普洱茶制作

  • 普洱古樹茶的拼配

    拼配是科學(xué)性和藝術(shù)性的統(tǒng)一既然是配方，那如何保證配方的合理性，是一個(gè)大問題。

  • 手工龍珠茶制作方法

    普洱龍珠多選用一芽二葉或三葉為原料，制作時(shí)先將茶葉蒸軟、分勻，再用潔凈的棉布包裹，純手工揉捻成團(tuán)狀，最后再進(jìn)行自然陰干。

  • 《三十而已》：做茶如做人，經(jīng)千錘百煉方顯人生真味

    以云南普洱生茶為例，從采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青到蒸壓形成完整的茶品，一片茶葉可謂是經(jīng)過千錘百煉！其中每一步都不容馬虎，不然就會(huì)影響最終的口感和轉(zhuǎn)化了。

  • 彩農(nóng)茶：什么嫩度的鮮葉適制普洱茶

    過嫩的鮮葉制作普洱成茶，其味淡湯薄，是非常不利于普洱茶后期陳化的，所以市面上有以芽頭制作成的普洱茶，是不值得收藏的，越存越淡，喝新為宜。

  • 泓達(dá)堂新會(huì)陳皮圖解|一顆小青柑是怎樣“煉成”的？

    那么，你是否有好奇過，這一顆顆惹人憐愛的小青柑都是怎樣“煉成”的呢？今天就帶大家一起來看看吧！

  • 彩農(nóng)茶：普洱茶生產(chǎn)制作工藝

    普洱茶的生產(chǎn)制作工藝，總的來說分兩大環(huán)節(jié)：一是初制，二是精制。初制即普洱茶從鮮葉采摘到制作成曬菁毛茶；精制即普洱茶從曬菁毛茶制作成成品茶（生茶和熟茶）。

  • 揉捻：制茶中敲重點(diǎn)的一環(huán)

    普洱茶的制茶工藝包括殺青，揉捻，發(fā)酵等等，從樹上采下鮮葉，通過殺青工藝以后就要開始揉捻了，揉捻本身是一門需要經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)，比如要茶湯濃釅，自然揉捻力度要大、揉捻時(shí)間要長。

  • 在普洱茶倉儲(chǔ)中，苦味會(huì)隨時(shí)間陳放慢慢消失嗎？

    　　茶有苦味是很正常的，茶葉中造成苦味的物質(zhì)主要是花青素類、生物堿類以及部分多酚類，于此同時(shí)，工藝中也會(huì)生成部分苦味物質(zhì)。

  • 曬青與烘青的區(qū)別是什么？

    　　同樣是合格的曬青茶與烘青茶，曬青茶水分含量是10%左右即合格，而烘青茶，水分含量在5%以下。

  • 關(guān)于熟茶工藝，那些你想知道的問題！

    　但對(duì)于很多的人來說，喝過熟茶，但是并不一定了解普洱茶的工藝，對(duì)于普洱熟茶有著許許多多的問號(hào)。今天我們就來解答一下大家的疑問吧！

  • 普洱茶老茶頭是怎么做出來的

    普洱茶老茶頭是怎么做出來的？普洱茶老茶頭是普洱熟茶都是經(jīng)過人工灑水渥堆發(fā)酵的，在這個(gè)發(fā)酵的過程中，一堆茶的中間會(huì)升溫，然后茶葉通過自身含有的酶發(fā)酵，漫漫變成熟茶……

  • 普洱茶傳統(tǒng)制作工藝

    我們都知道，傳統(tǒng)曬青毛茶的制作流程包括：鮮葉采摘-攤晾-殺青-揉捻-日光干燥，但除了這幾項(xiàng)工藝以外，現(xiàn)在出現(xiàn)頻率較高的還有：萎凋、低溫長炒、渥黃、渥紅、搖青等等。

  • 一分鐘看懂普洱生茶與熟茶的區(qū)別

    　　普洱茶的原料為云南大葉種曬青茶，制作方法為亞發(fā)酵青茶，因?yàn)榘l(fā)酵程度的不同，普洱茶又分為普洱生茶、普洱熟茶兩種。

  • 手工VS機(jī)制 普洱茶有話說

    手工制作可以實(shí)時(shí)監(jiān)測制茶過程中普洱茶在不同階段的狀況，并及時(shí)作出相應(yīng)調(diào)整；機(jī)械制作，通常都是提前設(shè)定程序，如果在制茶過程中有突發(fā)狀況，無法及時(shí)改進(jìn)。

  • 普洱茶低溫長炒，會(huì)怎樣？

    “殺青”是普洱茶制作環(huán)節(jié)中重要的工藝，“殺青”的目的是抑制鮮葉中酶的活性，防止酶催化的化學(xué)反應(yīng)發(fā)生。殺青中，溫度與酶活性的關(guān)系是：

  • 柑普茶是怎么做的

    柑普茶是怎么做的？柑普茶是新會(huì)大紅柑和云南普洱茶的完美結(jié)合，茶香和果香相互吸收融合，茶葉的精華和柑皮的精華也相互吸收融合，最后形成的柑普茶就風(fēng)味獨(dú)特，口感絕佳，入口香醇甘

  • 揉捻度對(duì)生普的轉(zhuǎn)化影響

    很多小廠茶，為了使得葉片完整好看，往往存在揉捻度不足的問題。適度的揉捻，可以刺激茶葉內(nèi)含物質(zhì)，使之適宜后續(xù)的轉(zhuǎn)化。基本上普洱生茶，都是有經(jīng)過適度揉捻的。

  • 普洱散茶更為方便，為何茶企還要做成餅狀？

    散茶不用撬，取出之后直接就可以泡著喝，多么方便快捷。可為何茶企還要做成餅狀？多幾道工序不說，茶客喝起來也不便捷。

  • 七子餅茶制作方法

    七子茶餅，又稱圓茶，是云南省西雙版納傣族自治州勐?？h勐海茶廠生產(chǎn)的一種傳統(tǒng)名茶。七子餅茶也屬于緊壓茶，它是將茶葉加工緊壓成外形美觀酷似滿月的圓餅茶，那么七子餅茶如何制作。

  • 普洱茶制作工藝流程

    茶菁經(jīng)萎凋后殺菁、柔捻、曬干制成曬菁毛茶。普洱生茶是以曬青毛茶為原料蒸壓成型，隨后干燥。而普洱熟茶則易曬青毛茶為原料經(jīng)灑水、渥堆、晾干、篩分、制成熟散，蒸壓成型制緊壓茶。
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