我從來都認(rèn)為，普洱是有多條路的，我們只是其中一條。我們有自己的理念，以及自己的思想。百花齊放百家爭鳴，我們只是一點(diǎn)而非全部。正如今晚的主題，普洱茶是有階級(jí)性的，不同階級(jí)做的茶，理念以及方法完全不同。那么，大滇關(guān)于普洱茶的階級(jí)性是怎么來看呢？
實(shí)際上在大滇做普洱茶之前，就已經(jīng)很清晰自己的階級(jí)定位。如果我是為中國90%的平民階級(jí)做茶，我做的茶絕對不會(huì)超過20元一餅，而這個(gè)價(jià)格，我當(dāng)然還需要有利潤。OK，如果我為中國90%的富豪階層做茶，我做的茶絕對會(huì)超過5000一餅，這個(gè)定位，跟茶的品質(zhì)無關(guān)。這就是商業(yè)，既然有2000多元一罐的榨菜，5000元一餅的茶，當(dāng)然很正常。
我在做普洱茶的時(shí)候，大家看我08年的帖子，我只為中國少數(shù)人做茶。這少數(shù)人，我有明確的定位：
大滇飛揚(yáng)系列，理智的平民階級(jí)的口糧茶，可以喝的普洱茶，干凈衛(wèi)生的茶。
對于90%的平民階層，第一，喝不喝茶是個(gè)問題；第二，他們喝茶的定位，我無法滿足，這些行為包括了兩種，第一，要求5元買班章，10元買古樹。這種行為，非我杜撰，大家隨便看下馬云家的店里，占據(jù)銷售榜前幾名的，一定是幾元的古樹茶，另外一種，是20多元的價(jià)格里，要滿足數(shù)十種訴求，比如，2001年老茶，比如潤，滑，陳香，濃釅，耐泡。是的，淘寶網(wǎng)上排名銷售前幾名的有很多這種老中茶。從銷量比來看，應(yīng)該不止90%的人選購了這種茶。
這些人，不是大滇的服務(wù)對象。大滇做的茶，首先要求客戶有一定的素養(yǎng)，一定的生活常識(shí)，不是那種路邊有人說撿了一個(gè)瓶蓋，中獎(jiǎng)5000元就急著去分享的人。我不會(huì)把班章賣300元，更何況是5元10元一餅，在大滇這里基本無此可能。我相信，有10%的平民階層是明智的，所以，大滇為這些明智的人服務(wù)，大滇飛揚(yáng)系列，從不說是極品，只能說實(shí)在，中規(guī)中矩，可以喝，衛(wèi)生，在這個(gè)價(jià)格里，值得起這個(gè)價(jià)格。
大滇號(hào)系列，是對應(yīng)于中產(chǎn)階級(jí)的口糧茶，也是一部分明智的富豪階級(jí)較為理想的茶，這個(gè)定位，杜絕了10%中產(chǎn)階級(jí)花10元買班章的念頭，也拒絕了90%富豪階級(jí)5萬買班章的想法，在大滇這里，都會(huì)失望。
普洱茶的階級(jí)性，體現(xiàn)在不同階級(jí)的人會(huì)選購不同的茶，同樣也體現(xiàn)了做茶的人屬于什么階級(jí)。舉例來說，大滇會(huì)比較在乎茶葉的生產(chǎn)環(huán)境和工藝，多過在乎其他。對于很多制茶人來說，舉例來說很多農(nóng)家茶，會(huì)有一個(gè)俗語，不干不凈，吃了不會(huì)生病，所以，較少關(guān)注茶的衛(wèi)生狀態(tài)。而對于大滇來說，這是不可接受的，我也曾聽過和見過用腳來揉茶的，無法接受，不可接受！也許在當(dāng)?shù)亓?xí)以為常，但大滇無法接受，一票否決！也許這茶的滋味真的天上有，地上無，但我一點(diǎn)不后悔。。。
關(guān)于制茶，大滇有太多的一票否決的理由，許多看起來漂亮的茶，都被否決了，這個(gè)跟我個(gè)人的階級(jí)有關(guān)，如果我說我是平民階級(jí)，許多人會(huì)說我做作。。。，所以，我勉強(qiáng)把自己歸為中產(chǎn)階級(jí)，從平民階級(jí)經(jīng)過數(shù)十年奮斗，過渡到中產(chǎn)階級(jí)的。那么，我實(shí)質(zhì)上就代表了自己這個(gè)階級(jí)對茶的需求，也代表了這個(gè)階級(jí)的思想：
第一，我絕對不奢望占便宜，天上掉餡餅，以特別便宜的價(jià)格得到絕頂好茶；
第二我絕對是想喝到好茶，但那種皇宮大院的絕品我想也不想。這使得我避開了很多陷阱。
事實(shí)上，喝大滇茶最多的人，肯定是我自己。所以我實(shí)際上在為自己做茶，為自己所代表的階級(jí)做茶。
我想，關(guān)于制茶，我有資格說，很多天價(jià)茶背后，并不是那么光彩奪目，動(dòng)輒上千上萬的茶，真那么好嗎？我對中國的富豪階層缺乏景仰，是因?yàn)?，這個(gè)階層沒有積累，并無世家的基礎(chǔ)。而是最近20多年來的暴發(fā)，通常不可避免帶著文化的缺失，幾萬元一餅的茶后面，暴露的是無知以及可笑。真正有底蘊(yùn)的，明智的富豪階層，不會(huì)參與到這種游戲來，他們也會(huì)理性地來看普洱茶，包括這個(gè)行業(yè)以及商業(yè)模式。這就是普洱茶的階級(jí)屬性。
大滇有三問：
你指望一個(gè)不是中產(chǎn)階級(jí)的人做適合中產(chǎn)階級(jí)的茶嗎？
你指望一個(gè)富豪階級(jí)的人來做適合中產(chǎn)階級(jí)的茶嗎？
你指望平民階級(jí)的人來做中茶階級(jí)來喝的茶嗎？
我個(gè)人對普洱茶市場的看法是：90%的人在做的茶，是面向90%的大眾百姓的，所以，低價(jià)茶，假老茶非常盛行，而茶商說，我們是被逼的，因?yàn)槲业目蛻籼岢隽诉@些要求，所以只能做這些貨給他們。近來來，我看著許多同行，從不賣大益的B貨過渡到賣B貨，被逼的，因?yàn)橘I家給的價(jià)格做不了，也因?yàn)?，做B貨的都發(fā)財(cái)了，賺錢了。當(dāng)然，這個(gè)是他們的理由，在生存危機(jī)下，什么時(shí)都得做。
文/大滇飛揚(yáng)
