茶味的濃淡應(yīng)該是與茶葉中水浸出物融合進(jìn)水中量的多少有關(guān)系的。談?wù)撨@個問題之前我們先得有一個標(biāo)準(zhǔn)，用相同的水，相同的投茶量，相同的沖泡器皿，相同的出湯時間來沖泡每一種茶，得出的濃或淡的結(jié)論才是有效的。
分辨濃淡有這幾個要點：茶味和水的融合度要好，不能有味和水分離的感覺。就如同原鍋里燉的雞湯與參過水的雞湯喝起來的差別一樣，總體來說就是不能有水味。品質(zhì)不好的茶，比如雨水茶，無論怎樣悶都會有水味。提醒一下：茶味的濃淡與否與苦澀無關(guān)，只與茶本身的茶味有關(guān)。
一般而言，雨水茶、緯度低于北緯20度，高于北緯23度，并且遠(yuǎn)離瀾滄江流域所產(chǎn)的茶，茶味都會有一點偏淡，稍帶一些水味，當(dāng)然，我這里所說的是一個普遍現(xiàn)象，特例除外。
厚薄多指的是茶湯的質(zhì)感，就是茶湯入口后有沒有濃稠感，濃稠度高茶湯就越厚重。這里的重還有一層意思，就是茶湯入口后含在舌面上，茶湯有壓舌的感覺，有重量感。如果這些現(xiàn)象沒有，那我們就說這茶的湯感比較的稀薄，或者比較的寡。
這里還要引入另一個概念，就是茶湯的潤滑度，通常潤滑度與茶湯的濃稠度是相關(guān)的，濃稠度越高潤滑度也就越高。不過，茶的潤和滑同時也與茶掛不掛口、發(fā)不發(fā)麻有關(guān)，這是另一個問題，在此就不展開說了。
