從行業(yè)精英到茶界小白，從原產(chǎn)地制茶師到自有品牌創(chuàng)業(yè)者，為何他們不辭千里與辛勞，仍要來學習茶葉進化論的品鑒體系？
現(xiàn)在，通過采訪調(diào)查，我們進一步了解「茶葉進化論．高階品鑒班」第十二期課程學員們學習后的真實感受！
郭芳芳 茶葉電商從業(yè)者
一個熱衷探討茶葉的人兒
郭芳芳，云南普洱人，多年茶葉電商運營經(jīng)驗，對于茶葉品牌的建立、產(chǎn)品打造、營銷方法有深度的見解。
郭芳芳在昆明從事茶行業(yè)多年，現(xiàn)在已經(jīng)在北京打造屬于自己的茶葉品牌，是一位熱衷于學習的青年茶人。
郭芳芳 一個熱衷探討茶葉的人兒
因為想更系統(tǒng)地學習普洱茶知識，郭芳芳慕名來到茶葉進化論的課堂，經(jīng)過五天課程的洗禮，她感到“從不同的角度重新認識了普洱茶，以前學習過的知識體系都比較籠統(tǒng)，沒有那么分解到位。”
什么樣的內(nèi)容令郭芳芳記憶尤深呢？
是李揚老師在課堂上講解了回甘、生津的原理，“以前我們只知道好茶在口腔里會有甜味，但不知道好茶為什么會有甜味。”
直到上了課她才知道原來是茶中的糖苷類在口腔中產(chǎn)生了水解吸熱反應，分解出了葡萄糖和沒食子酸，才導致了回甘、生津和清涼感。
品鑒課程現(xiàn)場
在品鑒方面，郭芳芳表示自己仍然在持續(xù)練習，現(xiàn)在喝茶時會使用「三層逆向品鑒法」來品鑒，這樣能更準確地把握一款普洱茶的品質(zhì)特點。
羅志懿臨滄一線制茶師
“我目的最重要的就是正確工藝”
羅志懿，云南臨滄人，從事茶葉基礎加工，多年與茶山打交道，卻坦言：“這次學習，有兩個目的，一是想要準確了解正確的加工工藝，二是想增加對熟茶的了解，想知道什么是好的熟茶。”
羅志懿 年與茶山打交道的制茶師
羅志懿這次學習，了解到了普洱生茶的正確工藝，學完課回到臨滄，馬上把課上學到的正確工藝用于實踐，做出了許多的茶樣，并寄給李揚老師品鑒。
還特別結(jié)合課上內(nèi)容，制作了緊條與拋條兩種茶樣，想要對比其中的差異，做完茶樣也會用課上學到的品鑒方法來辨別茶葉的品質(zhì)。
羅志懿 學完課按照正確工藝制作的茶樣
對于熟茶，羅志懿則選擇從品鑒出發(fā)，未來也有自己發(fā)酵熟茶的想法，但由于熟茶門檻較高，他坦言道：“我現(xiàn)在目的最重要的就是正確工藝。”
周舟 一個喜歡普洱茶的女子
“收獲了一種更有效的學習方法”
周舟，四川德陽人，長期往返于川滇兩地，曾多次深入西雙版納茶山探訪普洱茶。
兩三年前參與茶業(yè)復興的沙龍因而結(jié)識李揚老師，對李揚老師所提出的普洱茶知識體系非常認同，長期關(guān)注著茶葉進化論的公眾號，此次終于有緣來到茶葉進化論的課堂。
周舟 一個喜歡普洱茶的四川女子
學完課程，周舟最感興趣的是《普洱茶史綱》和《熟茶工藝發(fā)展史》兩堂歷史課，“以前學普洱茶歷史總是困在各種茶學‘名著’，這次通過多元視角的觀察，原來許多想不明白的，一下就通了！”周舟說。
李揚老 師分享與普洱茶歷史有關(guān)的書籍
作為整套品鑒體系的基礎，“普洱茶審美在于越陳越香”的觀點也令周舟印象非常深刻，“因為這個課程幫助我建立了一套完整的知識體系框架，收獲了一種更有效的學習方法！”周舟總結(jié)道。
楊曉龍 來自云南紫陶的故鄉(xiāng)
“我想用建水紫陶泡出更好喝的茶”
楊曉龍，云南建水人，來自紫陶的故鄉(xiāng)。一次偶然的機緣來到茶葉進化論的教室，深入交流后，便對品鑒課程十分感興趣。
楊曉龍 來自紫陶故鄉(xiāng)的建水人（右）
楊曉龍家的紫陶壺生產(chǎn)
楊曉龍說：“報名課程的初衷是想學會怎么用紫陶壺泡出更好喝的茶，不料，卻意外收獲了更多！”
“解決了一直以來困擾我的許多問題，而且用了科學的方法，收獲非常大。學完課程后，大腦里已經(jīng)建立了對怎么識茶、喝茶、學茶的架構(gòu)，可以更科學地看待茶葉，不像以前沒有學習那樣，有著太多的玄學以及故事。”楊曉龍說。
楊曉龍?zhí)寡?，以前接觸到的茶葉知識較為缺乏系統(tǒng)，自己喝茶也只是單純依據(jù)口感的喜好來判斷，學習茶葉進化論的品鑒課程后，才擁有了一套完整且實用的茶葉知識體系。
令他記憶最深的是《沖泡與用水》這一堂課，“原來不同水對茶湯的表現(xiàn)有很多的影響，整個思維方式更清晰了！”
“李揚老師曾提及紫陶中所含的鐵離子能夠加速茶多酚的氧化，修飾澀味，這對我觸動很大。”楊曉龍說。
“水為茶之母，器為茶之父。”楊曉龍對這句話有了更深的理解。
不同硬度的水對茶湯表現(xiàn)的影響實驗
陳曉光覺隱茶堂主理人
傳統(tǒng)“野路子”出身的茶葉從業(yè)者
陳曉光，麗江覺隱茶堂的主理人，認識李揚老師很久了，這次是第一次來上課。
陳曉光 覺隱茶堂主理人
“以前我也經(jīng)?？蠢顡P老師的文章，但正式上課能夠當面溝通是收獲最大的！面對面的交流可能是我最感興趣的一部份，并且通過課程把知識梳理清楚了，以前碎片化的東西經(jīng)過梳理和強化，邏輯更加完整了！”陳曉光比較激動地說道。
陳曉光自嘲自己是傳統(tǒng)“野路子”學茶出身，比較江湖，但通過這次的課程，陳曉光說：“對傳統(tǒng)的觀念有顛覆也有補充，也有更深層的解惑，幫助非常明顯和巨大！”
陳曉光的覺隱茶堂設計的茶品
記憶深刻的是課堂上對于云南茶樹品種風格的分類，讓他對不同產(chǎn)區(qū)的茶葉風格有了清晰的概念；三層逆向品鑒法所強調(diào)的活性和高級風格，更是讓他能從“其他的角度理解什么是一款好的普洱茶，以及什么樣的普洱茶可以‘越陳越香’。”
云南主要茶樹品種：勐庫大葉種、勐海大葉種、易武綠芽茶、景邁細芽茶的風格特征圖。
陳曉光還特別強調(diào)了，“印象最深刻的是一起學習的同學們的熱情！還有李揚老師知識的廣度和深度！”
尹童 初入茶行業(yè)的新手
果斷拋棄職場的茶界小白一枚
尹童，生于云南的東北人，多年從事金融行業(yè)，父母都曾參與過茶葉進化論的課程，家庭好學且愛茶。
或許是受到父母的影響，尹童現(xiàn)在“果斷“決定離開金融職場，正在麗江開展茶行業(yè)，希望讓更多人體會到普洱茶的美好。
為了更深入地了解普洱茶，尹童報名參與了茶葉進化論的品鑒課程，這也是她第一個報名參與的茶葉課程。
尹童 果斷拋棄職場的茶界小白一枚
對于這套課程，她的評價是：“能夠消化，邏輯性比較強，跟預期的差不多。”
尹童接著說：“現(xiàn)在我可以辨別什么是值得收藏的茶，這對于我茶職業(yè)的長久發(fā)展有很大的意義；其次我可以用我的審美觀點去引導客戶，尤其是不懂茶的客戶，這樣可以提高客戶對我產(chǎn)品的忠誠度和粘性，最終達到持久營銷的目的。”
課上所教授的三層逆向品鑒法，尹童也認為自己現(xiàn)在已經(jīng)能夠比較精準的掌握。
哪一堂課令尹童記憶最深刻呢？沒想到是哲學課，“把哲學跟茶葉聯(lián)系在一起，還是很讓人醍醐灌頂?shù)模≌n上講的也并不讓人難懂。”尹童說。
哲學課現(xiàn)場從經(jīng)驗與先驗講起，試圖論證什么樣的茶是人類天生喜歡的。
課程的結(jié)束只是品鑒的開始
茶葉進化論的課程，涵蓋審美、品鑒、原料、工藝、歷史、哲學等多方面的知識體系，目的在于幫助學員建立一個更有效的普洱茶知識框架。
最核心的品鑒能力，還得要靠課后不斷地加強練習。
學員們的品鑒記錄
三層逆向品鑒法將活性擺在第一位，首先感受普洱茶回甘、生津的強度和持久度，以此鑒別一款普洱茶的活性與后期陳化的潛力。（三層逆向品鑒法的介紹）
學習普洱茶的過程中，如果遇到任何疑問，李揚老師的知識星球也隨時開啟，喝茶有問題，隨時發(fā)問，有問必答！知識星球的入口在此↓
