什么是普洱茶樹(shù)？包括野生大茶樹(shù)和栽培大茶樹(shù)。
適宜制青的茶樹(shù)種類(lèi)：
1野生型喬木茶樹(shù)：這種樹(shù)的高一般在3m以上，出于原始森林中，承自然雨露。茶菁嫩葉無(wú)毛或少毛，葉緣有稀鈍齒，半展未開(kāi)的三級(jí)芽葉長(zhǎng)5cm-20cm.因葉片革質(zhì)肥厚，揉捻不易成條索，毛茶顏色多呈墨綠色。茶性滑柔而質(zhì)重，香氣深沉而特異，口感刺激性很弱，但水甜回甘長(zhǎng)且穩(wěn)定。
許多野生型茶青苦而不化，當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族稱(chēng)之為苦茶，這種茶容易導(dǎo)致腹瀉，并不適合飲用。
2栽培型野生古茶樹(shù)：這種茶樹(shù)以灌木或小喬木居多，樹(shù)枝多開(kāi)展或半開(kāi)展，樹(shù)高1.5-3m.茶菁嫩葉多銀毫，葉緣細(xì)銳齒，半展未開(kāi)的三級(jí)芽葉長(zhǎng)3-5cm，成葉長(zhǎng)可達(dá)6-15cm.葉身較喬木葉片薄，毛茶顏色多呈深綠或黃綠色，主副葉脈明顯。
茶性較野生型強(qiáng)烈而茶質(zhì)相當(dāng)，香氣高揚(yáng)，口感較野生型略水薄而剛烈。
