老班章，看到這個詞，我的第一反應(yīng)是，邪惡，絕對的邪惡！看見老班章，就是腥風(fēng)血雨，就是無數(shù)的謊言和斗爭，以至于，聰明之士，聞老班章而退避三舍，在版納，一聽見，老班章三字，小兒不敢夜啼，因為這預(yù)示著大生意來了，困擾老班章的問題，無非是幾點：
第一，真不真，純不純？
第二，產(chǎn)量到底有多少？
第三，如何才能收到純料老班章？
我們先從一則聲明說起，XXX的一則聲明，關(guān)于老班章春茶普洱茶磚增加生產(chǎn)總數(shù)：
此說明是某公司增加班章生產(chǎn)總量的說明，從這樣一個有爭議的話題說起來，要注意的是，自始至終，沒有寫了是用100%古樹茶制作或者大樹茶制作。所以，這個聲明，是經(jīng)得住考驗的，100%正確，也沒有寫明了用的都是今年的春茶，如果你要打官司，你是無法舉證人家欺騙你的，所以，我們還是回到本源，看看某些數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)不是我做出的，只是大致我認(rèn)為可靠的。
我們來看老班章的概況。老班章共有古茶園4490畝，樹齡在100年以上的古茶樹共78555棵（其中800年以上的9412棵，500年以上的27664棵，200年以上33810棵，100年以上的7669棵），這些數(shù)據(jù)或有誤差，但我們在后續(xù)的推測中會考慮誤差的因素，大約78555棵，我們大約算8萬棵，1棵產(chǎn)1公斤（實際不可能的），大約就是80噸，按實際可采的數(shù)量來看，通常有部分茶樹位置較難進入，實際峰值產(chǎn)量在四分之三，也就是60噸，我從老班章村的數(shù)據(jù)聽說是40噸，我比較好心的寧愿多算一些。
回到春茶，有多少呢？春茶我們按30%計算，也就是18噸，這個數(shù)字說少算少的，關(guān)于產(chǎn)量問題，大致這樣，我們來說第二個問題，什么是真的純的老班章？
這個就非常杯具了，因為我至少喝過7-8種純料的老班章，這7-8種，是完全口感不同的，可以區(qū)分的，說了沒人相信的，大家從數(shù)字上還是可以看到一些端倪，樹齡在100年以上的古茶樹共78555棵（其中800年以上的9412棵，500年以上的27664棵，200年以上的33810棵，100年以上的7669棵），有誰保證了這些樹完全是統(tǒng)一的品種，統(tǒng)一的口感？
OK，我們來看大家對老班章的認(rèn)知，或者說是印象中的老班章，老班章茶質(zhì)較重、茶性強、入口苦，但迅速回甘，茶氣飽滿強勁，有獨特的香氣。茶友歸納的班章茶的特點如下：
外觀：條索粗壯、顯毫，色澤油亮，除芽頭顯白毫外，芽葉色澤墨綠，油亮；
湯色：不同年份的有不同的變化，新茶湯色清亮，存放過程中逐步發(fā)生變化，存放三年的老班章茶湯色已呈黃亮、油亮。且茶湯稠而厚。
香氣：香氣下沉，暗香突出，新茶明香更顯，1至4年的香型總體呈花蜜香型，蘭香感明顯，且杯底留香。
滋味：茶氣足，茶湯口感飽滿，分布均勻，生津快，回甘長，很有厚度和剛度，入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。苦澀味很協(xié)調(diào)，化得快，只停留在口腔上顎，至舌底、喉部一帶時，已明顯轉(zhuǎn)化為甘味。
葉底：葉片相對細(xì)長，也有呈橢圓形的；葉片柔韌，厚實；顏色比較均一，葉片上毫毛明顯。
有人總結(jié)了，總結(jié)得不錯，可是你要是按圖索驥，你就慘了，在老班章生存的茶樹的品種有20多種，有苦茶，有甜茶，有野生，有栽培，還有良種，事實上，實際去體驗一周，你會發(fā)現(xiàn)，老班章古樹茶并不全是“霸氣”的茶，也不全是大芽頭的茶。
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實際上，老班章茶區(qū)茶葉品種具有多樣性，單其芽頭就有細(xì)芽、粗芽、黑芽，細(xì)芽頭的古樹茶最霸氣。想讓老班章毛茶外形漂亮，茶的協(xié)調(diào)性好，在原料（鮮葉或毛茶）選購時，宜用10%-30%的細(xì)芽茶，加50%-90%的粗芽茶進行拼配；
從口感上劃分，老班章有苦茶（即人們所說的“霸氣”的茶）、甜茶（樹齡不太長的茶）、澀茶（多生長在陽光照射很少的山凹里），三種口感的茶也和茶樹自身的品種有關(guān)。甜茶是后來種植的，我同樣很榮幸在2008年喝過據(jù)稱他們最老的茶樹的茶，那個茶沒有感覺任何的苦澀，純甜，有人說霸氣的、芽頭大而金黃的茶才是“老班章”，這是對老班章茶的一種片面認(rèn)識。
大滇在08年的茶里，專門選這種茶，制作了餅，因為這樣才符合大多數(shù)人認(rèn)為的老班章，然后有人說不夠霸氣，2009年就選擇了所謂霸氣的茶，也就是所謂的苦茶來制作，然后其實還有純正的苦茶可以選擇來做，當(dāng)然也可以選澀茶來制作，當(dāng)大家每年在說老班章均價的時候，實際上忽略了澀茶相對賣價不高的事實，而很多愛好者或者不熟的茶商，去到老班章，卻買不到真正的老班章…
然后再從工藝上辨別，老班章有所謂特殊的工藝，吹得很神奇，其實在我看來就是缺陷，殺青缺陷，有火味或者說糊味，由于茶農(nóng)家家戶戶基本上用平灶鐵鍋殺青，（而不是斜灶鐵鍋殺青），比較費勁，導(dǎo)致有些人沒把鍋底刷干凈，結(jié)果毛茶出現(xiàn)糊片，把茶做出缺陷。就這么簡單的問題，習(xí)慣而已，但有些人非要粉飾成獨特工藝，這樣的工藝，在另一款茶里一樣的，完全一樣的工藝，呵呵，到這里先休息一下，稍后說下收料以及XXX的故事。
大家知道，XXX在2008年簽約包了老班章，當(dāng)時管理很嚴(yán)的，進入檢查什么的，帶不出什么茶來，尤其是要自由挑選具體茶樹或者茶園的茶，是不太可能的。當(dāng)時可行的一種做法是，白天弄好，晚上騎車帶出去，每次帶幾公斤，騎摩托車，要知道，當(dāng)時是普洱茶的低谷，XXX投的錢可以叫做巨資，但如果你出一個均價，你都無法保證是老班章或者根本沒機會選好的茶，所以，08年對于自行收老班章來說，是非常困難的一年。
XXX花了大量精力來堵截，但2009年變了，XXX無力支付現(xiàn)金給老班章村，導(dǎo)致基本上放流不管，這一年的茶，多半都是茶農(nóng)自己賣，自己在家炒茶，2009年下半年，XXX自己建初制所，從村民手里收鮮葉來炒茶，自己制作。
2010年春天，控制又變緊，直到2010年3月30日前后，XXX再度開始打白條，村民又大量對外賣茶，茶商聞風(fēng)而動，價格在4月1日后大漲。當(dāng)然，整個村子里也有一些人家始終沒有和XXX簽約的，08年有10多家，2010年也有幾家，這些人家大致都有能人，跟外面的茶商合作緊密，根本不愁銷售，而且XXX的定價有問題，08年預(yù)定春夏秋茶都是400-450一公斤收購，但夏茶根本沒有出這個價格，慢慢，大家都學(xué)乖了，春茶盡量少賣給.....，夏茶秋茶交過去…
班章村門口有個賣老班原料的地方，去過老班章村的都不陌生，X在這里賣原料，然后開放行條出村子，但是我也不能確信這里的是純正的，所以還是直接跟茶農(nóng)聯(lián)系，如果你在這里購買過，你查看葉底，就會發(fā)現(xiàn)我上半講里的，葉底比較雜，不如在某一家買的純，茶商、村民跟X的暗戰(zhàn)，根本就是利益之戰(zhàn)，人民幣才是硬道理，村門口的所謂攔截，更多的只是象征意義。
正如X的簽約，無非說明，我家賣的才是正宗的，但誰來監(jiān)控X呢？一個產(chǎn)品合格證明，只能說明符合普洱茶規(guī)范，并沒有證明100%的純老班章，喝08年的、09年的，差異之大，包括2010年的，被人指責(zé)，對比2008、2009、2010年的產(chǎn)量，XXX，需要說明，產(chǎn)量大增是為什么？理論上既然包了，產(chǎn)量差異不應(yīng)該那么大，茶農(nóng)為什么愿意賣給別人，第一是不打白條，第二是價格高，有這兩條在，XXX壟斷之法只有一個，出到大家都出不起的價格，用經(jīng)濟手段去打倒競爭的茶商。
下面，我們解釋下一個問題，樹齡問題，事實上，老班章寨子只有500年左右的歷史，為何會有千年古樹，這個問題，去問老曼娥的人比較了解，老曼娥是布朗族，老班章是哈尼族（僾尼族），布朗族走到哪里就在哪里種植茶樹，椐老班章的哈尼族同胞介紹，新、老班章過去都有布朗族人居住，后來為了民族聚居，布朗族同胞遷走了，把這些古茶樹留給了新、老班章。
過去，為了感謝布朗族同胞，老班章的人每次宰牛，都要給布朗族同胞送牛肉。如今，在老班章古茶園深處，還有兩塊非常有紀(jì)念意義的石頭，哈尼話叫“哈努無雀”（意為尖尖石）。每年，布朗同胞都會定期徒步前往此地朝訪。“哈努無雀”是他們的“圣石”。
最后，我們回到地圖上來看。
班章村委會的另一個寨子，幫盆老寨，就是號稱居家旅行，隨意冒充老班章必備的茶，據(jù)說，騙10個10個準(zhǔn)，我只簡單說一句，這年頭，騙人是個技術(shù)活，不易啊，被騙的永遠(yuǎn)是那些低水平的，大家記住一句話：班盆的茶較多中葉種，小葉種，相對來說，葉面不夠大，入口類似，但后半段差太遠(yuǎn)，4泡后，距離非常遙遠(yuǎn)。這些，我們都會在明年或者合適的時候，采摘樣品供大家研究，畢竟，百聞不如一見，聽半天，不如喝一壺！今年的內(nèi)容到此為止。
文/大滇飛揚
