這篇和普洱老泥一起學(xué)茶，就從這三款來源于臺(tái)灣收藏家02年《壬午年》、03年《癸未年》和04年《甲申年》版易武正山野生茶一片葉說起吧，喝懂茶湯的醇、韻、香那是消費(fèi)的享受，作為一名真正收藏者來說，鑒別了解一款有年份的成品茶，首先要鑒別茶葉底（茶料好是必須的），因?yàn)槠斩璧娜~底暗示它在陳化過程中儲(chǔ)倉狀態(tài)和年份等重要的信息，干倉儲(chǔ)存的生普洱茶主要是依賴自然陳放，慢慢氧化使生澀難飲的普洱達(dá)到醇和之境界，在沒有人為加速氧化的情況下，茶葉只會(huì)因應(yīng)空氣中的適當(dāng)水份及溫度，慢慢將其內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化，往往要花上十幾年、甚至三十多年才會(huì)出陳醇的普洱茶。收藏者就可以觀察到普洱生茶由青綠之色漸漸轉(zhuǎn)紅，再而轉(zhuǎn)入栗紅之色妙曼變化，儲(chǔ)存狀態(tài)良好的干倉生茶茶品，葉底都要轉(zhuǎn)化成栗紅至深栗紅，并不會(huì)呈黝黑之色，查看干倉生茶葉底時(shí)，要注意的是茶葉色澤是否均衡，在陳化過程中同一餅茶受到不同程度的水份侵襲，才會(huì)發(fā)生葉底顏色不均勻的現(xiàn)象，倉儲(chǔ)已經(jīng)對(duì)茶湯的滋味上，有著相當(dāng)大的影響了；好比如，同一款當(dāng)年新生普洱葉底是相同的，初期的口味理應(yīng)也是相同的，但是由于后天倉儲(chǔ)不同，其結(jié)果就會(huì)各自變化出不同風(fēng)味的普洱茶來，所以對(duì)倉的理解，就知道對(duì)一款茶未來是多么重要了。
但所謂的‘干倉’和‘濕倉’卻不是指茶餅所處的倉庫濕度，是指茶餅本身的狀態(tài)，即茶餅本身受到潮濕水氣影響的程度，越是受到水份影響，越是偏向是‘濕倉’儲(chǔ)存。‘干倉’茶將表現(xiàn)出相當(dāng)理想而且鮮活的口感；而‘入倉’就可以加快茶品的轉(zhuǎn)化速度，雖然‘入倉’可以做到一定的陳味（有別于自然陳化出來的陳香味），但卻破壞了茶湯的鮮活程度及帶來倉味的副作用。因此，恰到好處的‘入倉’就是在兩者之間取得平衡，給予茶餅適當(dāng)?shù)乃畾猓共杵芳瓤焖俎D(zhuǎn)化（縮短了儲(chǔ)存時(shí)間）以帶出陳味的同時(shí)，亦不至于令茶湯充滿了倉味。入倉老茶一般都要經(jīng)過幾年自然退倉，才能達(dá)到理想品茗口味。而這三款一片葉茶的特別之處就是恰恰如此，當(dāng)年臺(tái)灣人收藏這三款茶就倉儲(chǔ)在四季如春的廣東，完成了第一個(gè)轉(zhuǎn)化期（7年好似入倉），而在北方3-5年時(shí)間段好比自然退倉，這就是三款易武正山野生一片葉茶那獨(dú)特爽朗滋味的關(guān)鍵所在！
易武正山野生茶一片葉，是2002—2004年間由著名茶商葉炳懷與勐海茶廠的產(chǎn)品，也是勐海茶廠改制前的茶品，臺(tái)灣收藏家與葉先生訂購茶品時(shí)，為與國內(nèi)同類茶同名茶有所區(qū)分，在年份上采用02年的《壬午年》03年的《癸未年》和04年的《甲申年》印刷版，就茶論茶來說，我們只品鑒這版茶，其它國內(nèi)版真假難辨茶不在我們品評(píng)范疇。這款茶以10g比200cc之比例來試茶，十幾年的茶理應(yīng)采用紫砂壺較為合理，但考慮到目的是找出該茶品的優(yōu)點(diǎn)和不足只好選了用瓷蓋碗，品茶用紫砂壺泡能沖茶本真的味道，所以說，泡普洱茶易學(xué)難精，就是指如何掌握及找出一款茶品較為適合和理想的投茶比例和沖泡方法，這需要多沖泡、多思考、多摸索來累積經(jīng)驗(yàn)的，有了經(jīng)驗(yàn)，就可以掌握得更好。
茶餅茶香：茶餅條索分明，整體泛栗色，茶芽金黃有序，茶香之中已沒有了青澀刺鼻的氣息，輕輕一聞，滲透出清晰的易武茶香，清新、爽朗、從蓋碗蓋子感受到輕微之微甜清香，夾有輕輕的果子香茶韻，待茶具稍涼后，轉(zhuǎn)為蜜甜之香，確實(shí)是轉(zhuǎn)化得恰到好處，漸入佳境。
湯色口感：呈透徹的橙色，微微泛紅，通透（如果這款茶十年來一直儲(chǔ)薦在廣東的話，湯色該是酒紅色了）。茶湯清幽爽甜、滋潤順滑、柔和厚潤、豐富有質(zhì)感，這就是易武茶品的茶韻典范?？谇幻黠@感受到喉吻潤、茶湯鮮活爽朗、質(zhì)重厚實(shí)味足具東北特色。茶友別以為易武的茶質(zhì)溫潤偏柔和，就一定水路短不耐泡，霸氣不足，其實(shí)只要揉捻度充足的易武茶品，在北方倉儲(chǔ)茶湯其實(shí)是有力及耐泡的。
購買建議：這三款南北干倉儲(chǔ)存的茶品，雖然以達(dá)到品飲口感，現(xiàn)在品飲卻有點(diǎn)可惜，因?yàn)槿绱藘?yōu)秀茶品并不多見，日后將可陳化出更加陳韻茶香中生代及老茶品。建議再多收藏10年，待茶品出現(xiàn)陳年易武優(yōu)雅醇厚、純樸的陳年普洱茶湯，那就是十分值得期侍的一刻。為此，要趁此茶價(jià)格還不高時(shí)，值得買下去。許多時(shí)候后悔十年前沒有多買一些，就是這種優(yōu)質(zhì)難得茶品。由于易武正山野生茶一片葉茶品在市場(chǎng)有一定知名度，日后市場(chǎng)認(rèn)受性也會(huì)相當(dāng)之高，故此茶確實(shí)具投資價(jià)值，回報(bào)也可觀。此茶價(jià)值被低估，來檢漏吧！
文/普洱老泥
