滋味濃醇，苦澀皆厚重。特別是有收藏家魂?duì)繅艨M的，最具風(fēng)格的“勐海韻味”，許多人說只可意會不可言傳。實(shí)際上，這種韻味可以用最簡單的詞匯描述：協(xié)調(diào)性，苦澀味的協(xié)調(diào)性。
苦澀味的協(xié)調(diào)性是好的。滋味濃，苦澀俱佳，但苦味稍占上風(fēng)，在口腔里的余味是苦味為主，即通俗說的勐海茶是‘苦底茶’。
苦為余味，往往帶來清涼的感覺，回甘的感覺。澀為余味，由于收斂性的刺激作用，口腔會有失水的感覺，帶來燥感，及其不舒服。
勐海的春茶期及特點(diǎn)：
西雙版納12月至次年2月為干涼季，茶樹處在冬季休眠狀態(tài)；3月至5月為干熱季，溫度回升氣溫適中，茶樹處在春茶生長期，由于茶樹經(jīng)過冬季較長時(shí)間的休養(yǎng)生息，樹體內(nèi)營養(yǎng)成分豐富—春茶具有的特點(diǎn)是：
1.春茶的氨基酸
2.果膠
3.維生素C
