什么茶才能叫做普洱茶呢？普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。這是云南省標(biāo)準(zhǔn)計量局在2003年3月公布的普洱茶定義。
將云南的普洱茶原料運(yùn)到其他地方，比如廣州，采取同種工藝制成的茶還叫普洱茶嗎？當(dāng)然也叫普洱茶。是否認(rèn)定為普洱茶主要看原料是否是云南的，加工可以到其他地方。但是從品味角度來說，事實證明，由于氣候等各方面因素的影響，其他地區(qū)制作的普洱茶沒有云南本地的好。
其他地區(qū)有將當(dāng)?shù)氐牟枇喜捎闷斩柚谱鞴に囎龀尚碌牟铔]？
有人試過，但是到目前為止，都不成功。這些制出來的茶存放久了后會不會變好還不清楚，目前還沒看到這方面的資料說明。
普洱熟茶采取渥堆技術(shù)，黑茶也采取渥堆技術(shù)，是否可以說普洱茶就是黑茶？
普洱茶和黑茶是不同的。黑茶經(jīng)過曬青后，兩者確實很像，但是黑茶還需要經(jīng)過后期的烘干工序，烘干之后黑茶就變得很黑，烘干工序會將茶“鎖住”，使茶變得淡薄，沒有普洱茶發(fā)酵后產(chǎn)生的豐富層次感。
以前習(xí)慣將普洱茶歸到黑茶這一類，這是不對的。因為普洱茶和黑茶的原料不同，工藝不同，產(chǎn)生的茶品也就不同，所以不能歸為同一類茶。普洱茶不能劃分到現(xiàn)在六大茶類的任何一類中，應(yīng)該歸為單獨(dú)的一類茶。
