優(yōu)質(zhì)成品普洱茶=陳化時(shí)間-陳化質(zhì)量-陳化品味
不飲普洱茶的人，收藏普洱茶有一定難度，不懂茶稍不小心就會(huì)上當(dāng)，這就是普洱茶市場(chǎng)真實(shí)現(xiàn)狀，同樣當(dāng)年普洱茶也同是一個(gè)茶區(qū)，其價(jià)格相差數(shù)倍，不懂茶的你收藏普洱變老茶的同時(shí)，你也許會(huì)收藏了后半生的遺憾；一是所藏茶品飲無(wú)價(jià)值，二是茶品投資風(fēng)險(xiǎn)失誤，不少初學(xué)普洱茶新人和當(dāng)初的我一樣，都單純地以為只要是新生普洱茶，放在家里儲(chǔ)存就可以高枕無(wú)憂，等待老茶增值了，真實(shí)情況并不是那么筒單，有些所謂的普洱茶，從你收藏那天起，就以注定是‘喝之無(wú)味，棄之可惜’學(xué)費(fèi)茶了。那么什么是學(xué)費(fèi)茶？又怎樣來(lái)分辨普洱茶好與壞呢？
在這里說(shuō)明一下，好比綠茶的特性，香氣高揚(yáng)、新鮮清爽，是現(xiàn)買現(xiàn)喝的茶，但隨著時(shí)間流逝，其香氣就會(huì)轉(zhuǎn)弱了，變淡薄或過(guò)期了，這就是新人手上茶餅，越陳越不香的原因，那是因?yàn)槟阗I了不對(duì)的茶，不具備越陳越香之性質(zhì)。目前市場(chǎng)上很多普洱茶存在一個(gè)現(xiàn)象，新出品的普洱茶，試泡之后，質(zhì)量尚可，但存放幾年后，質(zhì)量卻越來(lái)越差，茶湯變得水薄味苦，存在形存質(zhì)次的現(xiàn)象。這種怪現(xiàn)象的出現(xiàn)，原因是多方面的，但其中一個(gè)重要原因，就是經(jīng)高溫炒青、烘青下剛出世的綠普洱茶，它生命就已經(jīng)死亡，而真正慎青普洱茶，卻是曬青傳統(tǒng)工藝的開(kāi)始，生命才得以延續(xù)’這種說(shuō)法，可謂對(duì)普洱茶后發(fā)酵最佳的詮釋，其次還有雨季拼配茶以及來(lái)路不明茶源料等等多種因素，因此，不管茶廠采購(gòu)了怎樣的原料‘爛菜葉子是炒不出美味佳肴的’，所以，新手選茶品不能只看大廠、品牌、包裝，還是要多看一看、喝一喝、品一品，而采用云南無(wú)污染大葉喬木茶，在經(jīng)傳統(tǒng)工藝曬青毛茶手法壓制成型，自然晾置干燥出來(lái)的普洱茶，其實(shí)只是半成品，把半成品變?yōu)槌善返倪^(guò)程，也就是由當(dāng)初青澀難喝，經(jīng)3-7年優(yōu)質(zhì)干倉(cāng)儲(chǔ)存變得口感純和、甘潤(rùn)順滑，才稱之為成品普洱茶。
云南傳統(tǒng)普洱茶制作工藝，其溫度掌控十分嚴(yán)格，一般都不超過(guò)60攝氏度，茶葉中內(nèi)含的一種元素‘酶’往往啟到催化劑的效能，是普洱茶發(fā)酵過(guò)程中必須具有的活性因子。然而‘烘青’工藝下的綠普洱茶，不僅可以解決規(guī)?；?、速度化、方便化生產(chǎn)問(wèn)題，同時(shí)，在香氣、口感等方面，要好于‘曬青’下的新生普洱茶，品嘗起來(lái)較‘曬青茶’香高和清爽，也附和茶廠和茶商的生產(chǎn)[今天壓制茶品，今天就賣出去]銷售模式，把茶品盡快賣出套現(xiàn)，可就是這些綠茶香的所謂‘普洱茶’，正是新手們手里大量垃圾茶的來(lái)源‘綠茶烘青’這種高溫的手段，恰恰對(duì)茶葉中的‘酶’產(chǎn)生極大的破壞作用，而普洱茶缺少這些‘酶’的活性因子做催化劑，日后自身發(fā)酵是不成立的，而沒(méi)有發(fā)酵機(jī)理的茶，就不是普洱茶了。
品飲普洱茶核心價(jià)值，是它與其它茶類所不具備的韻味和陳香體感、豐富與愉快滋味、以及變化莫測(cè)層次感，常見(jiàn)到新手茶友炫耀那些條索完整，整片茶葉都不損一角的茶餅，于是制茶時(shí)就犧牲了‘揉捻’及‘重揉’這個(gè)過(guò)程。說(shuō)實(shí)在的，那些今天已經(jīng)很好喝的陳年舊普洱，有哪一款的茶葉是完整無(wú)缺的？那些保留完美葉子的茶餅，明顯就是想吸引，不了解個(gè)中道理的入門新手購(gòu)買，這樣的茶品就是前面所提到過(guò)的‘喝之無(wú)味，棄之可惜’學(xué)習(xí)茶。
買茶主要三要素：
一是看，茶餅要有油光氣，壓制比較整齊，泡出來(lái)的湯色要純凈；
二是聞，茶葉要沒(méi)有異味，味道純正，有一種特別的香氣；
三是喝，口感要比較細(xì)滑，有一股自然的清香；
掌握其關(guān)鍵四要：
一要清(味道要清，不可有霉味)
二要純(茶色要棘紅，不能像墨汁)
三要正(存放干燥，不可潮濕)
四要?dú)?口味溫和，不可五味雜陳)
盡管如此，普洱老泥還是提醒剛?cè)腴T新人茶友們！遠(yuǎn)離新生普洱茶飲品（喝新生普洱茶，品不出普洱真味，會(huì)迷失方向感。），急不可耐地收藏新生普洱茶（結(jié)果是‘喝之無(wú)味，棄之可惜’學(xué)費(fèi)茶），先試試選擇一款2-3年熟普洱茶慢慢喝起，不能急于求成（品出04年前勐海味道感覺(jué)），好處是通過(guò)正確體驗(yàn)普洱茶真口味，少走不少的灣路，等熟普洱茶品明白后，在接觸3-7年陳期成品普洱茶，懂茶找到好茶比當(dāng)年新生普洱茶省錢，還謙了轉(zhuǎn)化年份何樂(lè)而不為，邊品邊少量收藏，因從成品普洱茶的轉(zhuǎn)化中，看得到，聞得到，品得到——成品茶內(nèi)在的清、純、正、氣，只有這樣品藏心里想要的好茶，才能提升普洱茶品位，同時(shí)也會(huì)收藏到理想普洱茶，它會(huì)伴隨你一起慢慢變老，享受那妙曼普洱幸福人生。待續(xù)中···普洱茶投資···過(guò)去-現(xiàn)在-未來(lái)
文/普洱藏珍
