答：生茶這兩個(gè)字，用比較精準(zhǔn)的一些的說(shuō)法，應(yīng)該是〈曬青壓制茶〉，什么是〈曬青壓制茶〉？這是就制程說(shuō)的。所謂的曬青，是指初〈粗〉制茶葉的最后一道干燥程序，是將茶葉放在太陽(yáng)底下曬干的。原來(lái)茶葉摘采后，需要先經(jīng)過(guò)鍋炒，使茶葉軟化利于揉捻，茶葉經(jīng)過(guò)揉捻后，就要攔散開來(lái)，置于日光下曝曬。經(jīng)過(guò)紫外線日照的毛茶，具有特殊的太陽(yáng)味，我們稱為〈曬青毛茶〉。而茶廠從各地茶農(nóng)收購(gòu)曬青毛茶，再進(jìn)行加工，蒸壓成各種形狀，等級(jí)，品質(zhì)，粗細(xì)的茶品，就是曬青〈壓制茶〉了。
關(guān)于普洱茶生茶的品飲請(qǐng)參考：
中國(guó)普洱茶網(wǎng)教你如何品飲普洱生茶（入門篇）http://www.idolook.cn/puerchazs/peczs/11310.html
