關(guān)于如何看待普洱“倉茶”的存在這個問題，很重要。普洱“倉茶”究竟是代表著霉變、潮濕、異味等偽劣產(chǎn)品代名詞，還是只是大家認識上的誤導，真實情況究竟是什么是普洱茶發(fā)展途上不可回避的一個重要問題。以下，通過九個問題試圖揭示普洱“倉茶”的真實面目。這九個問題是：
一當前普洱茶流行的原因是什么？
二從云南曬青毛料到普洱茶的過程中經(jīng)歷了什么？
三普洱熟茶工藝誕生的原因是什么？
四普洱熟茶和陳年生普比較各自缺優(yōu)點在那里？
五當前普洱茶的供給與需求的兩個矛盾緣由在哪？
六如何解決新茶供給和消費者實際需求口感之間矛盾
七“倉茶”到底是指什么茶
八“放倉”是低級偽劣產(chǎn)品代名詞還是一種工藝流程
九普洱茶“放倉”的真實意義是什么
在談?wù)?ldquo;倉茶"之前，必須定義清楚什么本文中提到的“倉茶”，是經(jīng)過倉儲過程的普洱茶還是人為加速陳化的普洱茶。我想還是以什么是“入倉茶”和“未入倉”茶的定義來推導本文“倉茶”的定義。
翻閱很多普洱茶書籍和資料我們會發(fā)現(xiàn)普洱茶“入倉茶”是指將茶品儲存于某一倉儲環(huán)境，而企圖以人工方式改變自然環(huán)境，例如增濕、增溫、不通風、以利茶品快速陳化，此即『入倉茶』。
“未入倉茶“是指儲存于某一倉儲環(huán)境，，沒有經(jīng)過人工方式控制環(huán)境，隨著四季溫濕度轉(zhuǎn)變陳化，則屬于『未入倉茶』。
看完這兩個定義后，我們發(fā)現(xiàn)，一片普洱茶其實很難區(qū)分何為入倉茶何為不入倉茶。因為即便不是人工方式改變自然狀況，在不同地理環(huán)境下儲存的普洱茶出來的效果也是不一樣的。即同樣方式存放在廣東、云南、甘肅的同類茶，經(jīng)過一定時間后出來的效果都未必一樣。如以甘肅自然存放的茶為未入倉標準的話，可能連昆明存放的茶都變成了入倉茶了。皆因為甘肅的氣候更干旱，濕度更低。同理，在甘肅人工加速陳化的茶，如果是程度較輕，可能陳化效果甚至慢于在廣東自然存放的茶的陳化效果。
所以，“入倉茶”和“未入倉茶”在實際中情況中很難區(qū)分的清楚。本文的”倉茶“姑且泛指人工加速陳化或者說存放環(huán)境濕度較大的普洱茶。因為即便不是人為所致，普洱茶在存放中，會因為環(huán)境的突發(fā)變化和本身所處地理條件導致濕度較大而加速了陳化。
定義好了本文關(guān)于”倉茶“的定義后，我們就從第一問開始逐步剖析“倉茶”的真實面目
一、當前普洱茶流行的原因是什么？
普洱茶為何在最近幾年才風魔一時，為何從開始有普洱茶到現(xiàn)在歷經(jīng)幾百年后普洱茶才快速發(fā)展，廣泛流行。我想回答這個問題前必須從普洱茶的特殊功效和口感出發(fā)。普洱茶的特殊功效體現(xiàn)在“茶性溫和，暖胃不傷胃”、“降血脂”、“減肥”等。至于普洱茶的口感又如如何呢？普洱茶根據(jù)原料產(chǎn)地，制作方式，和后發(fā)酵三方面的因素，導致普洱茶的品飲相對其他茶種，口腔感覺湯水更為渾厚柔順，回甘度高，韻味足層次豐富。近年來隨著中國經(jīng)濟不斷發(fā)展，人民生活水平逐步提高，對喝茶的要求也越來越高，普洱茶以其后發(fā)酵后對身體的特殊保健和層次豐富的口感，越來越被大眾接受，應該說當前普洱流行的原因大背景是經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，導致的消費升級所致，而普洱茶以其后發(fā)酵特點，能提供人體更為保健的飲用和較其他茶葉更為豐富的口感得到了大眾廣泛認同。
二、從云南曬青毛料到普洱茶的過程中經(jīng)歷了什么？
云南普洱茶原料產(chǎn)區(qū)新制曬青毛料和真正意義的普洱茶之間的區(qū)別在哪里？嚴格意識上說它們并非同一樣東西，雖然是前世今生的關(guān)系，但恰如蝌蚪和青蛙雖然是已經(jīng)完成蛻變，它們之間的區(qū)別也類似于面粉和面包的關(guān)系。而區(qū)別二者之間的就是因時間和制程發(fā)生作用導致的茶葉內(nèi)質(zhì)發(fā)生了巨大變化。這里的時間就是“倉儲過程”可定義為自然存放的自然后發(fā)酵，而制程便是渥堆發(fā)酵，可定義為人為加速發(fā)酵。二者的作用目的只有一個，就是讓茶葉出現(xiàn)以下特征“普洱茶湯色栗紅明亮，散發(fā)獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜",而實質(zhì)是通過普洱茶內(nèi)含化學成分非酶足自動氧化，如類酯化合物氧化，產(chǎn)生揮發(fā)性成分2，4-庚二烯醛等具有陳茶氣味特征；多酚類化合物、氨基酸、糖類的自動氧化，引起褐色物質(zhì)的形成和香味的改變。最終使普洱茶由開始之初曬青毛料滋味由苦澀度降低，刺激性趨向圓潤，湯水轉(zhuǎn)甜，同時將茶葉由之初的寒性轉(zhuǎn)自溫和，這使人喝了茶后胃部感覺溫暖舒服。云南曬青毛料由始初的苦澀、刺激度高，茶性趨寒過度為醇厚回甜，湯水渾厚，茶性溫和等利于品飲舒適度，只有具備這樣的特征，方可稱之為普洱茶。由此可見從云南曬青毛料到普洱茶的過程經(jīng)歷了俗語稱只為“陳化”，學術(shù)稱之為“后發(fā)酵”。具體體現(xiàn)行為就是倉儲，而為了縮減陳化時間，達到快速效果的是渥堆發(fā)酵，這也是一種快速轉(zhuǎn)化的工藝。
三、普洱熟茶工藝誕生的原因是什么？
為何普洱茶誕生兩百多年來，直到上個世界70年代才出現(xiàn)熟茶？熟茶以及熟茶工藝出現(xiàn)的歷史背景是什么？這得從早期廣東和香港地區(qū)習慣喝普洱舊茶開始講起。上個世紀五十年代至六十年代初，是香港、澳門及東南亞地區(qū)對普洱茶有較大的需求時期，尤其是香港市場。在上個世紀五十年代后期，香港茶樓的茶葉消耗以普洱茶為主，占了茶葉消耗的60％以上，而消費者又喜歡喝有陳香味紅湯褐底的陳化普洱茶。而在當時，自然發(fā)酵普洱陳化時間太久，短期不能應付香港市場需求，香港的茶商為了應付市場的快速需求已開始利用地窖的特殊溫濕環(huán)境，人工快速促進普洱茶的后發(fā)酵。但由于香港地價昂貴，地窖式小作坊的普洱茶加工模式還是無法滿足日益增長市場的需求。為了滿足這一市場對“陳香味紅湯褐底”日益增長的需要，解決供需矛盾，廣東茶葉進出口公司從香港茶商將普洱青茶放入地窖中催熟的做法中得到啟發(fā)，于1955年成立普洱茶攻關(guān)小組，從事人工加速后發(fā)酵普洱茶工藝技術(shù)（俗稱普洱茶發(fā)水技術(shù)）研究。經(jīng)過兩年的反復實驗研究，于1957年獲得成功，大大縮短了之前傳統(tǒng)普洱茶的后發(fā)酵陳化過程和時間。普洱茶人工加速后發(fā)酵技術(shù)工藝主要流程為：
曬青（有時也用烘青）毛茶原料——潤水——渥堆——翻堆（解塊）——攤晾——起堆——篩分——拼堆——裝包——貯舊——成品。
云南省有關(guān)方面得知廣東人工快速發(fā)酵加工普洱茶工藝獲得成功的喜訊后，于1974年派昆明茶廠吳啟英，勐海茶廠鄒炳良、曹振興等技術(shù)人員到廣東茶葉進出口公司屬下第二茶廠學習此技術(shù)，并將“發(fā)水茶”技術(shù)帶回云南。從此，云南開始效仿廣東做法進行加速發(fā)酵工藝試驗，以后逐步在云南推廣和完善。云南依靠其得天獨厚的自然條件和原料優(yōu)勢，使普洱茶的加工生產(chǎn)得到更快更好的發(fā)展。
由此可見，云南普洱茶至從被香港和東南亞以“陳香味紅湯褐底”為特征的品飲方式后，由于正常存放時間過久，陳化周期較長，即滿足不了不斷增長的市場需求，也成本過貴，所以，茶商退而求其次，以犧牲一部分口感來取得快速陳化，符合“陳香味紅湯褐底”，并且由于大大縮短時間，也降低了成本，更適合市場消費。自然陳化過長，不適合市場需求增長，利用人工加速后發(fā)酵技術(shù)快速滿足市場需求是熟茶工藝誕生的現(xiàn)實基礎(chǔ)和原因。
四、普洱熟茶和自然存放陳年生普比較各自缺優(yōu)點在那里？
俗語說，針無兩頭利，當解決了某方面的問題的同時，一定又帶來新的問題。尤其是商品，機器化大生產(chǎn)雖然提高了生產(chǎn)效率，但出來產(chǎn)品缺少個性化，質(zhì)量比不上手工作坊生產(chǎn)。這在現(xiàn)實生活中，是我們常常遇到的現(xiàn)象。而熟茶的工藝誕生，也面臨這樣的問題。即熟茶工藝的誕生解決了快速陳化，使普洱茶快速出現(xiàn)基本的”陳香味紅湯褐底“特征，并迅速的降低了成本，但出來的口感又和長期自然存放的茶葉相距甚遠，熟茶的出現(xiàn)解決了大眾化消費的問題，但這樣的產(chǎn)品并不符合精益求精的高端市場消費者，或者喝茶愛好者不斷提升的品飲要求。這類客人除去要求“陳香味紅湯褐底”對口感還有更高的要求。那么到底普洱熟茶和陳年生普產(chǎn)品的各自優(yōu)缺點在哪呢？首先我們要了解陳年生普和熟茶口感的差異化。
普洱茶不管是快速陳化和自然陳化最終大體目標是一致的，即解決曬青毛料苦澀度，出現(xiàn)甜度和香氣，并使茶性由寒轉(zhuǎn)溫。但經(jīng)過長期自然陳化的普洱茶的口感更為清晰細膩，層次分明，回甘強烈，氣感十足。而人工快速陳化的熟茶的口感圓滑柔和，單一死板，缺少回甘，缺乏活力沒有層次感?？梢娮匀淮娣诺年惸晟盏淖涛兑仁觳韪鼮橥怀鰞?yōu)異。但從存放時間來看，自然陳年生普時間存放長久，導致資金陳本，倉儲成本加大，同時由于長期存放，使風險出現(xiàn)的機會更多，出現(xiàn)問題的機率也更大，諸如被白蟻吃掉，被強光照射，吸進異味，火災、水災、偷盜等，出現(xiàn)的上述風險的機率要大過熟茶很多，因此自然存放陳年生普生產(chǎn)成本更高，不利于中低端市場消費。而熟茶以其較為便宜的陳本使得在價格上為大多數(shù)中低端市場接受。
綜合上述可以得出，雖然自然陳化生普口感豐富，層次感遠勝于熟普的口感單一，沒有活力。但彼此間的陳本差異又導致熟普更適合廣泛的中低端市場消耗，而自然存放生普由于存放成本過高，和普羅大眾的消費相距甚遠，主要為高端市場選擇。
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五、當前普洱茶的供給與需求的兩個矛盾緣由在哪？
普洱茶經(jīng)歷過2006年--2007年的高峰期后，迅速回落，目前市場交投清淡，交易量大幅度下滑。反映在產(chǎn)區(qū)就是新茶加工廠產(chǎn)量減少，茶區(qū)原料價格大幅下滑。但真實的普洱市場又是如何呢，經(jīng)過市場調(diào)研，目前喝普洱茶的人數(shù)還是持續(xù)增加，對比普洱交易高峰期07年消費普洱茶的人數(shù)應該是有增無減。但持續(xù)增加的普洱消費者和持續(xù)低迷的普洱新茶交易量之間的矛盾是如何解釋呢？通過市場需求細分，我們發(fā)覺從2000--2007年這波行情而起的交易量并非針對消市場的品飲需求的，而是應對存放投資的市場需求，也就是這部分茶是進倉庫存放，經(jīng)過陳化后出現(xiàn)普洱茶基本特征“陳香味紅湯褐底”才推出市場的。前面第一個問題，我們可以了解市場需求的普洱茶并非是新生普洱，而是具備一定特征--“陳香味紅湯褐底”的陳化后產(chǎn)品，但現(xiàn)實問題在“老茶不能迅速生產(chǎn)，只能等待慢慢陳化”。
陳化過程并非短暫，目前在存放的普洱茶產(chǎn)品還未達到普洱基本特征的時候，并不具備被市場大量消耗的基礎(chǔ)，所以導致大量陳化產(chǎn)品停留在倉儲環(huán)節(jié)，占用了大量資金，當產(chǎn)品未能有效推出市場，并被品飲消耗掉，就不能使投資資金變現(xiàn)，長期以往即占用了大量資金也影響繼續(xù)存茶積極性，所以對新茶的需求大大減少。但另一個方面，持續(xù)增長的普洱消費者也帶來更多的普洱茶需求量，只是，這部分的需求量針對的是那些具備普洱基本特征的“普洱茶湯色栗紅明亮，散發(fā)獨特陳香，葉底褐紅色”的產(chǎn)品，而這部分的產(chǎn)品供給只能是陸續(xù)出倉的自然陳化普洱茶和一部分熟茶共同提供。所以出現(xiàn)當前普洱新茶供給過量，成熟產(chǎn)品陳化產(chǎn)品卻供給不足的現(xiàn)狀。
六、如何解決新茶供給和消費者實際需求之間矛盾
消費者實際需求的是陳化到位的普洱茶產(chǎn)品，這樣的產(chǎn)品才能被大量消耗。但自然陳化周期過長，而之前的存茶存在嚴重的時間斷代，也就是中國國內(nèi)的存茶行為開展較晚，大多數(shù)在2003年開始，之前都是傳統(tǒng)香港茶商在存，目的主要應對香港市場，存量較小。導致目前可供大陸市場的成熟產(chǎn)品較少。
雖然熟茶工藝的出現(xiàn)，可以在短期內(nèi)迅速大量供給市場消耗，但這樣的產(chǎn)品由于工藝所致，口感較為粗糙，單一、死板。能基本達到暖胃和降血脂效果，但不能滿足消費者引不斷提升喝茶口感的要求。也就是很多消費者通過初步品飲后，對熟茶的口感開始不滿足，需要更高素質(zhì)的普洱茶，但以自然存放的生普周期過長，成本過高，使價格高高在上。如何在自然存放的干倉茶和熟茶之間，在細分出一款即比熟茶口感好，但存放周期又現(xiàn)對自然存放時間短，價格適中的產(chǎn)品已經(jīng)迫在眉睫。
這樣的產(chǎn)品出現(xiàn)，即能一部分普洱生茶發(fā)酵適當加速以加快陳化，早日推出市場以供消耗，完成資金周轉(zhuǎn)并再次進入新茶購買行為中，同時也滿足了一部分對熟茶口感不滿，但又對陳化到位的自然干倉茶價格嫌貴的消費群體。這部分消費群體應該定位為普洱茶消費的中產(chǎn)階級，它應對的是很大一部分普洱茶消費市場。
七、“倉茶”到底是指什么茶
很難給”倉茶“一個準確的定義，按市場習慣理解，”倉茶“又叫做”濕倉茶“它代表低質(zhì)偽劣、霉變、不衛(wèi)生、對身體有害、欺騙、以新充舊等意味。實際上，為何”倉茶“會出現(xiàn)以上不利狀況呢？”倉茶“一詞的行為方式如何體現(xiàn)。實際上，通過人為改變自然環(huán)境中的溫度和濕度方式，以加深普洱茶發(fā)酵、陳化為目的的倉儲行為存放出來的普洱茶，叫”倉茶“，過去香港茶商為了能快速讓云南青餅陳化，都用提高倉儲濕度的方式增加茶葉后發(fā)酵速度。那么以這樣方式存放的普洱茶和自然發(fā)酵茶有什么不同。同批茶葉，通過自然存放和自然存放出來的陳化效果是不一樣的，自然存放的茶葉沖泡后茶底有韌性，顏色趨向黃綠，茶湯在口腔反映更銳利，茶氣強，而人為加速陳化的茶泡后葉底趨向柔韌，顏色須向紅黃，茶湯口腔反映柔軟厚滑，茶氣相對較弱，而普洱茶的特征”陳香味紅湯褐底“的體現(xiàn)比自然陳化更快速。
通過干倉茶和倉茶的對比，我們發(fā)現(xiàn)他們之間的關(guān)系，正如熟茶和青餅一樣，都是一種在時間、成本、口感三者中尋求的一種平衡。這種平衡類也類似熟茶和青餅一樣。如果我們把這一個矛盾的兩端形容為一段是熟茶，另一端是自然陳化的青餅，那么“倉茶”正好處于這個極端的中間。它的出現(xiàn)，是將矛盾雙反的對立關(guān)系更趨向中庸，即口感相對更好，價格相對更便宜。而對應的市場細分，恰好是既對熟茶滋味感覺不足，又閑陳年自然陳放生餅昂貴的群體，通常這個群體占據(jù)著市場最大份額。
可見，從行為上看，人工加速陳化并非是一種反面的行為，實際上，大多數(shù)人工加速陳化的普洱茶都沒有霉味和不衛(wèi)生。本身人工加速陳化工藝也是一個不斷自我完善的過程，從過去節(jié)省成本一骨碌搬到防空地洞，放到白霜發(fā)霉，到現(xiàn)在在干凈衛(wèi)生的倉庫，輕度加濕，并快速翻倉，一定程度后升倉進行后期干燥處理，放倉作為一種工藝已經(jīng)越來越衛(wèi)生，越來越少出現(xiàn)霉變白霜狀況。
所以，”倉茶“應該是泛指在倉儲過程中經(jīng)過人工加速陳化的普洱茶，它并不代表著表低質(zhì)偽劣、霉變、不衛(wèi)生、對身體有害、欺騙、以新充舊。
值得一提的是，有時候，倉茶未必是人工有意為之，哪怕是希望放干倉，在很多濕度大的區(qū)域，碰到春季梅雨天，一不注意，也會讓普洱茶濕度過大，加速陳化。這個時候的普洱茶狀況和人為加速的效果也是相差無幾的。舉個例子來說，昆明的干倉茶，人工加濕加溫，很容易變成廣州的自然狀況，變成廣州的干倉茶。所以有時候倉茶和干倉茶的定義還得帶有很大的地域標準，不同地區(qū)的干倉和倉茶的標準是不一樣的。
八、“放倉”是低級偽劣產(chǎn)品代名詞還是一種工藝流程
縱觀熟茶發(fā)展史，我們會發(fā)現(xiàn)，從五十年代香港人開始摸著石頭過河，邊做邊摸索，到廣東茶業(yè)公司總結(jié)出工藝，最終在云南大規(guī)模推廣，這是一個逐步完善的過程，最終形成了模式化的工藝流程。不嚴格按照這個工藝做，熟茶發(fā)酵也容易出現(xiàn)次品。
而其實，普洱放倉行為也是一樣，經(jīng)過香港人的多年摸索，當前存放出來的普洱倉茶，外表內(nèi)里也是沒有八“放倉”是低級偽劣產(chǎn)品代名詞還是一種工藝流程等。放倉不當出現(xiàn)的不良狀況已經(jīng)越來越少了，最終，如何在前期加大濕度，不斷翻倉，最后升倉干燥，也都形成了相應的工藝流程，整個周期控制在三到五年間，時間越快越接近熟茶這段口感，時間越慢越接近干倉口感。在沒有完成整個工藝流程之前是不適合作為消費產(chǎn)成品流通進消費市場的。如，人為加濕快速陳化中會出現(xiàn)異味，類似渥堆味，這種不利于品飲的異味，可以通過后期干燥和通風得以改善，沒有完成這個流程后出到市場后，就會被消費者誤解。通常，我們對“放倉”持有的異議，主要體現(xiàn)在兩點，一是放倉不當出現(xiàn)的不合格產(chǎn)品--八“放倉”是低級偽劣產(chǎn)品代名詞還是一種工藝流程，第二是，某些“放倉”流程沒有完成就當消費品出現(xiàn)在市場的產(chǎn)品，這部分產(chǎn)品只需要完成流程，就會被市場認同。
因此，我們應該把“放倉”也就是在倉儲環(huán)節(jié)中認為改變溫度和濕度以加速普洱陳化的行為定義為一種類似于渥堆發(fā)酵的流程。發(fā)展至今，它已經(jīng)形成了很完善餓一種工藝了。
九、放倉茶的真實意義是什么
放倉的真實意義是在倉儲過程中加速普洱茶陳化，盡量早點排除不良口感，出現(xiàn)普洱茶基本特征，從市場行為上看，是一種細分市場行為，通過放倉節(jié)省陳化時間，降低陳本，使這部分產(chǎn)品以相對較便宜的價格應對消費者。放倉行為和書熟茶加工一樣，都是一種工藝，只是熟茶一般在廠家完成，而放倉在藏家手中完成。
綜上上所述
2010年普洱茶原料產(chǎn)地旱災減產(chǎn)對芳村茶葉批發(fā)市場交易影響的研判
從2009年秋持續(xù)到2010年春的云南普洱茶原料產(chǎn)區(qū)的干旱形勢已經(jīng)造成原料大量減產(chǎn)，這種形勢一直在持續(xù)并有可能進一步惡化。那么因天災造成的原料減產(chǎn)會對普洱茶最大集散地――芳村茶葉批發(fā)市場的市場交易最終會有什么樣的影響呢？
分析這個問題之前，首先要區(qū)別出普洱茶這個特殊品種與其他茶葉交易方式的不同之處。普洱茶的品飲是以越陳越香為主導的，故大量新鮮的新制生茶因初始口感刺激性強，苦澀度高，轉(zhuǎn)化周期長等因素，不適合即飲。新茶中只有通過窩堆發(fā)酵后的熟茶適合進入消費市場。普洱茶在芳村茶葉市場的每年交易量中，生茶的交易占據(jù)的絕大部分份額。而普洱茶的交易應對兩個不同的市場領(lǐng)域需求，這是普洱茶交易和其他茶葉交易的最大不同之處。
這兩個領(lǐng)域分別是投資存放領(lǐng)域和茶葉消耗領(lǐng)域。也就是不管是否當前有人喝普洱茶，基于未來的市場需求預期和越陳越香的物理轉(zhuǎn)化機理，有一個以普洱存放收藏的市場存在，雖然頻繁交易但不涉及普洱品飲消耗。另外一個市場需求和其他茶葉批發(fā)一樣，應對終端消費品飲。而芳村茶葉批發(fā)市場的普洱茶交易主要就是圍繞這這兩個領(lǐng)域市場進行的。
通過對普洱茶的交易方式的分析，我們發(fā)現(xiàn)2010年普洱原料的大幅減產(chǎn)，對芳村茶葉批發(fā)市場的普洱茶交易影響有以下三點：
第一：產(chǎn)地原料的減產(chǎn)并不會導致終端消耗的供不應求
基于，新生普洱中，尤其是新生生茶并不適合大量現(xiàn)飲，所以。當季的普洱茶產(chǎn)品更適合存放和收藏，終端消費更偏向那些陳化到位的陳年產(chǎn)品。所以那些夠期出倉的陳年存放普洱的數(shù)量才是決定終端消費的供求關(guān)系主要因素。雖然熟茶也是可以大量消耗，但云南每年熟茶產(chǎn)量都大過實際消耗量，沉積在市場的歷年普洱熟茶才是熟茶終端消耗的主要品種。
第二：產(chǎn)地原料減產(chǎn)會使市場新茶交易量減少，次新茶交易增加并對次新茶的價格有一定的推高作用。
隨著時間的延續(xù)，普洱茶的存放和出倉消耗開始進入良性循環(huán)。每年的陳茶消耗回籠資金都有很大一部分回流到新茶存放中。今年的茶葉減產(chǎn)會使新茶價格偏高，并增加存茶成本和風險。相反經(jīng)過2007年的普洱茶價格大調(diào)整后，市場中的次新茶的價格都相對偏低，更具備投資價值，大量回籠資金會推而求其次，選擇價格相對低廉的次新茶存放，并最終導致次新茶的價格在一定幅度的攀升。
第三短缺內(nèi)形成純料山頭茶的供求失衡，會造成這一類品種的普洱茶交易活躍并使價格在一定幅度內(nèi)的攀升。
近年來由喬木制作的純料山頭茶越來越受市場追捧。而類似這樣制作的產(chǎn)品普洱茶歷史存量本來就很稀缺或者空白。隨著市場的不斷趨同和追捧，大量此類制作的產(chǎn)品的市場需求越來越大。受產(chǎn)量稀缺影響，一直以來這類產(chǎn)品都處于供不應求的狀況。今年更是碰到天災，可預見的是這個領(lǐng)域的普洱新茶或者次新茶的交易將會大幅增加，伴隨著頻繁換手，價格更有很大的向上空間。
綜上所述。2010年的普洱原料受產(chǎn)地干旱影響將大幅減產(chǎn)，雖然會使原料價格攀升。但從芳村茶葉市場的交易上看，這只會在一些特定領(lǐng)域上造成價格波動和供求失衡，從整體市場交易而言，并不會大幅的影響市場供求關(guān)系，尤其不會影響普洱消費市場上的供求現(xiàn)狀。
