普洱茶焦炭味小科普

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       普洱茶茶量異于一般茶品，一種茶品動輒數(shù)幾噸，甚至萬噸。在鮮葉殺青過程，無論溫度是180°左右或是210°以上，因為滾筒殺青時，數(shù)量通常很大，較少清理殺青滾筒，所以很容易產(chǎn)生內(nèi)附茶葉焦炭現(xiàn)象。而在風(fēng)篩分級時，這些茶葉焦炭的黑色顆粒多以掉落，且國營廠時常會使用非當(dāng)年度的茶青，在經(jīng)過儲存搬運過程，這些顆粒也會減少，焦炭味也會降低。最后毛茶與成品干燥使用烘干，因為抖動與高溫的影響，焦炭味與黑色顆粒就會消失殆盡。
責(zé)編： 斗魚
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