1951年，

中國(guó)第一批以金屬模具直接成型的125克小餅茶在下關(guān)誕生，

鐵餅雛形已經(jīng)形成。

 

1954年，

中國(guó)第一款357克鐵餅在下關(guān)誕生，

鐵餅傳奇就此載入史冊(cè)。

 

2014年，

下關(guān)騰飛鐵餅面世，

傳統(tǒng)工藝，手手相傳。

下關(guān)沱茶鐵餅家族第五代傳人續(xù)寫(xiě)鐵餅傳奇。

  

下枝飛上高枝啼，

關(guān)河日暮望空極。

騰身一躍天池后，

飛入三天最上天。 

  

原料

精選景邁山和布朗山喬木為原料，經(jīng)下關(guān)百年制茶技藝，精心拼配制作。

  

下關(guān)騰飛鐵餅融合兩個(gè)茶區(qū)原料，既有布朗山茶的"霸氣"：獨(dú)特的苦、回甘快的特征，又有景邁山茶的"自然之韻"：山野自然氣息強(qiáng)，且持久濃郁、香甜。

  

外形

餅形端正圓潤(rùn)，條索肥碩；

色澤紅褐油潤(rùn)，金毫顯露。

  

內(nèi)質(zhì)

茶湯橙黃明亮，無(wú)異雜味。

  

香氣高盛，濃郁高雅，以蜜甜香和植物的清香為主，后幾泡顯清雅的蘭花香。

入口飽滿(mǎn)有層次，滋味甘醇濃厚，苦澀明顯，但很快化開(kāi)，回甘生津訊速，口腔甘甜的感覺(jué)持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)。

由左到右，從上到下，1至12泡

茶氣馥郁純正持久，強(qiáng)烈卻又湯感柔順，且耐泡度較好，有山野的原生態(tài)韻味。

自然健康，口感豐富，滋味純正香甜，每一道茶都帶來(lái)不同層次的感受，是品飲與收藏的佳品。

  

葉底

葉質(zhì)柔軟，葉底肥厚，色澤黃綠，充滿(mǎn)活力，茶品質(zhì)優(yōu)。

用連續(xù)三期“獨(dú)家關(guān)注”的篇幅來(lái)做《普洱茶檔案故事——從印級(jí)茶到七子餅：親歷者實(shí)錄》的系列選題，在《普洱》雜志創(chuàng)刊13年的歷史上是史無(wú)前例的，當(dāng)然，這其中沒(méi)有任何商業(yè)的因素。13年來(lái)，《普洱》雜志始終保持冷靜與客觀的態(tài)度，用有溫度的文字和圖片，見(jiàn)證并記錄著普洱茶的發(fā)展歷程。

1988年唯一出口香港的下關(guān)鐵餅8663（熟茶）

可是，在13年前，在祖國(guó)大陸，還沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的普洱茶媒體，那個(gè)階段正是普洱茶從“養(yǎng)在深閨人未識(shí)”到“飛入尋常百姓家”的轉(zhuǎn)折期，市場(chǎng)從狹窄的出口市場(chǎng)轉(zhuǎn)為廣大的內(nèi)銷(xiāo)市場(chǎng)。關(guān)于普洱茶的一切，對(duì)于國(guó)人來(lái)說(shuō)，都是新鮮的，而這也給了一些人“編故事”的空間，以至于很多時(shí)候故事傳得久了都成了“真相”。

昌金強(qiáng)與下關(guān)茶廠(chǎng)老廠(chǎng)長(zhǎng)馮炎培先生（右）

怎樣讓篩選普洱茶信息的篩子目數(shù)增加呢？最好的辦法就是走到生產(chǎn)一線(xiàn)，去了解普洱茶的生產(chǎn)工藝；走進(jìn)各地茶山，去了解普洱茶的風(fēng)土、茶樹(shù)資源；走到市場(chǎng)前端，去了解普洱茶的產(chǎn)銷(xiāo)情況和茶企的經(jīng)營(yíng)理念；聆聽(tīng)親歷者們的講述，去了解普洱茶歷史的真相……只有不斷去觸摸、去吸收最接近真相的信息，才能提高我們篩選信息的能力。

出口日本的小包裝普洱散茶Y671

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，關(guān)于老茶的信息和評(píng)價(jià)體系是存在最多模糊地帶的，其實(shí)很多茶人、茶商和茶友們，對(duì)老茶的認(rèn)知也都是很模糊的。普洱茶發(fā)展至今，老茶早已價(jià)格高企，遙不可及了，尤其是20世紀(jì)80年代以前的茶品。老茶因?yàn)橄∩?，顯然不可能成為市場(chǎng)的主流，但卻潛移默化地影響著普洱茶市場(chǎng)的風(fēng)向。

出口日本的小包裝普洱散茶Y562，及15克迷你裝Y562（上）

普洱茶越陳越香的核心價(jià)值之所以深入人心，是因?yàn)橛欣喜柙谇懊孀龀隽耸痉丁Ｉ踔量梢哉f(shuō)，只有喝過(guò)真正好的普洱老茶，哪怕只有一泡，才能夠理解普洱茶的真諦。但是，當(dāng)云南的普洱茶成為“老茶”，能被世人敬仰的時(shí)候，話(huà)語(yǔ)權(quán)卻已經(jīng)轉(zhuǎn)到了港臺(tái)茶商手里，因?yàn)槠斩柽^(guò)去出口量最大的地方是香港，那些曾經(jīng)滯銷(xiāo)的普洱茶，留存下來(lái)的都是價(jià)值不菲的老茶了。

出口美國(guó)的唯一一批8582/8592（3噸）外包裝

又因?yàn)槠斩柙跉v史時(shí)期有很多的特殊性，比如包裝上不印生產(chǎn)年份，比如無(wú)論生熟、無(wú)論什么批次什么嘜號(hào)都是用幾乎一樣的包裝紙，這就給辨別普洱茶的年份、批次、嘜號(hào)等造成障礙，但也給一些杜撰者帶來(lái)了發(fā)揮的空間。就連作為專(zhuān)業(yè)的媒體人，也常常被迷惑，這是實(shí)話(huà)。

20世紀(jì)90年代出口日本的“金沱茶”，輕發(fā)酵小沱茶，3克鋁箔裝，精美的手繪竹筒外包裝。這才是“金彈子”的鼻祖。

從2018年以來(lái)，為了做《普洱茶檔案故事》的選題，《普洱》編輯部的小編們多次采訪(fǎng)原云南省茶葉進(jìn)出口公司的員工，以及與之相關(guān)的一些人士，他們是普洱茶在20世紀(jì)70、80、90年代直至今天的親歷者，他們是今天市場(chǎng)上的普洱老茶在剛誕生時(shí)期的經(jīng)手人，他們了解普洱茶早期最真實(shí)的信息，他們掌握普洱茶在那個(gè)年代眾多的原始資料，只是他們長(zhǎng)期沒(méi)有發(fā)聲，以致于讓很多漏洞百出的信息和謬誤流傳甚廣，把市場(chǎng)、消費(fèi)者甚至媒體人都引入了重重迷霧中。

澳門(mén)華聯(lián)茶業(yè)公司，是當(dāng)年港澳15家頭盤(pán)商之一

這一年的采訪(fǎng)經(jīng)歷，讓筆者以及編輯部的每一位小編都受益匪淺，了解到很多歷史的真相，眼前的迷霧也一點(diǎn)一點(diǎn)地被撥開(kāi)。我們進(jìn)步的過(guò)程，也是在為普洱茶的歷史文化填補(bǔ)空白，撥亂反正的過(guò)程。

真假92方磚（左真 ?右假）

三本《普洱茶檔案故事》，為您撥開(kāi)普洱老茶的重重迷霧，

《普洱》雜志傾心之作，絕對(duì)值得收藏！

2018年10月刊《普洱茶檔案故事（一）》目錄

2018年11月刊《普洱茶檔案故事（二）》目錄

2019年1月刊《普洱茶檔案故事（三）》目錄

　　2017年下關(guān)沱茶“大雪山鐵餅”生茶357克，精選云南大雪山春季采摘的百年大樹(shù)茶菁為原料，茶區(qū)常年云霧繚繞，溫暖濕潤(rùn)、山高林密，非常有利于茶樹(shù)的生長(zhǎng)，經(jīng)下關(guān)傳統(tǒng)工藝壓制，條索較粗長(zhǎng)，湯色金黃，口感飽滿(mǎn)、回甘持久，杯底留香，山野氣韻較強(qiáng)，是一款受到廣大茶友追捧的茗品之一。

　　大雪山普洱茶特點(diǎn)

　　大雪山位于云南臨滄地區(qū)雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)，若論普洱茶，必言大葉種，勐庫(kù)大葉茶，品種稱(chēng)英豪，云南雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)是云南大葉種茶的發(fā)源地。勐庫(kù)大葉種茶屬喬木型、特大葉類(lèi)、早芽種，在茶業(yè)界享有較高的美譽(yù)度。大雪山雄踞雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)西北，是孕育勐庫(kù)大葉茶的搖籃。勐庫(kù)大雪山野生茶，外觀油潤(rùn)呈深墨綠色、無(wú)毫。聞之有濃郁的山野夜來(lái)香的香氣，茶性勁足霸道，存放時(shí)間短不宜多飲，特別適宜長(zhǎng)期收藏貯存。因地處高山密林，原料采摘艱難，故產(chǎn)量極少。

　　產(chǎn)品信息

　　品名：FT珍藏版大雪山

　　品牌：下關(guān)

　　年份：2017年

　　工藝：生茶

　　規(guī)格：357克/餅，7餅/提，14餅/件

　　儲(chǔ)存：在通風(fēng)、干燥無(wú)異味、常溫環(huán)境下存儲(chǔ)