何解呢?人的口感,人自身的口感。這并不是說(shuō)人的口感沒(méi)有一定的標(biāo)準(zhǔn),而是由于自身的身體狀況反應(yīng)出的不同口感有很大的差別。凡是人都有一定的飲食文化,口味的喜好大致是相同的。像我們?nèi)ワ堭^吃飯,廚師煮出來(lái)的菜,我們能分辨好不好吃,而且這個(gè)“好不好”,大家的評(píng)判大致是一致,不然就不會(huì)存在大眾廚師了。正所謂,百口鮮味能知焉。就像世界各地的美食,世界各地的人都會(huì)覺(jué)得好吃一樣道理。但同一個(gè)人,不同時(shí)期的不同身體狀況,口感的差異是非常大的。譬如,人有時(shí)會(huì)喉干舌燥,口水又苦又酸;身體健康時(shí),口腔咽喉滋潤(rùn),口水又甜又甘。
這兩種狀況,喝同一個(gè)茶,情況是截然不同的。前者喝很差的茶,都會(huì)覺(jué)得好喝;后者,可能喝不差的茶,都會(huì)喝出缺點(diǎn),覺(jué)得不好喝。這里想說(shuō)明的是,如果我們要試一個(gè)茶的口感好不好,先要清楚自身的口感好不好。如果自身口感不好是不適宜試茶的,這會(huì)偏差很大,很不準(zhǔn)。只有身體健康,自身口感中正平和,試茶才會(huì)準(zhǔn)的。中醫(yī)說(shuō),人生病是身體違和,就是不平衡,失衡的意思。人體失衡,津液自然失衡,口感也就不正常了。不正常的口感試茶當(dāng)然就不會(huì)準(zhǔn)。所以試茶前,先要感覺(jué)自身的口感好不好。
不但茶有一定的客觀性,人的口感也是有一定的客觀性的。很多不明此理的茶友,以為其他任何人說(shuō)這個(gè)茶好不好都沒(méi)有關(guān)系,主要是自己覺(jué)得這個(gè)茶好不好就行了。這只能是自我陶醉。照這樣的以為,就任何人都可以創(chuàng)造出一個(gè)好茶了。事實(shí)上肯定是不可以的。因?yàn)楹貌枋切枰蟊姽J(rèn)的。我們只有遵從“茶”的客觀性,才會(huì)找到好茶,喝上好茶的。