注水快慢
注水的快慢決定于水溫的高低，水溫的高低，會影響茶湯滋味的濃淡。注水的快慢還會影響水流的急緩，水流的急緩與茶湯的滋味和香氣密切相關。
注水急
茶和水在接觸第一時間的相對高溫下浸出融合度高，水流與空氣摩擦度增加，茶湯香氣高揚，茶湯的厚度和軟度則會下降。
注水緩
接觸水的茶底緩慢的溶出，在出湯的時候再一次在較低溫度下融合，令茶湯的厚度和軟度上升，層次感加強，同時茶湯的香氣則會下降。
水線走勢
注水方式有螺旋式注水、環(huán)圈注水、單邊定點注水、正中定點注水幾種方式。不同的注水方式會影響茶底和水流的動靜比例以及茶底接觸水的均勻程度。
水線高低
香靠沖，湯靠吊。意思是說，如果希望茶湯高香，注水時拉高水線，讓茶葉在容器中翻騰激蕩，充分和水摩擦，但此時會犧牲湯感的厚度和軟度；如果希望茶湯綿滑柔軟，就讓水流緩慢低沖，但這樣又會犧牲香氣。只有控制好水流的穩(wěn)定性，才能保證茶香茶味都恰到好處。
水線粗細
水線的粗細主要關系到注水過程中水的流速，水線的粗細也是泡茶者常用的微調(diào)手段。
出湯快慢
緩慢均勻的出湯方式，茶湯融合得越有層次感，且相對融合溫度越低，其湯感也越軟。而越快速的出湯則令茶湯的融合度越好，香氣越高。出湯快慢在沖泡過程中也屬于微調(diào)作用。
注水方式對茶的影響很微妙，靜下心來慢慢體會，就能感受到這些細節(jié)對茶的影響。
