采摘：七分老葉三分枝
首先，有升值空間的普洱茶在毛茶時(shí)就必須是優(yōu)良品種，比方說春茶，因?yàn)槲樟苏麄€(gè)冬天的養(yǎng)分。而夏茶是因?yàn)橄募居晁?，雖然量大但質(zhì)量就差一些。作為后發(fā)酵茶，有收藏價(jià)值的普洱茶在加工前就必須具備好的潛質(zhì)。如剛剛長(zhǎng)出來的嫩芽做出的普洱茶，又叫“女兒茶”，它和飲綠茶差別不大，并非上品，而好的普洱茶應(yīng)當(dāng)是成熟的茶葉，并且有枝條相伴：“七分老葉，三分枝”這樣的茶餅就不錯(cuò)。
儲(chǔ)存：干倉才能出好茶
將茶葉發(fā)酵的倉庫有千倉和濕倉兩種。干倉指茶葉在溫度、濕度適戶，通風(fēng)透氣、清爽無雜味的環(huán)境后發(fā)酵陳放，屬于自然的陳化過程，保存了普洱茶的本質(zhì)真性，也增加了品茗的價(jià)值?，F(xiàn)在已經(jīng)有了專門用來儲(chǔ)存普洱茶的“普洱茶銀行”，不少收藏普洱茶的人士將茶葉存放于此，每年只需交納少量的保管費(fèi)。“普洱茶銀行”四面通風(fēng)，儲(chǔ)存茶葉的架子全部用竹木搭成，并雇有專人打掃衛(wèi)生。而濕倉則是通過刻意的高溫和高濕來把茶葉“做舊”。真正的好茶只有在千倉才可以出來。“如果茶葉本身是青餅，而又是經(jīng)過千倉出來，那么100％會(huì)升值。”
品飲：粟紅通透昧濃郁
很多時(shí)候，千的茶講從包裝和表面上很難識(shí)別好壞，那么就要用少量茶來沖泡：從茶水來看，好的普洱茶，茶水粟紅、通透而且沒有渣滓，茶味濃郁；如果伴有煙味，則有可能是因?yàn)榧庸r(shí)用煙烤千，而非自然曬干，這類茶是不好的；如果茶味薄，則要留神是否是夏茶加工；如果年代久遠(yuǎn)，則茶味中的野性已慢慢減淡。將普洱茶泡過后，取出茶渣，用手?jǐn)D壓，如果彈性很足，而且不扎手說明是好茶。
