普洱茶(圖片來源：昵圖網(wǎng))普洱茶除了能夠泡著喝，還可以作為食材加入到菜肴的制作當(dāng)中。普洱茶能讓菜品充滿茶葉的清香，又可以幫助我們在吃了油膩的主食之后清理腸胃，炎炎夏日，就讓我們一起用普洱茶做菜吧。
茶湯(圖片來源：昵圖網(wǎng))普洱茶粥
主料：粳米100克
輔料：普洱茶3克，鮮菊花10克
調(diào)料：白砂糖15克
做法：
1. 將普洱茶葉加甘菊花泡茶，濾去茶葉，取茶湯備用；
2. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
3. 鍋中加入茶湯和適量冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；
4. 然后改用小火熬煮，待湯汁黏稠時加白糖拌勻，即可盛起食用。
普洱雞片湯
主料：雞胸脯肉150克
輔料：普洱茶15克，豌豆苗10克，雞蛋清25克
調(diào)料：料酒5克，淀粉(玉米)3克，味精5克，鹽4克，胡椒粉1克
做法：
1. 將雞脯肉片成2.6厘米長、1.7厘米寬的薄片，放入碗內(nèi)；
2. 加料酒、精鹽、味精、胡椒粉、雞蛋清、濕淀粉拌勻上味；
3. 龍井茶葉放入碗內(nèi)，先用少許溫水泡一下；
4. 控干水分后，再用沸水泡三分鐘備用；
5. 將雞片放入沸水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?，盛在湯盆?nèi)；
6. 然后再將湯鍋置火上，放入雞湯、精鹽、味精、胡椒粉和泡龍井茶葉的水，待湯煮沸；
7. 放入豌豆苗，起鍋盛入放有雞片的湯盆內(nèi)即成。
普洱娃娃菜
主料：娃娃菜500克
輔料：普洱茶5克、海帶(鮮)25克、枸杞子5克
調(diào)料：鹽5克、胡椒粉2克、大蔥15克、姜5克、植物油25克
做法：
1.將娃娃白菜洗凈，根部剞上十字花刀，略焯水過涼處理；
2.普洱茶用沸水沖洗一遍，取第二道泡好；
3.鮮海帶絲洗凈焯水處理；
4.枸杞子用冷水提前泡好；
5.坐鍋點(diǎn)火放油，燒至四成熱時用蔥姜熗鍋，下入娃娃白菜煸炒均勻；
6.再加入高湯、精鹽、胡椒粉調(diào)味；
7.海帶絲煮熟后用漏勺撈入盤底，上邊擺放好娃娃白菜；
8.原湯撇凈浮沫和蔥姜，倒入泡好的普洱茶水，二次調(diào)好咸鮮味，投入枸杞子，澆淋在盤中菜上即可。
本文來源：新浪七彩云南
