一直有一事不明。
為什么那么多人喜歡易武茶？
這回終于撥開云霧見月明了！
易武大門
01、易武茶出身好
古時的易武茶山稱“曼撒茶山”?，F(xiàn)在的易武茶山實際上還包括曼撒茶山、曼臘茶山，位于古六大茶山的東部，毗鄰老撾，現(xiàn)存的古茶園達(dá)7000多畝。
云南省農(nóng)科院茶葉研究所首任所長蔣銓經(jīng)過實地考察，在《六大茶山訪問記》中記載：易武與基諾兩地范圍廣、產(chǎn)茶多，按面積和產(chǎn)量，易武名列榜首。
02、易武茶技藝久
據(jù)李石續(xù)《博物志》記載，“茶出銀生諸山，西番之用普茶，已自唐時。”清人阮福在《普洱茶記》中記錄，“所謂普洱茶者，非普洱界內(nèi)所產(chǎn)，蓋產(chǎn)于府屬之思茅廳界也，廳治有茶山六處，曰倚邦、曰架布、曰嶍崆、曰蠻磚、曰革登、曰易武。”故易武茶山在唐朝已經(jīng)開始產(chǎn)茶，并成為了當(dāng)時有名的“利潤城”。
03、易武茶“老字號”多
易武雖在唐朝開始生產(chǎn)茶葉，但其最輝煌的時期是在嘉慶和道光年間?，F(xiàn)在藏茶界珍視的四大“貢茶茶莊”：“宋聘號”“同慶號”“福元昌號”“同興號”，基本都來自于易武。其他有“車順號”“安樂號”“乾利貞號”等,都是易武鎮(zhèn)有名的古商號。其中，宋聘號與乾利貞號因聯(lián)姻合并茶莊，當(dāng)時稱“乾利貞宋聘號”。
04、易武茶榮譽(yù)高
據(jù)羅養(yǎng)儒著《紀(jì)我所知集》載：“論云南貢茶入帝廷，是自康熙朝始（公元1662年），云南督撫派員支庫款，采買普洱茶5擔(dān)運(yùn)送到京，供內(nèi)廷作飲。至此，遂成定例，按年進(jìn)貢一次。”
由此可知普洱茶作為貢茶北進(jìn)京師始于清康熙年間。據(jù)史料記載，清道光十三年（1839年），易武古鎮(zhèn)進(jìn)士車順來將自家“車順號茶莊”制作的茶呈獻(xiàn)給道光帝，其口感使得龍顏大悅，遂書“瑞貢天朝”四字，并命官員監(jiān)制牌匾賜予車順號茶莊。
至此，易武在茶人們心中的地位更是舉足輕重。
05、易武茶創(chuàng)新早
據(jù)史料記載，雍正七年（1729年），清政府在易武設(shè)置“錢糧茶務(wù)軍功司”，專門管理茶葉和糧食的購銷，并把易武定為貢茶采辦地。自那時起，易武成為了茶人眼里的“朝圣地”。
隨著茶莊、茶商的不斷發(fā)展，易武逐漸成為了茶葉生產(chǎn)、交易中心，最先形成了集種植、生產(chǎn)、貿(mào)易于一體的普洱茶市場區(qū)域。
06、易武環(huán)境美
俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，說到易武茶，便是“一方水土養(yǎng)一方茶”。易武茶被茶友所朝拜，易武也成為了普洱茶愛好者的向往之處，這與易武茶的品質(zhì)特征有很大的關(guān)系。
但說到底這得歸功于易武地區(qū)得天獨厚的生態(tài)環(huán)境。
07、易武茶香氣楊
在普洱茶界，“香揚(yáng)水柔”是易武茶被普遍認(rèn)可的特點。和其他山頭茶一樣，易武茶以云南大葉種茶為原料，香揚(yáng)水柔，苦澀度低，屬于刺激性較小的茶品。
據(jù)《普洱府志》記載：“云南迤南之利，首在茶。而茶之產(chǎn)易武較多，茶味易好”。由此可知，易武茶的滋味、口感在古人口中就已美名盛傳。
08、易武茶滋味柔
易武茶“柔”，并不是水浸出物少的緣故，茶中苦澀味是主要是由茶多酚跟咖啡堿引起的，但是氨基酸和可溶性糖會對這種苦澀味產(chǎn)生中和作用。
有年份的易武茶，其展現(xiàn)出“越陳茶氣越足”的特點，也就是很多行內(nèi)人所說的茶氣越來越“霸道”，而這種霸道又與其柔軟的特點融合在一起，共同成就了易武茶獨特的滋味。
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