1.茶針選擇
開(kāi)茶，首先選擇實(shí)在、好用的茶針。
好用是關(guān)鍵，在好用的前提下再去考慮是否選擇名貴樹(shù)種做的手柄之類(lèi)。一般選擇針尖較細(xì)的圓頭或扁頭茶針，圖中兩種茶針都是市面上最常見(jiàn)，且用起來(lái)非常順手的茶針。
●茶針選擇
●好用的茶針
2.緊壓沱茶開(kāi)茶法
緊壓沱茶圓潤(rùn)可愛(ài)，深受茶油喜愛(ài)。撬茶時(shí)將沱茶的窩面朝上，沿著沱的邊緣順著茶的紋理朝窩的里、外各撬4針，直至沱茶開(kāi)始松散，松散之后再順著紋理撬茶就很容易了。
●茶針豎起插入沱茶
●半松散的的沱茶
●仔細(xì)撬散
3.磚茶開(kāi)茶法
磚茶壓制很緊，撬茶也有絕招。將茶磚豎立起來(lái)，按照茶葉壓制的紋理把茶針插進(jìn)去，多插幾針，可完整的剝離下一整面的茶，一塊100克的小茶磚可成功撬成4塊片狀小茶磚，剩下的徒手輕輕掰開(kāi)即可，掰的時(shí)候注意茶的完整性哦。
撬小磚相對(duì)容易，壓制很緊的大磚難度稍大，但撬茶原理和小茶磚一樣。
●茶針、茶磚豎起茶針
●撬開(kāi)第一面茶
●小茶磚一分為四
●將片狀的小茶磚細(xì)心掰散
4.餅茶開(kāi)茶法
餅茶是平時(shí)我們喝得最多的一個(gè)規(guī)格了。撬餅茶需要特別注意保持它的條索完整性，茶針順著餅茶的紋理沿邊緣一針針插進(jìn)去，一圈下來(lái)之后，也可以剝離出一圈茶餅。
接下來(lái)再順著餅茶的壓制紋理插針，一針不行再插一針，切忌一針下去之后猛力起針，這樣很容易出現(xiàn)斷碎，為了泡茶時(shí)能泡出茶的真味，我們要盡量保證茶葉的條索完整。
●完整的一餅茶
●沿著茶餅的邊緣插針
●撬出一圈的餅茶
●照著壓制紋理仔細(xì)撬開(kāi)
●順著紋理撬出來(lái)的茶葉
5.裝罐保存
緊壓茶全部撬散之后，將茶葉裝罐密封保存，泡茶時(shí)按需取茶即可。
撬茶的時(shí)候，我們對(duì)茶葉要溫和一點(diǎn)，讓茶葉感受到我們對(duì)它的親近。最忌諱用蠻力開(kāi)茶，還沒(méi)開(kāi)始泡茶，茶葉就已經(jīng)被嚇壞了。
愛(ài)茶的您，平時(shí)稍微花點(diǎn)心思，耐心學(xué)習(xí)開(kāi)茶吧，技術(shù)練好了，開(kāi)起茶來(lái)倍兒有成就感！
來(lái)源：古茶趣
