1、了解下普洱生茶
生茶是新鮮的茶葉采摘?dú)⑶嗪笾瞥擅?，毛料?jīng)過篩選分出等級，然后高溫蒸壓，制成各種形狀，以自然的方式陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理為生茶。
生茶自然轉(zhuǎn)化的進(jìn)程相當(dāng)緩慢，視保存環(huán)境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內(nèi)的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發(fā)醇和穩(wěn)健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。
2、普洱生茶純度辨別
聞普洱生茶香味
大體茶香可分為顯香、暗香。
顯香類的生茶聞茶的表面會有縷縷的清香、鮮爽之氣，它帶給你的是心曠神怡的感覺，品質(zhì)優(yōu)良的老茶還伴有陳香（注：陳香和腥味有很大的區(qū)別，希望大家不要混為一談），如果聞起來有讓您不舒服異味存在，無論新茶老茶都應(yīng)該放棄。
暗香類生茶一般來講品性內(nèi)斂，需要沖泡后聞杯和葉底方能領(lǐng)略它的香韻，在品飲時如有讓您不舒服異味存在，也應(yīng)該放棄。
觀普洱生茶外形
由于不同生普的茶菁產(chǎn)地的不同，吸收的陽光多少、工藝等因素影響，茶菁色澤也不盡相同，只要看上去不干、扁、瘦、黃，其條索應(yīng)緊實(shí)肥厚，芽嫩顯毫、齊整，充滿活力。
觀普洱生茶葉底
普洱生茶沖泡后待葉底完全舒展，原料的純度越高，表面均勻無雜色，葉脈、葉齒清晰，用手輕搓葉片，茶梗不易碎，彈性良好。
如果你的生普泡開后，葉底顏色偏深青色，而且茶葉比較厚，用手揉茶葉不會很容易就碎了的話，那說明生普原料不錯。一般的喬木茶比較粗壯，芽比較粗大，且不容易揉碎；而小喬木或者臺地茶，茶葉的葉片顏色是乳黃色，而且芽比較纖細(xì)，葉子薄，一揉就碎了。
觀普洱生茶湯色
茶湯渾濁、沉淀物增多，則表示加工工藝及倉儲環(huán)境有問題。新茶茶湯鮮亮明黃，老茶年代逾久越紅潤剔透。
普洱生茶品鑒
叮、麻：古樹茶生長期都在百年以上，其抵御自然災(zāi)害及抗病蟲害的能力經(jīng)歷數(shù)百甚至上千年的積累，已是非常強(qiáng)，加上周圍的生態(tài)環(huán)境保持完好，根本無需人為的施肥打藥，茶農(nóng)也不會去使用，所以純料古樹普洱茶生茶也不會有“農(nóng)殘”的痕跡。
另外，各種農(nóng)藥使用過后在未來年很難分解，當(dāng)您喝茶時，舌尖、舌面如出現(xiàn)針刺或是麻木的感覺，就一定是使用過農(nóng)藥的產(chǎn)品，叮、麻感輕重取決于農(nóng)藥的殘留量。
我們喝茶、買茶不會攜帶檢測設(shè)備，但每個人的舌頭均會忠實(shí)的告訴您自己的感受（無論什么品種的茶，只要有“農(nóng)殘”，就會有叮、麻感）
