常聽(tīng)人說(shuō)“一流的原料做成沱、二流的原料做茶餅、三流的原料做茶磚。”事實(shí)果真如此嗎？廣州的茶葉市場(chǎng)上，各種形制的茶葉在價(jià)格上并沒(méi)有明顯區(qū)分。最便宜的迷你小沱茶包裝跟糖果差不多，十幾二十元就可以買(mǎi)一袋（約50顆），貴的500克則在1000元左右，不同品質(zhì)的茶餅和茶磚的差價(jià)也非常大。
由于工藝使然，以前國(guó)營(yíng)茶廠(chǎng)時(shí)代‘一沱二餅三磚’用來(lái)成沱的原料嫩度高，更容易成型，壓茶餅對(duì)原料嫩度的要求相對(duì)低一些。至于茶磚，以前多用茶梗、黃片（就是老茶樹(shù)上的老葉子，因?yàn)槎鄶?shù)老葉時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)泛黃而得名）。
由此可見(jiàn)“一沱二餅三磚茶四散”。是根據(jù)壓制普洱茶的原料等級(jí)分類(lèi)來(lái)說(shuō)的，一般沱茶原料等級(jí)最高（不是好壞，是細(xì)嫩程度），即最細(xì)嫩；餅茶原料老嫩度居中，磚茶最老（也不能一概而論，現(xiàn)如今也有餅茶比較細(xì)嫩的，但畢竟不是長(zhǎng)久儲(chǔ)藏之道）。
究其原因，大廠(chǎng)都是嚴(yán)格按照等級(jí)分沱餅磚，這是茶性使然，和茶的果膠粘結(jié)度有關(guān)系，清宮秘藏的就是沱茶，至今都不散，要是搞混一時(shí)半會(huì)覺(jué)得無(wú)所謂，時(shí)間長(zhǎng)了就給你顏色看。等級(jí)料壓制錯(cuò)誤的形，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)你會(huì)發(fā)現(xiàn)越來(lái)越松散。越來(lái)也難保持原型，必然影響后期轉(zhuǎn)化。
所以會(huì)出現(xiàn)“一沱二餅三磚四散茶”的說(shuō)法。因此現(xiàn)在賣(mài)茶一般都不以形制來(lái)區(qū)分，看上哪一款，可以先試喝一些，對(duì)比后再購(gòu)買(mǎi)?？傮w來(lái)說(shuō)，喜歡茶餅的人多一些，因?yàn)橹亓吭?兩左右，圓圓的又帶禮盒，包裝和價(jià)格方面都比較合適。
