但當(dāng)我們與真正懂茶的人一起喝的時(shí)候，聽(tīng)到他們說(shuō)：這茶有厚度，潤(rùn)感十足。這讓一些對(duì)熟茶還不夠熟悉的人瞬間就會(huì)覺(jué)得：哇，好厲害??！除了說(shuō)出好喝兩個(gè)字，為何我就沒(méi)能在喝茶的時(shí)候就體會(huì)到厚度與潤(rùn)感呢？
想成為會(huì)品茶的人，想更細(xì)致地感受一款茶好在哪里？當(dāng)然要從最基本的品茶關(guān)鍵詞學(xué)起了。下面，我們將帶大家理解感知關(guān)于熟茶的“甜度、厚度、滑度、潤(rùn)度、純度”這五大品茶關(guān)鍵詞。
1甜度
在日常食用的水果、蔬菜等食物中，我們都能明顯地感覺(jué)到“甜”的存在。當(dāng)我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，熟茶的甜常常會(huì)伴著茶湯的香氣拂來(lái)，并且在茶湯入口之后，與舌尖觸碰在舌面蔓延開(kāi)來(lái)。
在這里，常常讓人混淆的是甜與回甘。實(shí)際上，回甘可以理解為：歷經(jīng)茶湯的苦澀之后，與人體唾液反應(yīng)的另一種甜的感覺(jué)。
2厚度
厚度可以理解為湯質(zhì)的飽滿(mǎn)豐富程度，也可以理解為茶湯的粘稠感。人們常在喝茶的過(guò)程中，以“醇厚、濃厚”等詞來(lái)形容。
湯質(zhì)的飽滿(mǎn)與粘稠感，很大程度上取決于原料品質(zhì)。另外，從制作加工方面來(lái)說(shuō)，熟茶的制作要?dú)v經(jīng)更多的工序，在殺青以及渥堆發(fā)酵的過(guò)程中，物質(zhì)的損耗也會(huì)更多，從而影響湯質(zhì)。另外，隨著熟茶陳放的時(shí)間越久，茶湯的厚度也會(huì)有所提升。
當(dāng)茶湯入口時(shí)，我們用舌尖翻動(dòng)茶湯，可以明顯地感受口腔被撞擊的感覺(jué)，便能充分感受到勐海傳奇湯質(zhì)的飽滿(mǎn)豐富之感。
3滑度
新制的熟茶可能帶有的堆味雜味，會(huì)造成茶湯在口腔、喉嚨的刺激感，從而使我們?cè)谕萄什铚臅r(shí)候，感覺(jué)到喉嚨發(fā)干，吞咽不順暢。
4潤(rùn)度
春茶是一年中最好的茶，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)類(lèi)物質(zhì)積累最為厚實(shí)，含有豐富的果膠氨基酸等物質(zhì)，用春茶發(fā)酵的熟茶具有湯濃、香高、水潤(rùn)的特點(diǎn)。這也是云源號(hào)一直以來(lái)堅(jiān)持“用春茶發(fā)酵的熟茶”戰(zhàn)略的主要原因之一。
好的熟茶入口，能立解干涸，給人以滋潤(rùn)之感，如同喝下一小碗新鮮熬制的雞湯。布朗貢餅以上好春茶原料+特殊的發(fā)酵工藝，呈現(xiàn)云源號(hào)熟茶精品。在品飲時(shí)，為我們帶來(lái)溫潤(rùn)如玉、如沐浴春風(fēng)的美妙體驗(yàn)。
5純度
很多人覺(jué)得“純”就是一種抽象的感覺(jué)，實(shí)際上茶湯的純度也反映了熟茶加工中，發(fā)酵環(huán)境的衛(wèi)生、發(fā)酵的程度、以及后期儲(chǔ)存環(huán)境是否得當(dāng)。
