新的一年，新的一天悄悄來臨，所有的樹木都爭先恐后地綻放自己的美麗，茶樹嫩芽也不甘落后，它像剛出生的嬰兒，還是那么的貪睡，不想睜眼地依偎在母親的懷抱，應該醒了。母親的精心照料，大自然的憐惜，因為它們的寵愛，所以它嬌嫩可愛，在幸福陽光的沐浴下慢慢成長。
生長環(huán)境
瀾滄江中下游是古今普洱茶的原產(chǎn)地及集散地，這一帶年平均溫度在17~22度，年降雨量在1200~1800毫米，土壤ph值為4~6，屬亞熱帶濕度氣候類型。在這種海拔差異大、日照充足、雨量充沛的地方，地杰物靈。這些優(yōu)越的條件為該區(qū)種植的云南大葉種茶創(chuàng)造了適宜的生長條件。
地表接受日光輻射量較多，就有利于茶葉多酚類物質(zhì)的積累，還有兒茶素和氨基酸含量會明顯增加，光照能調(diào)節(jié)茶葉色素（葉綠素,類胡蘿卜素、葉黃素、花青素等)的形成，水分會影響糖類物質(zhì)的代謝等等，這些物質(zhì)對普洱茶的后發(fā)酵形成越陳越香的原因起著非常重要的作用。
越陳越香
普洱茶的越陳越香好比紅酒一般需要時間的洗禮與沉淀，并與其中的微生物發(fā)生氧化聚合，達到苦盡甘來的功效。
其實普洱茶越陳越香只是一個代名詞，這代名詞（越陳越香）的過程與渥堆很少有人去注意，影響普洱茶的品質(zhì)最主要還是存放的“溫度”與“濕度”及“陽光”。
存放在濕倉的普洱茶就是要利用溫度和濕度來“泡”茶品，達到快速的發(fā)酵，使其與微生物在渥堆下一定比例的滋生，促使茶的氧化速度與頻率更快些。然而，這樣的做法也會使原茶性，原茶味(快速改變)變失真，此時原茶性的堿性，收斂性就會失去，茶品表面油光性會消失。
溫度如果太高或太低對普洱茶品的存放有一定比例的影響。低溫下存放的茶香味、不揚、形成一種所謂半休眠狀態(tài)，對越陳越香是時間的要求更長。然而，若在高溫下存放的話，茶體本身的含水量就會被高溫吸收，此時在脫水下后發(fā)酵也是不利的。
普洱茶成品后非常排斥放置在陽光可以照射的地方，因茶體內(nèi)的茶多酚與茶堿會因陽光直射而揮發(fā)加速。
陽光嫩芽
冬天的月光已慢慢淡去,當萬物復蘇第一縷陽光撒向大地時，凝聚在大自然、森林里、樹木上、葉面里的蒙蒙白紗，慢慢升空遠去以至消失，從而更換上更為動人的如金稠子般的薄霧。
母樹知道小芽終究會長大而離開，要送它的就是如何去愛世界。輕風慢慢愛撫著小芽的身體，時間已滴答滴答的走過，離開愛它的母樹,甘露和微風當它在次醒來時，已經(jīng)是在甘甜的泉水中起舞了，它在這里將會明白，當初母樹，微風,陽光所教的奉獻，是讓它將美麗帶給自己身邊的人。
年復一年，茶樹、微風和甘露就這樣一批批的送走自己心愛的寶貝，讓更多的人愛它，時間也會為茶樹穿上一層一層的外衣。
在干凈、通風、干燥的環(huán)境里存放的茶，能舒舒服服、健健康康、快快樂樂的成長，這樣環(huán)境里出倉的普洱茶宛如出水芙蓉，大家閨秀，它的點點滴滴無不說明它的內(nèi)涵。它的回甘、回味，更恰似“回眸一笑百媚生，三千粉黛無顏色”般的韻味。
