網(wǎng)傳普洱茶里的幽門桿菌會造成胃癌，而且，普洱茶里面有大量的致癌物——黃曲霉毒素，這種說法正確嗎？
從清代開始流行的普洱茶，其存放不外乎有兩種：一種是干倉保存。將普洱茶放置在通風(fēng)干燥的環(huán)境中，任憑茶葉自然發(fā)酵。另外一種是濕倉保存，將普洱茶放置在空氣濕潤的地窖中，目的是加快茶葉的發(fā)酵速度。但是濕倉保存更容易導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生霉變而發(fā)生真菌毒素污染，所以在一些普洱茶中會產(chǎn)生黃曲霉毒素。
黃曲霉毒素聽上去就不是什么好東西。的確如此，世界衛(wèi)生組織癌癥研究機構(gòu)將其劃定為一類致癌物。在我國，沒有專門針對茶葉中黃曲霉毒素的含量標(biāo)準(zhǔn)，一般都是參照糧油類產(chǎn)品的安全標(biāo)準(zhǔn)，即每公斤含有小于5微克的黃曲霉毒素即為安全。生活中，黃曲霉毒素不僅在普洱茶中存在，在很多糧食中也普遍存在。如我們每天吃的花生、大米、玉米、大豆以及各種堅果，其中的黃曲霉毒素總量遠遠低于國家安全標(biāo)準(zhǔn)，不足以對人體的健康產(chǎn)生不良影響。所以，喝普洱茶會導(dǎo)致癌癥的說法不攻自破。不過在購買普洱茶時，一定要注意觀察茶葉有無霉變，聞一下是否有霉味，防止購買到偽劣的普洱茶，影響身體健康。
