒙商人以歸化城為中轉站，將生意做到了蒙、俄，延伸至歐洲，帶動歸化城成為重要的茶葉貿(mào)易集散地和駝馬轉運地，共建起互利共贏的經(jīng)貿(mào)動脈?！眱让晒派鐣茖W院研究員康建國說。
從公元前5世紀前后形成的“草原絲綢之路”，到明清時期的“萬里茶道”，地處我國北疆的內蒙古一次又一次成為交流與融合的樞紐。地理上的邊疆，換個角度看，也是開放前沿。隨著“一帶一路”和中蒙俄經(jīng)濟走廊建設不斷推進，內蒙古與俄蒙互聯(lián)互通水平不斷提高，“向北開放重要橋頭堡”日益提速升級。
江西上饒鉛山縣在萬里茶道上的地位十分重要，既是水路起點，又是茶葉傳統(tǒng)主產(chǎn)區(qū)和貿(mào)易集散地。2016年，鉛山縣有幸承辦了第四屆中蒙俄“萬里茶道”市長峰會。鉛山縣文廣新旅局黨組書記費勝輝告訴半月談記者：“清代對俄貿(mào)易的萬里茶道興起之后，江西產(chǎn)茶區(qū)及時調整產(chǎn)品品種，轉而生產(chǎn)紅茶?！?/p>
鉛山縣河口鎮(zhèn)當時被稱作“萬里茶道第一鎮(zhèn)”，鉛山“小種河紅茶”被西方譽為“茶中皇后”。如今，鉛山縣“河紅茶”現(xiàn)有注冊商標120余個。“縣里組建了鉛山縣河紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，正謀劃擦亮‘鉛山河紅’這一老祖宗留下的金字招牌?！便U山縣分管農(nóng)業(yè)的副縣長童英說。
茶文化：揚帆遠航正其時
在今年9月舉行的第六屆中國—阿拉伯國家博覽會上，寧夏劉三朵八寶茶科技有限公司總經(jīng)理楊薇接待了好幾撥外賓，他們專程到位于吳忠的八寶茶文化體驗館?！鞍⒗讼埠锰鹗?，八寶茶的香甜讓他們贊不絕口，好多人帶了一些回國，說是要給家人品嘗?！?/p>
中亞人民的餐桌上也飄來了秦巴茶香。2021年，陜西西鄉(xiāng)夏秋綠茶搭乘中歐班列，運往烏茲別克斯坦，經(jīng)加工成為當?shù)厝说娜粘２栾嬈贰?/p>
百年前，一條起于中國廣西梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)的茶船古道應運而生，一籮籮六堡茶被裝運上船，遠銷南洋。
2016年起，梧州的六堡茶企業(yè)就借助中國—東盟博覽會積極“走出去”，加速開拓東南亞市場。今年以來，梧州市先后組織多名六堡茶制作技藝代表性傳承人赴越南、泰國、盧森堡等國家開展多場宣傳展示交流活動，幫助代表性傳承人拓寬行業(yè)和國際視野。
在梧州市蒼梧縣六堡鎮(zhèn)六堡茶文化廣場，當?shù)刂撇枞诉M行封茶儀式。
如今，六堡茶繼續(xù)沿茶船古道揚帆起航，不斷開拓日本、韓國、法國、秘魯乃至中東地區(qū)等海外市場。在茶葉消費升級的趨勢下，作為高品質茶葉，六堡茶在國際市場上有著廣闊的發(fā)展空間。
梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務中心副主任梁威龍表示，下一步將加大六堡茶在東盟國家的推廣力度，擴大六堡茶在共建“一帶一路”國家的市場銷路，助推六堡茶全球飄香。
來源：半月談
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