普洱茶發(fā)展至今日，可以說風(fēng)風(fēng)雨雨數(shù)百年。以現(xiàn)代普洱茶的歷史來看，對于普洱茶發(fā)展貢獻(xiàn)最大的當(dāng)屬勐海茶廠。而勐海茶廠的當(dāng)家花旦當(dāng)屬7542與7572。一生一熟，被業(yè)界公認(rèn)為普洱生茶與熟茶的兩大標(biāo)桿。要論及這兩大標(biāo)桿的歷史地位如何形成，則不得不與干倉普洱概念的興起聯(lián)系在一起。
7542篇：
毫不夸張的說，干倉普洱的第一名干將就是88青。88青的橫空出世奠定了今日干倉普洱的最基本的要素。也第一次使新生代普洱茶人認(rèn)識到，原來不經(jīng)過人工干預(yù)，人為加濕下存放出來的普洱茶也是很迷人的。自88青出現(xiàn)后，雪印，73青，80年代鐵餅，92磚，水藍(lán)印，93青等茶品陸續(xù)出現(xiàn)在市場上。也正是因為這一堆干倉普洱茶的出現(xiàn)，使得廣大普洱茶人對于干倉茶品有了直接而又具體的認(rèn)識。上述茶品里，88青，73青，93青，水藍(lán)印這四款茶都是7542。
從某種程度上說，干倉7542直接締造了今日干倉普洱茶的大部分概念。很多對干倉茶的定義，對干倉茶不同階段轉(zhuǎn)化的判別，以及現(xiàn)在對干倉茶的認(rèn)識都直接源自對不同年份干倉7542的品飲。僅此一點，7542就是當(dāng)之無愧的新生代普洱生茶的王者。
今日干倉普洱生茶的價值體系幾乎完全是建立在干倉7542之上的。7542是那種極其中庸的茶。你說不出她好在那里，但是只要給她足夠的時間，她基本不會令你失望?；蛟S有的茶香氣比她好，有的茶回甘比她好......，但是，她就是沒有一處特別的短板，她的一切都是那么自然。7542對于當(dāng)代普洱的貢獻(xiàn)就在于她直接告訴了市場，告訴了茶人。普洱生茶干倉存放若干年后是如此的迷人。因為7542在以前就是大宗商品茶，所以有那么多標(biāo)本可以留下來。但這也證明了在30年前，市場就是偏好7542的。所以說，7542的江湖地位是市場給與的，不是勐海茶廠自封的。
7572篇：
大家對現(xiàn)代普洱熟茶的歷史想必耳熟能詳了，而這其中勐海茶廠對于現(xiàn)代普洱熟茶工藝的發(fā)明起到了非常關(guān)鍵的作用。7572與7581、7663（亦即銷法沱）一起，構(gòu)筑起了整個普洱熟茶里最為基礎(chǔ)的價值判斷標(biāo)準(zhǔn)。同時，這三款茶也是中茶時代的大宗出口茶。
在我眼中，7581已跟隨著老昆明茶廠的倒閉而絕跡江湖。而7572與7663則跟隨著勐海下關(guān)一起成長。特別是7572，成為幾乎每個普洱茶人所了解并且品飲到的一款熟茶。7572作為勐海茶廠熟茶中的代表作，給予整個普洱茶世界非常多的貢獻(xiàn)。在我看來，7572是適度發(fā)酵普洱熟茶的典型之作。對于很多新手而言，喝一喝陳放2-3年的7572，便可知道普洱熟茶是個什么味道。對于廣大消費者而言，勐海茶廠規(guī)范化的生產(chǎn)流程，可以保證7572的品質(zhì)穩(wěn)定以及衛(wèi)生干凈。因為普洱熟茶的生產(chǎn)工藝決定了其生產(chǎn)流程衛(wèi)生與否非常重要。另外，普洱熟茶的發(fā)酵原理從某種意義上與酸奶的發(fā)酵有類似之處，需要通過有益菌的參與來完成發(fā)酵。
由于勐海茶廠歷史悠久，其廠內(nèi)的發(fā)酵池的菌種相對穩(wěn)定，也導(dǎo)致了7572可以數(shù)十年如一日的保持較為穩(wěn)定的品質(zhì)。在勐?？h，懂得發(fā)酵普洱茶的人絕不在少數(shù)，舍得用比7572好的材料去發(fā)酵茶的廠家估計也不少，但是就是沒有一家茶廠可以做出7572的味道來，包括很多原勐海茶廠的老技術(shù)員。
7572那種勐海味，或許并不是所有人都喜歡，但是她的作用是告訴市場，告訴消費者，普洱熟茶最基礎(chǔ)的一個味道是什么樣的。總結(jié)：你可以不喝7542與7572，但是你絕對無法磨滅這兩款茶在普洱茶世界里的江湖地位。
