普洱茶最先產(chǎn)自于普洱，近百年來，產(chǎn)地逐漸轉(zhuǎn)移到滇西和滇西南。采摘后先要放在干燥的倉庫里儲存上一年，自然發(fā)酵，然后日光曬青、揉捻、干燥、蒸壓成型制成生茶；熟茶是在生茶的工藝上多了一道渥堆，就是將生茶堆在場地上再次發(fā)酵，期間不斷翻身加水，它的口感要比生茶來得溫和。
這幾年流行喝普洱茶，據(jù)說普洱茶在北京、廣東時髦得很，因為能減肥、降血脂、降血壓。此舉也帶動了坊間普洱熱，使得此茶的價格一路飚升。
前幾天，在網(wǎng)上看到同仁寫的一篇有關(guān)普洱茶的博客，說其丈母娘喝了很久，仍然“雙高”，于是老兄動了疑心，甚至懷疑是早先那撥商人故意炒作的，利用一個虛構(gòu)的典故拋售了積壓已久的大批普洱茶，而我們這些阿木林還蒙在鼓里。
不過，本人最近也愛上了普洱。不是跟風(fēng)，而是一則因為普洱喝了不會胃酸，口感又很圓潤爽口，有種“大珠小珠落玉盤”的感覺。二則普洱茶耐泡，特別適合阿拉這種懶人。當(dāng)然還有減肥、降血脂、降血壓的誘惑，這些優(yōu)點似乎都是為阿拉設(shè)計的。盡管心里也曾犯嘀咕，但這種東西本人歷來是“寧可信其有，不可信其無”的。有時候心里暗示就是最好的療效。
只是有一點腦子還是煞清的，眼下普洱茶據(jù)說有上千種，難免良莠不分，像同仁博中所說的“丈母娘上當(dāng)”，“不法臺商編故事清倉”都有可能，因此認(rèn)準(zhǔn)品牌是很重要的。
據(jù)朋友介紹，武夷路431號新開了一家下關(guān)沱茶專賣店，據(jù)了解，現(xiàn)在普洱茶大理產(chǎn)量最高，年產(chǎn)280萬畝，其中下關(guān)沱茶又是規(guī)模最大的。在不熟悉的情況下，找最大的總沒錯，何況它是大理當(dāng)?shù)卣扑]到
本市的惟一專賣店。于是抽空到那勘察了一番。“下關(guān)人”很實在，店堂里提供免費飲茶，一個穿著白族服飾的姑娘像擺弄手藝似地忙活著，一邊還推廣普洱茶道。
喝普洱茶其實更多的是在喝“文化”。尤其經(jīng)過白族姑娘的纖手?jǐn)[弄，用一根不銹鋼的釬子在黑黝黝的沱茶邊小心刮落在一個玻璃杯里，然后開水泡兩浦，還取了個很儒雅的名字——醒茶，其實就是將表面上的雜物去掉。杯子分兩層，上層是個小杯，茶葉放在杯底，底端鋪了張過濾網(wǎng)，頂部有個按鈕，加完水后，按動按鈕，小水杯的水通過底部小孔流到大杯里，然后再倒入每人的功夫杯中。普洱茶最“好吃”的在三四浦，如果是其它茶，有的已是淡寡無味了，而此時普洱味卻正是圓潤可口。
本人沒有鄙薄其他茶種的意思，就像百貨中百客一樣。但對本人而言，普洱的味是韻味，來得遠(yuǎn)久。不要抱著功利，只為它的另類，它的蒼涼，它的久遠(yuǎn)……
