大家都在收藏普洱茶，收藏普洱茶已經(jīng)成為一個熱門，可是要收藏什么樣的普洱茶呢？怎樣挑選普洱茶呢？下面就詳解怎樣挑選普洱茶？
1．生餅茶
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓生茶品。
茶菁顏色：因茶種、生長形態(tài)與制程不同，茶菁以青綠、墨綠色為主，有些部分轉黃綠、黃紅色。
茶菁香氣：通常新制茶餅味道不明顯，若經(jīng)高溫則有烘干香甜味。
口感：臺地茶口感強烈，苦澀度高。野生茶性弱，茶質厚重甘甜。若經(jīng)高溫干燥，清香水甜而薄，微澀，如綠茶類。因制程關系，有些有焦炭味或煙味。
湯色：以黃綠、黃紅、金黃色為主。清亮油光為佳。
葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主?；钚愿?，較柔韌有彈性。
2．茶菁辨識
級數(shù)：茶菁細嫩者較清香，湯水滑甜；但口感層次變化少，陳化后湯水較薄。相對較肥壯的，口感厚重、苦澀度高；但陳化后湯水香甜、有多層次變化。老葉香氣弱、口感較甜水，但無茶質茶性可言，泡水短。
顏色：墨綠色者茶質較為厚重，適合陳放。碧綠或黃綠色者茶質較弱，有殺青過度或是干燥溫度過高的可能性。三年內新制茶，茶菁呈黃紅色或轉者，已出現(xiàn)過度發(fā)酵之狀況，出現(xiàn)湯質酸化、薄水現(xiàn)象，不利于后續(xù)陳化。
茶菁香氣：低溫制程的生茶餅一二年的新制茶品并無特殊香味，時常帶有殺青時所遺留的煙熏味。若新制茶品有輕甜香味，表示茶品極有可能經(jīng)過高溫制程；若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因為殺青溫度過高或是干燥溫度過高所引起的回潮現(xiàn)象，因而產(chǎn)生酸化劣變，不利于后續(xù)陳化。餅茶以墨綠色、無高香甜味者為佳。
3．熟餅茶
制程：鮮葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥，即為生散茶。生散茶經(jīng)人工快速後熟發(fā)酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經(jīng)緊壓成型，成為緊壓熟茶品。
茶菁顏色：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。
茶菁香氣：有濃濃的渥堆味，發(fā)酵較輕者有類似龍眼味，發(fā)酵較重者有悶濕草席味。
口感：當發(fā)酵度充足時，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發(fā)酵度較輕者，尚有回甘，香氣明顯、口感較重；若沒有經(jīng)過濕倉，陳化后口感容易轉微酸。若發(fā)酵失敗，新茶浸泡后帶酸且苦而不化，存放后容易出現(xiàn)不討喜之酸味。
湯色：發(fā)酵度較輕者多為深紅色，發(fā)酵重者以紅黑色為主。另與茶菁級數(shù)有關。
葉底：灑水渥堆，而發(fā)酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發(fā)酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。發(fā)酵失敗者，葉底輕揉即糜爛狀。
倉儲的影響
入倉的定義：企圖以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風、添加藥劑等等，以利茶品快速陳化。但儲存于一般人可以長期居住之環(huán)境，則不屬于『入倉』定義。
以上就是對怎樣挑選普洱茶的詳解，希望通過以上的介紹能幫到大家。
