通風(fēng)會造成茶葉品質(zhì)下降
關(guān)于普洱茶儲存環(huán)境和條件，通不通風(fēng)也是一個很有爭議的話題。
關(guān)于存茶通風(fēng)的由來，主要原因是當(dāng)年普洱茶剛興起時，濕倉茶占主要地位，南方的濕倉茶都是采用通風(fēng)來避免發(fā)霉。而實際上敞開通風(fēng)會使得普洱茶的內(nèi)含物質(zhì)大量流失，尤其是芳香類物質(zhì)會迅速減少，造成品質(zhì)顯著下降。
密封可不可?。?/div>
也有觀點認(rèn)為，普洱茶要密封儲藏，以避免茶葉內(nèi)含物質(zhì)和芳香類物質(zhì)的流失，但直觀帶來的后果就是茶品轉(zhuǎn)化緩慢甚至停止轉(zhuǎn)化。
我們說存茶是一個系統(tǒng)工程，有些問題僅靠一兩句話說不清楚，以后有機會老牛會多關(guān)注這一方面，多整理一些講存茶的文章出來。如果非要在現(xiàn)在簡單的下個評判，那么密封也好、通風(fēng)也罷，都不可取。兩點建議給大家：第一，監(jiān)控著儲茶室內(nèi)的溫度和濕度；第二，根據(jù)溫濕度的變化，通過適當(dāng)通風(fēng)來調(diào)節(jié)，最終使倉內(nèi)的茶品達(dá)到一個較好的轉(zhuǎn)化環(huán)境。
家庭環(huán)境儲藏適當(dāng)通風(fēng)
存茶環(huán)境敞開通風(fēng)不可取，密封也不可取，那么當(dāng)儲茶室的空氣濕度比較大時，該如何調(diào)節(jié)呢？這個時候，還是要通風(fēng)的，但是要適當(dāng)通風(fēng)，一切的奧妙和學(xué)問，都在“適當(dāng)”二字上，需要我們細(xì)細(xì)體會。
如果你是個新手，存茶量又不大的話，家庭儲藏并不需要專用設(shè)備，干凈、通風(fēng)、無異味、溫濕度適宜的房間即可。如果實在空間緊張，陽臺也可存茶，但要避免陽光?？蓪⒉杵费b入瓦楞紙箱中，生熟分開，一兩個月翻動一次。取存茶飲用，最好先醒茶：拆開包裝，撬散一些，放入小型茶罐中存放一段時間。實際上陶罐和紫砂罐也只適合短期存茶或者醒茶，長期存放一樣會帶來物質(zhì)流失。
來源：牛人喝普洱
責(zé)編：
深水魚
