對(duì)于選茶的標(biāo)準(zhǔn)
外觀:茶菁顏色以墨綠色為主,有些部分轉(zhuǎn)化為黃綠、黃紅色。墨綠色茶質(zhì)較為厚重,適合長期陳放。
茶菁香氣:新制茶餅香味不明顯,但是高溫則會(huì)有香甜味。低溫制成的新茶餅,一二年內(nèi)不會(huì)有特殊香味,時(shí)長帶有低溫殺青所遺留的輕微青味。
口感:臺(tái)地茶口感強(qiáng)烈,苦澀度高。古樹茶性弱,茶質(zhì)厚重甘甜。
湯色:以黃綠、黃紅、金黃色為主。清亮油光為佳。
葉底:新制茶品以綠色、黃綠色為主,老茶則為紅黃或棗紅色;活性高,較柔韌有彈性。