“普”? 天? 同? 飲? ｜? “洱”? 目? 一? 新
閑煮一壺老熟，是一份享受。正如此刻，經(jīng)文火煎煮15分鐘的90年代老茶頭，茶香隨著裊裊升起的霧氣，彌漫于逸品茶室，饞煞席中人。在出湯前，我特地端起茶壺，讓幾位茶友挨個湊近聞香，與大家分享通過“聞香識火候”來判斷是否煮到恰到好處的方法。這90年代老茶頭內(nèi)質(zhì)豐富，且是云南干倉倉儲，煮出來茶湯粘稠、醇凈甜潤而又帶著迷人果香，一杯下喉，就征服了幾位茶友。關(guān)于熟普的話匣拉得更開了，大家聊起了自己平時的沖泡心得。
90年代老茶頭將近品畢時，茶友萬噸貨輪哥說不大喝得出同是2006年的兩款熟普小金磚和少年歸來的區(qū)別。因而我們隨即采用小投茶量悶泡法來對比這兩款茶（為把控時間計(jì)，因?yàn)檫€有兩道茶要品）。用180cc的紫砂壺，投茶5g，悶泡約1分鐘，每道熟普悶3泡。品完第一款熟普，再悶泡第二款熟普。相較之下，便能直觀地喝出兩款熟普的區(qū)別：小金磚年份感凸顯、協(xié)調(diào)性好，而少年歸來因?yàn)槭禽p發(fā)酵，甘甜中帶著幾分活力，相似之處是兩款熟普口感都干凈爽朗、甜潤生津。
這第二、第三道茶，我們用到了悶泡的方法；而第一道茶90年代老茶頭，我們用了煮的方法，使用了電熱爐配潮州白泥陶壺來煮。這主要是因茶制宜，也即是“識茶性，定泡法，選茶器”。
泡品是相輔相成的。我們知道，老茶頭不容易出味，陳茶也往往需要高溫沖泡。如果拿蓋碗來泡這道90年代老茶頭，那將會大打折扣，起碼得用厚胎紫砂壺（厚胎利于壺內(nèi)保持高溫的時間相對較長）高溫沖泡。正確沖泡，是客觀品評的基礎(chǔ)。大眾茶友中也有一些茶友是因?yàn)闆]有泡好熟普而造成對熟普的認(rèn)識比較片面。
當(dāng)然，日常沖泡熟普，還是以紫砂壺沖泡為主，品試年份較淺的熟普或試茶時也常用蓋碗。有趣的是，逸品茶友會的茶友更喜歡用一種特別的泡法——保溫壺悶泡法，簡單粗暴卻實(shí)用，一壺一杯，走到哪喝到哪，不管多忙伸手一倒就有茶喝，在上班時間及差旅之時都是不錯的泡法。一些優(yōu)質(zhì)陳年熟普，用這種悶泡方式往往還有意想不到的驚喜，湯氳漂亮，茶湯粘稠，茶水融合度高，比紫砂壺沖泡的要好喝得多。但應(yīng)該注意的是，悶到最佳口感時應(yīng)及時打開出水孔透氣，避免過度悶泡產(chǎn)生“熟湯味”。
“我最美的體驗(yàn)，就是保溫壺悶泡。凌晨十二點(diǎn)準(zhǔn)備上崗值班，因?yàn)閯倓偹巡痪?，身心放松，心無雜念。喝一口悶泡的小金磚熟普，心頭一嘆：簡單，滿足！多希望這一刻美好停留。引用陳奕迅《喜歡一個人》中的歌詞：分享快樂，如鮮花繼續(xù)透香！”有一晚，茶友小飛龍?jiān)诓栌讶喝缡欠窒怼?/span>
每一款熟普，總有一種最適合它的沖泡方式。當(dāng)然，于每一位茶友來說，泡出自己最喜歡的那口茶湯，就是最好的泡法。
茶友波總擅長泡“雞尾茶”，他喜歡嘗試用不同年份、各有特點(diǎn)的熟普進(jìn)行拼配，來煮出協(xié)調(diào)性更好的茶湯。他說，往小里說，這是泡“雞尾茶”，往大處講，這是資源整合，商業(yè)思維躍然茶席之間。
茶友盆栽哥日?？偤突ú荽蚪坏?，他說：每天上班，澆灌完花花草草，喜歡泡一壺熟普，醒醒腸胃和思路，再回到工作中。上午用紫砂，一人喝，500ml左右；下午用上午還沒泡透的茶再煮500ml，這樣一天就過了。簡單的言語，透著他對熟普的偏愛，讓人遐思向往他徜徉在盆栽與茶之間是何等的愉悅。
茶友會活躍分子五金哥最喜歡用120cc的朱泥小壺，一個人閑泡那卡老樹熟普，在沖泡時淋壺提溫以提高茶水融合度，兼顧養(yǎng)壺，在把玩之間放松自我，厘清頭緒，激發(fā)思維，每每總有所得，時不時還給茶友們分享他獨(dú)品而悟的“雞湯式”茶評。這讓我想起了好茶的“三契合”標(biāo)準(zhǔn)——與感官體驗(yàn)的愉悅契合，與身體感受的愉悅契合，與精神觸動的愉悅契合。
優(yōu)質(zhì)的熟普，卻是泡、悶、煮總相宜。因?yàn)閮?nèi)質(zhì)好，呈味、呈感物質(zhì)多以呈現(xiàn)愉悅的滋味、口感為主，這等好茶，遇上了便是福分。
又到年末冬日，窗外冷冷風(fēng)，屋內(nèi)暖茶人自娛。一顆香甜的柑普茶，方便又不失茶趣，最適合冬日犯懶的時候泡著喝。
2018年潤家那么多款柑普茶，來挑一款你的心頭好，加持這個冬天的甜度！
01
常規(guī)金罐小青柑
【品名】：潤元昌·小青柑
【類別】：柑普茶
【年份】：2017年
【規(guī)格】：250克/罐，8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提袋
【零售價】：480元/罐
02
狗年生肖紀(jì)念大紅柑
【品名】：潤元昌? 大紅柑（狗年生肖紀(jì)念）
【類別】：柑普茶
【年份】：2018年
【規(guī)格】：300克/罐，8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提禮袋
【零售價】：550元/罐
03
狗年生肖紀(jì)念小青柑
【品名】：潤元昌·小青柑（狗年生肖紀(jì)念）
【類別】：柑普茶
【年份】：2018年
【規(guī)格】：250克/罐，8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提禮袋
【零售價】：550元/罐
04
鳳凰老茶頭大紅柑
【品名】：潤元昌·鳳凰老茶頭大紅柑
【類別】：陳皮普洱
【年份】：2017
【規(guī)格】：300克/罐 8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提袋
【零售價】：660元/罐
05
家庭裝小青柑
【品名】：潤元昌·家庭裝陳皮普洱
【類別】：柑普茶
【年份】：2017
【規(guī)格】：1000克/罐，4罐/件，常規(guī)工藝
【包裝】：罐裝，配手提袋
【零售價】：980元/罐
06
世界杯紀(jì)念小青柑
【品名】潤元昌小青柑（世界杯紀(jì)念版）
【類型】柑普茶
【年份】2018年
【規(guī)格】250克/罐，8罐/件
【包裝】罐裝，配手提禮袋
【零售價】520元/罐
【品名】潤元昌小青柑（球迷宣言版）
【類型】柑普茶
【年份】2018年
【規(guī)格】42克/小盒，6小盒/大盒，12盒/件
【包裝】禮盒包裝
【零售價】520元/大盒
07
頭采小青柑
【系列】：柑普茶
【品名】：潤元昌·頭采小青柑
【年份】：2018年
【規(guī)格】：250g/罐；8罐/件
【包裝】：罐裝+手提袋
【零售價】：490元/罐
08
天馬小金磚
【品名】：潤元昌·天馬小金磚
【類別】：陳皮普洱
【年份】：2017年
【形態(tài)】：小方磚
【規(guī)格】：56克/磚，10磚/盒， 160磚/16盒/件
【包裝】：紙袋包磚+禮盒裝
【零售價】：39元/磚；390元/盒
09
茶中鳳凰+阿柑先生+芳村版阿柑先生
【品名】：茶中鳳凰+阿柑先生
【類別】：陳皮普洱小青柑
【年份】：2018年
【規(guī)格】：250g/罐
【包裝】：罐裝+手提袋
【零售價】：480元/罐
10
801貢品小青柑
【品名】：潤元昌·貢品
【類別】：柑普茶
【年份】：2018年
【規(guī)格】：300克/罐 8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提袋
【零售價】：550元/罐
11
梅江莊園小青柑
【品名】：潤元昌·梅江莊園小青柑
【類別】：柑普茶
【年份】：2017年
【規(guī)格】：250克/罐，8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提袋
【價格】：620元/罐
12
陳皮普洱手工沱茶
【品名】：潤元昌·陳皮普洱手工沱茶
【類別】：陳皮普洱
【年份】：2017年
【形態(tài)】：沱茶
【規(guī)格】；300g/罐，2罐/提，10提/件
【包裝】：雙罐裝+禮盒裝
【價格】：270元/罐
13
班章小青柑
【品名】：潤元昌·班章小青柑
【類別】：柑普茶
【年份】：2018年
【規(guī)格】：250克/罐，8罐/件
【包裝】：罐裝，配手提袋
【零售價】：980元/罐
