圖為紫娟
武夷山是紫芽發(fā)現(xiàn)最為集中,也是最早引起學(xué)界關(guān)注的地方,但因其味甚苦,被專家當(dāng)時(shí)判斷為不適合做烏龍茶,所以紫芽一度被認(rèn)為是次品。直到20世紀(jì)70年代末,福建省茶科所采用新的技術(shù)手段,培育出了一種無(wú)性系新品種“紫芽巖茶”后,發(fā)現(xiàn)做出的烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異穩(wěn)定,便推廣開(kāi)來(lái)。
1985年,云南開(kāi)始借鑒烏龍茶的培育經(jīng)驗(yàn),研究培育出了新的大葉品種“紫娟”。據(jù)云南省茶葉研究所生化室分析,由紫娟茶樹(shù)品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中茶多酚含量為35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.58%;夏季紅碎茶中茶黃素含量為0.91%,茶紅素6.99%,茶褐素5.86%,感官鑒定濃強(qiáng)度得分為34.7分,鮮爽度得分為37.6分。
紫鵑香氣純正,澀味少,滋味足,加之降低血壓的功效明顯,此后在云南許多茶園被廣泛培育。
目前市場(chǎng)上很難找到純紫芽普洱,賣(mài)的多為紫娟普洱。轉(zhuǎn)載自《普洱》雜志