今天繼續(xù)讀老茶，今天我們要讀的是現(xiàn)存最老的號級茶，同慶號。關(guān)于這些老字號，大滇要強調(diào)一點，本人評論的是歷史上的老字號，跟現(xiàn)在市場上出現(xiàn)的沒有任何關(guān)系。而且，也僅僅代表個人觀點，純屬虛構(gòu)，如有雷同，那不可能。
同慶號，首先我們要知道最關(guān)鍵的一個年份，1920年，這是龍馬同慶號以及雙獅同慶號的分界年份。所以如果看到龍馬標(biāo)志的，斷代就要放到1920年前，而雙獅龍馬，無論怎樣，不會比1920年更早。這些很簡單的道理，就跟有人有1987年的大益茶一樣，或者1960年的大益茶，看都不用看，一定是假茶，同樣，拿著一餅號稱2001年的中茶紅印給我，我是絕對不會喝這樣的茶，即便這個茶做得再好，我也覺得是對我智商的侮辱。
同慶號，對于現(xiàn)在的普洱茶市場影響非凡，關(guān)鍵在于證實了如下事實：
第一，目前易武許多人是云南石屏人的后代。清朝以及清朝末年，易武的主要移民，石屏人，號稱云南的猶太人，是最善于經(jīng)商的云南人。
第二，易武正山茶的興起，石屏人功不可沒。在1825年，清朝阮福的《普洱茶記》有記載，普洱茶名遍天下。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，而倚邦，蠻磚者味最勝。
也就是說倚邦，蠻磚的茶最佳，那是以小葉種茶為基礎(chǔ)的，隨著市場的興旺，在倚邦，蠻磚的老字號也逐步往周邊地區(qū)拓展。易武同慶號，起于1736年，也就是說，1736-1920年間，一直使用龍馬同慶號的商標(biāo)。品牌創(chuàng)始人姓劉，最早從湖南隨著軍隊到達(dá)石屏，所以，同慶號的祖先應(yīng)該說是祖籍湖南，發(fā)跡于云南石屏，成名于易武。在1956年，隨著我們黨的公私合營政策，私營企業(yè)消失，這個200多年的老字號普洱茶消失了，我們還是來鑒賞一下這些茶。
這個是搜集到的關(guān)于龍馬同慶號的一些圖片，也是易武茶的代表，保守估計都在90年以上，市場價格大約在150萬元一筒。這些茶的來源，基本都是從香港茶樓，多數(shù)來源于金山樓，龍門茶樓這兩家。從餅面上，我們依然可以看出易武茶的條索
100年來，不變的是什么？是雜草，易武的茶梗，果然是顯眼。
六道箍
易武正山，陽春嫩尖。
呵呵，這個是今晚的主題。
本莊向在云南久歷百年字號，所制普洱督辦易武正山陽春細(xì)嫩白尖，葉色金黃而厚水，味紅濃而芳香，出自天然，今加內(nèi)票以明真?zhèn)巍?/p>
同慶老號啟
關(guān)于這個內(nèi)飛的解讀，百年字號，不錯，那說明這個茶是1736+100年=1836年后的茶，所制普洱督辦易武正山陽春細(xì)嫩白尖，采用易武正山的原料。何為易武正山？我們知道，古六大茶山名為：攸樂，革登，倚邦，莽枝，蠻磚，慢撒六茶山，攸樂，孤零零位于景洪，其它五座茶山距離比較接近，統(tǒng)稱易武茶區(qū)。曼撒茶區(qū)，包括了曼撒和易武兩個地區(qū)，繼續(xù)細(xì)分，把北面成為曼撒，南面稱為易武，就如同我們今日把易武再分為：麻黑、高山、刮風(fēng)寨等。
陽春細(xì)嫩白尖，這六個字，引起了許多茶友的巨大質(zhì)疑，相當(dāng)多人認(rèn)為，細(xì)嫩白尖，是指采用芽頭，崇尚用芽頭來制作普洱茶，但實際上，我們看到的結(jié)果跟內(nèi)飛并不一致，我個人的解釋是這樣的：古人說了是全芽嗎？古人只是說陽春三月的茶，芽尖比較細(xì)嫩，古人描述了一個事實，采用陽春三月的茶來制作，即公歷四月-五月，暫時還沒有說到雨前的概念，更沒有說用明前茶來制作，這背后的意思需要解讀：當(dāng)時沒有臺地茶，都是喬木茶，大樹茶，發(fā)芽的時間通常在現(xiàn)今四月份。
而且可以推測的是：當(dāng)時沒有使用化肥、催芽劑等高科技產(chǎn)物，使得整個生長周期較長。從芽頭到葉到梗的長度，展示了采摘的情況，細(xì)嫩的芽尖反映到餅面上。
看這餅面，客觀說明了，即便在100多年前，易武的春茶茶也看不見銀芽鋪面，這個跟其它地區(qū)的茶不同，用現(xiàn)在的術(shù)語來說，叫做不顯毫。一百年來，制茶工藝即便沒什么變化，茶的外觀也沒什么變化，這一百年，只是證明了，易武大葉種茶，是最適合存放的普洱茶，而易武茶，幾百年來，一直跟霸氣、刺激無緣，而是順著歲月的變化，越陳越香。
我們研究普洱茶為什么不能在云南流傳下來，而最后會在香港保留到1997，然后轉(zhuǎn)移到臺灣，最后再昌盛于大陸，整個原因，也許會有神奇的解釋，而大滇從相識的香港茶人口里，聽過一些能夠折服我的理由：在茶樓喝茶，一喝一坐就是半天，喝其它茶受不了。茶樓的消費在那個時代是很低的，如果喝其它茶，要不斷吃茶點，而陳放后的易武茶，并不刺激又耐泡，一壺茶喝一下午，沒花多少錢，身體也能接受。
迄今，香港仍然存在這種平民主義：喝老黃片，把喝茶當(dāng)做一個簡單的事，而不要搞隆重而繁瑣的儀式。正是這種簡單的，純粹的態(tài)度，使得普洱茶，不經(jīng)意間流傳了下來?，F(xiàn)在這些所謂的天價普洱茶，在1997年前的香港，并沒有天價，也不會喝不起。普洱茶的天價，正是從香港轉(zhuǎn)移到了中國傳統(tǒng)文化保留得最好的地區(qū)-臺灣，才開始發(fā)生了天翻地覆的變化，也正是由于天價，使得全體中國人開始正眼看待普洱茶，為普洱茶的興起打下了堅實的基礎(chǔ)。
大滇飛揚曾經(jīng)說過：在中國做茶業(yè)，只有兩種茶能做大：普洱茶和鐵觀音。普洱茶是最簡單也是最難的茶。簡單在于，相對廉價而且銷售周期長，保存期長，不急在一時，難的地方在于工藝以及陳化。同慶號用數(shù)百年的歷史告訴我們，認(rèn)真做茶，是可以持續(xù)經(jīng)營百年以上的。這會激勵我們這些后人。而從產(chǎn)品表現(xiàn)的性質(zhì)來看，我會堅定一個路線，即選用的原料不能唯芽尖論，不能太過講究表面的所謂賣像，選用優(yōu)良原料，內(nèi)質(zhì)才是根本。我也希望各位茶友在選擇普洱茶的時候，盡量選擇筍葉包裝的茶，現(xiàn)今市場上出現(xiàn)太多紙包裝的茶，我非常不認(rèn)可。如果說熟茶用紙袋包裝還可以理解的話，生茶就有點不可原諒了。
文/大滇飛揚
