“口糧茶”的說法一般常見于老茶客口中，它的稱謂里夾雜有很多意味，從字面意思來理解，就是常備的、隨時都可以品飲的茶品。
普洱生茶茶湯
今天，旗艦店“藏品普洱”掌柜，就來談談普洱茶口糧茶的挑選技巧！
一、何為口糧茶
老茶客心中的“口糧茶”，要求較高，要品質較好，性價比高，適合日常消耗。
而對于普通的消費者來說，生活在世界飲茶大國，日常的飲品一定少不了茶。奶茶甜膩不利于健康，即飲茶又不新鮮，所以人們也越來越喜歡泡茶葉喝，口味不錯還健康。如今，大家更加提倡養(yǎng)生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我們日常飲品的最佳選擇。
普洱茶湯
提到普洱茶，許多消費者覺得其中的門道似乎很多，確實，市面上的普洱茶從幾十塊到幾十萬塊的價格不等，在我們相信一分錢一分貨的時候，也常常陷入兩難境地。
一方面想要考慮價格卻又擔心便宜沒好貨，另一方面想要考慮安全好喝卻又對價格望而卻步。但其實只要認準一些基本要素，你就可以挑到最適合你的那款普洱茶，不僅價位合適味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶湯
二、如何挑選口糧茶
下面我們就與大家一起看看作為一款“好喝”又“喝起來不心疼”的口糧茶必須具備的“基本修養(yǎng)”及特點。
1、茶葉要安全衛(wèi)生
食品安全永遠是第一位的。既然是每天都要消耗的“口糧”，首先就是要選擇品質合格的產品。
在選購時，我們要注意先看外觀、二聞氣味、再看湯色與滋味。如果是壓成餅或磚的普洱茶，可以看看茶餅或磚之中有沒有雜物，有的衛(wèi)生條件不達標的普洱茶，茶餅中可能會混入一些非茶葉的物質。
同時要看看茶葉是否有霉變，發(fā)生霉變的茶，有的呈現黑色或者綠色，顏色看上去讓人極不舒服，有的成片出現霉斑甚至長出了絨毛，這種茶是一定不能飲用的。
檢查完外觀后，可以聞一聞干茶的味道，普洱生茶應該是清香宜人，而普洱熟茶在其發(fā)酵過程中會形成一種獨特的陳香味，這種香味是多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成一種綜合香氣接近于桂圓香、棗香、檳榔香等令人愉快的香氣，如有霉味、酸味或其他異味，那都是達不到標準的。
茶湯
沖泡以后，湯色也應該清亮、不渾濁。在選購之前如果沒有充足的條件“望聞問切”，那么認準知名品牌或是經典品牌的茶品，都是較為安全的選擇。
2、價格要親民
“口糧”意味著消耗量大，雖然每天品飲普洱茶不宜過量，但因為是每天都要喝的茶品，日積月累，茶品的消耗量也很驚人。所以要讓普通收入者也消費得起，價格就必須親民。
以357g/片茶為例，大部分茶友的“口糧茶”都是在500元以下，這樣的茶只要品質保證，口感適合，喝起來那是一點也不會因為價格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶磚，興海2011年班章孔雀精品等，算是口糧茶里的經典產品了；下關沱茶也是不錯的選擇，價格親民品質也不錯。
? 2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要穩(wěn)定且有傳承的品牌
這是一個加分項，如果一款茶品能夠位列在茶客的口糧茶清單中，那么一定是俘獲了他的味蕾，畢竟買口糧茶最主要的目的還是拿來喝。
很多茶友經常會喝到一款好茶，但喝完了再去找的時候已經很難找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚遠，這個時候難免會遺憾、失落。所以一款能持續(xù)穩(wěn)定輸出一致口感的茶品，才有資格作為口糧茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有傳承的，根據企業(yè)的實際情況，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情況下做品質提升。
這樣的茶既傳承了經典，在愛茶人的圈子中出現的頻率較高，又以過硬的品質贏得了茶友們的認可。所以建議選擇這一類大廠生產并持續(xù)出品多年的經典普洱茶品。
08年7542茶餅·藏品普洱珍藏
這是因為經典茶品多數都是利用拼配工藝制作，而拼配工藝能夠讓茶的滋味在不同的年份都保持穩(wěn)定，而且大茶廠的配方都是傳承多年，對口味把控的經驗也比較豐富，也經過了時間和市場的檢驗。
4、倉儲要干凈
一款好的口糧茶，跨過前面的門檻后，還有一個很重要的要素是倉儲環(huán)境，倉儲的過程就像是一個園丁養(yǎng)活花草一樣，不可一日懈怠。
普洱倉儲時因濕度、溫度、時間、空間等因素，而“養(yǎng)”出不同的口感。常常有人描述老茶的陳味時用盡辭藻掩飾不良倉儲的痕跡，可是當你喝到嘴里，還是感覺無法接受那種“歲月的奇怪味道”。
其實不需要在意那些神乎其神的口味描述形容詞，要記住我們的身體才是最誠實的，一款茶喝起來有愉悅感，說明工藝優(yōu)質倉儲得當。
普洱茶湯
而倉儲不當的茶品，你能喝出雜味、柜子味基至調料味，舌頭不會騙你，自身的切實感受，才是口糧茶最基本的考量標準。
文章參考：小妖楠 王婭然《口糧茶的基本要素》[J].《普洱雜志》，2020（140）（如有侵權，請聯系刪除）
7581茶磚是昆明茶廠自文化大革命后期，人工渥堆發(fā)酵技術成熟后，以此方式生產的磚茶中，數量最大的磚茶茶品。
7581茶磚資料
今天，國家高級評茶師、淘寶旗艦店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流協(xié)會副會長魯文鋒老師，就來講講“7581普洱茶磚”！
魯文鋒老師自1998年進入普洱茶領域，師從“普洱教父”白水清，歷年藏有百年宋聘號、1950年紅印圓茶、88青餅、92方磚、大白菜等珍品老茶；還開辟了《老茶講堂》欄目，發(fā)布在微信公眾號：普洱藏家，與茶友分享！
普洱藏家總店
1973年，昆明茶廠成功研發(fā)渥堆發(fā)酵技術，并于1975年創(chuàng)制頭一款熟茶磚，也就是7581磚，被茶界稱為“熟茶之母”。
創(chuàng)制初期的7581熟茶磚，壓制比較緊、透氣性不好，口感品質不夠穩(wěn)定，市場不太接受。
1983年，昆明茶廠對7581進行改良定型，調整磚型、發(fā)酵技術、拼配比例、口感等，改制后的7581獲得市場認可，成為昆明茶廠的招牌產品。
7581茶磚資料
1、茶品簡介
品名：7581
年份：2007年
茶廠：昆明茶廠
凈重：250克/磚，4磚/捆
工藝：熟茶
茶料：云南大葉種
07年7581茶磚·普洱藏家珍藏
2、茶品簡介
2007年中茶7581熟磚，是昆明茶廠的標桿熟茶產品之一，傳承經典7581熟茶精髓，選用云南大葉種茶料進行渥堆發(fā)酵制成。
歷經10多年轉化，茶面烏潤油亮，湯色酒紅瑩潤，入口順滑，粘厚糯軟，帶有淡淡參香，可謂是中期口糧茶的不二之選。
07年7581茶磚·普洱藏家珍藏
3、原件包裝
07年中茶7581熟磚，整件為120磚紙箱裝，單磚規(guī)格為250克，每4磚包扎成一捆，凈重1000克。
07年7581茶磚·普洱藏家珍藏
4、生產日期
“普洱藏家”珍藏的這批7581熟磚是2007年9月批次，生產日期為機器噴碼，與市面流通的大部分3、4月份的印章日期版本不同。
07年7581茶磚噴碼日期
5、茶品包裝
熟磚版面沿襲傳統(tǒng)7581磚風格，白底紅字簡潔大方，中間為“云南普洱茶磚”字樣，左上方是經典“八中茶”商標。
07年4月以后的7581外包裝有所更改，正面添加有“熟茶”字樣以及QS認證，背面則有防偽標識。
07年7581茶磚背面·普洱藏家珍藏
市面上有些仿冒的07年7581熟磚，紙色非常白，且印刷粗糙。須注意，真品的紙色稍微帶黃，紙質脆響，印刷質量更佳。
6、磚面細節(jié)
歷經10多年陳化，豐富茶質的溢出使得7581熟磚油亮十足，彰顯良好倉儲。細看磚型平整，厚薄均勻，邊緣緊密未見松動。
07年7581茶磚條索·普洱藏家珍藏
茶磚背面可見5縱4橫共20個小茶釘，這是7581茶磚獨特的模具造就，也是原昆明茶廠生產的一種標志。
07年7581茶磚背面·普洱藏家珍藏
7581磚采用8級原料為主的粗壯大葉制成。厚實的葉片組織經過漫長轉化，反而以甘甜醇厚的滋味和持久耐泡見長。
7、茶湯口感
07年的茶轉化至今，湯色已轉為酒紅瑩潤，光下透亮清澈，入口略帶稠感，茶湯粘厚糯軟，醇和清甜，整體呈現出厚重深沉的歷史感。
07年7581茶磚茶湯·普洱藏家珍藏
讓人驚喜的是茶香高揚且穩(wěn)定，淡淡參香伴著回甘，瞬間化在口舌之際。渥堆味早已褪去，那種純粹的醇香和甜味，讓人欲罷不能。
聲明：文章由“普洱藏家”原創(chuàng)整理，轉載請注明出處！茶品圖片由“普洱藏家”原創(chuàng)拍攝，未經允許，禁止使用！
我們都知道，很多普洱茶都有一個編號，比如7542、421、7663…對行家來兌，一看到這個編號，他基本上就能知道這是個什么茶，來自哪個廠，用料如何。但是你再追問他為什么這樣？他就只能說個大概，而不知其所以然了。
??一、普洱茶編號的由來及意義
1976年，云南茶葉進出口公司下發(fā)了一個普洱茶編號的檔，檔全名為：《云外茶業(yè)字第84/45號—關于加工生產普洱茶的樣價及有關問題的暫行規(guī)定》。文件的內容如下：為穩(wěn)定質量，對普洱茶的品種、花色初步制定了18個茶號，各廠具體如下：
新茶號代表的意思：數字代表，從左到右第1、2個數字代表該產品創(chuàng)制的年份；第3個數字代表原料級別；第4個數字代表廠名（1：昆明茶廠，2：勐海茶廠，3：下關茶廠，4：普洱茶廠。）
為了方便大家理解這個檔，下面就做一些粗略的講解。首先，這里的每一個茶號對應于一個規(guī)范化的產品，比如7663，對應下關茶廠1976年開始生產、以6級原料為標準的100克普洱茶熟茶制成的沱茶。
7581對應著昆明茶廠1975年開始生產的以8級以下（8級、9級、10級）茶葉為原料生產的250克普洱茶熟磚茶。
至于每個茶的生產年份，則在外包裝的大票上用數字標明，比如1977年生產的某產品的第三批，標為“7-3”（在隨后的執(zhí)行中改為703，這樣可以標注10批以上的該產品）。
4位數的為緊壓茶，5位數的為散茶。對散茶來說，由于要經過分篩機分篩，中間的2位數完全可以代表它的原料級別。
二、普洱茶編號的發(fā)展變化
而緊壓茶由于原料有拼配，它中間的那一位數字不能完全代表原料的級別，中間的那位數字既可能是原料的中位數（如7542中有1級，1993年以后改為2級、5級、6級等原料，但是沒有4級茶），也可能是所用原料中最好的那個級別(比如7581最高級別茶味8級茶)。
文中還可以看出，7572的創(chuàng)制年份早于昆明茶廠的7581。而出口二分之一普沱7663也較普沱7763早（后期7763似乎并未流行開來，該編號茶被7663L取代）。
隨后，由于產品的增多，又出現了很多新的茶號，比如，1979年，勐海、下關更換了一大批散茶茶號，1985年，又出現了8582生茶七子餅，8592熟茶七子餅，1986年下關茶廠更換了一批新的緊壓茶茶號等。
同時，小包裝散茶（100克） 出現，他們編號為Y562，Y671 ，P901 ，p902 ， NY562(NEWY562)等，這些茶號沒有創(chuàng)制年代。盡管茶號很多，但當時的生產都相當規(guī)范，每種茶號都對應特定的產品，每年或每一批的差距不會太大。
三、茶號發(fā)展的3個新動向
上世紀90年代后期，茶葉市場從統(tǒng)購統(tǒng)銷到徹底放開，很多茶商開始自己到茶廠訂貨，茶號也有了新的變化。
這里有三個新動向非常重要，一是不規(guī)范茶號出現，比如：7262、7222、7042、7062 等茶號，完全與級別或創(chuàng)制年代無關；
第二是用傳統(tǒng)茶號生產不同的產品，比如7572竟然出現了生茶！這些茶是徹底的茶商訂制茶，是茶廠在經濟不景氣，買方市場的情況下的無奈選擇。
第三，很多民營茶廠也開始生產自己的編號茶，他們大多喜歡以8或6作為茶廠代號來為茶號結尾。當然，原中茶系統(tǒng)還有很多不常見的茶號，比如7312、7502、7 512、7692、7752 、7762、7902、9252 等，真是令人眼花繚亂。
但這些非傳統(tǒng)茶號或者產量不大，或者已像7262高檔熟餅、421高檔散茶那樣被廣大茶友所接受，自然，這一問題也就不那么令人困惑了。
