普洱茶屬雲(yún)南大葉茶種
生長(zhǎng)與雲(yún)貴高原一帶而以滇南所產(chǎn)最佳
蓋其山川毓秀氣候溫潤(rùn)無(wú)嚴(yán)寒溽暑
最宜植茶
此茶生於高山浸潤(rùn)與雲(yún)泉幽露
故其味甘氣烈必久藏之以斂其氣
越二三十年則內(nèi)香潛發(fā)味醇韻正
勝絕他芳矣
普洱為後發(fā)酵茶類
發(fā)酵和緩必藏貯三五載後乃堪品味
其三十五至四十年者為極品
馢香靜泛馨潤(rùn)可喜
過(guò)此則神味敗倦但餘醇滑耳
夫茶有遷德
易受雜味侵染而普洱尤甚
故藏茶宜潔宜燥宜靜宜溫
寒濕乍變易敗原神
普洱茶品貴乎真醇暖滑
然其性嬌貴
故水品壺器沏淪法度皆宜講求
大壺鬆瓦固易敗原神
小壺緊器亦嫌茶液爭(zhēng)擠
必中梨形熟砂壺之寬緊合度者為佳
白瓷蓋盅亦可
凡烹水
亦務(wù)勿驟勿過(guò)
蓋不熟則久浸味昏
過(guò)沸則氣韻不和
輕泉乃易辨茶韻
重泉嫌脫敗醇香矣
茶盞宜用暖白細(xì)瓷取其易於清洗不留宿氣
一兩小杯湯成琥珀馢
擬紅濤之慾泛香同老墨而彌
新入口必舌本生芳心田沁艷矣
老普洱茶久用之能消食理氣和胃生津
解脂益血固齒強(qiáng)心
雖大醉酩酊一啜普洱亦足解醒
而益入神志也
香港陳春蘭茶莊 榮記茶莊瑾識(shí)
吳樹(shù)榮：香港“榮記茶莊”領(lǐng)導(dǎo)者，榮記茶莊”已有百年歷史。吳先生對(duì)普洱茶的研究有很高的造詣，在普洱茶界享有極高聲譽(yù)。吳先生與云南昌泰茶業(yè)集團(tuán)合作研發(fā)的“衛(wèi)榮號(hào)”系列普洱茶深受廣大茶友喜愛(ài)。
