一餅茶可以喝多久？按照每次投茶量5—7克計(jì)算，一餅有357克，那么算下來(lái)大概能夠泡50次左右。而云南七子餅茶非常耐泡，上好的云南七子餅茶可以沖泡十幾道。所以，能喝多久？具體要看個(gè)人一天喝多少的頻次及用量。
云南七子餅茶在喝之前，還要撬茶。一般選擇茶針或者干凈的匕首來(lái)撬茶，將七子餅茶的外包裝打開(kāi)，沿著茶餅邊緣水平插入，由內(nèi)而外撬開(kāi)。撬茶時(shí)要注意手法，盡量保持茶葉條索的完整性。
有年份的云南七子餅茶屬于陳茶，長(zhǎng)時(shí)間的陳放后，茶葉容易沾染一些塵土，而且陳茶的條索緊結(jié)，不易泡開(kāi)，所以要先進(jìn)行醒茶。把茶“從沉睡中喚醒”。對(duì)生普來(lái)說(shuō)，久存之后需要讓其雜味消散，香氣“活”起來(lái)，其飽滿的韻味才能展開(kāi)來(lái)。對(duì)于熟普來(lái)說(shuō)，若一開(kāi)封便直接沖泡便感覺(jué)有點(diǎn)“悶”。
普洱茶餅沖泡方法
一、撬茶
需要準(zhǔn)備好茶針或者茶刀等撬茶工具，首先將包裝好的茶餅打開(kāi)，把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落。再用同樣的方法順著茶葉的間隙，茶餅就一層一層的撬開(kāi)了。
二、“醒茶”
一般如果是存放時(shí)間比較久的普洱茶茶餅，剛撬下來(lái)的普洱茶很難發(fā)揮其最好的一面，這個(gè)時(shí)候，我們就需要對(duì)普洱茶進(jìn)行醒茶，這里的醒茶并不是我們沖泡茶葉時(shí)，第一道茶湯倒掉時(shí)的醒茶，而是將撬下來(lái)的茶攤開(kāi)置于清潔、蔽蔭處吹風(fēng)數(shù)日。這一階段是茶最容易沾染雜味的時(shí)候，要注意環(huán)境不可有異味，也不可受到日曬或長(zhǎng)時(shí)間燈光照射。在茶葉上覆蓋一張白紙可以有效避免這些情況的影響。
三、存茶
在存放茶葉時(shí)需要選取紫砂罐，最好使用燒結(jié)度比較高、沒(méi)有異味的舊罐。新制紫砂罐內(nèi)含有土氣與火氣，會(huì)導(dǎo)致茶品變質(zhì)出現(xiàn)雜味。當(dāng)然存放茶的過(guò)程中忌異味、潮濕和陽(yáng)光直接照射。
四、注意投茶量
投茶量一定要根據(jù)壺的大小和個(gè)人的口味來(lái)投入，而并不能一味的按照茶葉占?jí)厝萘康娜种坏蕉种粸橐诉@種說(shuō)法來(lái)投茶，不過(guò)初期可以按照這個(gè)比例來(lái)投茶，然后再以自己的情況逐漸增減。
五、開(kāi)始沖泡
在沖泡茶葉時(shí)生茶和熟茶的水溫是有很大的區(qū)別的，如沖泡存放較久的熟餅要用滾開(kāi)水，沖泡存放不久的生餅，水溫可低一些。經(jīng)過(guò)陳化的普洱茶，第一泡茶湯一般是倒掉(也有人稱這一道為洗茶和醒茶)，第二泡開(kāi)始飲用。普洱茶的浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，注入開(kāi)水30秒到一分鐘即可直接飲用，或倒入另備的大杯中存放，想喝時(shí)再注入小杯子中細(xì)細(xì)品味。
云南七子餅茶非常耐泡，古樹(shù)料的云南七子餅茶可以沖泡二十幾道。茶餅拆開(kāi)，先醒茶，第一泡的茶水通常會(huì)比較淡，通常稍微悶泡下，使葉底散開(kāi)，第二、三泡的茶葉慢慢散開(kāi)茶味見(jiàn)顯。三泡以后茶葉滋味已出，看湯出湯，讓云南七子餅茶的味道充分浸出。按照每次投茶量5—7克計(jì)算，一餅有357克，那么算下來(lái)大概能夠泡50次左右，具體多久要看個(gè)人一天喝多少的頻次及用量。
云南七子餅茶屬于緊壓茶。古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。當(dāng)時(shí)16兩為一斤，7兩折合成當(dāng)時(shí)的0.4375斤：
一筒=7圓×0.4375斤/圓≈3.06斤
一引=32筒×3.06斤/筒≈100斤
建國(guó)后，七子餅的重量定為357克，與現(xiàn)在一樣，以500g為一斤：
一筒=7片×357克/片≈2.5公斤
一籃=12筒×2.499公斤/筒≈30公斤
這樣一來(lái)，每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的銷售和管理。所以，普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來(lái)的。
云南七子餅茶怎么喝
喝云南普洱餅茶，應(yīng)先觀其湯色，其次聞其香，感受新生茶那淡淡的毫香、青草味、生青味、清香、花香、果香等，還有那熟茶的以陳香為主導(dǎo)，透其它植物特殊香氣。最后再品其味。啜飲入口，略感茶湯苦澀，讓茶湯于喉舌間稍作停留，即可感受茶湯產(chǎn)生的甘津，滿口芳香，令人心曠神怡。
云南七子餅茶品飲技巧
喝云南七子餅茶，需要細(xì)品慢嘗，方能領(lǐng)略其中的濃厚甘爽真韻。此外，云南七子餅茶是一種非常耐泡的茶葉，八泡仍有余香。喝完第一道三分之二的云南七子餅茶時(shí)，就可以再次續(xù)水沖泡，一泡和二泡三泡的茶湯都可以混著一起喝，綜合茶湯，以免過(guò)濃。
云南七子餅茶沖泡程序
1、量取約3克左右的七子餅茶沖泡茶放到茶杯里，然后倒入適量沸水，水量以蓋過(guò)茶葉為宜。
2、即刻把茶水倒掉，再次倒入煮開(kāi)的沸水，至茶杯的七八分滿即可。
3、蓋上杯蓋，浸泡大約15秒鐘，便可開(kāi)蓋觀湯、聞香、嘗味。
云南七子餅茶沖泡技巧
云南七子餅茶非常耐泡，可續(xù)水沖泡十幾次。沖泡云南七子餅茶時(shí)，第一、二泡得浸泡時(shí)間需要15秒鐘使葉底展開(kāi)，三泡之后葉底在蓋碗中展開(kāi)，出湯需要快速，七泡八泡后浸泡時(shí)間遞增秒即可，其實(shí)熟悉茶的特性之后，可以根據(jù)茶湯的口感判別出來(lái)出湯的快慢。（來(lái)源：正義茶行，圖片來(lái)源：茶友網(wǎng)圖庫(kù)）
廣東新會(huì)的柑普，本是個(gè)小眾的傳統(tǒng)茶飲產(chǎn)品，可這兩年，柑普大熱，喝茶的沒(méi)品過(guò)柑普就不能自稱茶客，賣茶的不賣點(diǎn)柑普就不配做茶商。尤其是近兩年，脫生于柑普的新品小青柑突然風(fēng)靡大江南北，把柑普市場(chǎng)推向了極致。逆“市”增長(zhǎng)火遍大江南北。
眾所周知，近幾年茶行業(yè)“不太景氣”，單就濟(jì)南的茶店擴(kuò)張速度來(lái)看，遠(yuǎn)不如2014年以前。就是在這樣的行業(yè)環(huán)境下，小青柑逆勢(shì)生長(zhǎng)，各大茶城幾乎家家戶戶都有小青柑。記者走訪濟(jì)南第一茶市和廣友茶城部分茶店，發(fā)現(xiàn)一些茶商月均能賣出100多斤小青柑，抵上了其他茶葉的銷量總和。據(jù)第一茶市一位商戶估算，現(xiàn)在10個(gè)新茶客里至少一半人是沖著小青柑而來(lái)，尤其年輕人，幾乎都是“柑粉”，小青柑儼然成為茶界“萌寵”和“新貴”。“新貴”小青柑是一款什么茶？又具有怎樣“魔力”勾住了年輕人味蕾？它究竟還能火多久？
小青柑成為很多年輕人眼中的時(shí)尚飲品，甚至不怎么喝茶的人也對(duì)小青柑“青眼有加”。陳皮與普洱結(jié)合，確有很好的保健功能，但必須原料道地。作為創(chuàng)新品種，小青柑獨(dú)特的口味能長(zhǎng)久吸引消費(fèi)者嗎？如今冒出這么多小青柑，還能保證品質(zhì)嗎？
小青柑可謂異軍突起，帶動(dòng)著新會(huì)柑普茶市場(chǎng)成倍速地發(fā)展。據(jù)報(bào)道，全國(guó)各地茶博會(huì)上，柑普茶成為最耀眼的品類，小青柑又因其新穎時(shí)尚成了柑普茶中重點(diǎn)品種。這一點(diǎn)，記者在近年舉辦的多場(chǎng)茶博會(huì)上深有體會(huì)。在剛剛過(guò)去的第五屆中國(guó)（濟(jì)南）茶博會(huì)上，小青柑經(jīng)營(yíng)企業(yè)井噴式增長(zhǎng)，中吉號(hào)、潤(rùn)元昌等大型茶企均開(kāi)始增加小青柑業(yè)務(wù)，還有一些較有實(shí)力的新會(huì)陳皮企業(yè)帶著他們的“柑普”包下獨(dú)立展位參展。展會(huì)歷來(lái)是市場(chǎng)的“風(fēng)向標(biāo)”，由此可見(jiàn)一斑。時(shí)尚“小心柑”年輕市場(chǎng)受追捧
在濟(jì)南第一茶市一家茶店內(nèi)，一名年輕女顧客一進(jìn)店就說(shuō)找“小心柑”時(shí)，茶商已心領(lǐng)神會(huì)。因?yàn)椋袼@樣說(shuō)錯(cuò)茶的人，幾乎每周都有，茶商早已習(xí)慣。
論“顏值”，擺在茶桌上的小青柑可能第一眼讓人看不出是茶——金錢橘大小、廣東新會(huì)未成熟的青柑，挖空里面的柑肉裝上云南的普洱熟茶，烘干或者曬干就成了小青柑。由于是用沒(méi)有成熟的青柑制成，因此香氣更濃，更容易讓平時(shí)不愛(ài)喝茶的人接受。
在茶店里，茶商用功夫茶的方式給該顧客泡上小青柑。而在沒(méi)有茶具的辦公室，王碩就用茶杯接熱水直接泡，簡(jiǎn)單省時(shí)，味道不比功夫茶泡出的差。
該顧客說(shuō)，以前在辦公室喝別的茶，都要用一整套茶具，過(guò)程繁瑣不說(shuō)，茶泡時(shí)間長(zhǎng)了又苦又澀，只能倒掉。小青柑卻可以不用任何特殊茶具，只要有水杯就行。想喝清淡些，把整個(gè)小青柑泡在杯里；想喝濃郁些，外面的柑剝開(kāi)幾瓣再泡。有時(shí)，一顆小青柑在辦公室能喝一天。簡(jiǎn)便的沖泡方式讓小青柑比其他茶更適合在辦公環(huán)境下生存。因此，同辦公室工作的幾名女同事，最近也被小青柑勾住了“魂”。
據(jù)店主介紹，現(xiàn)在市面上的小青柑與傳統(tǒng)柑普不同，比之傳統(tǒng)柑普的淳厚、順滑、柑香，沒(méi)有突出特色，而且有點(diǎn)麻口，很多老茶客并不追捧這個(gè)口味，但一定有不少人喜歡它的“小清新”。小青柑的時(shí)尚元素還包括沖泡方便。傳統(tǒng)柑普一顆25—30克，需捏碎分幾次泡，小青柑一顆10—15克，一次一顆，一顆能泡上一天。
自面世以來(lái)，小青柑因其獨(dú)特的滋味和清新的果香受到眾多茶友喜愛(ài)。普洱熟茶（熟散茶）與柑皮的結(jié)合，又賦予了小青柑一定的藥理價(jià)值，所以小青柑火也就在所難免，甚至“霸占”了眾多茶友的茶桌，成為了茶桌上的常客。
“只有產(chǎn)自廣東新會(huì)的陳皮制成的小青柑才是正宗小青柑。”“新會(huì)柑”作為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，其果皮經(jīng)陳化就成為著名的“新會(huì)陳皮”，是常用理氣、健脾、燥濕、化痰中藥，以其質(zhì)優(yōu)、獨(dú)具地道藥材特色而馳名享譽(yù)海內(nèi)外。小青柑揮發(fā)油最多，微澀帶酸，茶中果味較濃，清甜回甘，青皮里的油酮類物質(zhì)雖不能被人體吸收，但可以起到擴(kuò)張上呼吸道的作用，恰當(dāng)飲用小青柑，能夠擴(kuò)張上呼吸道，改善慢性咽炎，同時(shí)潤(rùn)澤肺部。由于陳年的普洱熟茶溫和暖胃、入口甜醇，長(zhǎng)期吸附了青柑果皮純正的清香，口感及保健效果俱佳。
普洱產(chǎn)自云南，如果做柑普茶，更適宜將茶從云南運(yùn)到陳皮產(chǎn)地，于是柑普成了“陳皮之鄉(xiāng)”的特產(chǎn)。品評(píng)柑普，要看兩個(gè)方面，皮和茶都好才是真的好。做小青柑的大部分商家，都會(huì)宣稱自家的柑是產(chǎn)自廣東新會(huì)的。
市面上這么多小青柑，真正有多少是產(chǎn)自新會(huì)呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)，隨著近年小青柑逐漸火爆，新會(huì)當(dāng)?shù)匦∏喔谭N植量稍有提升，但受各種因素影響，新會(huì)小青柑產(chǎn)量增長(zhǎng)有限。
據(jù)益泡柑濟(jì)南市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，無(wú)論通過(guò)廣告效應(yīng)，還是追求保健功效，小青柑火爆是茶葉市場(chǎng)必然趨勢(shì)。從普洱茶熱到白茶熱再到小青柑爆發(fā)，種種追茶熱現(xiàn)象顯示大眾消費(fèi)群體對(duì)茶葉的需求已經(jīng)不單只是解決味蕾上的刺激和享受，消費(fèi)群體的日益理性和飲用“養(yǎng)生”茶、“健康”茶的思想成熟，從而導(dǎo)致一波又一波“追茶熱”。
但是，一些老茶客、資深茶商對(duì)小青柑仍持觀望態(tài)度。老茶客認(rèn)為，小青柑論品質(zhì)和口感不及陳年普洱，論保健功效不及陳皮普洱，只是一陣風(fēng)罷了，又有誰(shuí)會(huì)拿品質(zhì)好的古樹(shù)熟普去做小青柑呢？
與傳統(tǒng)茶市經(jīng)營(yíng)散茶的模式不同，茶行業(yè)里不少大茶商選擇了經(jīng)營(yíng)品牌小青柑。“品牌化或成小青柑出路。”據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，他大膽預(yù)測(cè)：“再過(guò)幾年，會(huì)有更多的人選擇品牌茶葉，并且會(huì)慢慢固定自己喜歡的品牌。品牌升級(jí)發(fā)展，就是攬括自己品牌的老客戶，提前占領(lǐng)市場(chǎng)份額，擁有戰(zhàn)略性的眼光，走在行業(yè)市場(chǎng)的前面，做出既有文化又有質(zhì)量的好品牌。”品牌是市場(chǎng)的支撐，更是質(zhì)量的保證，沒(méi)有品牌支撐，就沒(méi)有后續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)力，慢慢就會(huì)丟失市場(chǎng)。因此，做好品牌建設(shè)，把控質(zhì)量，或是小青柑在未來(lái)市場(chǎng)真正“逆襲”的關(guān)鍵。
