到底什么才是勐海味呢，從我個(gè)人喝普洱十來(lái)年的感官來(lái)說(shuō)，應(yīng)該指的是普洱茶特殊的、無(wú)法模仿的一股陳香。怎么形容呢?
勐海茶的香，它的香味包括“荷香”“蘭香”“棗香”“清香”“樟香”，這么多的香味不知從何而來(lái)，但是你能感覺(jué)到，但又琢磨不透，不經(jīng)意間他會(huì)出現(xiàn)，等你仔細(xì)尋找又四處躲閃。勐海味，是干茶香和茶湯香氣的總和，樸實(shí)無(wú)華、厚重?zé)o鋒、不著濃艷，他積淀著歲月，但卻一定是讓人舒爽愉悅而又回味無(wú)窮。
剛學(xué)普洱茶時(shí)尋覓勐海味，確實(shí)有些難度，但勐海味生普洱能夠變老茶的傳說(shuō)，讓廣大茶友魂?duì)繅?mèng)縈。收藏新生茶變老茶，也是茶友們的可望與幻想，學(xué)懂普洱茶,才能找到可以倉(cāng)儲(chǔ)轉(zhuǎn)化的生、熟普洱茶源，學(xué)懂普洱首先得弄明白，云南西雙版納勐海普洱茶為何味，那什么是勐海味?它的味道與其它普洱茶味道又有什么區(qū)別呢?難到?jīng)]有勐海味的普洱新生茶就不能變老茶了嗎?這是我一直思考并認(rèn)真尋找的味道。
熟普洱茶;如7262、7572、7592的勐海味是什么?生普洱茶;如7542、8582等的勐海味又是什么?
2004年改制前的勐海茶廠，擁有不同檔次普洱茶品，其中多款最具風(fēng)格的‘勐海韻味普洱老茶’其實(shí)就采用西雙版納茶產(chǎn)區(qū)十二大古茶園攸樂(lè)、革登、倚邦、莽枝、易武、慢撒、南糯山、佛海、勐海勐宋、布朗山、巴達(dá)、景洪勐宋的茶源，滋味醇濃，苦澀皆厚重，協(xié)調(diào)性好幾大特征外，勐海之潤(rùn)無(wú)論生熟普洱茶，都是別具一格的。普洱茶熟茶，滋味醇陳，由于茶葉嫩度等級(jí)、發(fā)酵成熟度以及拼配的關(guān)系，香氣、協(xié)調(diào)性，特別是，高端熟茶，大樹(shù)茶的發(fā)酵，以獨(dú)特的韻味，更是異彩紛呈。我體會(huì)到“具有傳統(tǒng)勐海味的7572經(jīng)典口感，除了協(xié)調(diào)性合理、古樹(shù)純料，其傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制程以外，也是天時(shí)、地利、人合的使然。就好比高檔白酒五糧液，只能出于四川那個(gè)產(chǎn)區(qū)，其它產(chǎn)區(qū)出來(lái)的也是白酒，但不能叫五糧液，茅臺(tái)酒因茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，茅臺(tái)鎮(zhèn)以茅臺(tái)酒而聞名如此而已。因此，剛?cè)腴T(mén)新手選擇學(xué)習(xí)的茶品，口味不正確，如分四個(gè)階段學(xué)習(xí)普洱茶的話，以后了就難找到感覺(jué)了，(2004年前勐?？谖?找對(duì)了口味，就要多品、多比較，(不同年代熟茶)能夠喝出層次品出感覺(jué)，就要找陳期更高一檔的茶了。作者：佚名
