文/無非妙道
水，為茶之母。這里茶準確的意思應為茶湯，母為產(chǎn)生，誕生的意思。沒有水，茶只能是茶葉的茶，有了水沖泡茶葉，水溶物溶于水，茶才成為茶湯的茶，即我們平常飲用，或品飲的茶。我們平常看到無色透明的水，其實是有很多不同的，只不過肉眼看不出來，或大多數(shù)人不會去在意它有什么不同。簡單地說水有軟硬之分，酸堿度有不同，純水、礦泉水，活性水，死水之別。我們視覺能分辨的，清澈，混濁，干凈，雜質；嗅覺能分辨的，無味、異味。不同的水，沖泡出的茶，會有不同的效果。水質差的水，泡差的茶，缺點反而不會太突出；泡好的茶，突出了水的缺點，表現(xiàn)不出茶的優(yōu)點。水質好的水，泡差的茶，突出了茶的缺點，泡好的茶，表現(xiàn)了茶的優(yōu)點。我們應該根據(jù)自己的要求選擇適當?shù)乃?，如果喝茶沒有要求，對水不需要有要求；如果，對茶有高的品飲要求，要先試清水是不是優(yōu)質水，只有好的水才會把好茶最亮麗的部份表現(xiàn)出來。
