從現(xiàn)代普洱茶的工藝可以清晰的看出，普洱茶在所有茶類中最具特色，品質(zhì)形成機制最為復雜，文化底蘊最為豐富，科學交叉最廣。
從現(xiàn)代普洱茶工藝流程圖可以看出，每一個環(huán)節(jié)都蘊含著普洱茶的每一段歷史，或者可以說它包括了普洱茶的產(chǎn)生、演變、發(fā)展的全過程。這些從以下普洱茶不同歷史時期生產(chǎn)的普洱茶代表產(chǎn)品可得到佐證。
傳統(tǒng)風格普洱茶是餅形，雍正十三年(公元1735年)執(zhí)行，每個重7兩(今357克)，七個為一筒，重四十九兩。藏銷和僑銷。“文革”時期改名為“云南七子餅茶“。
1976年，為出口需要，云南省茶葉公司規(guī)范普洱茶嘜號，餅茶用4位，頭兩位為該品茶創(chuàng)制年份，第3位為原料毛茶等級，第4位為茶廠編號(昆明1，勐海2，下關(guān)3，普洱4)。散茶用5位，第3、4位為原料毛茶等級。現(xiàn)見到的最早的普洱茶嘜號為7452、7562、7572、75671、76563等。)
茶品分別有：
熟餅篇、7572熟餅、8592與“紫天熟餅”、7262與7562磚茶、7452熟餅、青餅篇、7542與“73青餅”、7532與“雪印青餅”、7582與8582、7572生茶、黃印七子餅及其他。
