千百年來，普洱茶深受廣大消費者青睞，皆因茶質優(yōu)良，同時普洱茶的獨特風味，那么普洱茶加工的獨特性是哪些呢？
它加工的獨特性主要體現(xiàn)在后發(fā)酵加工上。它的后發(fā)酵加工工藝有兩種：一是自然陳化，即將生茶（曬青散毛茶經(jīng)蒸壓成型的緊壓茶）貯存于干倉中長時間自然緩慢發(fā)酵，使茶葉內的茶多酚物質緩慢的氧化變成陳香顯著、湯色紅濃明亮的普洱茶。二是人工渥堆發(fā)酵，即將茶葉勻堆，潑水使茶葉吸水受潮，然后把茶葉堆至一定厚度，讓其自然發(fā)酵。其間要不斷的翻堆。若干天后，茶葉色澤變褐，有特殊的陳香味，滋味變醇和。
以上就是介紹普洱茶加工的獨特性，希望通過以上的介紹能對大家有一定的幫助。
