08年黑磚茶價格

很多飲茶的人對茶葉的要求都較高，一般而言茶梗都是丟棄不用的。事實上，茶梗并非一無是處。當然這得先從茶梗是什么說起。

1?什么是茶梗？

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茶梗，一般意義上說的是茶葉的葉梗。而今天我們要說的，則是特指從成品茶上揀下的葉梗，最常見的是鐵觀音茶梗，也有人稱茶枝。

鐵觀音茶梗｜圖來源于網(wǎng)絡(luò)，僅供參考

茶梗的多少和茶葉種類有關(guān)。一般而言，綠茶、黃茶、紅茶基本不含有茶梗，當然也不排除因為機器采摘而沒有將茶梗挑干凈的情況。而白茶(壽眉、老白茶)、烏龍茶、普洱茶的采摘標準中，有時需要的是較為成熟的鮮葉，所以在這幾類茶里，茶梗的存在是很正常的現(xiàn)象。

2?茶梗對茶葉品質(zhì)形成的作用

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茶梗和茶葉一起制作，和茶梗本身的性質(zhì)有關(guān)。事實上，茶梗對于茶葉品質(zhì)的形成有著自己的作用。

大紅袍茶梗

⒈ 茶梗方便茶的發(fā)酵轉(zhuǎn)化

茶梗硬度較硬，方便黑磚茶等磚茶壓制成型。茶梗和茶葉的硬度和形狀不同，導(dǎo)致茶磚中空隙較大，方便空氣的流動，有利于黑茶、普洱茶等的發(fā)酵。

茯磚茶

而對于茯磚茶來說，一定的含梗量還可以增強透氣性，有利于金花（冠突散囊菌）的生長和繁殖，因為冠突散囊菌是一種好氣性真菌。茶梗在白茶餅的轉(zhuǎn)化方面也扮演著非常重要的角色。一定量的茶梗，能增加餅身內(nèi)空隙，保證氧氣充足，有利于茶餅內(nèi)部的轉(zhuǎn)化。使茶餅的轉(zhuǎn)化更為徹底。

烏龍茶的發(fā)酵也需要茶梗的參與，以鐵觀音為例。鐵觀音制作過程中的做青是茶葉發(fā)酵的重要階段，此過程中茶青葉面細胞繼續(xù)保持活性，同時，葉面也會進行蒸騰作用，散發(fā)大量水分帶走茶葉發(fā)酵所產(chǎn)生的熱量，形成的拉力使茶梗水分通過木質(zhì)部從葉脈向葉肉組織輸送，保持葉片不容易干焦，維持茶葉的發(fā)酵氧化進程。經(jīng)過一夜的發(fā)酵，茶枝和葉子交流水分，帶梗的毛茶能促進了發(fā)酵，做出來的茶葉才會有好的品質(zhì)。

⒉ 茶梗能提升茶的香味

茶梗中含有相當數(shù)量的香氣物質(zhì)，茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降，而茶梗的香氣最高。茶葉香氣物質(zhì)主要在茶梗和嫩葉的主脈中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養(yǎng)分和香氣的主要輸導(dǎo)組織，所含物質(zhì)大部分是水溶性的，茶葉在加工過程中，香氣從梗中隨水分蒸發(fā)轉(zhuǎn)移到葉中，這些物質(zhì)轉(zhuǎn)移到葉片后與葉片的有效物質(zhì)結(jié)合轉(zhuǎn)化形成更高更濃的香味品質(zhì)。所以，要有適當?shù)牟韫２拍苤瞥鱿愀呶稘獾牟枞~，茶梗的長度根據(jù)茶類品種和花色不同而要求不一樣。

⒊ 茶梗能讓茶更有營養(yǎng)

根據(jù)茶學專家的研究，采摘的嫩莖其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香氣物質(zhì)、茶多糖，其含量遠大于芽葉中的含量，特別是其中的茶氨酸，嫩梗的含量比芽葉高1-3倍。這主要是由于茶氨酸在根部合成，經(jīng)木質(zhì)部輸送到地上部分之后，一部分產(chǎn)生谷氨酸參與茶樹氮代謝，另一部分在新梢中積累，所以嫩梗中氨基酸（特別是茶氨酸）含量高。

此外，茶梗作為鮮葉的營養(yǎng)傳導(dǎo)器官，含有較高的糖分。茶鮮葉中含有很多糖類，除水溶果膠外，成熟葉、莖中幾乎含有的糖類均比幼嫩芽葉高。

3?茶梗的功效和妙用

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茶梗中含有大量的茶多糖、木質(zhì)素和纖維素，可以促進腸胃蠕動，幫助食物消化、降血糖等作用，不少人還將茶梗作為糖尿病食療中重要的用材。專家表示，茶葉的營養(yǎng)及精華就在于茶葉梗和葉片，每天食用6克茶葉梗，可以很好地預(yù)防衰老和防輻射，一定程度上茶梗還具有一些預(yù)防疾病的功效。

除此之外茶梗還可以制作美味的茶膳，大家可以根據(jù)自己的需要進行選擇。

四味大棗粥

用料：黃芪10克，生姜10克，茶梗5克，大棗4顆，粳米50克。

做法：前三味煎濃汁去渣，大棗、粳米煮成粥，將濃汁入粥調(diào)勻即成。10天為1療程。

主治：糖尿病性腦血栓形成。

丹參茶

用料：丹參10克，山楂5克，茶梗5克。

做法：混合后，用沸水沖泡10分鐘即成。每日1劑，多次泡飲，連飲1個月為1療程。

主治：糖尿病性冠心病。

桑枝茶

用料：桑枝粗末10克，茶梗5克。

做法：混合后，用沸水沖泡即成。每日1劑，多次泡飲，連飲2～3個月。

主治：糖尿病合并風濕痹痛。

羅布麻茶

用料：羅布麻10克，茶梗5克，山楂5克。

做法：混合后，用沸水沖泡即成。每日1劑，多次泡飲，10天為1療程。

主治：糖尿病合并高血壓。

七彩云南慶灃祥系列之茉莉青系列

? ?七彩云南獨家研制和開發(fā)的創(chuàng)新型專利產(chǎn)品，是普洱傳統(tǒng)工藝和花茶窨制工藝的完美結(jié)合，采用云南高山生態(tài)茶區(qū)的一芽一葉優(yōu)質(zhì)大葉曬青茶原料，將云南元江縣極品茉莉花的濃郁花香窨進普洱生茶中，制成獨特的蘊含茉莉花香的普洱生茶，聞之花香怡人，品質(zhì)茶味濃郁，且適宜長期存放，花味與茶味相互滲透，巧妙融合，滋味口感隨時間而升華，美妙獨特。分為茉莉青餅茶和普洱花韻散茶兩種形式，每一種形式有不同規(guī)格和體量滿足各種消費需求。該系列產(chǎn)品已獲得國家專利，暢銷多年，口感深得各界好評和喜愛。

產(chǎn)品名稱：60g普茶花韻

產(chǎn)品屬性：生茶

產(chǎn)品規(guī)格：2gX30袋

產(chǎn)品價格：68元

產(chǎn)品圖片：

產(chǎn)品名稱：357g茉莉青餅

產(chǎn)品屬性：生茶

產(chǎn)品規(guī)格：357g

產(chǎn)品價格：460元

產(chǎn)品圖片：

產(chǎn)品名稱：500g茉莉青餅

產(chǎn)品屬性：生茶

產(chǎn)品規(guī)格：500g

產(chǎn)品價格：560元

產(chǎn)品圖片：

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新中國成立前，青海農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)落后，宗教和封建頭人統(tǒng)治盤根錯節(jié)，歷史上民族隔閡較深，尤其是馬步芳統(tǒng)治集團對牧區(qū)人民血腥鎮(zhèn)壓、貿(mào)易掠奪，造成了少數(shù)民族對官方的不信任，畜牧產(chǎn)品賣不出去，所需要的茶葉、糧食、布匹和日用品買不進來，缺吃少穿。

青海解放后，人民政府將邊茶貿(mào)易上升到政治的高度予以重視，千方百計確保青海地區(qū)的邊茶供應(yīng)，穩(wěn)定了大局，實現(xiàn)人民安居樂業(yè)。隨著時代的發(fā)展，青海邊茶貿(mào)易也在不斷變化。

解放初期邊茶貿(mào)易是首要的政治問題

茶葉是青海省各少數(shù)民族人民的一項主要生活必需品。建國初，工農(nóng)牧產(chǎn)品比價不合理，廣大農(nóng)牧民購買力極低，緊壓茶消費長期處于低水平。

1949年9月，青海省貿(mào)易公司建立后，即從蘭州、西安調(diào)進大批茶葉，滿足各族人民的需要。為了穩(wěn)價銷售茯茶，打擊市場上的投機倒把活動，10-11月，省貿(mào)易公司以低于市場10%的價格拋售茯茶1000多封。

1950年10月，不法商人套購茶葉，抬價銷售，造成物價波動。省貿(mào)易公司當即調(diào)低茯茶售價16.4%，并大量拋售，迫使市場物價回跌。全年，省各級貿(mào)易公司供應(yīng)茶葉25.4萬多斤。全省國營和私營商業(yè)共銷售緊壓茶42萬公斤。

當時，全省組織了8個貿(mào)易工作隊到邊遠部落進行貿(mào)易，宣傳黨的民族政策。貿(mào)易工作隊一邊向牧民供應(yīng)糧食、茶葉和日用工業(yè)品，一邊收購農(nóng)牧土特產(chǎn)品。工作中始終堅持買賣公平、價格合理、服務(wù)熱情的原則，尊重少數(shù)民族風俗習慣。

少數(shù)民族群眾從貿(mào)易中得到實惠，過去反動統(tǒng)治階級造成的民族隔閡和群眾對人民政府的疑慮逐步消除。果洛這藏族的顯巴隆布聽前來貿(mào)易的湟中回族商人說，西寧解放了，人民政府和解放軍非常好，羊毛漲價了，可以自由買賣，他就與本部落43人趕著牦牛，馱運大批羊毛，跋涉千里，到湟源貿(mào)易公司換了棉布、茯茶、糧食等生活用品。

顯巴隆布的秘書當即用藏文寫下詩句：“毛主席像太陽，暖烘烘地照在人身上，牛羊也肥壯。馬步芳象冰雪，太陽出來融化光，終究沒有好下場。喝牛血，吃野果，三十多年沒破伙（沒吃到糧食之意），今天一袋袋裝青稞。人民政府樣樣好，解放我們獲新生。”

▲貿(mào)易隊的雪地靴

西北軍政委員會貿(mào)易部在1950年工作總結(jié)中指出：少數(shù)民族地區(qū)“一年來最大的收獲，就是通過貿(mào)易關(guān)系改變了政治關(guān)系”。

1951年貿(mào)易工作隊發(fā)展到17個，先后到50多個地方開展貿(mào)易活動。

1953年，全省流動貿(mào)易組發(fā)展到76個，繼續(xù)在邊遠山區(qū)和牧區(qū)開展流動貿(mào)易。這年，省貿(mào)易公司還組織西寧裕豐昶等7家私營商號運輸大批茶葉等商品到玉樹結(jié)古，開展深購遠銷。

1954年7月，海西貿(mào)易中心支公司在阿爾頓曲克的庫爾班崖吉草原上建立了貿(mào)易商店，受到哈薩克族人民的熱烈歡迎。

1954年冬到1955年春，果洛地區(qū)連降大雪，地面交通受阻，蘭州軍區(qū)空軍調(diào)用飛機空投糧食4.8萬公斤、茶葉3000公斤。

從1953年到1955年，國營和合作社商業(yè)供應(yīng)給各族人民的茶葉達1004萬斤，供應(yīng)數(shù)量逐年增長，與1952年比較，一九五三年為2.67倍，1954年為3.45倍，1955年為5.19倍。

茶葉貿(mào)易的發(fā)展，使各族人民從自己的切身利益中體會到黨的關(guān)懷和新社會的溫暖。在青海省的藏、蒙群眾中曾經(jīng)流傳過這樣一首歌：毛主席太陽紅又紅，牛馬羊子都興旺。買上茶壺買茯茶，帆布來了添帳房，幸福生活哪里來，感謝中國共產(chǎn)黨。

計劃經(jīng)濟年代邊茶為指令性計劃商品

▲1958年機制茯茶

1955年后，邊茶實行計劃供應(yīng)。西寧市機關(guān)、團體和飲食服務(wù)業(yè)用茶，視實際需要按季分月編制計劃，經(jīng)批準后供應(yīng)，對消費者也限量供應(yīng)。

1955年開始，全國緊壓茶不足，商業(yè)部門在貨源分配上，盡量照顧牧業(yè)區(qū)少數(shù)民族的需要。1957年供應(yīng)開始緊張，全省銷量仍達430萬公斤。1959年，國家擴大計劃管理和統(tǒng)一調(diào)度，將茶葉列為二類商品，由國務(wù)院主管部門管理。

▲青海省部分地區(qū)茶票

由于邊銷茶貨源緊張，從1961年10月開始，實行茶葉憑票供應(yīng)，標準為西寧市每人每月供應(yīng)0.15市斤，海南、海北、黃南州（含循化）0.4市斤，大通、互助、湟中、湟源、民和、樂都、循化縣0.2市斤，柴達木地區(qū)0.3市斤，果洛州0.6市斤，玉樹州0.7市斤。

1963年，采取死定量活供應(yīng)辦法，允許群眾按定量一次性購買一個季度或半年的茶葉。

1963年，商業(yè)部將在少數(shù)民族地區(qū)供應(yīng)的商品定為特殊商品、照顧商品和一般商品三類，當時茶葉被列為照顧商品。

1966年，采取各地銷售指標包干使用的辦法，在不超過年銷售指標的前提下，供應(yīng)上可以不受定量限制，辦法由各地自定。

1973年，將茶葉改為專項照顧商品。茯茶主要供應(yīng)牧業(yè)區(qū)。

1976年，全省各地一律實行敞開供應(yīng)，并要求有一定的庫存儲備，以防止脫銷。

▲軍用馬料票

1979年上半年，省副食品公司庫存突破1000萬市斤。

1982年青海省人民政府51號文件規(guī)定，茶葉分配要照顧民族地區(qū)特別是牧業(yè)地區(qū)的需要，凡是民族地區(qū)和其他地區(qū)需要有矛盾的，要優(yōu)先供應(yīng)民族地區(qū)特別是牧業(yè)區(qū)。

1983年，全省銷售量750萬公斤，為歷史最高水平。

1984年，根據(jù)邊銷茶銷量不斷增加，財政補貼不能增加的情況，省內(nèi)實行分地區(qū)定基數(shù)供應(yīng)辦法，即以前三年各地平均銷售量和省人民政府批準的272萬元補貼額，核定各地區(qū)定量供應(yīng)基數(shù)，對消費者采取按人定量平價供應(yīng)和保本敞開供應(yīng)兩種辦法。

1985年，商業(yè)廳將邊銷茶列為指令性計劃商品，并理順了茶葉價格，購銷價格不再倒掛，于是停止實行定基礎(chǔ)的供應(yīng)辦法，又敞開供應(yīng)，當年全省銷售673萬公斤。

茯茶除供給各族人民飲用以外，還用于牲畜補飼。

僅1966到1967年，國營商業(yè)供應(yīng)牧業(yè)區(qū)牲畜補飼和農(nóng)業(yè)區(qū)役畜補飼茶達51萬市斤。

牲畜補飼茯茶絕大部分供應(yīng)給了青海省軍區(qū)的騎兵部隊，由當?shù)氐拿褓Q(mào)公司負責向駐地的軍用騾馬按月供應(yīng)。

騎兵部隊對鞏固新生政權(quán)意義重大，剿匪、平叛離不開騎兵，軍馬作用凸顯。馬雖然被人類馴服使役已經(jīng)數(shù)千年,但在進化上仍存在許多缺陷，尤其是腸道系統(tǒng)，常被草料阻塞，導(dǎo)致馬匹便秘，獸醫(yī)稱之為“結(jié)癥”。

一匹軍馬每天的營養(yǎng)套餐為十多斤草料，7斤精料（玉米等），定時50克茯茶。至今青海境內(nèi)仍駐有少量騎兵部隊，需采購優(yōu)質(zhì)邊銷茯磚茶，每天飼喂軍馬。

邊茶供應(yīng)是政府長期的惠民工程

國家對定點茶廠實行流動資金貸款優(yōu)惠利率、技改貸款貼息和稅收優(yōu)惠等政策，規(guī)定邊銷茶的指導(dǎo)價格，在青海建立了一定的邊銷茶戰(zhàn)略儲備。

一是邊茶供應(yīng)總量在逐步增大，人均消耗逐年提升。

二是保持了邊茶價格相對穩(wěn)定，人民群眾實際購買力大幅提升。長期以來，政府嚴格控制邊茶價格，保持了價格的相對穩(wěn)定。

1955年9月20日，人民茯茶零售牌價每封由原來的4.59元調(diào)為4.90元。1956年，人民茯茶每封零售價5.47元。1962年4月7日，全省調(diào)高了高中級茶葉價格，但供應(yīng)少數(shù)民族地區(qū)的邊銷茶一律未動。

▲50年代末民族團結(jié)牌茯茶

1962年上半年，經(jīng)營湖南益陽茯茶由于購銷價格倒掛每百市斤虧損7.38元。7月1日起，又因出廠價提高20%，每百市斤虧損達到23.50元，全年全省共虧損64.7萬元（扣除紅、綠、花茶利潤5.38萬元后的虧損額），邊銷茶實際虧損70.08萬元。

1972年，益陽茶廠用全黑毛茶試制了一些高質(zhì)量的“特制茯茶”，試銷后群眾反映良好。按保本經(jīng)營原則計算，每市斤批發(fā)價1.046元，零售價1.20元。較原機制茯茶0.8559元提高19.6%。

1975年8月，全國供銷合作總社在天津會議上將江西、浙江、江蘇、安徽4地所產(chǎn)茯茶價格進行了調(diào)整，批發(fā)價由原來每市斤0.7925元降為0.6956元，零售價由0.9125元降為0.80元。

1984年1月1日，茯茶實行基數(shù)內(nèi)為平價，基數(shù)外保本價的兩種銷售價格。1985年理順了價格，虧損問題也隨之解決。之后，省物價局、商業(yè)廳、供銷合作社《關(guān)于對邊銷茶銷售價格實行向下浮動的通知》中確定，以現(xiàn)行牌價為最高限價，只準下浮，不準上浮。

▲50年代末，2.5公斤白沙溪花嶺茶

80年代，2公斤茯茶的零售價格大體在5元左右。現(xiàn)在1.5公斤茯茶的零售價格在23元左右，以年人均消費6斤邊銷茶計算，不過50元，與1斤牛肉價值相當，幾可忽略不計。

三是嚴厲打擊劣商和劣茶。解放初期，不法資本家大肆造謠、欺騙、恐嚇，對蒙民、藏民進行敲詐，破壞民族貿(mào)易政策，他們把一千元人民幣，當一萬元給蒙、藏民，向牧民推銷他們的劣質(zhì)茶。他們造謠說：“貿(mào)易公司的勝利茯茶喝不得，喝了頭昏?！钡鹊取８母镩_放后，一些非國家定點廠生產(chǎn)的質(zhì)劣價低磚茶，嚴重沖擊邊銷茶市場。對于劣商和劣茶，國家一直予以嚴厲打擊，較好地穩(wěn)定了邊茶市場秩序。

新時代邊茶升級發(fā)展的趨勢

建國后，商業(yè)系統(tǒng)在抓好傳統(tǒng)邊銷茶供應(yīng)的同時，從全國調(diào)撥了各種高中級茶葉，滿足不同的消費需求。從1957年中國茶葉公司青海省公司茶葉罐上看，全國各名優(yōu)茶葉基本齊全。

▲70年代，青海省西寧解放商場茶葉專柜

80年代起，安徽、福建等地茶商陸續(xù)進入青海西寧，開設(shè)茶葉專賣店，批發(fā)零售南方各類茶葉、茶具。青海560萬人口，一半在省會西寧，年輕一代多數(shù)不知茯磚茶為何物。

目前，西寧有五個茶葉批發(fā)市場，全市茶葉從業(yè)人員保守估計有300多人，進入了“六茶（綠茶、紅茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶）共享”“六茶共舞（喝茶、飲茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶）”的新時代。近二十年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展消費水平提升，傳統(tǒng)意義上的邊銷茶逐漸退出了市區(qū)、郊區(qū)和農(nóng)業(yè)區(qū)市場，牧業(yè)區(qū)也不再是傳統(tǒng)湖南茯磚茶和雅安藏茶一統(tǒng)天下的局面，六大茶類已進入青海的雪山草原、帳蓬寺院，真正進入了千家萬戶。

近些年主要邊銷茶廠積極調(diào)研邊區(qū)消費市場，抓品質(zhì)創(chuàng)品牌，多次來西寧參加青洽會，增強了社會影響力，喝好茶的觀念深入人心。

▲50年代青海茶葉罐

2018年，青海城鎮(zhèn)人均可支配收入突破3萬元、農(nóng)村突破1萬元，每年拿出收入的一定比例喝點好茶是完全可行的，在城鎮(zhèn)存新茶喝老茶已蔚然成風。近十年來，喝茶的人多了，喝茶的量升了，茶文化氛圍愈來愈濃了。

傳統(tǒng)邊銷茶是時代的產(chǎn)物，隨著時代的發(fā)展變化，應(yīng)該賦予邊銷茶以新的時代內(nèi)涵，要融入現(xiàn)代茶飲發(fā)展大趨勢，在好喝養(yǎng)生、方便攜帶、快速泡飲上下功夫。

▲現(xiàn)今青海西寧路茶城一角

近年來，湖南益陽一些邊銷茶廠在開發(fā)中高檔黑茶產(chǎn)品上作了大量的有益探索，取得了一定成效，白沙溪茶廠、益陽茶廠及一些私營茶廠的高新產(chǎn)品受到廣泛好評。人們期待更多更好的邊茶產(chǎn)品投放市場，普惠青海人民。

作者：朱曉峰（青海老茶文化交流品鑒中心）

來源于： 安化黑茶傳媒平臺，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除

　　普洱茶能夠延年益壽，能夠消脂減肥，能夠美容養(yǎng)顏，能將這么多保健功效集于一身的，就只有普洱茶了，但是說起普洱茶，他們常常想到的就是圓圓的一塊“大餅”，然后水一沖就可以喝，經(jīng)常喝還能減肥，但其實普洱茶的形狀有很多，普洱茶的功效也不是只有減肥而已，下面就一起看看普洱茶的泡法和常識，更多的了解普洱茶。