中國(guó)儒家的禮制思想對(duì)韓國(guó)影響很大，儒家的中庸思想被引入韓國(guó)茶禮之中，形成“中正”的茶道精神。在茶桌上，無(wú)君臣，父子，師徒之差異，茶杯總是從左傳下去，而且要求茶水必須均勻，體現(xiàn)了追求中正的韓國(guó)茶道精神。
中國(guó)唐代茶道
我國(guó)的茶道是到六世紀(jì)（唐朝）時(shí)陸羽集前人之大成，再加上他自己的精心研究撰寫『茶經(jīng)』，進(jìn)而推廣傳播，才奠定了茶道今日的基礎(chǔ)。『茶經(jīng)』分為上、中、下三卷，十章如下：
一之源：茶的起源二之具：制茶的工具三之造：茶的制造四之器：制茶的器具
五之煮：茶的煮法六之飲：茶的飲法七之事：茶的歷史八之出：茶的產(chǎn)地九之略：茶的概略十之圖：茶的掛圖
二至六為茶道實(shí)務(wù)：有關(guān)之工具、器具大部份已被時(shí)代淘汰，而制造方法則因茶葉由早期的固型茶到現(xiàn)在的散型茶，其制造過(guò)程、方法、情況均有所不同；至于煮與飲，因茶葉改為沖泡方式而不再用烹煮，所以〞飲〞最具參考價(jià)值。
以下就“茶經(jīng)”中的茶道作一簡(jiǎn)要說(shuō)明：
烤：從前的固型茶，成以后是又乾又硬，要煮用時(shí)必須先用以火烤?？緯r(shí)持茶近火，經(jīng)常里外翻轉(zhuǎn)；如是以火烤而乾之茶，則烤至火氣透為止；如是以日光乾燥之茶，則烤至柔軟舒展為止。
研：烤過(guò)后，又須加以研碎；其粉末如米粉者方為上等，如細(xì)角者為下等。
煮茶時(shí)之炭、薪規(guī)格：
木炭為佳─如桑、槐、桐、櫪之類。
堅(jiān)薪次之─膏多之木（如柏、桂、檜）或無(wú)用廢材（指朽腐之木）不用。
選水：用山水者上等，用江水者中等，井水者下等，總之須用活水。
煮水標(biāo)準(zhǔn)：
第一沸：水沸之程度，如魚目而微有聲；使水合乎茶之量，以鹽調(diào)味。
第二沸：容器之邊緣，泉涌如連珠，水泡上升；酌水一瓢，以竹筷于水之中心回旋攪和，量粉末，投至水的中心。
第三沸：如騰波鼓浪，煮至翻滾；取所酌之水止之，以育茶之華，并將火移開(kāi)。
過(guò)三沸以后則不可飲用。
飲茶：趁〞熱〞為之，邊煮邊飲。
以上為陸羽所力倡的『茶道』，也是唐朝時(shí)集大成的飲茶方法，是我國(guó)茶道最早的指導(dǎo)原則。
中國(guó)宋代茶道
宋朝飲茶的習(xí)慣，基本上依循唐時(shí)的準(zhǔn)則，卻更注重茶品、水質(zhì)、火候、茶具、煮法、飲用之效果。“斗茶”也成為我國(guó)比賽茶之始。
“斗茶”以三件事來(lái)分優(yōu)劣：一為茶、二為水、三為茶具，彼此夸耀其優(yōu)點(diǎn)（品種、采摘、制作、來(lái)源、水質(zhì)、成份、質(zhì)料、特色），優(yōu)則稱勝。
中國(guó)明代茶道
到了明朝，固型茶遭淘汰，改為以散型茶為主，煮茶也改為泡茶，至于過(guò)程方面就更見(jiàn)緊縮，只注重茶品、水質(zhì)、茶具，其余則不在講究之列。對(duì)水質(zhì)講究到極致，除了使用泉水、江水、井水外，還風(fēng)行雪水、雨水，甚至于露水、竹瀝水。
民間盛行〞功夫茶〞，也是在改泡散型茶后的產(chǎn)物。不再以大壺沖泡，而崇尚小壺泡法（重品茗、忌牛飲）；對(duì)茶器、茶具更講究。要求陶、瓷、紫砂土質(zhì)良好、制作精巧、造型高雅，因此造就了享譽(yù)中外的〞景德鎮(zhèn)〞的瓷器與〞宜興〞的紫砂茶具。
日本的茶道
茶道精神：
千利休居士說(shuō)“和、敬、清、寂”這四個(gè)字就是茶道的根本。
茶道之飲法與禮儀：
地點(diǎn)
茶室：喝茶的地方（可以容納五人左右）。入口為活動(dòng)格子門，高僅三尺，人須躬身而入，以保持謙遜態(tài)度。室內(nèi)陳設(shè)簡(jiǎn)樸，瓶花佩合季節(jié)，且懸有名貴字畫，供人欣賞。室之右角，設(shè)有小巧木架，掛著銅包錫的茶壺。茶碗各用飾盒貯藏。
水屋：洗滌茶具之場(chǎng)所
待合：提供賓客暫待，等主人邀請(qǐng)進(jìn)入茶室之場(chǎng)所
禮儀與飲法：
?。保e客進(jìn)入“茶室”之后，依序面對(duì)主人就座，賓主對(duì)拜稱“見(jiàn)過(guò)禮”，主人致謝稱“懇敬詞”。
２．室內(nèi)從此肅穆，賓主危坐，靜看茶娘進(jìn)退起跪調(diào)理茶具，并用小玉杵，將碗里的茶餅研碎。
３．茶聲沸響，主人則須恭接茶壺，將沸水注入碗中，使茶末散開(kāi)，浮起乳白色餑花，香氣溢出。
?。矗畬⒌谝煌氩栌梦钠岵璋竿兄?，慢慢走向第一位賓客，跪在面前，以齊眉架式呈獻(xiàn)。
?。担e客叩頭謝茶、接茶，主人亦須叩頭答拜、回禮。
６．如上一碗一碗注，一碗一碗獻(xiàn)；待主人最后亦自注一碗，始得各捧起茶碗，輕嗅、淺啜、閑談。
英國(guó)的茶道
英國(guó)人熱愛(ài)紅茶的程度世界知名。在一天中許多不同的時(shí)刻，都會(huì)暫停下來(lái)喝杯茶。英國(guó)女皇QueenAnne愛(ài)好飲茶并深深地影響了英國(guó)人喝早餐茶的風(fēng)氣。英國(guó)女爵安娜瑪麗亞于1840年代帶動(dòng)了喝下午茶的習(xí)慣；維多利亞女皇更是每天喝下午茶，將下午茶普級(jí)化。
茶影響著英國(guó)的各個(gè)階層，英國(guó)人在晨起之時(shí)，要飲早茶，即earlymorningtea，他們?cè)绮途鸵约t茶為主要飲料。到了上午11點(diǎn)（相當(dāng)于亞洲的上午10點(diǎn)鐘），無(wú)論你是空閑在家的貴族,還是繁忙的上班族，都要休息片刻，喝一杯eleven''s，他們稱之為早上11點(diǎn)左右的便餐。到了中午，吃了午餐之后，少不了配上一杯奶茶。而后在下午3點(diǎn)半至4點(diǎn)左右還要來(lái)一杯下午茶，他們稱之為Hightea，把飲茶視為工作過(guò)程中的精神調(diào)劑。英國(guó)人在喝茶時(shí)總要配上小圓餅和蛋糕、三明治等點(diǎn)心。一般的家庭主婦都很擅長(zhǎng)做這類糕點(diǎn),正式的晚餐中也少不了茶。
英國(guó)的紅茶有它獨(dú)特的、精美的茶具。茶具多用陶瓷做成，茶具上繪有英國(guó)植物與花卉的圖案。茶具除了美觀之外，還很堅(jiān)固，很有收藏價(jià)值。整套的茶具一般包括茶杯、茶壺、濾杓、廣口奶精瓶、砂糖壺、茶鈴、茶巾、保溫棉罩、茶葉罐、熱水壺、托盤。
各國(guó)茶道的比較
茶道
中國(guó)茶道品種眾多自由自在，潛修心性
日本茶道
大多以蒸青綠茶（煎茶）為主，近年來(lái)也飲用烏龍茶。民間普遍用泡茶法，有喝冷茶的習(xí)慣，與中國(guó)有所出入。
一大篇的繁文褥節(jié)和不斷重覆的規(guī)定動(dòng)作，整個(gè)過(guò)程〔禮儀〕化。
英國(guó)茶道
大多以加味或拌花的茶葉為主
開(kāi)放性茶道，普遍又活躍。但是為飲茶而飲茶，沒(méi)有修身養(yǎng)性的哲學(xué)色彩在里面，更富生活色彩。
新加坡的飲茶文化
新加坡是一個(gè)多元文化的社會(huì)，喝茶也反映出其多元文化的一面，除了中國(guó)茶和英國(guó)茶之外，還有新加坡特有的“長(zhǎng)茶”（StrechedTea）。“長(zhǎng)茶”是把泡好的紅茶加牛奶，然后把奶茶倒進(jìn)罐子里。操作者一只手拿著盛滿奶茶的罐子，然后倒進(jìn)另一只手拿的空杯子里，兩只手的距離約在一米之間，如此來(lái)回須7次。在來(lái)回倒茶的過(guò)程中，奶茶是不允許外溢的。由于“長(zhǎng)茶”的杯子相當(dāng)大，喝起來(lái)相當(dāng)過(guò)癮，喝茶者邊品茶，邊欣賞精彩的倒茶。
在新加坡喝茶和在英國(guó)不一樣，。在英國(guó)喝茶是以茶為主，佐之以一些餅干和小三明治。而在新加坡喝下午茶則是以吃為主，茶的好壞卻不十分重要。許多觀光飯店提供的下午茶，均以自助式點(diǎn)心為主，從印度式的煎蛋餅到中國(guó)的廣式點(diǎn)心，花樣繁多。即使是在五星級(jí)賓館喝茶，也常常會(huì)用茶葉袋泡的大壺茶來(lái)待客。
中國(guó)茶近年在新加坡也十分顯眼。一些專喝中國(guó)茶的“茶村”、“茶館”常常顧客盈門。
“喝茶族”并不只是兩鬢斑白的老人，還有許多是年輕人。由于到新加坡的日韓游客較多，茶室還專門提供一些日韓客人喜歡的茶葉。每到黃昏降臨，新加坡街頭和茶室就會(huì)慢慢熱鬧起來(lái)，成為新加坡一景。
韓國(guó)茶道
韓國(guó)自新羅善德女王時(shí)代（632-646）即自中國(guó)（唐朝）傳入喝茶習(xí)俗，至新羅時(shí)期興德王三年（828），遣唐使金大廉自中國(guó)帶回茶種子，朝廷下詔種植于地理山，促成韓國(guó)本土茶葉發(fā)展及促進(jìn)飲茶之風(fēng)。
高麗時(shí)期（936-1392），是韓國(guó)飲茶的全盛時(shí)期，貴族及僧侶的生活中，茶已不可或缺，民間飲茶風(fēng)氣亦相當(dāng)普遍。當(dāng)時(shí)全國(guó)有慶尚道6個(gè)茶區(qū)、全羅道28個(gè)茶區(qū)等共計(jì)35個(gè)茶產(chǎn)地。當(dāng)時(shí)的名茶有孺茶、龍團(tuán)勝雪、雀舌茶、紫筍茶、靈芽茶、露芽茶、腦原茶、9茶、蠟面茶等。王室在智異山花開(kāi)洞（今慶尚南道河?xùn)|郡）設(shè)御茶園，面積廣達(dá)四、五十里，此即為俗稱的「花開(kāi)茶所」，所產(chǎn)茶葉滋味柔美濃稠有如孺兒吸吮的乳汁，所以稱為「孺茶」。
李朝（1392-1910）取代高麗之后，強(qiáng)調(diào)倫理儒學(xué)，提倡朱子之學(xué)，佛教、神仙思想及茶道等皆被排斥，于是茶荒。
